Karnabaharın tadını ve çekici görünümünü koruması, kararmaması veya kokmaması için nasıl dondurulacağını biliyor musunuz? Sadece çiçek salkımlarına ayırıp dondurucuya koymak yeterli değildir. Beyazlatılması ve sitrik asit eklenmesiyle - daha sonra dondurulmuş karnabahar kar beyazı, gevrek olacak ve tüm depolama süresi boyunca tadı ve besin değerini koruyacaktır! Kış aylarında dondurulmuş karnabaharlı tarifler çok çeşitli olduğundan çorbadan güvece kadar onlarca lezzetli yemek hazırlamak için kullanılabilir.
Benzer şekilde bu tarif, brokoliyi kışın dondurmak için de kullanılabilir.
Kış için karnabahar nasıl dondurulur
Yoğun ve beyaz çiçek salkımına sahip genç taze lahana donmaya uygundur. Çıtır ve yoğun olacak. Kafa uzun süre oda sıcaklığında saklanmışsa ve solmuşsa, bu tür lahanayı atmak daha iyidir.
Önemli! Karnabahar tekrar dondurulamaz! Bu nedenle kışlık tedarikinizi dikkatli bir şekilde hesaplamalısınız. Preparatın birkaç ayrı porsiyona bölünmesi ve daha sonra gerektiğinde kullanılması daha iyidir.
Böylece çatalları kümelere ayırıp tüm yeşil yaprakları çıkarıyoruz. Daha sonra kolay dondurulması için çiçek salkımlarını 2-3 santimetre boyutunda daha küçük parçalar halinde kesin. Yüzeyde kahverengi lekeler varsa bıçakla dikkatlice kesin.
kış fotoğraf tarifi için karnabaharın dondurulması
İçindekiler:
- karnabahar - 1 adet;
- su - 2 l;
- sitrik asit - 1/3 çay kaşığı;
- buz küpleri - 20 adet.
Pişirme işlemi:
Örümcekler ve diğer küçük böcekler genellikle lahana çiçek salkımlarında saklanır. Bunları çıkarmak için çiçek salkımlarını tuzlu suya batırın - 2 litre soğuk su için 0,5 yemek kaşığı tuz gerekir. Lahananın üzerine salamura dökün ve böceklerin yüzeye çıkması için 30 dakika bekletin. Bundan sonra sıvıyı boşaltın ve lahanayı temiz soğuk suyla durulayın. Böcek olmadığından eminseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
Lahananın kararmasına, rengini ve lezzetini kaybetmesine neden olan enzimleri yok etmek için lahanayı haşlayın. Bunu yapmak için bir tencereye veya tencereye su dökün ve kaynatın. Kaynar suya biraz sitrik asit ekleyin (2 litre suya 1/3 çay kaşığı) ve karnabaharı içine batırın.
Çiçek salkımlarını kaynar suda tam olarak 2 dakika kaynatın. Bu arada bir "buz banyosu" hazırlayın - derin bir kaseye veya tavaya soğuk su dökün ve üzerine buz küpleri ekleyin. Beyazlatılmış lahanayı oluklu bir kaşık veya kevgir kullanarak kaynar sudan çıkarın ve hemen buzlu suya koyun - bu, pişirme işlemini anında durduracaktır, bu da lahananın gevrek ve yoğun kalacağı anlamına gelir.
5 dakika sonra suyu ve buzu boşaltın. Çiçek salkımlarını biraz kurutmak için pamuklu bir bezin üzerine yerleştirin. Lahana yüzeyinde ne kadar az sıvı kalırsa, dondurulduktan sonra son üründe o kadar az buz olacaktır. Kurutulmuş çiçek salkımlarını düşük sıcaklıklara dayanabilecek torbalara veya plastik tepsilere yerleştirin.
Kapları dondurucuya yerleştirin. Torbalar dondurmak için kullanılıyorsa, içlerindeki tüm havanın çıkarılması tavsiye edilir - daha iyi sızdırmazlık için sıkabilir veya bir pipetle emebilirsiniz. Kışlık karnabaharı 1 yıl boyunca dondurularak saklayabilirsiniz.
