Woklåda hemma. Woknudlar - hemlagade recept

Du kan beställa woknudlar med kyckling och grönsaker i en av Minsk-leveranserna, eller så kan du laga dem hemma - och det andra alternativet kan visa sig vara mycket mer aptitretande.

Vi bad att få laga woknudlar med kyckling och grönsaker Oksana. Flickan är designer till yrket. Det hände sig att hennes svärmor inspirerade henne att laga mat med en wok:

Till nyår gav hon mig en stekpanna. Jag hade ingen aning om vad jag skulle göra med woken. Jag började surfa på Internet, läste en massa recept, lagade många rätter - och empiriskt hittade jag mitt idealiska alternativ.

– Gillade din svärmor rätten?

Jag har inte smakat det än, skrattar Oksana och förklarar: "Hon bor i en annan stad."

Flickan provade woknudlar, som tillagas i Minsk, mer än en gång, men var inte så nöjd.

Ändå gillar jag det jag lagar själv mer. Kanske för att jag gör allt efter min smak: till exempel lägger jag hur mycket fyllning jag vill. Men samtidigt gillade jag woken i Berlin och Vilnius. Det finns många autentiska, originella anläggningar där: du ser hur mat tillagas på öppen eld, fyllning kastas i enorma stekpannor - det är bara något slags mirakel.

VAD ÄR VAD:

Cashewnötter (100 g) - 40 000 gnid.
Kycklingfilé (350 g) - 29 000 rub.
Paprika (3 st.) - 9 000 gnugga.
Ett gäng salladslökar - 3 500 RUB.
Söt och sur sås - 24 900 gnid.
Ingefära (30 g) - 1 200 gnugga.
Vitlök (2 kryddnejlika) - 500 gnid.
Nudlar (3 "bon") - 24 250 rub.
Sojasås för wok (2 msk.) - 12 000 gnugga.
Sesamolja (2 msk.) - 9 000 gnugga.
Pepparblandning

Men den viktigaste "ingrediensen" för vår maträtt är woken.

Naturligtvis kan du laga nudlar med kyckling och grönsaker i en vanlig djup stekpanna: det blir gott, men lite annorlunda. Och ja, du bör inte köpa en wok från Ikea: den är väldigt lätt och tunn och kommer därför snabbt att förstöras.

Rätten är lätt att göra vegetarisk – använd bara veganska, äggfria nudlar och byt ut kycklingen mot zucchini eller tofu. Och i längden är sötsur sås mer lönsam att köpa på stora flaskor. Men som sesamolja kan den ersättas med vad som helst annat - efter din smak.

SJÄLV PROCESSEN

Huvudhemligheten med att laga mat i en wok är att först skära allt och sedan steka det. Det enda sättet. Woken blir så varm att det kan komma rök ur den, du behöver steka väldigt snabbt.

Finhacka vitlök och ingefära. Hacka löken och tre medelstora paprikor grovt.

Värm vatten i en kastrull för att koka nudlarna:

Tillverkaren skriver att ett "bo" är en portion. Men för att vara ärlig så räcker det inte. Fast det beror helt på vem som äter hur mycket”, skrattar Oksana.

För två portioner tar vi tre "bon" - när vattnet kokar, salta det och tillsätt nudlarna. Efter tre minuter är allt klart, du kan tömma vattnet.

Skär kycklingen i medelstora bitar. Om du vill kan du också marinera den: håll den i sojasås och sesamolja i två till sex timmar.

Ställ woken på hög värme. Häll på 2-3 matskedar sesamolja så att botten täcks. Vi lägger in den vitlök och ingefära för att göra oljan doftande.

Stek kycklingen: om det är mycket av det är det bättre att göra det i små portioner. Rör om konstant.

Du måste ha köttet i pannan i cirka fem till sju minuter tills det är genomstekt.

Vi tar ut kycklingen, lägger paprikan i woken och steker i 6-7 minuter. När paprikan nästan är klar, tillsätt löken till den.

Kockar kan woka alla ingredienser på en gång, men i min lilla stekpanna kan fyllningen brännas.

Tillsätt kyckling i grönsakerna och tillsätt cashewnötter. Tillsätt de förberedda nudlarna, sötsur sås och sedan tre matskedar sojasås. Du kan tillsätta peppar och salt efter smak.

HUR MYCKET SPARAT

En rejäl portion kostade oss 77 000 rubel. På Sushi Vesla skulle en liknande maträtt kosta 84 000 rubel. - men innehåller den 50 g cashewnötter?

