Ползите и възможните вреди от царевичното масло. Царевично масло: полезни свойства и противопоказания Царевично масло за здраве

Съдържание

Здравословното царевично масло има ценни свойства, намира широко приложение в медицината, грижата за косата, лицето и е ценен продукт, според прегледите. Дели се на нерафинирано и рафинирано. Продуктът се получава от зародиш на царевични зърна. Запознайте се с полезните свойства, технологията на производство, начините на употреба, дозировката.

Какво е царевично масло

Златото на Запада или царевичното масло се отнася за растителни масла, произведени за първи път в края на 19 век в Америка. Всъщност той е мазен, напомня на слънчоглед, но се различава по цвят - от светложълт до червеникавокафяв. Има приятна миризма, има балансиран вкус, който не пречи на вкусовете на добавените към него продукти и се втвърдява при минус 10-15 градуса. Производството на царевично масло позволява продуктът да се използва като всяко растително масло. Не се пени при пържене, не гори, не отделя дим и не образува канцерогени.

Съединение

Съставът на царевичното масло е подобен на соевото масло, включва токоферол (витамин Е), мастни растителни киселини (линолова киселина, олеинова киселина, стеаринова киселина, палмитинова киселина), съдържа витамини (провитамин А, група В, РР, F), минерали (желязо, магнезий, калий). Има няколко вида продукт:

рафинирани, дезодорирани, студено пресовани – обозначени с буквата D, използвани в диетичното хранене;
рафиниран дезодориран за обществено хранене - П;
рафиниран, недезодориран – полезен за консумация със салати;
нерафинирано олио - рядко се използва в кулинарията, защото може да съдържа остатъци от пестициди и вредни вещества, използвани при отглеждането на царевица.

Съдържание на калории

Според показателите си BZHU (съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати), маслото се класифицира като мазен хранителен продукт. Съдържанието на мазнини е на ниво от 99,9% и изобщо няма протеини, пепел, вода или въглехидрати. Калоричното съдържание на продукта зависи от вида на обработка, приблизително 899 килокалории на 100 ml. Салатите се подправят с олио, в него се запържват месото, рибата и зеленчуците. В промишлеността продуктът се използва при производството на майонеза, сосове, печива и готово тесто.

Технология на производство

За приготвяне на продукта се използват зародиши, които се съдържат до 10% в семената на царевицата. Използват се методи за пресоване или екстракция. Кълновете се считат за естествен компонент и страничен продукт от преработката на царевично зърно, тяхното съдържание на масло е 32-37%, съставът включва до 18% протеин, 8% нишесте, 10% захари и минерали. Мазнините съдържат до 80% от обема на царевичното зърно, плюс 20% протеини, 74% минерали.

За производство се използва мокър или сух метод. Недостатъкът на втория се счита за ниско качество, а недостатъкът на първия е високото съдържание на нишесте. Стъпки за приготвяне на царевично масло:

царевичните зародиши се почистват от примеси;
натрошен на набраздени и петролкови валяци;
запържете получената мента;
пресовани на винтове;
първично пречистване;
подгответе тортата за екстракция;
изсипете специален разтвор и вземете готовия продукт.

Какви са ползите от царевичното масло?

Диетолозите и лекарите подчертават следните полезни свойства на царевичното масло за хората, които са приложими на практика:

богати на витамин Е - два пъти повече от слънчогледовото или зехтина;
веществото помага за нормализиране на функционирането на ендокринната, репродуктивната система, надбъбречните жлези и хипофизната жлеза;
продуктът повишава мускулния тонус, повишава издръжливостта на организма;
има защитен ефект върху генетичния клетъчен апарат, предотвратява мутации, дължащи се на химикали и йонизация;
повишава устойчивостта към инфекции и вируси поради ненаситени киселини;
антиоксидантни свойства на лецитина - използва се в производството на сладкарски изделия и козметика;
почиства кръвоносните съдове от излишния лош холестерол;
подобрява работата на сърцето, кръвоносните съдове и хемопоетичната функция с помощта на витамин К;
полиненаситените мастни киселини задоволяват нуждите на организма от Омега-6;
активно регенерира тъканта, има диетични свойства;
фитостеролите предотвратяват образуването на злокачествени тумори;
полезни за бременни жени за развитието на плода.

