Istnieje wiele odmian tematu „marynowanych bakłażanów”. Być może w każdej kuchni narodowej, w której używa się tego warzywa, istnieje wiele przepisów na przygotowanie szybkich przystawek z bakłażanów, marynat, marynat i sałatek do długotrwałego przechowywania. Prawie zawsze, oprócz głównego składnika, w przekąskach pojawia się czosnek i zioła. Udana kompozycja z niebieskimi obejmuje cebulę, paprykę i marchewkę.

Czas przygotowania takich przekąsek różni się w zależności od objętości, złożoności i liczby procesów technologicznych. Ale ogólnie przygotowanie i przetwarzanie produktów zajmuje nie więcej niż godzinę. Spójrzmy na przykład, jak szybko ugotować bakłażany marynowane w czosnku i ziołach, a także odmiany potrawy z marchewką, cebulą i sosem pomidorowym.

Marynowane bakłażany z czosnkiem i ziołami: przepis ekspresowy

Lekka, średnio pikantna, smakowicie pachnąca przekąska. W przepisie nie ma skomplikowanych procesów, więc wszystko zajmuje nie więcej niż 20 minut.

Na 4 porcje:

• bakłażany – 3 owoce (600 g);
• czosnek – 3 ząbki (12 g);
• natka pietruszki z koperkiem - dobra pęczek (150 g);
• 3 duże łyżki oleju tłoczonego z sera roślinnego (30 g);
• 500 ml wody;
• 100 ml 6% octu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól.

Przetwarzanie produktu- 20 minut. Wartość odżywcza 100 g (w gramach): białka – 0,82; tłuszcze – 2,13; węglowodany – 6,49. Zawartość kalorii – 47,43 kcal.

Przepis:

Przystawka z bakłażanów marynowanych w czosnku i ziołach jest gotowa. Danie można zjeść od razu, ale jeśli niebieskie posiedzą w lodówce 3 godziny, będzie jeszcze smaczniejsze.

Bakłażany w sosie pomidorowo-miodowym z czosnkiem, marchewką i marynowanymi ziołami

Ta przystawka ma więcej składników, dlatego smakuje inaczej niż poprzednia wersja szybkiej niebieskiej przystawki. Marchew dodaje daniu słodyczy, czosnek dodaje lekko pikantności i zapachu pobudzającego apetyt. Niebieskie są dobrze namoczone w sosie pomidorowym i okazują się soczyste, delikatne i aromatyczne.

Na 4 porcje:

• 3 bakłażany (600 g);
• 3 marchewki (225 g);
• 6 ząbków czosnku (24 g);
• 3 cebule (225 g);
• 8 mięsistych pomidorów (750 g);
• 1 łyżka. l. miód (30 g);
• pęczek pietruszki (lub kolendry) i koperku (100 g);
• 2 łyżki stołowe. l 9% ocet (20 g);
• dezodoryzowany olej roślinny – 50 ml;
• sól, ostra papryka do smaku.

Przetwarzanie produktu- 60 minut. Warzywa marynuje się przez 24 godziny. Wartość odżywcza 100 g (w gramach): białka – 1,21; tłuszcze – 2,72; węglowodany – 6,54. Zawartość kalorii – 55,15 kcal.

Przepis:

1. Warzywa i zioła są myte i suszone. Obierz marchewkę, czosnek i cebulę.
2. Niebieskie pocięto na koła o grubości 2 cm. Przełożyć do miski, posypać solą i skropić olejem roślinnym. Zamieszać.
3. Niebieskie ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 40 minut.
4. Gdy niebieskie staną się miękkie, przełóż je do naczynia. Fajny.
5. Cebulę pokroić w kostkę. Marchewkę wcieramy w duże wiórki.
6. Cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj chipsy marchewkowe. Sól, dopraw pieprzem do smaku, wymieszaj. Smaż przez 3 minuty.
7. Zieloni są drobno posiekane. Czosnek wprowadza się bezpośrednio do warzyw poprzez prasę. Zamieszać.
8. Pomidory są obrane i starte. Sos pomidorowy wlewa się do rondla i gotuje. Doprowadzić do wrzenia, dodać do marynaty sól, ocet, miód. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
9. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach warstwami: cebulę z marchewką, pomidory niebieskie, pomidory, czosnek + zioła. Napełnij słoik i napełnij go sosem pomidorowym.