Foto: hemsida.

Woknudlar är en närande och vitaminrik maträtt som vinner popularitet på grund av mångfalden av kostrecept och minimal tillagningstid. Tidigare kokades den i en wok, som hade en halvklotformad form.

Hemma räcker det med en stekpanna med höga sidor och en non-stick beläggning. 5 bästa recepten kommer att berätta hur man lagar en wok och gör en maträtt ojämförlig!

Wok risnudlar med grönsaker och svamp

Receptet kommer att tilltala dietälskare. Grönsaker wok kaloriinnehåll: 207,2 kcal

Du kommer behöva:

150 g risnudlar
250 gr. champinjoner
1 ST. stor paprika
1 ST. chilipeppar
1 ST. zucchini
0,5 tsk torr ingefära
2-3 tänder. vitlök
6 msk. Soja sås
2 msk. ostronsås (kan ersättas med balsamico)
1 msk. vinäger
1 msk farinsocker
4 msk vegetabilisk olja
2 msk sesamfrön
1 knippe grönt efter smak (koriander, persilja, salladslök)
salt att smaka

Matlagningsprocess:

Vi rengör chili (från frön) och champinjoner. Vi skär grönsaker i tunna remsor, svamp i skivor.
Häll kokande vatten över risnudlarna med tillsats av 1 matsked vegetabilisk olja. Låt stå i 7 minuter, rör om var 1-2 minut för att separera. Efter ett tag måste vattnet tömmas. P.S. Oliv- eller sesamolja är idealiska.
Blanda soja, ostronsås, vinäger och socker i en djup skål. Tillsätt ingefära och vitlök genom en vitlökspress.
Tillsätt hackade grönsaker och rör om.
Värm stekpannan väl, tillsätt 3 matskedar vegetabilisk olja. Stek grönsakerna på hög värme i såsen och sesamfröna i 3 minuter under konstant omrörning.
Tillsätt nudlarna och fräs allt tillsammans i ytterligare 3-5 minuter.
Maträtten är klar! Servera kryddat med dina favoritörter.

Wok med ris och grönsaker

Du kommer behöva:

150 gr. långkornigt ris (som basmati)
1 kycklingägg
100 gr. kycklingfilé
3 msk. l. vegetabilisk olja
1 medelstor paprika
1 stor morot
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk torr eller malen färsk ingefära
1 knippe salladslök
3 msk. l. gröna ärtor (helst frysta)
1 msk. l. sesam
3 msk. l. Soja sås
salt att smaka
curry - efter smak

Matlagningsprocess:

Förkoka ägget och riset (enligt anvisningarna på förpackningen).
Mosa det hårdkokta ägget med en gaffel och blanda med ris.
Skala grönsakerna och skär i tunna strimlor.
Hetta upp stekpannan, tillsätt 3 matskedar vegetabilisk olja.
Stek kycklingfilén skuren i små bitar på båda sidor i ca 2-3 minuter tills köttet blir vitt.
Tillsätt såsen, sesamfrön, kryddor och vitlök, passerat genom en vitlökspress. Tillsätt grönsaker. Stek på lika hög värme i 2-3 minuter under omrörning.
Tillsätt det förberedda riset med ägget och stek under kraftig omrörning i ytterligare 1-2 minuter.
Krydda den färdiga rätten med örter så kan du servera!

Udonnudlar med teriyaki kyckling

Du kommer behöva:

200 g kycklingfilé
250 gr. udon nudlar
1 st söt paprika
1 medelstor morot
100 ml teriyakisås
100 gram majs (gärna fryst, men du kan använda konserverad)
2 msk. sesam
3 msk. vegetabilisk olja
gröna för dekoration efter smak
salt och svartpeppar efter smak

Matlagningsprocess:

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja.
Skär filén i små bitar och stek på hög värme i 2-3 minuter tills den är gyllenbrun.
Häll sedan 50 gram teriyakisås över kycklingen och låt den karamellisera.
Skär de skalade grönsakerna i tunna strimlor. Lägg till kycklingen tillsammans med resterande sås.
Stek på medelvärme i 5-7 minuter under omrörning.
Lägg udonnudlarna i en kastrull med kokande vatten, tillsätt lite salt och koka i 5-7 minuter.
Lägg udonen i pannan tillsammans med sesamfröna och stek på medelvärme i ytterligare 1-2 minuter.
Woken med kyckling och grönsaker är klar, det återstår bara att lägga den i en djup skål och garnera med örter.