Kış için karnabahar nasıl düzgün şekilde dondurulur: Niki'den tarif ve fotoğraf
Karnabahar inanılmaz derecede sağlıklı ve protein açısından zengin bir sebzedir. Vücudumuz için gerekli olan birçok vitamin ve mineral tuzunu içerir. Lahanadan pek çok lezzetli ve özgün yemeği kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Bebeklere ilk tamamlayıcı gıda olarak verilir ve gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişilere tavsiye edilir.
Tüm bu avantajları gölgede bırakan tek şey bu sebzenin mevsiminin çok kısa olmasıdır. Bu nedenle birçok ev hanımı her zaman bir soruyla ilgilenir: karnabaharın nasıl dondurulacağı ve muhafaza edileceği sorusuyla ilgilenirler. Dondurulduğunda tüm faydalı özelliklerini ve görünümünü mükemmel bir şekilde koruyacaktır. Ancak her şeyin doğru şekilde çalışması için şimdi size anlatacağımız birkaç basit öneriyi bilmeniz gerekir.
Kış için lahana nasıl dondurulur?
Bu yüzden ilk önce uygun, güçlü lahana başlarını seçerek başlıyoruz. Boyutları küçük, beyaz ve kusursuz olmalıdır. Daha sonra karnabaharı iyice yıkayın, üst yapraklarını çıkarın, tuzlu suya batırın ve istenmeyen tüm tırtıllardan ve böceklerden kurtulmak için yaklaşık 20 dakika bekletin.
Daha sonra uygun büyüklükte temiz bir plastik torba alıp, kurutulmuş lahana başının içine koyup tüm havasını alıp, torbayı sıkıca bağlayıp dondurucuya koyuyoruz. Lahana hazırlamanın başka bir yolu var. Bunu yapmak için, lahana başını yıkayın, kurutun, çiçek salkımlarına ayırın, birbirinden kısa bir mesafede bir tepsiye koyun ve dondurucuya koyun. Dondukları anda bunları başka bir uygun kaba aktarabilir veya bir torbaya dökebilirsiniz.
Kış için karnabahar nasıl dondurulur?
Küçük bir karnabahar baş alıp kesme masasının üzerine koyuyoruz ve üstteki koyu yeşil kötü yaprakları çıkarıyoruz. Daha sonra lahananın başını dikkatlice ayrı küçük çiçek salkımlarına bölerek fazla kaba sapları çıkarıyoruz. Daha sonra tavaya bir miktar su dökün ve kaynatın. Daha sonra karnabaharı küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve 3 dakikadan fazla haşlamayın.
Şimdi, oluklu bir kaşık kullanarak, lahananın her bir kısmını dikkatlice yakalayın ve tüm suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Daha sonra temiz bir mutfak havlusunun üzerine serip kurumaya bırakıyoruz. Suyla kurutulmuş lahana salkımlarını porsiyonlara ayırıp küçük torbalara veya kaplara yerleştiriyoruz. Artık kabı dondurucuya koyuyoruz ve lahanayı bütün kış bu şekilde güvenle saklıyoruz.
Karnabahar sindirimi artırır. Bu sayede çocukların diyetine de dahil ediliyor. Beyaz lahanadaki liflerden farklı olarak mideyi tahriş etmeyen ve sindirimi kolay olan bol miktarda lif içerir. Bu nedenle sindirim sistemi hassas olan kişilerin diyetine karnabahar dahil edilebilir. Zararlı bakterilerin çoğalmasını önlediği için bağırsak mikroflorası için de faydalıdır. Dolayısıyla karnabahar mide için hafif ve dengeli bir üründür.
Vücuttaki kötü kolesterolün artmasını önlediği, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olduğu ve kan dolaşımını iyileştirdiği için kalp ve kan damarlarına da faydaları paha biçilmezdir.
