Tajskie dania z kurczaka. Przepis na tajski kurczak z warzywami

• Zmiel czosnek i czarny pieprz. Wymieszaj je z sosem sojowym, miodem i esencją.
• Marynuj kawałki kurczaka w powstałej mieszance przez 40 minut.
• Smaż je na oleju roślinnym, aż będą do połowy ugotowane. Piękna skórka jest Twoim przewodnikiem.
• Słodką paprykę pokroić w cienkie paski, a cebulę w półpierścienie. Dodaj warzywa do kurczaka.
• Po 5-7 minutach na patelnię lub patelnię wlać marynatę i dusić pod przykryciem przez 30 minut.
• Kurczak po tajsku charakteryzuje się doskonałym smakiem i przyjemnym aromatem. Delikatne mięso i lekka pikantność nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednego smakosza.
• Oferujemy Państwu przepisy na sałatki z warzyw świeżych lub gotowanych. Skoncentruj się na porze roku. Latem najlepszym dodatkiem do dania będzie sałatka z pomidorów, ogórków i papryki, doprawiona oliwą z oliwek i udekorowana ziołami. A poza sezonem lub zimą można ugotować buraki, zetrzeć je i dodać pikle i odrobinę czosnku. Jak podobają Wam się te pomysły?
• Smacznego!

• Całkowity czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
• Kategoria:

Kurczak po tajsku to wykwintne, oryginalne danie, które pomimo dużej liczby składników jest przygotowywane w dość prosty sposób. Niezwykłe połączenie kwaśnych i słodkich składników zachwyca smakiem i pikantnym aromatem. Koniecznie przygotuj to danie, jeśli chcesz urozmaicić swoje codzienne menu.

Wykorzystane składniki:

• ząbki czosnku – 3 szt.;
• głowa cebuli;
• miód – 50 g;
• jedna marchewka;
• sos sojowy – 75 ml;
• kurczak – 0,5 kg;
• dwie wielokolorowe papryki;
• wino wytrawne – 20 ml;
• pół chili;
• olej rafinowany – 60 ml;
• skrobia kukurydziana – 18 g.

Algorytm działań:

1. Kurczaka bez kości pokroić w długie paski, włożyć do miski z sosem sojowym i odstawić na pół godziny.
2. Wszystkie warzywa korzeniowe i pozostałe warzywa obieramy, siekamy czosnek i ostrą paprykę, a słodką paprykę, cebulę i marchewkę kroimy w paski.
3. Marynowanego kurczaka podsmaż na wrzącym oleju na patelni przez 10 minut.
4. Umieść wszystkie warzywa w miejscu mięsa z kurczaka. Odłóż tylko czosnek. Smaż przez 7 minut.
5. Następnie wkładamy kurczaka na miejsce z warzywami, posypujemy czosnkiem, zalewamy miodem i winem. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
6. Wlać skrobię do sosu sojowego pozostałego po marynowaniu i dodać powstałą mieszaninę do pozostałych produktów na patelni.
7. Smaż wszystko razem przez 4 minuty.

Podawaj złocistobrązowego pikantnego kurczaka z warzywami, posypane świeżymi ziołami. Smacznego!

Gotowanie z ryżem

Składniki przepisu:

• sok z cytryny – 15 ml;
• mięso z kurczaka – 0,3 kg;
• pół ostra papryka;
• sos sojowy – 40 ml;
• gotowany ryż długoziarnisty – 0,35 kg;
• jedna marchewka;
• jaja kurze – 2 szt.;
• pół papryki;
• pęczek zielonej cebuli.

Jak zrobić tajski ryż z kurczakiem:

1. W pierwszym etapie ugotuj ryż w osolonej wodzie. Staraj się, żeby po ugotowaniu było trochę twarde.
2. Surowe mięso z kurczaka ubić ze wszystkich stron i pokroić w kostkę.
3. Do małego pojemnika wlać surowe jajka, dodać szczyptę soli i pieprzu, wymieszać.
4. Wszystkie obrane warzywa pokroić w paski.
5. Posiekaj nożem chili i ząbki czosnku.
6. Rozgrzewamy patelnię z olejem i wlewamy na nią masę jajeczną. Gotowy omlet posiekaj widelcem i przełóż do osobnej miski.
7. Kawałki czosnku i marchewki przełożyć na drugą patelnię z olejem i smażyć 3 minuty.
8. Dodać oba rodzaje papryki i smażyć kolejne 2 minuty. Przełóż zawartość patelni na omlet.
9. Zamiast warzyw podsmażamy małe kostki kurczaka przez około 5 minut, następnie do masy warzywnej dodajemy mięso.
10. Pozostaje tylko umieścić ugotowany ryż zamiast kurczaka i gotować przez 3 minuty. Jeśli lubisz danie ze skórką, gotuj je dłużej.
11. Wszystkie przygotowane produkty połączyć na jednej patelni, wlać do niej sok z cytryny i sos sojowy i dusić przez 3 minuty. Aromatyczne danie wymieszaj z posiekaną zieloną cebulą i podawaj gościom.

W mleku kokosowym

Idealne tajskie danie z kurczaka uzyskuje się smażąc wszystkie składniki na dużym ogniu nie dłużej niż 5 minut.

Będziesz potrzebować:

• filet drobiowy – 0,4 kg;
• miód – 30 g;
• sok z limonki – 30 ml;
• trzy ząbki czosnku;
• ryż jako dodatek;
• mleko kokosowe – 0,1 l;
• sos sojowy – 50 g;
• posiekany imbir – 15 g;
• pieprz mielony - 3 szczypty.

Instrukcja krok po kroku:

1. Obrane ząbki czosnku przetrzyj przez tarkę.
2. Do miski wlać miód i sos sojowy, dodać posiekany czosnek, imbir i sok z limonki.
3. W tej mieszance namocz kurczaka pokrojonego w paski i pozostaw do marynowania na godzinę.
4. W tym czasie rozgrzej patelnię i przenieś na nią soczyste mięso z kurczaka.
5. Po 10 minutach wlej do niego mleko kokosowe i gotuj przez 7 minut. W tym samym czasie w drugiej misce ugotuj ryż.
6. Obydwa produkty łączymy na patelni, następnie przekładamy na talerze. Smacznego!

Tajski kurczak z warzywami i ananasami

Co zabrać:

• korzeń imbiru – 20 g;
• filet z kurczaka – 0,6 kg;
• sos pomidorowy – 15 g;
• pół chili;
• puszka ananasa w puszkach;
• sól – 5 g;
• dwa ząbki czosnku;
• ocet ryżowy – 30 ml;
• olej rafinowany – 50 ml;
• kolendra;
• mielona papryka czarna i czerwona – 6 g;
• skrobia – 50 g.

Jak gotować kurczaka:

1. Filet drobiowy pokroić na średnie kawałki. Pokrój krążki ananasa na mniejsze kawałki.
2. Papryczkę chili posiekaj nożem, imbir i ząbki czosnku zmiel na cienkie wiórki.
3. W osobnej misce połącz skrobię, mieszankę mielonej papryki i soli. Obtocz kawałki mięsa w tej mieszance i smaż na oleju na złoty kolor.
4. Następnie na patelnię wlać sos pomidorowy i wlać trochę soku z puszki ananasa. Dusić przez 4 minuty.
5. Dodać kostki ananasa i ocet ryżowy, gotować kolejne 5 minut, dodając pozostały sok ananasowy.
6. Pozwólmy, aby pyszne danie chwilę się zaparzy, a na talerzach połączymy ryż, kurczaka i kolendrę. Smacznego!

Z makaronem Bami Kai

Lista zakupów:

• pierś z kurczaka – 120 g;
• pół cebuli;
• cukier - 10 g;
• makaron jajeczny – 0,16 kg;
• pół papryki;
• ćwierć marchewki;
• Kapusta pekińska – 60 g;
• sos sojowy – 20 ml;
• sos ostrygowy – 30 ml;
• jedna pieczarka;
• olej rafinowany – 15 ml;
• strzałki zielonej cebuli – 5 szt.;
• sos chili – 20 ml;
• woda – 30 ml.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Na osobnej patelni we wrzącej wodzie gotuj makaron przez 5 minut, opłucz na durszlaku.
2. Wszystkie obrane warzywa i grzyby pokroić w cienkie paski.
3. Filet drobiowy pokroić w kostkę.
4. Czekamy, aż rafinowany olej zagotuje się na patelni.
5. Smaż w nim kawałki mięsa przez 2 minuty, dodaj wszystkie pokrojone warzywa i dodaj odrobinę wody. Gotuj przez kolejne 4 minuty.
6. Do produktów dodać wszystkie sosy: rybny, chili, ostrygowy, sojowy. Dodać ugotowany makaron, dodać cukier i drobno posiekaną zieloną cebulę.
7. Wszystko razem podgrzewamy jeszcze przez 2 minuty i pyszne, autorskie danie można już podawać gościom.