Soba med grönsaker och sojakött

Du kommer behöva:

150 gr. bovetenudlar
100 gr. sojakött
50 ml. Soja sås
100 gr. paprika
70 gr. broccoli
1 liten morot
1 msk. rostade sesamfrön
salladslök efter smak
2 msk. vegetabilisk olja
salt att smaka
röd paprika efter smak

Matlagningsprocess:

Vi rengör grönsakerna. Riv morötterna, finhacka broccolin och paprikan.
Koka bovetenudlar och sojakött i olika behållare i 5 minuter, rör om nudlarna var 2-3 minut.
Häll sojasås över sojakött och låt dra till nästa steg av tillagningen.
Hetta upp stekpannan och tillsätt vegetabilisk olja. Häll sojaköttet i sås i en stekpanna, tillsätt kryddor efter smak och sesamfrön.
Stek på hög värme i 1-2 minuter.
Tillsätt hackade grönsaker, stek ytterligare 3-5 minuter under omrörning.
Tillsätt bovetenudlar, stek ytterligare en minut och ta bort från värmen.
Strö de färdiga nudlarna med salladslök och lägg i en skål.

Frenchoza med kalkonkött och grönsaker

Och slutligen, ett annat bra recept för kostnäring. Kaloriinnehåll per 100 g: 90,2 kcal.

Du kommer behöva:

100 g Frenchose
200 g kalkonfilé
1 ST. - liten morot
2 st. paprika
2 medelstora zucchini
20 gr. purjolök
salt och peppar efter smak
1,5 msk. vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

Vi tvättar filén, doppar den i en pappershandduk och skär den i små kuber.
Vi tvättar och skalar grönsakerna, skär i tunna remsor.
Hetta upp pannan, tillsätt olja och stek kalkonen i 7-10 minuter på medelvärme.
Tillsätt sedan kryddor, peppar, morötter, zucchini och fräs ytterligare 5-7 minuter under omrörning.
Förkoka Frenchoza i 2-3 minuter, skölj med kallt vatten. Lägg till grönsaker och kalkon, rör om.
Sjud i 2 minuter under lock tillsammans med purjolöken.
Ta rätten från värmen och dela i portionsbitar. Smaklig måltid!

Recept för asiatisk mat blir allt populärare - karaktärer i filmer och TV-serier äter läckra nudlar från snygga lådor, och hemleveranstjänster erbjuder en mängd olika japanska och kinesiska rätter. Men det finns ingen anledning att vänta och betala för mycket, eftersom det är väldigt lätt att förbereda orientaliska rätter hemma; varje hemmafru kan göra det. Låt oss dela de mest intressanta woknudlarrecepten, som kan användas för att förbereda en originalrätt utan kostnad eller ansträngning.

För att laga riktiga WOK-nudlar behöver du speciella redskap. När allt kommer omkring fick den här rätten sitt namn just för att hedra den traditionella kinesiska stekpanna där den tillagas. Den kinesiska woken är gjord av förtjockat gjutjärn eller härdat stål. Den har en rund botten, för vilken speciella brännare är anpassade, värmer stekpannan med en låga jämnt från alla sidor.

Vi är mer bekanta med den "europeiska" versionen av wokpannan - den är också mycket djup, med tjocka väggar, men den har en platt botten snarare än en rund, vilket gör det bekvämt att laga mat på vilken modern spis som helst.

Sammansättningen av denna maträtt kan vara annorlunda - woknudlar kan tillagas med många tillsatser, fyllningar och såser.

Du kan ange en allmän lista över ingredienser som kommer att vara praktiskt taget oförändrade för alla matlagningsalternativ.

nudlar - 1 paket;
kött (kyckling, nötkött, fläsk, i vissa versioner fisk eller skaldjur) - 400 g;
grönsaker - du kan använda både färska och inlagda, lägg vanligtvis paprika, tomater, morötter, lök, purjolök i woken - 400 g;
sås - använd sojasås, teriyaki, ostronsås, pepparbaserade såser - efter smak;
kryddor - paprika, paprika, vitlök (färsk eller torkad) - ½ tsk;
olja - raffinerad vegetabilisk olja används för stekning, aromatisk sesamolja används ibland för sås - 3 - 4 msk. l.

Dessa ingredienser kombineras i olika proportioner, det finns ingen anledning att vara rädd för att experimentera. Vi kommer att dela klassiska alternativ för att förbereda WOK-nudlar, men du kan förbereda dem baserat på dina favoritkryddor och grönsaker och få intressanta kombinationer.