За тялото

стимулиране на жлъчния мехур;
за подобряване на метаболитните процеси при захарен диабет, чревни разстройства;
външна употреба за лечение на изгаряния, зарастване на рани, напукани устни;
намаляване на холестерола в организма, отпускане на гладката мускулатура на жлъчния мехур и каналите;
активен холеретичен, хипохолестеричен ефект;
лечение на атеросклероза, псориазис, екзема.

За коса

Царевичното масло за коса се използва активно от козметолозите. Може да се използва върху скалпа и основната дължина на косата. Втриването на загретия продукт час преди измиване укрепва корените. За по-голям ефект се препоръчва да увиете главата си с топла влажна кърпа. За да възстановите сухите краища, обвиването се извършва под найлонов плик. Косата става мека и гладка.

За лице

Царевичното масло за лице и тяло предотвратява стареенето на кожата благодарение на антиоксидантните си свойства. В козметологията лецитинът има възможни приложения:

изтриване на старчески петна, прилагане на плодова маска;
маска с мед, яйчен жълтък - премахва малките бръчки, нанесете маската върху кожата за 20 минути;
премахване на пукнатини - топли компреси с добавяне на няколко капки йод, могат да се използват за ръце (15-минутни бани);
масажирайте лицето, ръцете и тялото при смесване на продукта с етерични масла.

Как да приемате царевично масло

Поради високата си усвояемост (95-98%), ползите от царевичното масло за организма са големи, препоръчва се да се консумират до 75 g от диетичния продукт на ден. Използва се за лечебно хранене, в народната медицина:

при заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, камъни в бъбреците, сърдечни отоци, вътрешни кръвоизливи, хипертония, атеросклероза - супена лъжица два пъти дневно в продължение на един месец;
за естествена стимулация на жлъчния мехур - супена лъжица два пъти дневно, 35 минути преди хранене;
при сенна хрема, мигрена, астма, кожни заболявания - три пъти дневно по 20-25 мл половин час преди хранене;
за лечение на псориазис и екзема - пийте по супена лъжица с храна, чаша топла вода с ябълков оцет, лъжица мед, два пъти на ден.

Противопоказанията за употреба включват индивидуална непоносимост към компонентите, алергични реакции към бобови растения и кръстосани продукти. Възможна вреда за здравето при редовна консумация на продукта: повишен вискозитет на кръвта, нарушения на съсирването, повишен риск от образуване на кръвни съсиреци. Излишъкът от царевични зародиши в диетата води до намаляване на имунитета. Ако маслото не се съхранява правилно, съществува риск от образуване на свободни радикали, които влияят негативно на организма.

Царевицата започва да се отглежда като култивирано растение преди около 7-12 хиляди години на територията на съвременното Мексико. Най-древните находки от тази култура са открити в пещерата Guila Naquitz (съвременна Оахака в южната част на Мексико) и датират от 4250 г. пр.н.е. Интересно е, че по това време царевичните кочани са били почти десет пъти по-малки от съвременните и не са надвишавали 3-4 сантиметра дължина.

Днес царевичното масло често се използва в козметологията и готвенето, чиито ползи и вреди отдавна са изследвани в Америка, а самата царевица тогава е наречена „златото на Запада“. Това масло е получено за първи път през 1898 г. в американския щат Индиана.

Външно прилича на слънчоглед, цветът му може да варира от светложълт до червеникав и дори кафяв. Този продукт мирише приятно и има мек вкус. Точката на течливост на царевичното масло варира от -10 до -15°C.

Маслото се произвежда от царевичен зародиш. Има два метода за производството му: екстракция и пресоване.

