Заек в бавна готварска печка е деликатес, достъпен за всеки. Задушено заешко в бавна готварска печка Задушено заешко с вино в бавна готварска печка

Заешкото месо... Имам много различно отношение към него. Да не говорим за тъжни неща обаче, защото ни очаква едно увлекателно пътешествие с участието на най-деликатния вид месо, най-здравословното във всички отношения и, смея да кажа, най-вкусното.

Има толкова много начини за приготвяне на заешко, колкото и други видове месо. Но определено тази рецепта, която ще ви предложа, ми харесва повече от други.

Първо, всичко е полезно, защото... В допълнение към заешкото месо предлагам да добавите също толкова полезни зеленчуци. Те ще придадат чар на цялото ястие. Второ, месото се оказва толкова крехко и сочно, че забравяте за всичко останало.

Е, друг основен аргумент в полза на заека в бавна готварска печка е лекотата на готвене. В крайна сметка цялата тази история ще бъде продължена от мултикукъра, моят надежден помощник във всички кулинарни въпроси.

Тази рецепта не е за постната трапеза, разбира се, но не сте постили, щом четете тези редове? Така че нека сготвим заедно едно ястие, което веднъж приготвих за семейството си.

Време за готвене: 30 минути, всичко зависи и от напрежението в мрежата, и от марката на мултикукъра - 10-15 минути за подготовка за процеса и 15 минути за самия процес (ако бях хвърлил всичко заедно, а не бях трудно, тогава всичко щеше да е готово за 10 минути ОК...

Сложност: под средното

съставки:

праз – 50гр

олио - за пържене

Подготовка

Рядко е, но в магазина, където често ходя, има заешко месо. Няма спор, защото вкусът на месото е отличен. След като го измих старателно и го отделих от костта, го нарязах на ситно.

След това обелих чесъна. Нарязах го и първо го запържих леко в олиото, а след това добавих парчета заешко месо. Разбъркайте с шпатула, за да не загори. Нашата задача е да го задушим леко, като включим режима „Пържене“.

Важен компонент е сиренето. Не ви трябва много, защото го приготвих само за да го поръся отгоре по-късно. Настържете на едро ренде. Въпреки че съжалявах, че не го направих малко. Защо? Ще ти кажа по-късно.

След това нарязах чисти гъби. Не съм правила по-големи разфасовки, защото шампиньоните не бяха това, което ги очаквах. Но и в Африка гъбите са гъби!

След което нарязах всички зеленчуци по рецептата. Ако не виждате нещо в килера си, можете да замените съставките. Например, ако няма целина, добавете моркови. Или ако нямате тиквички, вземете патладжан. А празът може да се замени с друг по избор.

Е, дойде моментът, когато зеленчуците могат да се добавят към купата на мултикукъра. Първо сложих тиквичките.

След това добавих всичко останало, като нарязах малко доматите накрая, което добави вкус и цвят.
Накрая изсипете сварените парчета гъби, оставете да къкри всичко, затваряйки капака в режим „Яхния“ за буквално 5 минути, но по-късно съжалявах, че не добавих заквасена сметана или сметана. Но въпреки това беше вкусно. А, забравих да сложа сирене - поръсих го върху готовото ястие в чиния, но трябваше да е в слоукукъра. И накрая, около 5 минути преди да изключите, добавете сол и черен пипер на вкус.

За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero.

В нашата селекция ще намерите най-добрите рецепти за приготвяне на прекрасна вечеря. Заек в бавна готварска печка - просто и бързо.

Заек в бавна готварска печка е приятно празнично ястие с божествен аромат и вкус. Може да се приготви по различни начини, например, задушено в сметана, вино, доматен сос или със зеленчуци, във всеки случай храната ще бъде богата, ярка, нежна, задоволителна, практически диетична и, което е много важно, перфектно смилаема!

Заек (пресен труп без кожа и вътрешности) 1 труп (тегло 1 килограм 500 грама)
Заквасена сметана 200-250 милилитра
Растително масло 1 супена лъжица
Лук 2 броя (среден)
Чесън 3 скилидки
Италиански билки (смес: розмарин, мащерка, червен пипер, розов пипер, градинска чубрица, босилек, естрагон, риган,
розмарин, чесън, лимонена трева) на вкус
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус
Пречистена вода според нуждите
Трапезен оцет 9% според нуждите

Вземете пресен заек без кожа и вътрешности, измийте го добре и го сложете в дълбока купа. В отделна чиста купа пригответе леко кисел разтвор от пречистена вода и 9% трапезен оцет на 1 литър течност - 1 чаша с вместимост 200 милилитра. Изсипете получената смес върху трупа, така че влагата да го покрие напълно и го оставете в тази форма за 2-3 часа при стайна температура, като периодично обръщате заека от едната страна на другата. Този процес не е необходим за омекотяване на месната тъкан, той ще помогне да се премахне специфичният аромат, присъщ на този вид животно.

След 2-3 часа отново изплакнете трупа под струя студена течаща вода, подсушете го с хартиени кърпи, поставете го върху дъска за рязане и продължете да готвите. С помощта на остър кухненски нож нарежете заека на порции, например два предни крака, същия брой задни крака, след това няколко ребрени части и четири прешлена. След това прехвърлете парчетата животно в чиста дълбока купа, подправете ги със сол, смлян черен пипер, разбъркайте така, че подправките да обгърнат месото от всички страни и оставете в този вид за 7-10 минути.