Gotową przystawkę z marynowanych bakłażanów z marchewką, czosnkiem, ziołami i cebulą przykrywa się pokrywkami nylonowymi lub euro. Fajny. Umieścić w lodówce. Po dniu możesz spróbować potrawy, ale sałatka będzie znacznie smaczniejsza, jeśli będzie stała na zimno przez kilka dni.

Przepis na marynowane bakłażany z czosnkiem, cebulą, słodką papryką, ziołami

Kolejny prosty przykład szybkiego marynowania bakłażanów. Przetworzenie warzyw zajmie maksymalnie 20 minut. Smak przekąski jest jasny i bogaty. Przepis przewiduje szybką obróbkę cieplną niebieskich warzyw, dzięki czemu wszystkie witaminy zawarte w warzywach pozostają, a sałatka okazuje się równie zdrowa, co smaczna.

Na 8 porcji:

• 6 bakłażanów (1200 g);
• 3 papryki (430 g);
• 4 cebule (300 g);
• czosnek 5 ząbków (200 g);
• kolendra lub pietruszka - pęczek (50 g);
• szklanka dezodoryzowanego oleju roślinnego (200 g);
• 3 łyżki l. cukier (75 g);
• 300 ml octu;
• ½ łyżki. l. sól.

Czas przetwarzania produktu- 15 minut. Marynowanie- 24 godziny. Wartość odżywcza b 100 g (w gramach): białka – 1,02; tłuszcze – 7,77; węglowodany – 7,94. Zawartość kalorii – 108,32 kcal.

Przepis:

1. Bakłażany myjemy, obieramy, kroimy wzdłuż na 4 grube paski.
2. Zanurz w 2 litrach zimnej wody. Sól (1,5 łyżki.). Umieścić na kuchence, po ugotowaniu gotować przez 5 minut.
3. Wyjąć z zalewy łyżką cedzakową, ostudzić i pokroić w kostkę.
4. Słodką paprykę bez nasion kroi się w paski, obraną cebulę na półpierścienie, umyte warzywa sieka się.
5. W głębokim szklanym pojemniku ułóż warstwami bakłażany, paprykę, cebulę i zioła. Posyp warzywa posiekanym czosnkiem.
6. Do marynaty wymieszaj ocet, olej, sól, cukier. Polej warzywami.
7. Potrawy przygotowane do marynowania pozostawia się na jeden dzień w ciepłym miejscu pod ciśnieniem. Następnie warzywa, które puściły sok, miesza się i przenosi do słoików z nylonowymi pokrywkami.

Pikantną przystawkę z bakłażana z cebulą i papryką przechowuj w lodówce.

Przepis wideo

• Stare, przejrzałe bakłażany są nieco gorzkie. Aby pozbyć się nieprzyjemnego smaku, owoce nakłuwa się w kilku miejscach widelcem i zalewa zimną wodą. Po 2 godzinach goryczka zniknie. Młodych małych owoców nie trzeba moczyć przed gotowaniem, goryczka w nich jest prawie niewidoczna.
• Korzystając z przepisu na szybkie marynowanie bakłażanów z czosnkiem i ziołami, możesz przygotować zimowy preparat. Zestaw składników i technologia gotowania pozostają takie same. Jedyny warunek: ilość octu zostaje potrojona. Preparaty zimowe są zwinięte i przechowywane w chłodnym miejscu.
• Jeśli na pierwszy rzut oka smak przekąski nie wydaje się wystarczająco bogaty, możesz dodać do potrawy odrobinę soli, cukru, przypraw i świeżego czosnku. Warzywa mieszamy i pozostawiamy na 15 minut. Sałatka będzie smakować lepiej.
• Aby urozmaicić smak, do szybko marynowanych bakłażanów można dodać bazylię, tarty chrzan, liść laurowy, chili, chmiel suneli i paprykę. Gotową przekąskę można wymieszać z adjika, pokruszonymi orzechami włoskimi, niesłodzonym jogurtem, sosem pomidorowym i kwaśną śmietaną.