За получаване на пълния набор от полезни вещества на царевичното масло се използва следната технология: зародишите на зърната се накисват във вода за 30-40 часа, след което тази маса се обработва със серен диоксид. В резултат на това се получава светложълта течност, която е абсолютно прозрачна и без мирис при пречистване. Царевичното масло се предлага в следните видове:

(клас D) – използва се при приготвянето на диетични ястия;
Рафинирано дезодорирано(марка P) – използвани в заведения за обществено хранене;
Рафиниран, недезодориран– има специфична миризма, но претърпява известно почистване;
Нерафиниран– Има по-тъмен цвят, отчетлив аромат и известна утайка. Това масло има най-много полезни вещества.

Въпреки ползите от нерафинираното масло, то не се използва толкова често, тъй като в допълнение към полезните витамини съдържа и остатъци от пестициди, които се използват при отглеждането на тази култура в промишлен мащаб. В резултат на това в магазините можете да намерите само рафиниран продукт, който е отличен за кулинарни цели: не се пени при пържене, не гори и следователно не отделя дим, съдържащ канцерогени. Липсата на ярки вкусови качества на рафинираното масло прави възможно използването му за дресинг на салати.

Как да изберем

Царевичното масло трябва да е изключително прозрачно и чисто, с красив, равномерен цвят.

Най-добре е да изберете масло в стъклени съдове. Не забравяйте, че качественият продукт не може да бъде евтин. Струва си да изберете масло от средната ценова категория: тук има много качествени проби и цената все още не е толкова висока, че да я избягвате.

Също така си струва да изберете масла от известни производители. Те, имайки голям капацитет и се грижат за нормалните взаимоотношения с контролните органи, се стараят да не допускат дефекти и ниско качество.

Как да съхраняваме

Когато се съхранява дълго време, царевичното масло може да придобие неприятен аромат. Ако сте закупили нерафинирано, така нареченото „живо“ масло, тогава трябва да го съхранявате в стъклен съд в хладилника, в противен случай на топло място и на светлина такъв продукт бързо ще стане мътен, ще загуби полезните си свойства и ще придобие неприятен горчив вкус. Най-често на рафтовете има дезодорирано рафинирано масло, което се съхранява много по-дълго при всякакви условия. По време на дезодорирането веществата, които придават на продукта характерна миризма, се отстраняват от маслото.

В кулинарията

Царевичното олио е отлично за пържене, дълбоко пържене и задушаване. Важно е да се отбележи, че не образува канцерогенни вещества при нагряване, не гори и не се пени. Ето защо за тези цели се препоръчва да се използва царевично масло, а не слънчогледово масло. И се изразходва по-икономично.

Царевичното масло се използва и за приготвяне на майонеза, различни сосове, печива и тесто. Този продукт има огромен брой полезни свойства, което го прави изключително важна съставка, използвана в производството на диетични продукти и бебешка храна.

Този продукт се използва широко за дресинг на салати. Тъй като царевичното масло няма отличителен вкус, то не може да надделее над естествения вкус на съставките.

Царевичното олио се използва и в индустриалното производство – често може да се види в различни маргарини.

Съдържание на калории

Въпреки че съдържанието на калории в маслото е доста високо - 899 kcal - този продукт е диетичен продукт, който лесно се усвоява от тялото.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на царевичното масло

Състав и наличие на хранителни вещества

Маслото от царевичен зародиш има много ползи за здравето. Това масло съдържа около 85 процента ненаситени мастни киселини. Все пак говорим само за нерафинирано масло. Освен това е богат на наситени мастни киселини. Съдържа още витамини F, B1, E, PP, лецитин и провитамин А.

Основното предимство на царевичното масло пред останалите е наличието на доста високо съдържание на витамин Е. Този витамин се счита за най-силният антиоксидант, който помага да се предпази тялото от преждевременно стареене.

Благодарение на витамин Е, това масло спомага за правилното функциониране на половите жлези, изключително полезно е за бременни жени и предпазва клетките от потенциални мутации.