През това време с нов кухненски нож обелете всички зеленчуци, посочени в рецептата. Измиваме ги, подсушаваме ги с хартиени кърпи, поставяме ги един по един върху чиста дъска за рязане и ги нарязваме. Лукът на пръстени, четвъртинки, ивици или половин пръстени, а скилидките чесън нарежете на ситно. След това слагаме на плота останалите продукти, които ще са необходими за приготвянето на ястието, и преминаваме към следващата стъпка.

Вкарваме щепсела на мултикукъра в контакта, поставяме тефлонова купа във вдлъбнатината на кухненския уред и изсипваме в нея супена лъжица растително масло. След това задайте режим „Пържене“ на дисплея и времето на 20 минути. На дъното на съда се поставя накиснатото заешко и месото се запържва от двете страни по 5 минути. След това добавете лука и ги запържете заедно за още 10 минути, като разбърквате от време на време със силиконова кухненска шпатула.

След това напълнете всичко със заквасена сметана, подправете с чесън, италиански билки, допълнителна порция сол, както и смлян черен пипер и затворете кухненския уред с плътно затварящ се капак. Връщаме се на дисплея и задаваме новия режим „Задушаване“ за 1,5 часа, през който всички компоненти на ястието ще достигнат пълна готовност. Когато мултикукърът ви уведоми, че е приключил работата си, не бързайте да го отваряте, оставете цялата пара да излезе. След това подреждаме хапките от заека на порции в чинии и ги сервираме на масата.

Заек в бавна готварска печка е вкусно и просто ястие, което се сервира горещо като второ основно ястие. Крехкото месо, което почти пада от костите, се разпределя на порции в чинии и се сервира заедно с всякакви не много пикантни или нискомаслени гарнитури, например картофено пюре, картофено яке, салата от пресни зеленчуци, ориз, паста, каша от елда, кисели краставички и хляб. Вкусно и без проблеми! Наслади се! Добър апетит!

Рецепта 2: заек с гъби в заквасена сметана в бавна готварска печка

Вкусен и крехък заек с гъби и зеленчуци, задушен в заквасена сметана, е идеален за семейна вечеря. Предлагам да приготвите това ястие със заек в бавна готварска печка.

Заек – 1 бр. (около 1,5 кг)
гъби шампиньони - 200 г
Горски гъби, сушени (по желание) – 20 гр
Моркови (големи) - 1 бр.
Лук – 2 бр.
Маслена заквасена сметана - 200 g
Масло – 50 гр
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Сушени билки - 1 супена лъжица. л. (или на вкус)
Чесън – 3 скилидки
Брашно – 1 ч.ч. с пързалка
Сол на вкус
Смлян черен пипер - на вкус

За да приготвите заек в заквасена сметана, с гъби и зеленчуци, подгответе всички необходими съставки.

Нарежете заешкия труп на порции, изплакнете обилно всяко парче, за да отстраните костните фрагменти, и изсушете върху хартиени кърпи.

Ако използвате сушени гъби, накиснете ги във вода поне за няколко часа или за една нощ, след това изплакнете гъбите и ги сварете в прясна вода за 30 минути. Запазете получения гъбен бульон.

Как се готви заек в бавна готварска печка: Подгответе зеленчуците. Нарежете лука на четвъртинки, а морковите - на колелца или половинки.

Нарежете почистените шампиньони на едро.

Извадете сварените горски гъби от бульона и при необходимост ги нарежете допълнително.

Запържете парчетата заек в смес от растително масло и масло до златисто кафяво.

В купа за мултикукър смесете лука, морковите, шампиньоните и дивите гъби.

Отгоре наредете изпържените заешки парчета, като се стараете леко да ги притиснете в зеленчуковата смес.

Овкусете заека с гъби и зеленчуци със сол, черен пипер и сушени билки. Налива се гъбен бульон или вода (необходими са около 600-800 мл течност). Бульонът или водата трябва да са почти изравнени с месото.

В режим „Задушаване“ гответе заека в бавна готварска печка за около 1 час или повече (в зависимост от възрастта на заека), докато месото омекне.

След час смесете заквасената сметана с брашното и нарязаните скилидки чесън. Добавете сос от заквасена сметана в купата на мултикукъра, внимателно разбъркайте съдържанието. На режим "Задушаване" продължете да готвите заека в заквасената сметана още около 20 минути или докато достигне желаната крехкост.

Заек с гъби и зеленчуци, задушен в заквасена сметана, в бавна готварска печка, готов! Този заек може да се сервира с всякакви гарнитури, в идеалния случай с картофено пюре, но също така е вкусен с елда, паста или ориз. Добър апетит!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: задушен заек в бавна готварска печка

Вкусно и задоволително ястие с месо, което ще се хареса не само на възрастни, но и на деца, е заешко, задушено в бавна готварска печка. Когато се готви по тази техника, месото се оказва ароматно и деликатно на вкус, въпреки че рецептата препоръчва да варите заека поне два часа, а бавната готварска печка ще се справи с тази задача само за 1,5 часа. За да не стане месото сухо на вкус, задължително добавете малко сметана, сметана или сос, например.