Bakłażany mają niepowtarzalny smak, a w okresie zbiorów, kiedy te warzywa są najbardziej dostępne, warto spróbować ich w różnych postaciach. Są smażone, duszone, pieczone i zamykane na zimę. Przygotowując się do przyszłego użycia, prawie każda gospodyni domowa chce spróbować podobnej przekąski, nie czekając na mroźną pogodę. Błyskawiczne marynowane bakłażany z czosnkiem i ziołami będą gotowe do spożycia najpóźniej w 24 godziny. Każda gospodyni domowa może rozpieszczać siebie i swoich bliskich tym pikantnym daniem – przygotowanie tego dania nie wymaga wielkich umiejętności.

Funkcje gotowania

Istnieje kilka przepisów na szybkie przygotowanie marynowanych bakłażanów z czosnkiem i ziołami. Różnią się nie tylko składem, ale także technologią. Jest jednak kilka punktów, które pozostają takie same, niezależnie od wybranej opcji przekąski.

• Lepiej marynować młode bakłażany, które mają cienką skórkę i delikatny miąższ. Duże warzywa wyróżniają się nie tylko grubymi nasionami, ale także grubą skórką, co sprawia, że ​​danie jest mniej przyjemne w smaku. Młodych bakłażanów nie trzeba obierać, w przypadku dużych lepiej odciąć cienką warstwę skórki. Najłatwiej to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw.
• Bakłażany zawierają solaninę, szkodliwą substancję nadającą im gorycz. Mniej go jest w owocach młodych, więcej w dojrzałych. Przed gotowaniem zaleca się namoczenie obu w roztworze soli kuchennej przygotowanej z łyżki soli rozcieńczonej w litrze wody lub posolenie. Po 10–20 minutach „niebieskie” należy umyć, usunąć nadmiar soli i osuszyć. Następnie są gotowe do marynowania zgodnie z wybranym przepisem.
• Aby bakłażany szybko się marynowały, należy je poddać przynajmniej krótkiej obróbce cieplnej. Niektóre przepisy wymagają gotowania w całości, inne blanszowania warzyw, pokrojonych na kawałki, we wrzącej wodzie lub marynacie, a jeszcze inne wymagają smażenia plasterków bakłażana.
• Marynowane bakłażany stają się naprawdę smaczne już po kilku godzinach, ale jeśli nie możesz się doczekać, aby ich spróbować, możesz skosztować przystawki wcześniej. Najważniejsze jest to, że do tego czasu warzywa mają czas na ostygnięcie, w przeciwnym razie istnieje ryzyko poparzenia gorącym octem zawartym w marynacie - może pozostawić oparzenie na błonach śluzowych wymagające leczenia.
• Możesz marynować bakłażany w szklanych, plastikowych lub emaliowanych pojemnikach. W innych przypadkach może pojawić się metaliczny posmak. Aluminium w kontakcie z kwasami uwalnia szkodliwe substancje, dlatego gotowanie marynowanych warzyw w potrawach z niego jest wręcz niebezpieczne.

Bakłażany marynowane w czosnku i ziołach w szybki sposób można przechowywać w lodówce, zwykle nie dłużej niż tydzień. Podaje się je jako samodzielną przekąskę lub jako dodatek do dań mięsnych. Mają pikantny smak, świeży aromat i są lubiane przez niemal wszystkich.

Klasyczny przepis na bakłażany marynowane w czosnku i ziołach

• bakłażany – 1 kg;
• woda – 1,5 l;
• ocet stołowy (9 proc.) – 60 ml;
• rafinowany olej roślinny – 100 ml;
• czosnek – 6–10 ząbków;
• świeży koperek – 50 g;
• świeża kolendra – 50 g;
• sól – 20 g.

Metoda gotowania:

• Bakłażany pokroić w krążki lub podłużne kawałki o grubości 1–1,5 cm, doprawić solą i odstawić na 10 minut. Dobrze spłucz i pozostaw do wyschnięcia.
• Zagotuj wodę, dodaj do niej łyżkę soli i octu. Zamieszać.
• Zanurz bakłażany we wrzącej marynacie. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Gotuj „niebieskie” przez 5 minut. Odcedź na durszlaku. Przełóż do pojemnika lub podobnego pojemnika, w którym planujesz marynować warzywa.
• Zmiażdż czosnek za pomocą prasy.
• Umyj świeże zioła i strząśnij wodę. Gdy kolendra i koperek wyschną, drobno posiekaj je nożem.
• Wymieszaj zioła z czosnkiem i olejem roślinnym. Umieść tę mieszaninę w pojemniku z bakłażanami. Ostrożnie je wymieszaj, aby pikantna mieszanka pokryła każdy kawałek.
• Zamknij pojemnik i umieść go w chłodnym miejscu.