Учените отдавна изучават механизма на стареене на човешкото тяло. За причина за стареенето се смятат свободните радикали, които увреждат всички клетки. Изследователите винаги се опитват да намерят начини за борба с радикалите. Един от тях е използването на витамин Е. Този антиоксидант предотвратява износването на клетките. За да получите необходимото количество от този витамин, не е необходимо да купувате скъпи хранителни добавки. Просто трябва да знаете кои храни съдържат максимално количество от него и да се стараете да ги ядете редовно. Важно място сред подобни продукти заема и царевичното масло. Трябва да се отбележи, че това масло съдържа 2 пъти повече витамин Е от слънчогледовото и зехтина.

Между другото, витамин Е се нарича още токоферол. Тази дума на латински означава „носител на потомство“. И получи това име, защото основната му функция е да поддържа в женското тяло способността да носи и възпроизвежда здрави деца. Учените са открили, че витамин Е е мастноразтворим. Това означава, че наличието на мастна среда е предпоставка за усвояването му от организма. Царевичното масло е отлично като такава среда, защото има равномерно разпределено съдържание на есенциални мастни киселини.

Полезни и лечебни свойства

Царевичното масло е отличен диетичен продукт. Има положителен ефект върху много системи на тялото. Редовната употреба на това масло позволява да се установят метаболитните процеси. Този продукт спомага за подобряване на функционирането на червата, жлъчния мехур и черния дроб, той е доста ефективен холеретичен агент.

Можете също така да отбележите защитния ефект на този продукт върху генетичния апарат на всички клетки: предотвратяване на йонизиращо лъчение и мутации в резултат на действието на химикали върху тялото.

Ненаситените мастни киселини в царевичното масло помагат за повишаване на устойчивостта срещу атаки от инфекциозни вируси.

Царевичното масло съдържа вещества, които правят възможно понижаването на нивата на холестерола. Така царевичното масло предотвратява развитието на атеросклероза и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.

Този продукт има общоукрепващо действие. Съдържа витамин К, който има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система.

Благодарение на полезните си качества, царевичното масло се използва в рецептите на традиционната медицина. Препоръчителната доза от това масло на ден е 75 грама. Здравословно е да се яде всеки ден. Царевичното масло е особено полезно за бременни жени, кърмачки и бебета.

Линоловата киселина в царевичното масло помага на тялото да се бори по-ефективно с различни заболявания. Освен това е отговорен за съсирването на кръвта. Лекарите препоръчват редовна консумация на царевично масло за тези, които страдат от заболявания като лющене на кожата, астма, сенна хрема и мигрена.

Царевичното масло стимулира функционирането на жлъчния мехур: 1-1,5 часа след консумацията му контракциите се засилват, което предизвиква отделяне на прясна жлъчка. За да направите това, се препоръчва да приемате една супена лъжица царевично масло 2 пъти на ден 30-40 минути преди сутрешно и вечерно хранене.

Външната употреба на този продукт е за лечение на области на тялото, увредени от изгаряния, както и за заздравяване на рани, като пукнатини по устните.

Традиционната медицина също предлага използването на царевично масло за лечение на екзема и псориазис. За да направите това, използвайте следната рецепта: пийте една супена лъжица масло по време на хранене 2 пъти на ден и я измийте с чаша преварена топла вода. Добавете към него малко количество (супена лъжица) мед и ябълков оцет.

Използване в козметологията

Царевичното масло се използва и в козметологията. Помага за значително подобряване на състоянието на косата и кожата. Така че, за да направите косата си по-здрава и силна, трябва просто да втриете загрятото масло в скалпа.

След това кърпа се потапя в гореща вода и се увива около главата. Това се прави няколко пъти. След това косата трябва да се измие с неутрален сапун. В същото време косата ви ще стане по-копринена и по-здрава, а пърхотът ще бъде премахнат. В същото време би било добре да добавяте царевично масло към храната по време на всяко основно хранене. Струва си да се отбележи, че този продукт може да се намери в много продукти за грижа за косата за всеки тип коса.