Той не само ще придаде малко мазнина и сочност на заешкото месо, но и ще оцвети бульона в бяло. Зеленчуците, подходящи за задушаване на заек, включват няколко стръка целина или домати.

0,5 бр. заек
1 морков
1 глава лук
1-1,2 литра гореща вода
1 ч.ч. сол без горната част
3 с.л. л. растително масло
пресни билки
2-3 дафинови листа
100 мл сос бешамел

Измийте заешкото месо във вода. Ако имате половин пресен труп, след това го разделете на части с нож. Ако използвате месо от супермаркета, просто го изплакнете. Обелете зеленчуците. Лукът също измиваме и нарязваме на полукръгчета, а морковите - на средни кубчета.

На дисплея на мултикукъра изберете програмата „Пържене“ за 10 минути. Изсипете растително масло в купа за мултикукър и го загрейте, добавете резенчета морков и лук в купата, докато омекнат и леко покафенеят.

Добавете заешко месо и долейте гореща вода. Добавете сол и дафиновите листа. Нека променим технологичния режим на „Гасене“, като го активираме за 1,5 часа.

Когато дисплеят покаже 10 минути до края на задушаването, внимателно отворете капака на мултикукъра, за да не се изгорите от парата. Отстранете пяната от повърхността на бульона с решетъчна лъжица.

Поставете сос Бешамел в купата на мултикукъра. Най-добре е да добавите соса на стайна температура, за да избегнете образуването на бучки в горещия бульон.

Измийте магданоза или копъра, нарежете го и го изсипете в купата на мултикукъра.

Да опитаме бульона и да добавим подправки, ако е необходимо. Затворете мултикукъра с капак и оставете ястието да къкри до края на задушаването.

Частите на задушения заек със зеленчуци се нареждат в купи или дълбоки чинии, заливат се с белия сос и се поднасят с хляб или гарнитура.

Рецепта 4: заек с картофи в бавна готварска печка (със снимка)

Заек с картофи в бавна готварска печка е отличен вариант за обилна вечеря, когато практически няма време за активно готвене. За да стане меко и крехко заешкото месо, то трябва да се задушава дълго време. Въпреки че уредът за бавно готвене ускорява готвенето, за по-малко от час няма да можете да опитате ястието. Друго нещо е, че вашето активно участие в процеса на задушаване на заека почти не се изисква. Пригответе съставките си, стартирайте програмата и се заемете с работата си.

заешко месо - 1 кг;
картофи - 800 г;
моркови – 1 бр. среден или голям размер;
лук - 1 средна глава;
сушен или пресен чесън - на вкус;
сол на вкус;
растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
смлян черен пипер - щипка;
сметана - 200 g;
вода – 100 мл.

Първо пригответе зеленчуците. Обелете морковите и ги нарежете на тънки лентички. Или настържете на едро ренде.

Отстранете и люспите от лука. Нарежете ситно. В съд за мултикукър загрейте 1-1,5 с.л. л. растително масло и запържете лука и морковите в режим „Пържене“ за 5 минути, като разбърквате.

Пригответе заешкото месо. Ако трупът е цял, тогава го нарежете на малки парчета. Измийте и подсушете с хартиени кърпи.

Извадете печените зеленчуци от уреда за бавно готвене и ги поставете в купа. Залейте с останалото масло и добавете заешкото. Запържете от едната страна за 5 минути. По-добре е да покриете капака, така че мазнината да не се пръска. След това обърнете заека и изпържете същото количество. Когато устройството сигнализира за края на работата си, превключете режима на „Яхния“ и гответе заека в бавната готварска печка за 30-35 минути.

През това време обелете картофите. Нарежете го на малки кубчета. Междувременно го залейте със студена вода, за да не почернява.

След половин час изцедете водата от картофите. Добавете запържените лук и моркови в мултикукъра за заека и добавете картофите.

Поставете заквасена сметана там, добавете подправки и сол. Ако чесънът е пресен, прекарайте го през преса. Налейте малко чиста вода и разбъркайте. Затворете капака на устройството, изберете отново режим „Гасене“. С помощта на тази програма заекът се готви, задушен с картофи в бавна готварска печка, още половин час.

Месото се оказва нежно, картофите се топят в устата ви, сосът от заквасена сметана е гъст и ароматен.

Идеално ястие две в едно.

Рецепта 5: как да готвите заек в бавна готварска печка

За да сготвите вкусен заек, ви трябват само два компонента на успеха. Първо, направете добър сос и, второ, осигурете правилния режим на готвене. Казано по-просто, закачете тигана, в който се задушава заекът, за да не загори, не дай си Боже. Ако готвите заек в бавна готварска печка, тогава втората точка изчезва от само себе си. Нищо в него няма да изгори или да изсъхне. Така че, след като освободихме време и енергия от необходимостта да наблюдаваме процеса на задушаване, можем да станем по-умни за соса. Няма нищо сложно в приготвянето му, но не е съвсем обичайният чеснов сос. Първо ще изпечем чесъна, ще добавим лайм, горчица, мед, розмарин. Тази комбинация ще даде на заека просто божествен аромат. Опитайте - няма да съжалявате!