Sebze kadınlar için de özellikle anne adaylarının sağlığı açısından faydalıdır. Çok miktarda folik asit içerir: bu, fetüsün doğru gelişimini destekler ve hamile bir kadının vücudunu destekler. Çiçek salkımlarında bulunan vitaminler cilt elastikiyetinin korunmasına yardımcı olur ve dermal hücrelerin yenilenmesini destekler.
Karnabahar iyi bilinen bir diyet ürünüdür. Mükemmel tokluk sağlarken kilo kaybı menüsüne dahil edilebilir.
Doğru sebze nasıl seçilir
İyi bir lahana seçmek için lahana başının durumuna dikkat edin: ağır, yoğun olmalı, yapraklar lahana başının etrafına sıkıca oturmalıdır. Yapraklar sararmışsa, uzun süredir saklandığı için böyle bir sebzeyi almamak daha iyidir.
Çiçeklenme başları temiz olmalı, siyah noktalar veya plak olmamalıdır. Renk, çeşitliliğe bağlı olarak beyaz, yeşil veya mor gibi tek tip olmalıdır. Kahverengi lekeler varsa bu sebzenin bozulduğunu gösterir.
Taze karnabaharın raf ömrü yaklaşık bir haftadır ve buzdolabında saklanmalıdır. Tüm faydalı özelliklerini korurken kışın dondurmak için kullanılabilir.
Hangi lahana kışın donmaya uygundur?
Yalnızca en taze lahana başlarını seçin - gevşek başları dondurucuda saklamamak daha iyidir. Küçük beyaz çiçek salkımına sahip genç lahana başları hasat için uygundur. Bir süre buzdolabında saklanan sebzeleri dondurmamak daha iyidir.
Doğru şekilde nasıl dondurulur
Dondurmak için plastik kapları kullanabilirsiniz. Fermuarlı vakumlu poşetlerin kullanılması da uygundur. Karnabaharı dondurmanın iki yolu vardır: taze ve beyazlatılmış. Her iki durumda da önceden temizlenmeli (tüm yeşillikler kesilmelidir) ve akan su altında iyice durulanmalıdır. Çiçek salkımlarında herhangi bir çürük izi bulunursa, bunların bir bıçakla çıkarılması gerekir.
Karnabaharda böcekler olabileceğinden onlardan kurtulmalısınız: Bunu yapmak için herhangi bir derin kabı ılık tuzlu suyla doldurun (sıradan sofra tuzu uygundur), lahana başını 20 dakika batırın. Bu süre zarfında çiçek salkımlarında saklanan böcekler onları terk edecek.
Lahana hazırlandıktan sonra dondurulabilir.
- Hazırlanan lahana başını çiçek salkımına bölüp porsiyonlar halinde bir kaba koyuyoruz. Bir kap, bir preparat için kullandığınız kadar preparat içermelidir. Dondurucuya koyun.
- İkinci yöntem ısıl işlemi içerir. Bunu yapmak için önce hazırlanan lahanayı kaynar suya koyun ve birkaç dakika (2-3 dakika) haşlayın. Daha sonra hala sıcak olan çiçek salkımlarını buzlu suya aktarıyoruz. Bu "şok" tedavisi, pişirmeye rağmen tüm faydalı vitaminlerin üründe tutulmasına neden olur. Soğuduktan sonra fazla nemi boşaltın ve dondurucuya koyun.
Dondurulmuş çiçek salkımları dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.
Soğuk havalar başlamadan önce kış için vitamin tedarikinize dikkat etmenin zamanı geldi. Sonuçta yaz aylarında meyve ve sebzeler her formda ve her miktarda mevcuttur, kışın ise durum böyle olmayacaktır. Dedikleri gibi kızağınızı yaz aylarında hazırlayın. Kışın tüketilmek üzere en sağlıklı besinleri dondurmanın şimdi tam zamanı. Aşağıda vitaminler ve mikro elementler açısından zengin ürünlerden biri olan karnabaharı ele alacağız. Bu, dondurulabilecek en iyi sebzelerden biridir. Kış için karnabaharın nasıl düzgün şekilde dondurulacağını bulmaya çalışalım.