Както вече споменахме, царевичното масло е богато на витамини A, F, E и есенциални ненаситени мастни киселини. Този продукт съдържа лецитин и линолова киселина, които често се използват в козметологията. Тези вещества помагат за възстановяване на бариерните функции на кожата.

Това масло подхранва и омекотява кожата и има отличен антиоксидантен ефект. Царевичният продукт подобрява тена и възстановява защитните функции на кожата.

Царевичното масло има сравнително висока хранителна стойност, така че се използва при раздразнена, суха, груба и застаряваща кожа.

Този продукт също така насърчава регенерацията на кожата. Това може да се обясни с високото съдържание на витамин А. Заслужава да се отбележи, че това масло е подходящо за всяка кожа. Те са полезни за изтриване на суха кожа, която има възрастови петна. Тази процедура трябва да се извършва редовно. След като избършете лицето си, трябва да направите мокър компрес с гореща сода и се препоръчва да завършите тази процедура, като нанесете маска върху кожата. Лесно се приготвя у дома от сок или пулп от всякакви зеленчуци.

За обработка на кожата се използват следните методи::

Избършете пигментните петна с царевично масло, след това нанесете върху кожата маска от плодова каша (например праскова);
Нанесете маска от царевично масло, мед и жълтък, за да премахнете малките бръчки. Маската се нанася равномерно върху кожата за 20 минути, след което се отстранява с памучна вата, напоена с топла вода;
Вана със загрято масло с добавка на 3-4 капки йод за ръце и нокти. Трябва да държите ръцете си в този състав за 15 минути. Тази процедура може да се комбинира с намазване на ръцете с масло преди лягане, след което трябва да си легнете с памучни ръкавици.
Използва се в комбинация с етерични масла за масажни сесии.

Опасни свойства на царевичното масло

Изследванията на учените не показват на практика наличието на изразени противопоказания за употребата на царевично масло. Има само няколко редки случая, това се случва с индивидуална непоносимост към неговите компоненти, така че се препоръчва да започнете да използвате маслото постепенно.

Също така не трябва да използвате царевично масло с изтекъл срок на годност, тъй като с времето в него се образуват оксиди, които могат да нарушат метаболизма.

Царевицата е истинската царица на нивите и склад за хранителни вещества. За съжаление, тази зърнена култура не се появява много често на нашата маса. Царевичното масло ще ви позволи да получите максимума от биологично активни компоненти и да се насладите на приятен, мек вкус. Опитайте да замените обичайния си слънчоглед с него и определено ще забележите разликата. Ползите от царевичното масло са безценни, но може ли то да навреди на организма? За да направите това, трябва да се запознаете с противопоказанията и индивидуалните свойства на веществото.

Състав и ползи от царевичното масло

Таблица: химичен състав на продукта

Царевичното масло е произведено за първи път в края на 19 век в Северна Америка. За производството му са използвани традиционни методи за пресоване и екстракция. Ярко жълтият продукт с приятен аромат беше сравнен с течно злато, а по-късно се появиха данни за положителния ефект на царевичното масло върху почти всички органи и системи на човешкото тяло.

Царевичното масло държи рекорда по съдържание на витамин Е

Полезни свойства

Царевичното масло е полезно за цялото семейство. Благодарение на състава, богат на витамини и мастни киселини, продуктът:

има холеретичен ефект, намалява риска от развитие на холецистит;
повишава устойчивостта на организма към инфекции, укрепва имунната система;
нормализира работата на нервната система, подобрява паметта и концентрацията;
осигурява превенция на развитието на ракови тумори;
има общоукрепващ ефект;
нормализира метаболизма, насърчава загуба на тегло.

Царевичното масло може лесно да бъде включено в обичайната ви диета, като замени обичайното слънчогледово масло.

насърчават активната мускулна работа и повишават общата издръжливост на тялото;
борят се с холестеролните плаки и предотвратяват атеросклерозата (запушване на кръвоносните съдове с холестеролни отлагания);
укрепват сърцето и кръвоносните съдове, намаляват риска от инфаркт и инсулт.