Du kan använda antingen traditionella vetenudlar (till exempel udon) eller tunna ris- eller bovetenudlar (soba).

Grundläggande matlagningsregler:

Koka nudlarna i lättsaltat vatten, låt rinna av i ett durkslag och skölj lätt.
Köttet, skuret i tunna bitar, steks i en förvärmd stekpanna på hög värme.
Tillsätt grönsaker, stek ytterligare en tid, tillsätt sedan nudlar och sås i pannan. Ingredienserna blandas och puttras, minska värmen, i flera minuter.

Låt oss ta en närmare titt på de olika alternativen för att förbereda woknudlar och introducera dig för de mest vinn-vinnande smakkombinationerna.

Woknudlar med kyckling och grönsaker

Kanske kan receptet på woknudlar med grönsaker och kyckling med rätta kallas det mest populära och prisvärda.

Dessa nudlar kommer att lagas mycket snabbt, och det möra kycklingköttet kommer att komplettera färska grönsaker bra.

Vi kommer att behöva:

udonnudlar (gjorda av vetemjöl) - 150 g;
kycklingbröst - 300 g;
söt paprika - 2 st.;
lök - 1 st.;
tomater - 1 - 2 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
sojasås - 50 ml;
solrosolja – 3 – 4 msk. l.
sesamfrön - 1 msk. l.

Förberedelse:

Koka nudlarna mjuka, låt rinna av och skölj. Du kan lägga till en tesked vegetabilisk olja till den.
Skär maten: skär kycklingen i smala bitar (2 - 3 cm), skär grönsakerna i strimlor och skär löken i halva ringar. Hacka vitlöken med en vass kniv.
Värm upp woken väl och lägg kycklingen på den. Stek på hög värme under konstant omrörning tills den blir gyllenbrun.
Lägg i grönsakerna och fortsätt att steka, sänk värmen något så att maten inte bränns fast.
Efter 5 - 10 minuter, tillsätt nudlarna, smaka av med sås, rör om väl och håll på låg värme i cirka tio minuter.
Två minuter före tillagning, strö rätten med sesamfrön.

Dessa nudlar serveras med färska grönsaker och örter. Det är bäst att äta det varmt - efter uppvärmning tappar det sin smak.

I sötsur sås

Traditionellt kan woknudlar tillagas i en sötsur sås med kyckling eller fläsk. Detta är en av de mest populära kombinationerna.

Ingredienser:

nudlar (udon eller soba) - 150 g;
kött - 300 g;
söt paprika - 2 st.;
ingefära rot - 30 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
konserverad ananas - 200 g;
sojasås - 100 ml;
citronsaft - 3 msk. l.;
socker - 1 - 2 msk. l.
stärkelse - 15 g.

Hur man lagar mat:

Skär köttet i tunna skivor, grönsaker i strimlor. Riv ingefära och vitlök på ett fint rivjärn och blanda. Skär ananasen i små tärningar.
Koka nudlarna tills de är klara.
Stek köttet i en varm wok tills det är gyllenbrunt.
Tillsätt vitlök med ingefära och peppar, rör om, håll i ca 2 - 3 minuter. Sedan måste du minska värmen och lägga till ananas.
Gör den sötsura såsen separat. För det, blanda citronsaft, sojasås och socker. Rör om tills det senare löser sig. Prova den färdiga kompositionen och justera proportionerna efter smak om det behövs.
Blanda alla ingredienser - kött, grönsaker och nudlar, häll i såsen och lite i taget, rör om, tillsätt stärkelse. Det kommer att tjockna såsen, vilket ger den önskad konsistens.
Sjud i woken i den sötsura såsen ytterligare några minuter och servera.

Det här är en fantastisk maträtt för den kalla årstiden - kombinationen av sötma och kryddighet av ingefäran värmer dig väl, och vitlöken hjälper till att behålla din hälsa.

Med skaldjur

För älskare av originalrecept - woknudlar med skaldjur. Både klassiska vetenudlar och tunna funchose nudlar gjorda på rismjöl är perfekta.

Ingredienser för wokberedning:

nudlar - 200 g;
blandade skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk, bläckfisk, etc.) - 250 g;
färska gröna ärtor - 100 g;
gröna bönor - 80 g;
vitlök - 1 - 2 kryddnejlika;
sojasås - 5 msk. l.;
citronsaft - 2 msk. l.;
mald vitpeppar - ¼ tsk.
vegetabilisk olja - 3 tsk.