Заек 1-1,5 кг,
глава чесън,
Заквасена сметана 3 супени лъжици,
Мед 1 супена лъжица,
Сок от половин лайм
горчица 1 супена лъжица,
крушка,
морков,
Подправки на вкус
клонче розмарин,
Растително масло 1 с.л.

За соса, в който ще се маринова заекът, ще трябва да вземем една печена глава чесън. Защо чесънът трябва да се пече за сос? Всичко е съвсем просто. Печеният чесън има леко сладък вкус и запазва лек аромат. За соса, в който ще се маринова заека, точно това ви трябва. Печенето на чесън е доста просто и бързо. Увийте главата чесън във фолио и поставете в предварително загрята фурна на 200 0C за 10 минути. Пригответе се за вкусни аромати, които да се носят в дома ви. Когато чесънът е готов, го извадете от фолиото и охладете. След това се разрязва на две половини.

Изцедете изпечения чесън в купа, добавете горчица, сок от лайм и мед. Смесете добре всички съставки. Сосът за мариноване е готов.

Първо изплакнете добре трупа на млад заек със студена вода и го нарежете на порции. Намажете парчетата месо със соса, поставете ги в чиния, увийте ги в хранителен филм и оставете да се мариноват за два часа на стайна температура.

Изсипете растително масло в купата на мултикукъра. Добавете кубчета лук и моркови. В режим „пържене“ запържете зеленчуците под затворения капак на мултикукъра за две минути.

След това поставете парчета маринован заек в купата на мултикукъра и запържете всички съставки заедно под затворен капак за пет до седем минути. Периодично отваряйте капака на мултикукъра и обръщайте парчетата месо и зеленчуци, за да не изгорят. Накрая добавете стрък розмарин.

Залива се с преварена студена вода, колкото да покрие наполовина заешкото месо. Добавете три супени лъжици сметана, сол и черен пипер на вкус. Затворете капака на мултикукъра и поставете режим „гасене“ за един час. Ако имате труп на по-стар заек, увеличете времето за задушаване до 2 часа.

Заек в чеснов сос, задушен в заквасена сметана в бавна готварска печка, просто се топи в устата ви. Парчетата месо стават румени и ароматни. Заешкото месо може да се яде със зеленчукова гарнитура или с всяка каша или картофено пюре.

Рецепта 6: заек в бавна готварска печка със заквасена сметана

Задушаването на заек в бавна готварска печка в заквасена сметана не е никак трудно. Зеленчуците за това ястие са най-простите и достъпни - лук и моркови. Заквасена сметана - с ниско съдържание на мазнини. Снимките на етапите на готвене са допълнителна помощ.

заешко месо - половин труп≈750 g
средни моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
сметана - 200 мл
вода - ¼ чаша
сол, дафинов лист - на вкус.

Подгответе предварително накиснатото месо (измийте го, отстранете мазнината) и го нарежете на порции.

Измийте зеленчуците, обелете ги, нарежете лука и морковите (можете да настържете морковите). Ако имате време, можете да се объркате и да създадете такава красота като на снимката.

Между другото, трябва не само да нарежете лука на кубчета, но и да го накълцате на едро - това ще добави вкус към месото.

Налейте вода в купата на мултикукъра и едва след това включете режима „Задушаване“ за 60 минути (в мултикукъра Redmond това време е програмирано, в други модели може да се настрои ръчно).

Веднага поставете месото и зеленчуците в уреда за бавно готвене.

Добавете заквасена сметана, сол и подправете с подправки. След приключване на програмата оставете на топло при затворен капак още час. Нашият диетичен заек е готов. Добър апетит!

Рецепта 7: Заешки бутчета в бавна печка Redmond

Днес ви предлагам да задушите заека в мултикукър REDMOND RMC-M4524. Използва се само една програма - „Яхния/Супа“, така че всеки модел мултикукър може да се справи с ястието. Основното нещо е да зададете правилно времето за готвене по отношение на мощността на вашия чудо-тиган. За гарнитура можете бързо да сварите ориза в бавна готварска печка. Времето за готвене на ориз не се взема предвид в описанието на рецептата, но обикновено отнема 25 минути за готвене на зърнени храни според програмата „Млечна каша / зърнени храни“.

заек (крайници) – 1 кг
моркови – 1 бр.
бял лук – 1 бр.
скилидки чесън – 3 бр.
сметана – 3 с.л. л.
ориз – 150 гр
вода за варене на ориз – 300 мл
сол – 1,5 ч.л.
вода за задушаване – 150 мл

Задушеното заешко се съчетава с почти всякакви гарнитури, но аз най-много обичам ориза. Изплакнете зърнените храни до чиста вода, сварете в бавна готварска печка в съотношение 2:1. Не забравяйте да посолите на вкус водата, в която е варен оризът.

Нарежете трупа на заека, изплакнете обилно и подсушете с хартиена кърпа.

Можете да задушите месо в бавна готварска печка без растително масло. Поставете заешките бутчета в купа. Посолете отгоре, включете режим „Пържене“ за 10 минути.

След 5 минути месото се обръща от другата страна с шпатула, посолява се и се пържи до края на програмата.

Обелете лука и морковите и нарежете на кубчета (лука на половин пръстени). Добавете зеленчуци към заешко месо. Настройте режима на „Яхния/супа“, време за готвене – 35 минути.