Bakłażany marynowane według tego przepisu będą gotowe do spożycia w ciągu jednego dnia. Można je przechowywać nawet do dwóch tygodni, ale i tak lepiej zjeść je wcześniej.

Marynowane bakłażany jak grzyby

• bakłażany – 1,5 kg;
• czosnek – 5–6 ząbków;
• świeży koperek – 50 g;
• świeża natka pietruszki – 50 g;
• woda – 2 l;
• sól – 30 g;
• pieprz czarny – 15 szt.;
• olej roślinny – 0,25 l;
• bulion grzybowy – 10 g.

Metoda gotowania:

• Bakłażany pokroić w kostkę lub słupki.
• Zagotuj wodę. Dodaj do niego ocet, pieprz, bulion grzybowy i sól.
• Bakłażany zanurzamy w wodzie, gotujemy 5 minut, wyjmujemy z marynaty i suszymy.
• Czosnek pokroić w plasterki.
• Posiekaj warzywa nożem, ale niezbyt drobno.
• Dodaj warzywa i czosnek do bakłażanów, wlej olej. Zamieszać.
• Bakłażany przełóż do słoika lub pojemnika, zamknij i przechowuj w lodówce.

Próbkę można usunąć po 12 godzinach. Bakłażany marynowane według tego przepisu okazują się podobne do grzybów. Podobieństwo pozostanie nawet po usunięciu bulionu grzybowego z przepisu.

Smażone bakłażany marynowane z czosnkiem i ziołami

• bakłażany – 0,5 kg;
• cukier – 20 g;
• ocet stołowy (9 proc.) – 20 ml;
• przyprawa warzywna uniwersalna (z solą) – 20 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• świeża bazylia – 50 g;
• cebula – 0,25 kg;
• olej roślinny - tyle, ile potrzeba.

Metoda gotowania:

• Bakłażany pokroić w koła o grubości nieco mniejszej niż centymetr, namoczyć na 20 minut w roztworze soli, opłukać i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Posypać przyprawami zgodnie z połową przepisu.
• Rozgrzej olej, podsmaż na nim bakłażany, przełóż je do miski.
• Bazylię umyć, pozostawić do wyschnięcia i grubo posiekać.
• Drobno posiekaj ząbki czosnku.
• Cebulę obieramy, kroimy w cienkie półpierścienie, zalewamy octem i mieszamy.
• Cebulę, czosnek i bazylię włóż do miski z bakłażanem. Posypać cukrem i resztą przypraw, wymieszać.

Przystawkę można podać w ciągu godziny. Ma uwodzicielski aromat, przyjemny smak z pikantnymi nutami.

Prawie każdy lubi bakłażany marynowane w czosnku i ziołach. Można je przygotować w szybki sposób. Istnieje kilka możliwości przygotowania przekąsek. Każdy przepis pozwala uzyskać żywność o unikalnych walorach organoleptycznych. Marynowane bakłażany podawane są jako zimna przekąska, ale mogą uzupełniać lub nawet zastępować dodatek.

Jeśli nie wiesz jakie przekąski warzywne urozmaicić letnie menu i jakie przetwory

Bakłażany marynowane z czosnkiem: szybkie i smaczne. Najlepsze przepisy

21:19 09 października 2018 r

Jeśli nie wiesz, jakie przekąski warzywne urozmaicić letnie menu i jakie przygotowania przygotować na zimę, aby zachować zbiory, to masz do dyspozycji kilka prostych opcji, jak przygotować pyszne bakłażan marynowany z czosnkiem. Szybkie przepisy przydadzą się na co dzień, jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich pysznym obiadem. A opcje marynowania na zimę pomogą Ci przygotować się tak, aby aromatyczne sałatki warzywne gościły na Twoim stole o każdej porze roku.