Doğru karnabahar nasıl seçilir
Satışa sunulan birkaç karnabahar çeşidi vardır. Lahana başları farklı renklerde, şekillerde ve ağırlıklarda gelir. Çoğu zaman sebzelerin gençliğine bağlıdır. Lahana salkımı ne kadar genç olursa o kadar ağır olur, yapraklar yoğun ve yeşil olur. Lahana yaprakları solmuş, kurumuş veya çürümüşse, lahana uzun zaman önce hasat edilmiş demektir.
Otechestvennaya, Pioneer, Dachnitsa karnabaharın en popüler çeşitleridir. Karnabaharın meyveleri açık yeşil, yeşilimsi, sütlü krema renginde olabilir, tüm bu renkler kabul edilebilir, aradaki fark sebzelerin yetiştiği havayı gösterir, bu da tadı hiçbir şekilde etkilemez. Lahana salkımının siyah noktalarla kaplı olması kabul edilemez, bu lahanayı çok çabuk etkileyen bir mantardır. Böyle lahanayı dondurmanın bir anlamı yok.
Karnabahar seçerken genç, orta boy meyveleri tercih edin. Lahananın başı ne kadar ağırsa, o kadar fazla meyve suyu içerir, bu nedenle bu tür meyvelerin seçilmesi tercih edilir.
Lahananın dondurulması için hazırlanması
Mağazadan veya marketten taze karnabahar satın aldıktan sonra hazırlamaya ve dondurmaya başlayın. Karnabaharı evde dondurmak için adım adım prosedür aşağıdadır:
- Ürünü dezenfekte etmek ve toz, kir ve böcekleri temizlemek için lahanayı akan su altında durulayın ve bir kase tuzlu suya batırıp on dakika bekletin.
- Aşağıdaki çözeltiyi hazırlayın: kaynamış su, bir limonun suyu, asit. Buzdolabına koymadan önce bir baş lahanayı bu solüsyona batırın.
- Suyu kaynattıktan sonra lahanayı buzlu suya batırın. Lahana başının renginin ve en önemlisi tüm faydalı maddelerin, vitaminlerin ve mikro elementlerin korunmasına yardımcı olacak olan budur.
- Bu eşsiz banyolardan sonra ürünün iyice kurutulması gerekir.
- Şimdi lahananın başını ihtiyacınız olan porsiyonlara/çiçek salkımlarına bölün, gereksiz parçaları ve yaprakları atın. Kışın hangi yemekleri hazırlayacağınızı düşünün ve tariflerine göre gerekli sebze porsiyonlarını hazırlayın.
Sebzeleri dondurmak için özel dondurucu torbaları veya yiyecek kapları kullanın. Bu tür tabaklarda sebzeleri dondurucuda saklamak çok uygundur, fazla yer kaplamazlar. Ürünü dondurucuya koymadan önce kabın üzerine sebzenin adını ve donma tarihini belirterek etiketlemeyi unutmayın. Bu bilgiler kesinlikle işinize yarayacaktır.
Kış için karnabaharı dondurmak için en iyi tarifler
Mutfak lezzetlerine dalmadan önce karnabaharı tüm kurallara göre dondurduğunuzdan ve en uygun sıcaklıkta sakladığınızdan emin olun. Karnabaharın dondurulması herhangi bir özel koşul gerektirmez ancak yine de dondurucu sıcaklığı sıfırın altında altı dereceyi geçmemelidir. Bu koşullar altında karnabahar on ila on dört gün saklanabilir. Ürünü bir buçuk ay dondurmak istiyorsanız dondurucudaki sıcaklığın sıfırın altında en az 12 derece olması gerekir.