Продуктът е полезен и за нежната половина на човечеството:

поради рекордното съдържание на витамин Е (фертилен хормон) се възстановяват нарушените полови функции и се възстановяват хормоналните нива;
поради високото съдържание на мастни киселини, състоянието на косата и ноктите се подобрява, фините бръчки изчезват, кожата на лицето става по-тонизирана;
биологично активните компоненти на маслото забавят процеса на стареене.

Царевичното масло също е основен продукт в диетата на бременни и кърмещи жени. Редовната му употреба от бъдещи майки намалява риска от спонтанен аборт и вродени аномалии в развитието на плода, подобрява настроението и дори предотвратява образуването на стрии по кожата. За кърмещите жени царевичното масло помага да се справят с хроничната умора и липсата на сън, подобрява настроението, помага за по-бързото възстановяване след раждане и осигурява висока хранителна стойност на кърмата.

Особено внимание трябва да се обърне на наличието на царевично масло в диетата на децата. Продуктът се счита за най-малко алергенен сред другите растителни масла, лесно смилаем е и осигурява на растящия организъм всички необходими хранителни вещества.

Кое масло е по-здравословно: рафинирано или нерафинирано?

Подобно на слънчогледовото масло, царевичното масло има няколко степени на обработка:

нерафиниран - най-естественият; има изразена миризма, тъмен богат цвят и известно количество утайка;
рафиниран, недезодориран - малко по-лек, има характерна миризма, но в същото време преминава през етап на пречистване;
рафиниран дезодориран - лек, без мирис; има две маркировки: P - използва се в заведения за обществено хранене, D - подходящ за приготвяне на детски и диетични ястия.

Логично е да се предположи, че нерафинираното царевично олио трябва да е най-здравословно. Всъщност липсата на каквото и да е пречистване гарантира запазването на максимални хранителни вещества. Но в същото време нерафинираното масло съдържа пестициди и други токсични вещества, които се използват в големи количества при отглеждането на царевица. Следователно такъв непреработен продукт рядко се намира на рафтовете на магазините.

Благодарение на съвременните технологии, рафинираният продукт (дезодориран и недезодориран) е пречистен от вредни компоненти, но в същото време запазва голямо количество витамини и микроелементи. В допълнение, това масло:

не гори;
не се пени при пържене;
не отделя дим или канцерогени.

Продуктът е отличен за кулинарни цели и се използва както за пържене, така и за подправка на зеленчукови салати.

Рафинираното дезодорирано масло няма специфичен вкус, така че е отлично за пържене и за гарниране на зеленчукови салати

Противопоказания и възможна вреда

Има няколко противопоказания за употребата на царевично масло. Те включват:

индивидуална непоносимост, алергия към компонентите на продукта;
заболявания, придружени от повишено съсирване на кръвта;
холелитиаза.

В други случаи умерената консумация на продукта ще донесе само ползи.

Избягвайте да използвате продукт с изтекъл срок на годност. Ако маслото е променило цвета си или има горчив вкус, ще трябва да го изхвърлите.

Въвеждане на царевично масло във вашата диета

Ако тепърва започвате да се запознавате с този невероятен и полезен продукт, не забравяйте да прочетете правилата за използването му в кухнята.

Може ли да се пържи с царевично олио?

Поради високата си точка на опушване е отличен за пържене както в тиган, така и в дълбока мазнина. Не забравяйте обаче, че пърженето далеч не е най-здравословният метод за приготвяне на ястия: съдържанието на калории се увеличава няколко пъти, а полезните компоненти стават много по-малко. Затова се опитайте да ограничите консумацията на храни, пържени в олио, дори такива здравословни като царевичното олио.

Царевицата е едно от растителните масла, които са чудесни за пържене.

Дневни норми за разход на продукта

Царевичното масло е много калорично, а химичният му състав е представен главно от мазнини. Ето защо не трябва да злоупотребявате с него: 50-70 mg масло на ден ще ви позволи да получите всички полезни вещества, съдържащи се в продукта. Също така е за предпочитане да включите прясно царевично масло в диетата си, да подправяте с него зеленчукови салати и да не го използвате за пържене.