Szybki bakłażan marynowany z czosnkiem

Jeśli nie chcesz czekać do zimy, aby spróbować aromatycznych domowych przetworów, możesz się przygotować bakłażan marynowany z czosnkiem szybki które ozdobią Twój stół w jadalni. Ta przystawka doskonale uzupełni każdy posiłek, jednak najbardziej przypadnie do gustu mężczyznom. Nawet najprostszy obiad można z powodzeniem podać, podając pachnącą przystawkę z bakłażana, skropioną olejem roślinnym i posypaną drobno posiekaną cebulą.

Przygotowanie składników zajmie Ci około godziny, ale prawidłowe marynowanie warzyw zajmie około pięciu dni. Optymalny okres marynowania to trzy dni, jeśli spróbujesz ich wcześniej, smak przekąski nie będzie wystarczająco bogaty.

• Niebieskie - 6 szt.
• Ząbki czosnku - 10 szt.
• Naturalny ocet jabłkowy - 150 ml
• Woda - 400 ml
• Ławruszka - 5 szt.
• Suszone goździki - 4 szt.
• Ziarna pieprzu - 10 szt.
• Sól - 1,5 łyżki.
• Cukier - 3 łyżki.
• Olej roślinny - 1 łyżka.

Aby bakłażany szybko się marynowały, należy je odpowiednio przygotować do gotowania. Będziemy potrzebować małych owoców, ponieważ pokroimy je wzdłuż na cienkie plasterki. Najpierw owoce należy obrać za pomocą specjalnej obieraczki do warzyw, a następnie pokroić ostrym nożem w cienkie plasterki o grubości około 6-9 mm.

W tym przepisie nie będziemy od razu marynować warzyw, najpierw smażymy talerze na oleju roślinnym na gorącej patelni, aż pokryją się złotą skórką z obu stron. Podczas smażenia temperatura powinna być wysoka i nie należy wlewać na patelnię dużej ilości oleju, ponieważ bakłażany silnie go chłoną jak gąbka.

Jeśli lubisz aromatyczne, pikantne przekąski, to każdy plasterek można osobno posmarować masą czosnkową. Ale ponieważ naszym celem jest poświęcenie minimum czasu na przygotowanie, pójdziemy inną drogą i natychmiast zaczniemy przygotowywać marynatę.

Do rondelka wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia, rozpuszczając w niej cukier i sól. Do marynaty natychmiast dodać liście laurowe, ziarna pieprzu i goździki, po ugotowaniu trzymać na ogniu przez 4-5 minut, następnie wlać do marynaty kwas octowy i ponownie zagotować. Należy pamiętać, że w tym przepisie podano ilość naturalnego octu, jego stężenie wynosi 6%, jeśli używasz zwykłego octu stołowego, jego ilość powinna zostać zmniejszona do 120 ml.

Jeśli chodzi o Błyskawiczne marynowane bakłażany z czosnkiem, nie spodziewaj się, że będą gotowe po godzinie, to warzywo ma swoje własne cechy, dlatego należy je przechowywać w marynacie przez kilka dni. Jeśli naprawdę szukasz przepisu na szybką przekąskę, to przygotuj aromatyczną cukinię po koreańsku.

Jeśli chodzi o czosnek w naszym przepisie, goździki należy pokroić w cienkie plasterki i dodać do marynaty razem z octem. Następnie należy kolejno zanurzać plastry bakłażana w marynacie i umieszczać je w pojemniku, następnie wlać do pojemnika gorącą marynatę i pozostawić w tej formie do marynowania na trzy dni. Przez cały ten czas zamknięty pojemnik z przyszłą aromatyczną przekąską należy przechowywać w lodówce. Korzystając z tego samego przepisu, możesz przygotować smażone bakłażany na zimę, ale jeśli liczysz na długotrwałe przechowywanie, lepiej ich nie obierać.

Bakłażany marynowane z czosnkiem i ziołami

Jeśli szukasz odpowiedniej opcji na przekąskę, być może potrzebujesz przepisu na jej przygotowanie w domowej kuchni. bakłażan marynowany w czosnku i ziołach szybko. W tym przepisie nie będziemy używać octu, a naturalny sok z cytryny nada naszym warzywom niezbędną kwaskowatość, a dzięki czosnkowi z ziół staną się jeszcze bardziej aromatyczne.