Modern dondurma ekipmanının mutlu sahibiyseniz, işareti -18C'ye ayarlamaktan çekinmeyin. Bu sıcaklık, yarı mamul karnabahardaki tüm vitamin ve mikro element yelpazesinin korunması için idealdir. Bu dezavantajla doğranmış karnabahardan elde edilen yarı mamul ürünler tüm yıl boyunca saklanabilir. Sebzeleri dondurucuda saklarken sıcaklığı dikkatlice izleyin; uygunsuz saklama, buz çözüldükten sonra hazırlanan ürünün zehirlenmesine neden olabilir. Aşağıda harika ve lezzetli dondurucu karnabahar tarifleri örnekleri verilmiştir:
Torbalarda veya fıçılarda hazırlama tarifi
- tuz;
- geniş kapasite;
- dondurmak için torbalar.
Sıralama:
- Lahananın yeşil ve sarı yapraklarını çıkarın; bunlar yenilebilir değildir.
- Lahanayı bıçak yardımıyla parçalara ayırın. Amaçlanan yemeğe bağlı olarak lahanayı küçük veya büyük parçalar halinde kesin.
- Bir kaba soğuk su dökün, bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve lahanayı batırın.
- Bir mutfak terazisi kullanarak lahanayı ihtiyacınız olan porsiyonlara bölün ve tüm bilgileri dondurucu poşetlerinin üzerine etiketleyin.
- Lahana porsiyonlarını torbalara koyun, mümkün olduğunca fazla havayı çıkardıktan sonra sıkıca kapatın.
Tuzlu suda beyazlatılmış
Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- 1 orta boy karnabahar salkımı;
- tuz;
- iki büyük kap;
- havlu.
Sıralama:
- Lahananın yeşil ve sarı yapraklarını çıkarın ve akan su altında iyice yıkayın.
- Lahanayı bir bıçak kullanarak parçalara ayırın, lahanayı eşit çiçek salkımlarına ayırmaya çalışın.
- Suyu lahananın ağırlığına göre hazırlayın. Hesaplama: yarım kilo lahana - dört litre su. Lahanayı bölebilir ve işlemi birkaç geçişte yapabilirsiniz.
- Tavadaki suyu kaynatın. Başka bir kaba soğuk su dökün, içine buz ekleyebilir veya buzdolabında soğutabilirsiniz.
- Lahanayı kaynar suya koyun, tadına bir tutam tuz ekleyin, üç dakika daha kaynatın ve elde edilen yarı pişmiş çiçek salkımlarını hızla buzlu suya koyun. Bu ne kadar hızlı yapılırsa lahanada o kadar fazla besin tutulur, rengini ve görünümünü kaybetmez.
- Lahanayı iyi emici bir kağıt üzerine yerleştirin ve tamamen kurumasını bekleyin.
- Lahana porsiyonlarını torbalara koyun, mümkün olduğunca fazla havayı çıkardıktan sonra sıkıca kapatın. Bunu yapmak için plastik bir tüp kullanabilir, çantaya yerleştirip mümkün olduğu kadar kapatabilir, kalan havayı dışarı çekebilir ve fermuarın geri kalanını hızla kapatabilirsiniz. Dondurmak için özel vakumlu kapları da kullanabilirsiniz.
- Torbanın üzerine yarı mamul ürünün adını, donma tarihini, ağırlığını ve istenilen yemeği yazın.
Sebze hazırlamanın yanı sıra kış için dondurmak da giderek daha popüler hale geliyor. Bugün karnabaharın kışın evde nasıl düzgün şekilde dondurulacağından bahsedeceğiz.
Bir çocuk için kış için karnabahar nasıl dondurulur
Karnabahar çeşitli vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. 6 aydan itibaren bebekleri beslemek için çok uygundur, ancak yeni doğmuş bir bebek için uygun değildir. Yaz ve sonbaharda bu sebzenin satın alınmasında herhangi bir sorun yaşanmaz. Kimisi bahçesinde ya da yazlık evinde yetiştiriyor, kimisi ise marketten ya da mağazadan satın alıyor.
Ancak kış için karnabaharı dondurmak daha iyidir. Bu yöntemle ürünün faydalı özellikleri korunur. Ayrıca sebze lezzetini kaybetmez.
Bu ürün kışın bebekler için oldukça faydalı olduğundan ilk beslenmede karnabaharın nasıl dondurulacağını bilmeniz gerekir.