Разредете заквасената сметана във филтрирана вода и добавете към месото 20 минути след началото на задушаването.

Печете заека със затворен капак. 2 минути преди края на готвенето добавете нарязания чесън. Оставете готовото ястие да престои известно време в купата на мултикукъра.

Поднесете заешката яхния гореща с ориз и зеленчуков сос. Добър апетит!

Рецепта 8: Крехък заек, задушен в бавна готварска печка

Сочно, крехко заешко месо със зеленчуци в сметанов сос... Ще си оближете пръстите!

Заек (труп) - 1,5 - 2 кг
Лук (голям) - 2 бр.
Моркови - 3-4 бр.
Чесън - 3 зъба.
Заквасена сметана - 200 гр
Растително масло (за пържене)
черен пипер (прясно смлян)
риган

Подгответе всички необходими продукти. Нарежете обработения заешки труп на парчета (по 2 на порция). Обелете морковите, лука, чесъна.

Включете мултикукъра в режим "Печене" за 40 минути. Използвам мултикукър Panasonic SR-TMH18LTW.

Поставете нашето „зайче“ в купата на мултикукъра и го запържете до златисто кафяво.

За да не губите време, отделно запържете в зехтина ситно нарязан лук.

И настъргани моркови на едро ренде.

Щом заекът се запече, добавете сол и черен пипер. Поставете лука и морковите отгоре. Поръсете с билки.
Добавете заквасената сметана и малко вода.

Поставете мултикукъра в режим „Задушаване“ за час и половина. И след това в режим "Печене" за 40 минути. Няколко минути преди да е готово се добавя наситнен чесън.

Рецепта 9: как се готви заек със зеленчуци

Ястията от заешко месо са много вкусни и полезни. Когато приготвят заек у дома, много домакини се сблъскват с проблема с месото, което не е сочно и жилаво. Как да сготвим не само вкусен заек, но и сочен и крехък.

Заек, задушен в сметана! Това е първата съставка, която прави месото по-крехко. Може би има и други трикове за приготвяне на сочен заек. Приятели, ако ги познавате, не бъдете алчни, а споделете!

Заквасената сметана е нежна, но ще ви кажа как да постигнете сочно месо малко по-долу в рецептата. Не пропускайте!

заешко месо (половин труп) - приблизително тегло 0,7 кг.,
една голяма глава лук
един морков,
раст. олио - 2 с.л. лъжици,
вода или бульон - 150 мл.,
заквасена сметана и за предпочитане домашна - 1 чаша (250 мл.),
смес от подправки: червен пипер, смлян черен пипер, малко къри и може смес от чушки,
сол - 1 чаена лъжичка,
дафинов лист - 1-2 бр.,
чесън - няколко скилидки.

Е, вземаме всички заешки крака заедно с шунката, измиваме ги старателно и ги избърсваме. Разрежете всяко парче на две части.

Само избърсваме заешкото месо и не добавяме сол! Важно е!

Докато приготвяме месото, включете мултикукъра на режим „кафяво“.

Изсипете зеленчуците в уреда за бавно готвене. олио и когато се загрее за няколко минути, може да добавите заешкото месо в горещата купа.

Не преварявайте месото. Просто му дайте лека коричка от двете страни.

През това време нарежете обеления лук и нарежете морковите.

В текущия режим, докато продължавате да готвите, посолете месото. Тази стъпка ще направи нашите зайчета сочни! След това добавете нарязания лук в купата.

Просто задушете лука, след което добавете нарязаните моркови.

Разбъркайте внимателно и само няколко минути и можете да изключите режима.

Сега е ред на течността. Налейте горещ бульон или вода в купа, добавете няколко зърна черен пипер. Може да добавите и дафинов лист.

Поставете мултикукъра в режим "къкри" за един час. И ако вашият мултикукър може веднага да бъде настроен на този режим за 1 час и 20 минути. Покажете го, заекът ще се окаже още по-сочен. Но 20 минути преди края на режима трябва да добавите заквасена сметана с подправки.

А именно комбинираме подправки като червен пипер, смлян черен пипер, къри и смес от чушки в заквасена сметана. И само малко сол. Регулирайте солта на вкус.

Какво е месото без чесън? Разбира се, добавете няколко скилидки нарязан чесън към сметановия сос.

Изсипете сместа в купата на заека със зеленчуци и продължете с главата. Не е необходимо да правите нищо допълнително, просто разбъркайте, затворете капака и сте готови за подреждане на масата.

След 20 минути вашият заек ще бъде напълно готов!

Но този вид вечеря се нуждае от гарнитура. За 20 минути можете да сготвите паста, картофено яке и дори да имате време да сготвите елда. Но исках да сготвя царевична каша със сливи за крехкото зайче. масло

Царевичната каша се изсипва във вряща подсолена вода и се вари 10 минути, като се разбърква. След това добавете парче слива към казана с каша. олио и затворете капака.

Приготвянето на вечерята е към своя край. Крехък заек, задушен със зеленчуци в бавна готварска печка, ви очаква!

Готовият заек изглежда нещо подобно на тази снимка.