• Małe niebieskie - 400 g
• Koper, pietruszka, kolendra - 50 g
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Sól dla smaku
• Sok z cytryny - 1 łyżka.
• Zmielony czarny pieprz do smaku
• Olej roślinny - 2 łyżki.

Jeśli w poprzednim przepisie wstępnie usmażyliśmy plastry bakłażana, wówczas ta metoda polega na ich ugotowaniu. Wszystkie owoce należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, ostrożnie odciąć zielone ogonki i końcówki każdego owocu z obu stron, a na owocach wykonać kilka nakłuć widelcem, aby skórka nie została pęknąć podczas gotowania.

Teraz potrzebujemy rondelka, w którym zagotujemy półtora litra wody i dodamy soli, aby woda była słona. Musisz włożyć małe niebieskie do wody, a następnie gotować je we wrzącej wodzie przez 15 minut. Bakłażany powinny być całkowicie ugotowane, a jeśli przekłujesz je widelcem, z łatwością przebijesz mięso.

Gotowe niebieskie należy umieścić pod prasą, aby pozbyć się płynu, który warzywa wchłonęły podczas gotowania. Najprostsza wersja prasy do domowego gotowania bakłażanów na zimę polega na użyciu dwóch desek do krojenia: między deskami umieść warzywa, a na wierzch połóż ładunek (na przykład szklany słoik wypełniony wodą). Należy je pozostawić pod ciśnieniem na 15 minut i w tym czasie należy przygotować prostą marynatę.

Sos ten należy doprawić szybkie marynowane bakłażany z czosnkiem i ziołami: wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, dodaj zmiażdżony czosnek i posiekane zioła. Do sosu dodajemy sól i mielony pieprz do smaku.

Gotowe niebieskie można teraz pokroić w kostkę i polać przygotowaną marynatą. Wystarczy poczekać pół godziny, aż warzywa przesiąkną kwaskowatością i aromatem czosnku i można podawać przystawkę. Szybko marynowane bakłażany nadają się również jako kompletny dodatek do dań mięsnych, a lekka kwaskowatość warzyw podkreśli smak smażonego mięsa.

Marynowane bakłażany z marchewką i czosnkiem

Oczywiście nie możemy nie wspomnieć o uwielbianym przez gospodynie domowe koreańskim przepisie - marynowane bakłażany z marchewką i czosnkiem które z pewnością ozdobią Twój stół. Jest proste i szybkie w przygotowaniu, ale okazuje się niezwykle aromatyczne i wygląda bardzo apetycznie, dzięki jasnemu kolorowi użytych warzyw.

Wszystkie składniki tej przekąski są dostępne dla każdej rodziny: niebieską marchewkę i marchewkę można kupić na rynku, ich koszt jest niski, a ci, którzy uprawiają warzywa na swojej działce, zdecydowanie powinni zapamiętać ten przepis, aby mieć w domu kolejne aromatyczne domowe danie ich skarbonka. Aby poradzić sobie z tą przystawką, wystarczy znać podstawy gotowania, a nasz przepis krok po kroku pomoże Ci zrozumieć proces gotowania. To nie tylko przekąska na co dzień, ale także przekąska na świąteczny stół, odpowiednio podana idealnie wpisze się w nawet najbardziej wyszukane menu.

• Niebieskie średnie - 4 szt.
• Duże marchewki - 3 szt.
• Ząbki czosnku - 3 szt.
• Średnia cebula - 3 główki
• Sezam - 2 łyżki.
• Ocet stołowy 9% - 2 łyżki.
• Sos sojowy - 1 łyżka.
• Olej roślinny - 7 łyżek.
• Gruba sól - 3 łyżeczki.
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka.
• Mielona kolendra - 1/2 łyżeczki.
• Papryka - 1/4 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - 1/4 łyżeczki.
• Koreańska przyprawa marchewkowa - 1/2 łyżeczki.
• Mielona gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki.