Bir notta! Dondurulmadan önce bebeğe yönelik bir ürün yetişkinlere göre 2 kat daha uzun süre pişirilmelidir.
Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:
- Karnabahar;
- Tuz;
- Su;
- Konteynerler veya çantalar.
Kendiniz yetiştirdiğiniz sebzeler dondurulmak için idealdir. Veya iyi arkadaşlardan satın alındı. Önemli olan sebzelerin kimyasal madde kullanılmadan yetiştirildiğinden emin olmanızdır.
- Şimdi lahana çiçek salkımlarını dondurmak için ne kullanacağımıza karar verelim. Bunlar kap ise kaynatılarak dezenfekte edilmelidir.
- Dondurmak için, çiçek salkımlarının üst kısmını hassas bir yapıya sahip olarak seçin. Şimdi bunların işlenmesi gerekiyor. Bunu yapmak için ürünü 30 dakika boyunca ılık tuzlu su içeren bir kaba koyun. Bu prosedür böceklerin ve larvalarının salkımlarından kurtulmaya yardımcı olacaktır.
- Daha sonra sebzeyi durulayın ve kaynar suda kaynatın. 10 dakika sonra çiçek salkımlarını buzlu suyla dökün, süzün ve kurumasını bekleyin.
- Bitmiş ürünü plastik kaplara, torbalara veya vakumlu torbalara paketleyip donması için dondurucuya gönderiyoruz.
Tavsiye! Bu miktarın tek seferde kullanılabilmesi için pakete yeterli miktarda ürün konulması gerekmektedir.
Dondurmanın en iyi yolu nedir: çiğ mi yoksa pişmiş mi?
Bu sebzeyi çiğ veya haşlanmış veya tercihen beyazlatılmış olarak dondurabilirsiniz. Çoğu zaman bireysel çiçek salkımlarını, bazen de bütün kafaları dondururlar. Her iki yöntemin de bazı avantaj ve dezavantajları bulunmaktadır. Bu nedenle neyin en iyi olduğuna karar vermek size kalmıştır.
- Beyazlatılmış veya haşlanmış karnabahar dondurulduğunda bazı besin maddelerini kaybeder, ancak daha iyi tat, renk, aroma ve dokuyu korur.
- Böyle bir dondurmanın birkaç sırrı vardır. Çiçek salkımlarının kararmasını önlemek için, pişirme sırasında litre suya üçte bir çay kaşığı miktarında sitrik asit ekleyin.
- Pişirdikten sonra lahana hemen buzlu suya konur, böylece çiçek salkımları çözüldükten sonra neredeyse taze bir ürün gibi şeklini ve zengin tadını kaybetmez.
- Çiğ karnabaharı dondurarak daha sağlıklı besin maddelerini koruyabilirsiniz. Bu elbette bir artı ama eksisi, kararması, doğal rengini kaybetmesi, daha sulu hale gelmesi ve bir dereceye kadar tadı kaybetmesidir.
- Ham dondurma işlemi daha az zaman gerektirir. Sebze sadece böcek ve larvalardan arındırılmalı, yıkanmalı, kurutulmalı ve dondurulmalıdır.
- Dondurulduğunda, havanın girmesini önlemek için kap hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.
Karnabaharı dondurursanız ve rengi koyulaşırsa, pişirme teknolojisinin ihlal edildiği anlamına gelir.
Ürünü buzunu çözmeden pişirmek için kullanmak daha iyidir. Buzunu çözmeniz gerekiyorsa, çiçek salkımlarını kaynatmadan bir dakika kaynar suya koyun ve kurutun.
Raf ömrü
Dondurulmuş karnabaharın raf ömrü dondurucudaki sıcaklığa bağlıdır:
- 18 ila 20 derece arasında ürün bir yıla kadar saklanabilir;
- 12'den 17'ye - altı aya kadar;
- Buzdolabı altı dereceden daha düşük değilse, depolama iki, en iyi ihtimalle üç hafta ile sınırlıdır.