Matlagningsprocess:

Koka nudlarna och skölj som i tidigare recept. Tunn funchose kan inte kokas, men häll kokande vatten över den i 10 minuter.
Hetta upp oljan i en wok och stek skaldjuren. Det finns ingen anledning att steka dem för mycket, bara värm dem väl och håll dem sedan på låg värme.
Tillsätt ärtor och bönor, rör om.
Blanda vegetabilisk olja, citronsaft och soja i en separat skål. Låt stå i några minuter.
Lägg nudlarna i woken, rör om, häll i såsen och låt sjuda i ca 5 minuter på låg värme.

Före servering kan woken med skaldjur garneras med en citronskiva och färsk persilja.

Woknudlar med nötkött

Oxfilé fungerar bäst för detta woknudlarrecept. Det går snabbt att steka utan rädsla för att köttet ska bli segt.

Ingredienser:

nudlar (udon eller soba) - 200 g;
nötkött - 200 g;
morötter - 1 st.;
aubergine eller zucchini - 100 g;
lök - 1 st.;
tomat - 1 st.;
sojasås - 70 ml;
svartpeppar - ½ tsk;

Tillagningsmetod:

Skär nötköttet i tunna strimlor och marinera i sojasås med lök och svartpeppar. Lämna lite av sojasåsen för tillagning i woken. Nötköttet kommer att marinera i ungefär en halvtimme.
Under denna tid skär du grönsakerna i strimlor och koka nudlarna. Bovete soba fungerar bra för denna version av wok. Du kan också använda klassiskt vete.
Stek nötköttet i en förvärmd wok, tillsätt grönsaker och minska värmen. Stek tills zucchinin och morötterna är mjuka.
Lägg nudlarna på woken och tillsätt sojasås. Sjud ytterligare 5 minuter på låg värme.

Du kan servera med färsk selleri eller koriander, beströdd med sesamfrön.

Med teriyakisås

Teriyakisås kan köpas i vilken stor stormarknad eller specialbutik som helst för orientalisk mat. Äggnudlar fungerar bra som bas.

Ingredienser:

äggnudlar - 200 g;
teriyakisås – 1 paket/70 g;
kyckling - 200 g;
paprika - 1 st.;
purjolök - 30 g;
morötter - 1 st.;
champinjoner - 150 g.

Hur man lagar mat:

Koka nudlarna enligt beskrivningen ovan.
Skär kycklingen i små bitar, skär grönsakerna i strimlor.
Förbered champinjonerna separat - tina dem, om det behövs, stek dem lätt i en stekpanna. Ställ åt sidan för nu.
Stek kycklingen i en het wok tills den är gyllenbrun. Tillsätt svamp och grönsaker och stek tills morötterna och paprikan är mjuka.
Häll i Teriyakisås, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt hackad purjolök innan servering.

Teriyakisås har en behaglig kryddig smak och kräver inte tillsats av några ytterligare kryddor, men den här rätten passar bra med färska örter.

Vad vi behöver:

äggnudlar - 200 g;
fläsk - 200 g;
söt paprika - 1 st.;
morötter - 1 st.;
rödlök - 1 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
pepparblandning - ¼ tsk;
risvinäger (kan ersättas med äppelcidervinäger) – 1 msk. l.;
sesamolja - 2 msk. l.;
sojasås - 70 ml.

Hur man lagar mat:

Skär fläsket i tunna korta skivor, grönsaker i strimlor, pressa vitlöken eller hacka den med en kniv. Skär löken i halva ringar.
Marinera fläsket i en halvtimme i en blandning av sesamolja, vinäger och 1 msk sojasås. Det är bättre att marinera i kylen.
Koka nudlarna och skölj väl.
När fläsket har stått, värm upp woken, stek köttet tills det är gyllenbrunt, sänk värmen och tillsätt grönsakerna. Efter fem minuter, tillsätt nudlarna och rör om väl.
Häll i såsen, täck med lock och låt puttra tills den är klar.

Tips: om du vill att köttet till WOK-nudlar ska få en rikare kryddig arom kan du lägga en hackad vitlöksklyfta i het olja innan du steker den. Innan servering skulle det vara bra att strö över rätten med sesamfrön.

Wok är en mycket intressant maträtt. Utforska intressanta kombinationer av dina favoritgrönsaker och såser, och du kan förbereda en ny, unik version av dessa nudlar varje gång.