To danie nie jest przygotowane do wykorzystania w przyszłości. Trzeba to zjeść zanim wystygnie.

W sosie słodko-kwaśnym

Wymagane produkty:

• cebula – 35 g;
• olej rafinowany – 10 ml;
• marchewka – 40 g;
• sos sojowy – 40 ml;
• sól – 10 g;
• filet z kurczaka – 0,3 kg;
• jedna ostra papryka;
• pieprz mielony – 8 g;
• papryka – 40 g;
• sos pomidorowy – 25 g;
• garść zieleni;
• ząbek czosnku.

Algorytm działań:

1. Mięso drobiowe pokroić w dużą kostkę i smażyć przez 4 minuty na bardzo gorącej patelni z olejem.
2. Marchew, paprykę i cebulę zmiel w taki sam sposób jak mięso, ale w mniejszym stopniu.
3. Smaż te warzywa zamiast kurczaka przez 3 minuty, dodaj sos sojowy i sos pomidorowy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.
4. Wlać drobno posiekaną papryczkę chili i czosnek, ułożyć schłodzonego kurczaka.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty, dodaj posiekane zioła i sól. To danie najlepiej smakuje z ryżem.

Co zabrać:

• bakłażany – 0,1 kg;
• sos curry – 150 g;
• cebula – 55 g;
• sól dla smaku;
• filet drobiowy – 0,2 kg;
• gotowany ryż – 0,2 kg;
• pomidory koktajlowe – 0,1 kg;
• pieczarki – 0,1 kg;
• posiekany pieprz - do smaku;
• papryka – 0,1 kg;
• garść kolendry.

Przygotowanie krok po kroku:

1. W pierwszym etapie ugotuj ryż i odłóż go na bok.
2. Wszystkie warzywa obieramy, słodką paprykę kroimy w paski, mięso i bakłażany w średnie plasterki.
3. Pomidory i pieczarki przekrój na połówki, cebulę posiekaj.
4. Smaż kurczaka przez 4 minuty, następnie dodaj wszystkie warzywa i smaż przez kolejną minutę.
5. Polać sosem curry, dodać czarny pieprz i sól. Pozostaw naczynie na kuchence jeszcze przez kilka minut i wymieszaj z przygotowanym ryżem i kolendrą. Smacznego!

To pyszne, egzotyczne danie wniesie przyjemną odmianę na Twój stół. Jeśli przeraża Cię duża ilość nieznanych składników, dodaj własne i twórz nowe smaki.

Kurczak to jeden z najpopularniejszych rodzajów mięsa w Tajlandii. Przyrządza się je tutaj na różne sposoby, doprawiając najbardziej wymyślnymi kombinacjami przypraw i sosów. Tak naprawdę główna odpowiedzialność za smak tajskiego kurczaka spoczywa właśnie na dodatkach, nad którymi szefowie kuchni nie szczędzą.

Dlatego potrawy mogą z przyzwyczajenia wydawać się zbyt gorące i pikantne. Ale są też bardziej miękkie opcje - na przykład ten kurczak w sosie z wina, miodu i sosu sojowego. Aby lepiej wydobyć jego smak, warto podawać go z ryżem lub makaronem tajskim.

Przepis na tajskiego kurczaka

Umyj i osusz mięso. Pokrój w podłużne plastry o wymiarach 3x5 cm, włóż kawałki do głębokiej miski, dodaj sos sojowy, dobrze wymieszaj, przykryj i włóż do lodówki na 20-30 minut do marynowania. W międzyczasie przygotuj warzywa. Obierz cebulę i czosnek.

Marchew obierz i umyj, paprykę umyj, pokrój, usuń nasiona i łodygę. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewkę w paski lub kostkę, a paprykę w cienkie plasterki. Zetrzyj lub posiekaj czosnek w prasie czosnkowej. Odlej sos z kurczaka do osobnej miski.