Karnabahar ve brokoliyi dondurun
Şimdi size karnabaharın kışın evde nasıl düzgün şekilde dondurulacağını anlatacağım, böyle bir hazırlık fazla zaman almayacaktır.
Dondurmak için koyu lekeleri veya hasarları olmayan bir lahana başı seçmeniz gerekir. Ayrıca yapraklara dikkat etmeye değer, gevşek veya sararmış olmamalıdır.
Brokoliyi ve karnabaharı dondurmaya başlayalım:
- Öncelikle lahananın başını iyice yıkamanız gerekiyor.
- Daha sonra bir litre suda 60 gram tuzu eritin. Lahanayı yirmi dakika tuzlu sıvıya batırın. Çiçek salkımlarında böcekler varsa, kesinlikle yüzeye çıkacaklardır.
- Daha sonra lahana başı akan su altında durulanmalı ve çiçek salkımlarına ayrılmalıdır.
- Geniş bir kaba su dökün, biraz limon suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Çiçek salkımlarını kaynar suya koyun ve üç dakika kaynatın. Daha sonra haşlanmış lahanayı soğuk su dolu bir kaseye aktarın. İki dakika sonra çiçek salkımlarını bir peçeteye yerleştirin.
- Kuruduktan sonra bunları bir torbaya veya kaba koyun. Dondurucuya koyduk.
Bir notta! Brokoli karnabaharın aksine küçük çiçeklere ayrılmalıdır.
Bu kadar!
Ne pişirebilirsin: tarifler
Çocuk için: karnabahar çorbası
Bu bir çocuk için çok sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Bu çorba sadece etle değil sebze suyuyla da hazırlanabilir.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
- 50 gram sığır eti hamuru;
- 30 gram havuç;
- 5 gram soğan;
- 60 gram karnabahar;
- Bir çay kaşığı zeytinyağı;
- 200 mililitre su.
Eti soğuk suyla bir tencereye koyun ve ateşe verin.
- Kaynattıktan sonra sıvıyı dökün ve eti kaynamış suyla durulayın. İkinci kez posayı temiz suyla doldurun ve kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sırasında kirecin çıkarılması gerekir.
- Bir saat sonra eti çıkarın ve hazırlanan et suyuna doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. Sebzeleri on dakika pişirin.
- Daha sonra karnabaharı ekleyin. Çorbayı beş dakika daha pişirin.
- Pişen sebzeleri çorbadan çıkarın ve etle birlikte bir blenderde karıştırın.
- Elde edilen püreye gerekli miktarda et suyu ekleyin, bir çay kaşığı yağ dökün. Çorba hazır.
Yetişkinler için: karnabahar güveci
Gerekli malzemeler:
- 350 gram karnabahar veya brokoli;
- 150 gram kıyma;
- 50 gram peynir;
- Bir yumurta;
- 3 yemek kaşığı ekşi krema;
- Bir küçük tatlı biber;
- Yarım küçük soğan.
Dondurulmuş çiçek salkımlarını tuzlu suda üç dakika kaynatın.
- Pişen sebzeleri bir kevgir içine koyun ve soğumaya bırakın.
- Kıymaya ince doğranmış soğanı, dolmalık biberi ve soğutulmuş lahanayı ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.
- Çırpılmış yumurtaya ince rendelenmiş peynir ve ekşi krema ekleyin. Elde edilen karışımı kıymaya dökün. İyice karıştırın.
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kalıbı yağla yağlayın ve kıymayı eşit şekilde dağıtın. Formun üstünü folyo ile örtün. Yarım saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve on beş dakika daha pişirmeye devam edin.
- Bitmiş yemeğe otlar serpilebilir.
Karnabaharın nasıl düzgün şekilde dondurulacağına ilişkin videoyu izlemenizi tavsiye ederim.
Artık karnabaharı kışın evde nasıl düzgün şekilde donduracağınızı biliyorsunuz, dondurulmuş sebzelerden hazırlanan yemekler yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek. Artık “Bebeğime bu sebzeyi verebilir miyim?” sorusunu sormayacaksınız.