Receptet för woknudlar är ganska enkelt: alla ingredienser steks i en speciell kinesisk konformad panna som kallas wok. I den brunnar maten snabbare, och dess smak är påfallande annorlunda än vanlig stekt mat. Den mest välbekanta rätten för européer som tillagas i en sådan stekpanna är woknudlar med kyckling, grönsaker, fläsk, etc. För receptet används alla nudlar: ägg, ris, bovete eller vanlig spagetti. Alla andra ingredienser skärs traditionellt i strimlor och placeras en och en i woken.

Många är vana vid att beställa en sådan exotisk maträtt på kinesiska restauranger, men det är fullt möjligt att laga den själv hemma. Vi erbjuder dig flera enkla men välsmakande recept, särskilt eftersom woknudlar är mycket lätta att förbereda hemma.

Hemlagade kinesiska woknudlar med fläsk

Om du gillar det kinesiska köket är kinesiska woknudlar med fläsk precis vad du behöver. Woknudlar tillagas snabbt hemma, och resultatet är alltid utmärkt.

Ingredienser:

100 gr. magert fläsk;
200 gr. gröna bönor;
1 skida sötpeppar;
2 tsk vitt socker;
400 gr. funchose (glasnudlar);
50 ml sojasås;
lite vegetabilisk olja och mald peppar.

Matlagningsdiagram:

Läckra woknudlar steks mycket snabbt hemma, så produkterna måste vara helt förberedda innan de läggs till. För att göra detta, skölj köttet och grönsakerna noggrant och torka dem. För att minska kalorierna använder kineserna vanligtvis bara magert kött utan fett. Om bönorna är frysta, ta sedan ut dem ur frysen, skölj dem i varmt vatten och lägg dem i en torr behållare.
Skala löken och skär i tunna halvringar. Ta bort fröna från paprikan och skär i tunna strimlor.
Skär det genomtorkade köttet i medelstora strimlor över kornet.
Nu fortsätter matlagningen i woken. Placera stekpannan på spisen, tillsätt lite vegetabilisk olja och värm väl. Tillsätt paprika, gröna bönor och lök. Stek under omrörning tills de är halvkokta, cirka 2-3 minuter.
Tillsätt nu köttet, blanda och stek i ca 5 minuter, tillsätt lite mald peppar.
I stället för salt i receptet använder vi sojasås, blandar den med socker (blandningen ska smaka behagligt söt). Tillsätt såsen till grönsakerna, blanda och koka på svag värme i ytterligare 5-7 minuter.
Under tiden, låt oss förbereda nudlarna. Funchoza behöver inte kokas. Det räcker att hälla kokande vatten över det i 5 minuter och håll tills det är mjukt, töm vattnet.
Lägg till den beredda funchosen till grönsakerna, blanda väl och försök att sänka ner den helt i grönsakssåsen. Stek allt tillsammans ett par minuter till. Nu är de kinesiska woknudlarna med vin helt klara att servera.

Bovete woknudlar med kyckling

Ett recept på woknudlar kan kombinera en mängd olika livsmedel. Till exempel woknudlar med kyckling och grönsaker. Denna maträtt visar sig vara mycket tillfredsställande och välsmakande. Och även en nybörjarkock kan hantera förberedelserna.

Ingredienser:

350 g kycklingbröst;
150 gr. morötter;
150 gr. Sötpeppar;
3 vitlöksklyftor;
150 gr. lök;
1 chilipeppar;
250 gr. broccoli;
150 ml woksås;
50 ml vegetabilisk olja;
350 gr. bovetenudlar;
lite mörk sesamolja.

Matlagningsprocess:

Kycklingwoknudlar tillagas med att börja med att förbereda alla ingredienser. Skölj grönsakerna och kycklingen noga och torka. Skär morötterna i tärningar och löken i tunna halvringar. Skär den skalade paprikan i tunna strimlor, och skär kycklingbröstet på samma sätt.
Om broccolin är frusen, demonterar vi den i blomställningar efter att ha tinat den tidigare. Se till att blanchera färsk kål i saltat vatten i 1-2 minuter.
Ta bort fröna från chilipepparen och hacka fint. Vi hackar även vitlöken.
Hetta upp eventuell luktfri vegetabilisk olja i en wok och stek vitlök och chili. På så sätt kommer produkterna att avslöja mer av sin smak och arom. I en annan kastrull lägger vi vatten för att laga nudlarna.
Efter en minut, lägg kycklingen och morötterna i stekpannan, stek maten på hög värme tills den fått lite färg, rör om hela tiden.
Tillsätt broccolibuktor, lök och paprika till det brynta köttet. Rör om ingredienserna och stek i 7-8 minuter.
Koka under tiden bovetenudlarna tills de är klara, låt dem rinna av i ett durkslag. Tillsätt woksåsen i stekpannan tillsammans med nudlarna, blanda allt. Värm upp ytterligare ett par minuter, krydda med mörk sesamolja och ta av från värmen. Woknudlar serveras med färsk lök och koriander.