Царевично масло в диетата на бременни жени

през първия и втория триместър можете да ядете продукта под всякаква форма: подправете зеленчукови салати, пригответе сосове и домашна майонеза, използвайте масло за пържене, заменете слънчогледовото масло;
През третия триместър, когато телесното тегло се увеличи, откажете се от мазни и пържени храни; през този период царевичното масло е най-добре да се консумира като част от леки салати;
Ако никога преди не сте опитвали царевично масло, започнете с малко количество (1 ч.л.). Ако през деня няма дискомфорт в корема и разстройство на изпражненията, дневната доза на продукта може да се увеличи;
намалете количеството консумиран продукт до 1 ч.л. на ден, ако се тревожите за болка под дясното ребро, гадене са първите симптоми на проблеми с жлъчния мехур, които често се срещат по време на бременност.

Най-добрият начин да извлечете максимума от царевичното масло по време на бременност е да подправяте зеленчуковите си салати с него.

Подходящ ли е продуктът за кърмачки?

Лекарите са сигурни: диетата на кърмещата майка трябва да бъде възможно най-разнообразна (с изключение на храни, които причиняват прекомерно образуване на газове). Царевичното масло се вписва идеално в диетата на кърмеща жена и диетолозите препоръчват да замените обичайното ни слънчогледово масло с него.

Нормата за използване на продукта по време на кърмене е 2 супени лъжици. л. масла на ден. В същото време царевичното масло може да се използва за приготвяне на определени ястия от първите дни от живота на бебето. Не трябва да го пържите: за кърмещите майки най-добрият начин за приготвяне на ястия е варене, печене или задушаване с добавяне на малко количество масло.

На каква възраст може да се дава на деца?

Царевичното масло не трябва да се избира за запознаване на вашето бебе с растителни мазнини. По-добре е първото масло, което добавяте към допълващите храни, да е студено пресован натурален зехтин.

По-близо до 8 месеца опитайте да въведете здравословно царевично масло в диетата на вашето бебе - добавете няколко капки към порция зеленчуково пюре, внимателно поставете и нахранете бебето както обикновено. През деня наблюдавайте реакцията - бебето е станало капризно, не проявява безпокойство или има проблеми с корема? Ако всичко е наред, добавете до 5 капки царевично масло към растителни или месни допълнителни храни.

Няколко капки царевично масло в зеленчукови или месни пюрета ще позволят на храната да се абсорбира по-добре

внимание! Ако храните детето си с индустриално произведени консервирани пюрета, те вече съдържат необходимото количество растителни мазнини. Добавяйте царевично масло само към зеленчуци и меса, които приготвяте сами.

Царевично масло за различни заболявания

Панкреатит

По време на обостряне на заболяването всякакви мазнини, дори здравословното царевично масло, само ще влошат състоянието, така че продуктът е строго забранен през този период. Но 2-3 седмици след атака на панкреатит, когато всички симптоми на възпаление на панкреаса изчезнат, царевичното масло в малки количества ще помогне за подобряване на функционирането на органа. Лекарите препоръчват да се консумират до 1 супена лъжица на ден. л. продукт в различни ястия, за предпочитане зеленчукови. В същото време мазните пържени храни, дори ако за готвене е използвано здравословно царевично масло, са забранени.

Диабет

Царевичното масло е най-добрата алтернатива на животинските мазнини, които не се препоръчват за диабетици. Използвайте до 2-3 с.л. л. продукт дневно по време на готвене, като от диетата се изключват сланина, тлъсто месо, масло и мазнина.

Висок холестерол

Благодарение на високото си съдържание на здравословни полиненаситени мастни киселини, царевичното масло помага за понижаване на нивата на холестерола. Най-добре е да го добавяте към салати от пресни зеленчуци и да го използвате за приготвяне на домашни сосове. Препоръчително е да се консумират до 2-3 супени лъжици на ден. л. масла В същото време ограничете богатите на холестерол храни във вашата диета. Те включват всички животински мазнини (свинска мас, тлъсто месо, карантия, мляко, сметана, сирена и др.).