Urozmaicaj swoje menu tajskim kurczakiem i warzywami! Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego. Dodać mięso i smażyć, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu przez 10 minut. Nie zakrywaj patelni. Dodać warzywa i czosnek, zalać winem i miodem. Dokładnie wymieszaj i smaż wszystko razem na średnim ogniu przez 6-8 minut.

Do sosu pozostałego po marynowaniu kurczaka dodać skrobię i dobrze wymieszać. Wlać do kurczaka i warzyw, wymieszać, zwiększyć ogień i smażyć, mieszając, przez 5 minut. Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj po przekątnej. Rozłóż kurczaka na talerze, posyp cebulą i podawaj.

Tajski kurczak przygotowany według poniższego przepisu ma niezwykły ostro-słodki smak. To typowe dla kuchni tajskiej – połączenie przeciwstawnych smaków w jednym daniu: kwaśnego, słodkiego, gorzkiego, ostrego, słonego w różnych kombinacjach. Ci, którzy często podróżują po świecie, z własnego doświadczenia mogli przekonać się, że kuchnia tajska jest jedną z najbardziej niezwykłych i bogatych. Mimo przynależności do grupy kuchni orientalnych, Tajska nie ogranicza się do określonych rodzajów mięsa, jedzą tu wszystko.

Nie każdy Europejczyk może łatwo przyzwyczaić się do jego osobliwości, dlatego lekko dostosowaliśmy przepis na tajskiego kurczaka do naszych upodobań i sprawiliśmy, że nie jest on tak ostry. Ale mimo to bogactwo różnorodnych przypraw i przypraw w oryginalnym połączeniu pozwala nam zaliczyć to danie do egzotycznych, dlatego możesz podać tajskiego kurczaka na świątecznym stole, zaskakując gości czymś niezwykłym.

Ponieważ Tajlandia nie przestrzega ścisłych zasad i dokładnych przepisów, możesz zastąpić niektóre składniki według własnych upodobań. Gotowany ryż najlepiej podawać jako dodatek do tego dania.

Tajski kurczak z pomidorami i cebulą ma bogaty, ostry smak, jest bardzo miękki i soczysty. Miłośnikom słodkawego mięsa ten kurczak przypadnie do gustu, jeśli jednak nie zaliczasz się do takich osób, usuń miód z marynaty. Gotowanie mięsa lepiej rozpocząć na kilka godzin przed obiadem lub kolacją, ponieważ zaleca się pozostawienie kurczaka w marynacie na godzinę lub dwie. Wtedy jego smak będzie jaśniejszy i bogatszy. Jeśli nie ma czasu na marynowanie, możesz wlać marynatę na patelnię i dusić w niej mięso i warzywa.

Lista składników:

• mięso z kurczaka bez kości – 500 g,
• 1 duży pomidor,
• 1 duża cebula,
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny,
• 1 łyżka. l. Miód,
• 100 ml sosu sojowego,
• 1,5 łyżki. l. mąka,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka. mielone curry.

Jak ugotować kurczaka po tajsku

1. Umyj mięso z kurczaka bez kości i odetnij nadmiar. Można też użyć mięsa z kością, jednak kawałki nie powinny być duże – aby wszystko miało czas się usmażyć i było miękkie.

2. Umyj pomidora i drobno posiekaj. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją według uznania - w kostkę lub połówki pierścieni.

3. Na patelni rozgrzej rafinowany olej. Nawiasem mówiąc, możesz również użyć masła. Smaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron na dużym ogniu. Powinien lekko się zrumienić.

4. Na patelnię dodać cebulę i pomidory, wymieszać i dusić wszystko razem na małym ogniu, aby warzywa się nie przypaliły.

5. W misce wymieszaj sos sojowy, miód, obrane ząbki czosnku i mielone curry. Użyj blendera, aby uzyskać gładszy sos.

6. Po 15 minutach duszenia kurczaka z warzywami na patelnię wlać sos sojowo-miodowy, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 5-7 minut. Należy pamiętać, że miód szybko się karmelizuje, przez co mięso może się przypalić lub skleić. Jeśli wolisz bardziej pikantne danie, dodaj na tym etapie mieloną czerwoną paprykę.