Woknudlar med grönsaker och svamp

Woknudlar med grönsaker är ganska kryddig men mycket välsmakande rätt i asiatisk stil.

Ingredienser:

1 medelstor zucchini;
2 vitlöksklyftor;
100 gr. risnudlar;
1 lök;
1 liten chiliskida;
5 champinjoner;
5-6 blad av kinakål;
2 msk. Soja sås;
1 näve jordnötter;
1 msk. sesamolja;
1 tsk strösocker;
1 liten ingefära rot;
1 knippe koriander.

Tillagningsmetod, steg för steg instruktioner:

Vi tvättar och rengör alla grönsaker. Lägg risspaghettin i en kastrull med kokande vatten och täck med lock. Så fort locket börjar vibrera av ångan som kommer ut, ta bort kastrullen från värmen och låt den vara ifred tills vidare.
Värm under tiden woken, sänk sedan värmen något och tillsätt sesamolja. Tillsätt genast finhackad vitlök och löktärningar. Under omrörning, stek i bokstavligen en halv minut.
Tillsätt sedan zucchinin och svampen skuren i lika stora skivor, blanda och stek i ett par minuter.
Tillsätt strimlad kinakål, finhackad ingefära och fröad chilipeppar till innehållet i pannan. Stek ytterligare ett par minuter.
Tillsätt sedan socker och sojasås, blanda, tillsätt silade risnudlar. Efter en halv minut, krydda med finhackade örter, blanda och lägg den färdiga rätten åt sidan.
Täck med lock och låt stå i ett par minuter så att "spaghettin" är mättad med aromer av grönsaker och kryddor.
Woknudlar med grönsaker sprids i skålar, strös över rostade jordnötter och serveras till bordet. God aptit allihop!

Video: Steg-för-steg-recept för att laga woknudlar

Woknudlar är en asiatisk favoriträtt, hemligheten bakom dess smak ligger i det noggranna urvalet av ingredienser och en speciell matlagningsteknik med hjälp av en konformad Wok-stekpanna.

Rätten är populär på kinesiska och japanska restauranger, och efterfrågas bland de som beställer färdigmatleverans. Woknudlar med kyckling och grönsaker är särskilt efterfrågade: tack vare sin balanserade sammansättning stillar den hunger snabbt och under lång tid, och traditionella asiatiska såser gör den aromatisk och fantastiskt god.

Det är fantastiskt att riktiga gourmeter kan förbereda woknudlar hemma. Både originalstekpannan och alla ingredienser är tillgängliga för alla idag. Efter att ha behärskat tekniken att arbeta med traditionella recept, kommer du att kunna skapa dina egna, unika kombinationer och välja produkter som passar din smak.

"Cozy Kitchen" kommer att hjälpa dig med detta: vi kommer att berätta om huvudtyperna av asiatiska nudlar och ge recept för grunden för din kreativitet.

Typer av asiatiska nudlar

Udon– vita vetenudlar med tillsats av kansuivatten, vilket ger den färdiga produkten en behaglig salt smak. Tjocka och platta udonnudlar tillagade i en wok är särskilt älskade av japanerna.

Soba– läckra brungrå nudlar gjorda av bovetemjöl, som har en behaglig nötsmak.

Funchoza– genomskinliga "glas" nudlar gjorda av mungbönsstärkelse. En av de attraktiva egenskaperna hos gyllene bönor är deras förmåga att uppfatta smaken och aromen hos de produkter som de kommer i kontakt med under tillagningsprocessen. Den otroligt tunna funchosen kräver ingen tillagning - bara blötlägg den i kokande vatten i ett par minuter för att göra den klar.

Ris– glutenfria nudlar, traditionella i de södra provinserna i Kina, kända för sin delikata konsistens.

Ramen- äggnudlar. Den enda typen av woknudlar som innehåller ägg, vilket ger den dess karakteristiska gulaktiga nyans.

Somen- vetenudlar som ser ut som spagetti. Kineserna är säkra på att långa nudlar symboliserar livslängd och måste tillagas hela, så att bryta dem i bitar är strängt förbjudet.