Szybkie marynowane bakłażany z marchewką i czosnkiem

Zacznijmy gotować od niebieskich: opłucz owoce wodą z kranu, odetnij końcówki i ostrym nożem pokrój warzywa w cienką kostkę (pokrój w okręgi pod kątem, a następnie każde kółko pokrój na 4-5 pasków) . Przygotowane bakłażany włóż do szerokiej miski i posyp łyżeczką grubej soli. Następnie zamieszaj i odstaw na 30 minut, aby warzywa puściły sok. Wraz z sokiem zniknie również gorycz nieodłączna od tego warzywa. Wiele gospodyń domowych pomija ten etap, ponieważ ich zdaniem goryczka w gotowym daniu nie jest wyczuwalna i wcale nie psuje jej smaku. Po pół godzinie plastry należy odsączyć z nadmiaru płynu. Są gotowe na kolejny krok w przygotowaniu przekąski.

W rondlu rozgrzej trzy łyżki oleju i połóż na nim plastry bakłażana. Smaż przez 20 minut na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając.

Nie trać czasu i zajmij się przygotowaniem pozostałych składników. Najpierw obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Na patelni podsmaż cebulę, dodając dwie łyżki oleju. Cebulę należy podsmażyć na dużym ogniu dosłownie 2-3 minuty, aby pozostała chrupiąca, ale straciła ostry zapach.

W przypadku tego przepisu oczywiście zetrzemy marchewki na specjalnej tarce, aby zamieniły się w cienkie, długie patyczki. Taki marynowane bakłażany z marchewką, czosnkiem i ziołami ozdobi każdy świąteczny stół, a jeśli chodzi o warzywa, najlepiej wybrać natkę pietruszki lub pachnącą kolendrę.

Do tego czasu nasze bakłażany są już przygotowane: należy je przenieść do dużego pojemnika, dodać do nich startą marchewkę i smażoną cebulę. Wyślij tutaj wszystkie przygotowane przyprawy, które sprawią, że przystawka będzie niezwykle aromatyczna i pikantna.

Czosnek należy przecisnąć przez praskę i dodać do pozostałych warzyw. Dodaj także ocet i sos sojowy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby gotowe niebieskie zachowały integralność swoich kawałków.

Możesz dodać nasiona sezamu bezpośrednio do pojemnika lub użyć nasion sezamu do dekoracji przekąski przed podaniem. Na suchej patelni podsmaż przez kilka minut nasiona sezamu, a następnie posyp je sałatką warzywną.

Szybkie marynowane bakłażany z marchewką i czosnkiem będzie gotowy po czterech godzinach, a gotową przekąskę możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez kilka dni, nie tracąc smaku. Bakłażany z czosnkiem i przyprawami to najlepsza przystawka na świąteczny stół do mocnych drinków.

Marynowane bakłażany z czosnkiem na zimę

I najsmaczniejsze marynowane bakłażany z czosnkiem na zimę otrzymany według szczegółowo opisanej receptury. Oczywiście do farszu nadają się tylko małe owoce, które można ciasno zmieścić w litrowych lub dwulitrowych słoikach. Oprócz naszego głównego aromatycznego składnika - czosnku - do farszu można dodać cebulę i marchewkę, paprykę, natkę pietruszki i kolendrę, a jeśli lubisz pikantne przekąski warzywne, nie zapomnij o ostrej papryce.

Nasze nadzienie będzie zawierało warzywa, marchewkę i paprykę, ale zawsze możesz zmienić to podstawowe według własnego uznania przepis, marynowany bakłażan z czosnkiem z dowolnym nadzieniem wychodzą przepyszne.

• Małe niebieskie - 4 kg
• Marchew - 1 kg
• Cebula - 1 szt.
• Ostra papryka - 2 szt.
• Korzeń pietruszki - 100 gr
• Pietruszka - 1 pęczek
• Ocet stołowy - 500 ml
• Woda -1 l
• Sól dla smaku
• Czosnek do smaku

Do nadzienia wszystkie wskazane warzywa - cebulę, marchewkę, ostrą paprykę, korzenie pietruszki oraz warzywa i czosnek - należy drobno posiekać. Marchewkę i korzeń pietruszki można zetrzeć na tarce koreańskiej. Lepiej nie przeciskać czosnku przez prasę, ale drobno posiekać nożem.

Niebieskie należy gotować w wodzie do połowy ugotowaności, przez około 10 minut na średnim ogniu, powinny zachować umiarkowaną gęstość. Wodę należy lekko osolić, aby warzywa uwolniły swoją gorycz. W środku każdego owocu należy zrobić nacięcie, tak aby można było włożyć do środka przygotowane przez nas nadzienie.