Рецепта 10: заек и картофи в бавна готварска печка

Заешки труп – 1 бр.;
Лук – голяма глава лук 1 бр.;
Моркови – 1 бр.;
Подправки на вкус.

Нарязваме заешкия труп на порции и ги поставяме в купата на мултикукъра.

Нарежете лука на ситно, нарежете морковите на ивици и изпратете всичко към месото.

Напълнете съдържанието почти изцяло с вода. Сол, добавете подправки.

Изберете режим „Пара“ за 15 минути, след което задаваме режим „Задушаване“ за 2 часа.

И ето го резултата!

„Ако видите на тезгяха добре охранен заешки труп, съветваме ви да го купите. Заешкото месо е питателно, има деликатен, приятен вкус, от него може да се направи отлично печено, отлично желе или яхния. Заекът в бял сос е добър“, това са думите от най-известната съветска книга за кулинария. И е трудно да не се съглася с това. Има много рецепти за приготвяне на заешко месо. Както и голямо разнообразие от съставки, които могат да се използват. В резултат на задушаване заешкото месо става необичайно крехко и се насища с аромата на ароматни билки и подправки, добавени към водата. В края на готвенето количеството на наситената течност намалява значително. Обогатен със заешки сок, той се превръща в готов за консумация концентриран сос, който може да бъде както самостоятелен кулинарен продукт, така и съставка за приготвяне на други оригинални и вкусни ястия.

В нашия портал за лакомства можете да намерите и рецепти за приготвяне на сосове, които се съчетават перфектно със заешко месо, например сос Песто. Друго важно качество на заешкото месо е фактът, че то принадлежи към категорията на диетичните и нискокалорични продукти. Днес, благодарение на мултикукъра, домакинята може да се справи с всяка кулинарна задача. Особено подходящ е за задушаване, тъй като има всички свойства на чугунените съдове, предназначени за това. Така че, давай!

Голям заек, нарязан на порции (големи или средни) - 1;

Масло - 60 г;

Брашно - 1 с.л. л.;

Бяло вино - 200 мл;

Пастьоризирано мляко - 200 ml;

Сол и черен пипер - според вашите собствени представи за мярка;

Гъби, ситно нарязани - 250 г;

Скилидка чесън - 1;

Жълтъците, разбити с 2 с.л. л. Вода - 2;

Магданоз, нарязан на ситно - 1 с.л. л.

Как се готви:

В режим „Печене“ разтопете 40 г масло в купата на мултикукъра и започнете внимателно да запържвате парчетата заешко месо при отворен капак.

Когато месото се запече (около 15 минути) се поръсва с брашно и се разбърква, като не се оставя брашното да покафенее. След това добавете вино и пастьоризирано мляко, скилидка чесън, сол и черен пипер. Покрийте с капак и задайте програма „Задушаване“ за 30 минути. В леко подсолена вода сварете нарязаните гъби в отделен съд за 5 минути, след което прецедете течността през тензух или ситна цедка. Към получения гъбен бульон добавете маслото и гответе на слаб огън за 10 минути.

Изсипете готовата гъбена смес в съда с месото, добавете гъбите и продължете да къкри още 30-45 минути, докато месото омекне идеално. Прехвърлете парчетата заек в затоплена чиния за сервиране.

Овкусяваме соса, в който се е готвил заекът, добавяме още сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо, отстраняваме чесъна. След това при непрекъснато бъркане смесете соса с разбитите жълтъци. Добавете ситно нарязан магданоз. Задушеното заешко месо се залива със соса и се поднася.

Наличието на заешки труп ви дава шанс да създадете вкусно горещо ястие. А ако имате мултикукър Redmond, тогава можете буквално да приготвите заешкото месо сами - всичко, което трябва да направите, е да го сервирате на масата и да се възхищавате на нежното, вкусно месо. Заешките ястия съдържат минимално количество холестерол и вредни мазнини, така че тази храна се препоръчва за всички, почти без изключение.

Какво може да се готви от заек?

Заешкото месо е един от любимите видове месо за мнозина. Приема се добре от организма, а вкусът на приготвените ястия води до гастрономически екстаз. От един труп можете да приготвите много различни топли ястия - яхния, печено, пилаф, супа или просто да сервирате месо с пресни зеленчуци. Деликатесният продукт съдържа 19 аминокиселини, които не губят качествения си състав при топлинна обработка. Ето защо ще бъде полезно за любителите на вкусна, здравословна, лесна за приготвяне храна да знаят няколко рецепти за месо в бавна готварска печка.

Рецепта за готвене на заек в бавна готварска печка

Заек в бавна готварска печка се приготвя бързо и не изисква необичайни съставки за готвене. Можете да добавите всякакви зеленчуци, чийто вкус харесвате, гъби - основното е вкусовата комбинация с месо. Към заешко, задушено със сметана, можете да добавите оризова каша, елда, печени картофи, домашна юфка или пресни зеленчуци като гарнитура.

В заквасена сметана

Заек в заквасена сметана в бавна готварска печка се приготвя бързо и лесно. Ще имаш нужда:

труп с тегло не повече от 2 кг;
три моркова;
три средно големи глави лук;
0,25 кг заквасена сметана (домашна или закупена);
3-4 скилидки чесън;
черен пипер, сол, билки и малко растително масло.