I Kina och Japan kan du hitta olika regionala varianter av traditionella nudlar. Men dessa är huvudtyperna som är representerade i det ryska handelsnätverket.

Woknudlar - recept för matlagning hemma -

En av fördelarna med asiatiska nudlar är hur snabbt de tillagas. Den speciella formen på wokpannan underlättar omedelbar stekning av mat samtidigt som alla nyttiga ämnen bevaras. Efter att alla produkter har förberetts (tvättade och hackade) tillagas woknudlarna i valfri version inom 10-15 minuter.

Woknudlar med kyckling och grönsaker

Kanske den mest kända versionen av woknudlar. Kyckling, som har en delikat smak och tillagas extremt snabbt, passar perfekt till mjölprodukter. Kombinationen med grönsaker och sås gör rätten riktigt balanserad och näringsrik.

Ingredienser:

nudlar - 120 gr.;
kycklingfilé (bröst) - 250 gr.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
luktfri vegetabilisk olja (helst sesam) - 2 msk;
paprika - 1 st.;
broccoliblomställningar - 6 st.;
sojasås - 100 ml.

Förberedelse:

Koka nudlarna i en separat behållare enligt instruktionerna på etiketten. Häll av i ett durkslag, häll av överflödig vätska och skölj i kallt vatten.
I uppvärmd olja i en wokpanna, stek filén skuren i tunna strimlor i 2-3 minuter.
Tillsätt hackad vitlök, hackad paprika och bitar av broccoli till köttet (om du använder färsk kål måste den först blancheras i kokande vatten). Under kontinuerlig omrörning, stek i 5 minuter.
Häll såsen i grönsakerna och köttet, blanda noggrant och tillsätt omedelbart de förberedda nudlarna.
Efter en minut, efter att ha blandat alla ingredienser igen, ta bort den färdiga skålen från värmen.

Kartonger är den vanligaste typen av woknudlar med kyckling och grönsaker. Hemma kan du placera rätten på tallrikar eller skålar och duka bordet i asiatisk stil.

Woknudlar med fläsk

Man tror att udonnudlar harmoniserar bäst med fett fläsk. Men hemma kan du prova en mängd olika alternativ för att passa din smak.

Ingredienser:

nudlar - 150 gr.;
fläskmassa - 300 gr.;
paprika och morötter - 1 st.;
varm chilipeppar - ¼ skida;
vatten - 120 ml;
strösocker - 2 tsk. utan glid;
vegetabilisk olja - 2 msk.
sojasås - 60 ml;
citronsaft - 40 ml.

Förberedelse:

Koka de valda nudlarna enligt instruktionerna, skölj och låt torka.
Stek fläsket skuret i små bitar i olja.
Tillsätt rivna morötter, paprikaremsor och finhackad het paprika.
Blanda såsen med vatten, socker och citronsaft, häll i det stekta köttet och grönsakerna.
Omedelbart efter såsen, tillsätt de förberedda nudlarna.
Värm upp nudlarna med de återstående ingredienserna i 30 sekunder, rör om och ta bort från värmen.

När de serveras kommer woknudlar med fläsk att se ännu mer aptitretande ut, beströdda med hackade färska örter och rostade krossade jordnötter.

Woknudlar med nötkött

Klassiskt magert nötkött kombineras med funchose. Rätten visar sig vara tillfredsställande och samtidigt lågkalori, vilket kommer att tilltala dem som tittar på deras figur.

Ingredienser:

nudlar - 200 gr.;
nötkött - 150 gr.;
lök - 1 huvud;
medelstora morötter - 1 st.;
sojasås - 60 ml;
socker - 2 tsk;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - 1-2 msk.

Förberedelse:

Koka nudlarna i en separat skål.
Skär nötköttet i små tärningar eller barer, stek det i olja i en wokpanna i 4 minuter tillsammans med lök och morötter.
Förbered dressingen genom att blanda vitlök, sås, socker.
Tillsätt dressingen och de förberedda nudlarna till köttet och grönsakerna, värm under omrörning i 2-3 minuter.

Woknudlar med nötkött och grönsaker är särskilt goda varma, serveras direkt efter tillagning. Portionerna kan strö med sesamfrön.

Enligt din smak kan du kombinera woknudlar med skaldjur, fisk, eller förbereda en vegetarisk version med grönsaker, svamp, utan att lägga till kött. De senaste idéerna är också lämpliga för. I kombination med olika såser som det asiatiska köket är rikt på gör detta att du kan diversifiera din kost så mycket som möjligt.