Nadziewane warzywa do marynowania są gotowe, teraz należy je szczelnie umieścić w litrowych słoikach. Wskazane jest ułożenie ich pionowo, a w razie potrzeby owoce można przewiązać zwykłą nicią, aby nadzienie nie wypadło. Następnie słoiki można napełnić mieszaniną wody i octu. Produkt należy przechowywać w lodówce przez 4-6 miesięcy.

W kontakcie z

Dziś przygotujemy bardzo smaczne marynowane bakłażany. Nie, nie będziemy ich przechowywać na zimę. Te

Pyszne marynowane bakłażany, niesamowicie pyszne

12:00 26 października 2016 r

Dziś przygotujemy bardzo smaczne marynowane bakłażany. Nie, nie będziemy ich przechowywać na zimę. Te przepisy na jagody są przeznaczone do spożycia niemal natychmiast po przygotowaniu. Więc to pyszne po prostu nie przetrwa do zimy, chyba że ugotujesz je zimą!

Bakłażany marynowane z czosnkiem

Aby przygotować tę pyszną warzywną przekąskę, potrzebujemy:

• bakłażany – 5–6 szt.
• ocet jabłkowy – 150 ml
• woda – 3 szklanki
• goździki – 4 szt.
• brązowy cukier - 3 łyżki. łyżki
• ziarna pieprzu – 10 groszków
• liść laurowy – 5 liści
• czosnek – 10 ząbków
• sól – 1,5 łyżki. łyżki
• olej roślinny do marynaty - 1 łyżka. łyżka

Przygotowanie bakłażana marynowanego w czosnku

Weź 5-6 średniej wielkości bakłażanów, obierz je, pokrój w plastry o grubości około 1 cm i smaż na złoty kolor.

Przygotuj marynatę. Wodę wymieszać z octem, dodać przyprawy: goździki, liście laurowe, ziarna pieprzu, czosnek, brązowy cukier, sól, olej roślinny. Zamiast brązowego cukru można dodać 2 łyżki miodu i łyżkę zwykłego cukru kryształu. Marynatę zagotuj, a następnie ostudź.

Zanurzaj każdy smażony plasterek bakłażana w marynacie i umieszczaj go w małym rondlu, przeplatany posiekanymi plasterkami czosnku. Na koniec polej marynatą bakłażany. Ponieważ marynaty jest dość dużo, powinna je całkowicie (albo prawie zakryć), będą sprawiać wrażenie, jakby w niej pływały.

Marynatę z bakłażana włóż do lodówki. Powinny się teraz dobrze zamarynować, co zajmuje 3-5 dni. Jeśli jednak bardzo chcesz, możesz zjeść je wcześniej, nawet następnego dnia!

Szybki bakłażan

Ten przepis wyróżnia się wszechstronnością. Tak przygotowane bakłażany można podawać od razu, pozostawić w lodówce na kilka dni, a nawet zamknąć na zimę (w przeciwieństwie do pierwszego przepisu).

Te bakłażany mają oryginalny pikantny smak. Będą doskonałą przystawką i dodatkiem do dań mięsnych.

Aby przygotować pikantną przekąskę z bakłażana, weź:

• bakłażany – 2 szt.
• czosnek – 5–7 ząbków
• liść laurowy – 3 szt.
• ziarna pieprzu – 10 groszków
• oliwa z oliwek – 100 ml
• Ocet stołowy 9% – 70 ml
• cukier – 1,5 łyżeczki
• koperek zielony – 1 pęczek
• sól – 1 łyżeczka
• woda – 100 ml

Przygotowanie szybkich marynowanych bakłażanów

Myjemy dwa średniej wielkości bakłażany, odcinamy ich łodygi, a owoce kroimy w paski. Posolić „niebieskie” i pozostawić do wypuszczenia soku. Teraz odcedzamy ten sok i płuczemy bakłażany wodą. W ten sposób pozbędziemy się nadmiaru goryczy z warzyw.

Teraz wlej wodę do rondla, dodaj olej roślinny, ocet, posiekany koperek, przyprawy, zmiażdżony czosnek, sól, cukier.

Umieść przygotowane bakłażany na tej samej patelni. Postaw pojemnik na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i następnie gotować pod przykryciem kolejne 10 minut.