Пригответе ястието правилно и стъпка по стъпка:

Разделяме трупа на животните на порции.
Нарежете лука на малки кубчета и трите моркова.
Смажете купата на мултикукъра с масло, добавете нарязания труп на порции и включете режим „Печене“. През 40-те минути, в които се задушава месото трябва да се обърне няколко пъти.
Отделно запържете нарязания лук в тиган, добавете към него настърганите моркови.
Покриваме заешкото месо със зеленчуци, подправяме го, заливаме го със заквасена сметана, смесена с малко количество чиста вода.
Настройте Polaris, Panasonic или Redmond на режим „Изгасване“ (за 1,5 часа). След това настройте мултикукъра на „Печене“ за поне 40 минути. Няколко минути преди да изключите кухненските уреди, овкусете ястието с наситнен чесън. Добър апетит!

За да задушите заек с картофи в сметанов сос, ще ви трябва:

месо - 500 гр.;
картофени клубени - 7-8 броя;
сметана - 150 грама;
моркови - 2 малки парчета;
кафяв лук - 2 глави;
китка копър;
подправки.

Заек в сос от заквасена сметана в мултикукър Philips се прави така:

Приготвяме зеленчуците: лука нарязваме на ситно, морковите настъргваме, картофите на едри кубчета, зелените нарязваме на ситно.
Поставете заешкото месо в мултикукъра в режим "Печене".
Върху запеченото месо се нареждат зеленчуците и се долива малко вода.
Поставете картофите отгоре, подправете, добавете заквасена сметана, разредена вода или мляко (по желание).
Оставете ястието в режим „Задушаване“ за 1 час. Сервирайте ястието на масата, като първо поръсите с нарязани билки.

Печено

Рецептата за заек в бавна готварска печка с добавяне на зеленчуци е много проста. Ястието на пара се оказва не по-лошо от обичайното печено в саксии. За да го направите вкусно и сочно у дома, ще ви трябва:

животинско месо - малък труп от 1,5 кг;
900 грама – 1 кг картофи;
2 бр. лук;
3 бр. червени или розови домати;
1 чаша обикновена вода;
билки и подправки на вкус (в идеалния случай сол, черен пипер, майорана).

Метод за приготвяне на печено:

Разделете трупа на парчета и нарязайте лука.
В режим „Печене“ запържете месото и лука за около 30 минути, като периодично обръщате парчетата месо.
Добавете малко вода, включете „Задушаване“ (за един час).
Нарежете доматите на филийки, а картофите на малки кубчета.
Сложете зеленчуците и подправките в купа и излейте водата. Включете електрическия уред в режим "Гасене" за 1 час.

Със зеленчуци

Заешкото месо може да се готви с всякакви зеленчуци. Ще бъде вкусно с добавянето на:

моркови и лук - по едно голямо парче;
бял боб - 2 чаши;
царевични зърна - 1 чаша;
горчица и кисело сладко - по 1 голяма лъжица;
1 с.л. л. вино (бяло) и обикновена вода;
слънчогледово масло (за предпочитане рафинирано) - 2 супени лъжици. л.;
масло - 80 г;
подправки на вкус, чесън.

Методът на готвене е прост:

Мариновайте трупа или отделните му части (бута) със сладко, горчица и чесън.
Поставете мултикукъра на „Пържене“ и първо пригответе лука и морковите. Добавете царевица, боб, след това месо.
Добавете вода (или бульон), подправете, добавете масло.
Ястието ще бъде готово след 2 часа, ако оборудването работи в режим „Задушаване“.

С гъби

Съставки за готвене:

заешки труп - около 1 кг;
лук, моркови – 1-2 бр.;
вода - половин чаша;
сухи или пресни гъби по желание;
подправки и билки.

Метод за приготвяне на месо с гъби:

Ако вземем сушени гъби, преди готвене ги залейте с вода.
Готовото месо се запържва, като се овкусява с всички желани подправки. Добавете 2 чаши обикновена вода и оставете да се "задуши" (около 2 часа).
Нарязваме гъбите, три моркова, нарязваме лука на половин пръстени. Запържете зеленчуците и гъбите в тиган, добавете заквасена сметана. Вари се 20 минути, посолява се.
Добавете съдържанието на тигана към заешкото месо и оставете за 30 минути на режим "Печене".

В сметана

Как да готвя заек в бавна готварска печка в сметана? За да направите това ще ви трябва:

средно голям труп;
лук;
грах - 1 супена лъжица;
моркови - 2 малки парчета;
рафиниран зехтин - 4 големи лъжици;
сметана и сухо вино - по една чаша;
подправки по желание и 1 с.л. л. горчица.

Пригответе младо заешко месо със сметана стъпка по стъпка:

Поръсете заешкото месо с брашно.
Запържете лука, нарязан на половин пръстени, добавете морковите, нарязани на ивици. Поставете готовото печено в чиния.
След като добавим малко масло, запържваме и заешкото месо в бавна готварска печка. Свареното месо се поставя в чиния.
Слагаме лук и моркови, добавяме грах и месо отгоре. Залива се със сметаната и се овкусява с подправките. В режим „Задушаване“ ястието се готви за 2 часа.

Вижте още рецепти у дома. Нашите подробни инструкции ще ви помогнат да изберете правилното заешко месо за вкусни диетични ястия.

Вижте необичайни и вкусни рецепти за храна и разберете набързо.

Видео: как бързо и вкусно да приготвите заек

Мислите какво да сготвите със заек? Мултикукър-тенджера под налягане ще ви помогне лесно и бързо да нахраните всички членове на семейството с вкусно и диетично ястие. Месото ще бъде не само крехко, но и питателно. Има много различни рецепти стъпка по стъпка, които ще позволят дори на начинаещ готвач да направи незабравими впечатления от своите кулинарни шедьоври. Видео рецепти ще ви покажат как да сготвите вкусен заек.

Как се задушава заек във вино

Готвене на заек по дижонски

Рецепта за заек в заквасена сметана

Стъпка 1: подгответе заека.

Взимаме почистен заешки труп, отстраняваме сърцето, белите дробове, бъбреците, стомаха, пъпа и го изплакваме под студена течаща вода, за да премахнем кръвта и всякакви други замърсявания. След това потапяме трупа с хартиени кърпи, за да премахнем излишната влага, поставяме го върху дъска за рязане и го нарязваме с брадвичка на по-малки парчета (9 - 10 сантиметра). Оставете разрезите върху дъската за рязане и веднага преминете към следващата стъпка.

Стъпка 2: изпържете заека.

Включете котлона на средна степен и сложете дълбок тиган с 50 милилитра олио. Когато мазнината се сгорещи, внимателно наредете парчетата заек в нея и ги изпържете до златисто, почти тъмно кафяво. Периодично с помощта на кухненска шпатула обръщайте заешкото месо на едната страна за по-равномерно изпичане.

Стъпка 3: пригответе зеленчуци и билки.

Не губим време напразно, докато заекът се пече, приготвяме зеленчуците и билките. С помощта на кухненски нож обелете лука и отрежете коренището на всяка гъба. Изплакваме ги от пясък под студена течаща вода заедно със стръкчета магданоз. Изсушете лука и шампиньоните с хартиени кърпи, просто разклатете зелените над мивката, отървете се от излишната течност. След това, една по една, ги поставете върху дъска за рязане и нарежете гъбите на слоеве с дебелина до 5 милиметра.

Режим лук на половин пръстени с дебелина до 6 - 7 милиметра.

Просто нарежете магданоза на ситно и поставете филийките в отделни дълбоки чинии.

Стъпка 4: запържете лука и гъбите.

Когато заешкото месо придобие желания румен цвят, прехвърлете го в отделна дълбока чиния и хвърлете половин кръгчета лук в загрят тиган и ги задушете за 2-3 минутидо прозрачност и леко златисто кафяво. След това добавете гъбите към лука и ги задушете заедно, като разбърквате, докато шампиньоните пуснат много сок, това ще стане за около 5-7 минути.

Стъпка 5: доведете ястието до пълна готовност.

След като зеленчуците пуснат сока си, в тигана се слага запърженият заек, заливат се с 250 милилитра чиста вода, добавя се 1 супена лъжица зеленчукова подправка, сол на вкус, смлян черен пипер и се оставя течността да заври. След като заври, намалете температурата на котлона на най-ниската степен, покрийте съда с капак и задушете заека с гъби 20 минути. През това време в дълбока чиния смесете 250 милилитра заквасена сметана и 1 - 1,5 супени лъжици пшенично брашно.

След като изтече необходимото време, овкусяваме соса, ако е необходимо, добавяме още сол, подправки и изсипваме в тигана смес от заквасена сметана и брашно. Отново покрийте съда с капак и продължете да задушавате заека още известно време. 10 - 15 минути. През това време месото ще омекне и сосът ще стане по-гъст. След това изключете котлона, оставете месото да вари под затворения капак за още един път 5-7 минути, след това подреждаме парчетата заек и гъбите в чинии, сервираме месото с гарнитура, която желаете, поръсваме всяка порция от луксозното ястие с нарязан магданоз и сервираме ароматното ястие на масата.

Стъпка 6: Сервирайте заека, задушен с гъби.

Задушен заек с гъби се сервира горещ като второ основно ястие. Можете да сервирате този деликатес с всякакви варени зърнени храни, тестени изделия, зеленчукови пюрета, салати, ориз или каквото ви душа иска. Тъй като заекът беше задушен в заквасена сметана, деликатните бели вина като „Condrieu“ или „Châteauneuf-du-Pape“ са идеални за него, а за гастрономи, които предпочитат безалкохолни напитки, можете да предложите сокове от сладки сортове грозде. Наслади се!

Добър апетит!

Наборът от подправки, посочени в тази рецепта, може да бъде допълнен с такива подправки като смлян дафинов лист, пресен чесън или чесън на прах, смлян бял пипер, бахар, мента, хмел сунели и това са само някои от възможните им варианти.

По желание вместо вода можете да използвате всеки месен бульон, зеленчуков бульон или бяло полусухо вино. Можете също така да разтворите обикновено кубче бульон в 250 милилитра чиста вода.

Вместо тиган можете да използвате чугунен котел или незалепващ тиган с дебело дъно.

Вместо заквасена сметана можете да използвате средно плътна сметана.

Вместо растително масло можете да използвате масло, което ще придаде на готовото ястие по-деликатен вкус.