Ще ви помогне ли царевичното масло да отслабнете?

Ако разглеждаме продукта като „магическо хапче“, което ще ви позволи да отслабнете, без да променяте обичайната си диета, тогава отговорът на този въпрос ще бъде отрицателен. Но ако привлечете подкрепата на този здравословен и витаминозен продукт и преразгледате възгледите си за храненето, излишните килограми ще се стопят пред очите ви:

напълно заменете вредните животински мазнини с царевично масло;
използвайте продукта за обличане на леки зеленчукови салати;
яжте масло само прясно и не го използвайте за пържене (и като цяло изключете пържените храни от вашата диета);
разрешено количество царевично масло - 2-3 с.л. л. на ден.

Царевичното масло е най-добрият помощник за отслабване

На уебсайтове, посветени на загуба на тегло, често можете да намерите препоръки за консумация на 1 супена лъжица растително масло, включително царевично масло, на празен стомах. л. Преди да използвате този метод, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Една седмица правилно хранене, един от компонентите на което е царевично масло, ще ви помогне да се отървете от 1-2 излишни килограма.

Рецепти на традиционната медицина с царевично масло

При хронични заболявания на жлъчния мехур

Ако почувствате тъпа, извиваща се болка в жлъчния подребрие, най-вероятно жлъчният ви мехур не е напълно изпразнен. За да се отървете от стагнацията на жлъчката, вземете 1 ч.л. царевично масло половин час преди хранене 2 пъти на ден (преди закуска и обяд). Курсът на лечение е 10-14 дни.

За мигрена

При редовни пристъпи на главоболие, при които аналгетиците не помагат, традиционната медицина препоръчва приема на 1 с.л. л. нерафинирано царевично масло 3 пъти на ден преди хранене. Курсът на лечение е средно 2-3 дни, докато болката изчезне.

За изгаряния

Нанесете загрято до телесна температура царевично масло върху засегнатата кожа, покрийте с чиста памучна кърпа и закрепете с лейкопласт. След 50-60 минути сменете превръзката. Курсът на лечение е 3-5 дни.

При безсъние

За сърбяща кожа

Смесете нерафинирано царевично масло и масло от копър в съотношение 30:1. Нанасяйте върху сърбящите зони 5-6 пъти на ден.

Рецепти за красота

Маска с царевично масло за дълбоко възстановяване на косата

съставки:

царевично масло - една трета от чаша;
Етерично масло от дафин - 3 капки.

Компонентите на маската се смесват и се загряват на водна баня до температура 40 °C. Разпределете върху части, внимателно втрийте в скалпа и оставете за 2-4 часа. Отмийте с топла вода и мек шампоан. За дълбоко възстановяване на косата са достатъчни 10 процедури, провеждани 2 пъти седмично.

Царевичното масло не само възстановява структурата на косата, но и насърчава растежа на косата

внимание! Възможна алергия към етерично масло. Преди процедурата не забравяйте да проведете тест за чувствителност, като капнете малко разредено лаврово масло върху китката си. Маската е противопоказана за бременни и кърмещи жени.

Маска за проблемна кожа

съставки:

царевично масло - 1 с.л. л.;
козметична бяла глина - 1 супена лъжица. л.;
яйчен белтък - 1 с.л. л.

Смесете всички съставки до гладкост, нанесете върху лицето, като избягвате зоната около очите и деликатната кожа на устните. Оставете за 10-15 минути, докато се втвърди. След това изплакнете маската с топла вода и нанесете лек овлажняващ крем. Повтаряйте веднъж седмично.

Освежаваща маска за лице

съставки:

царевично масло - 1 ч.л.;
цветен мед - 1 с.л. л.;
царевично брашно - 1 с.л. л.

Разбъркайте компонентите на маската до гладкост, нанесете върху почистена кожа на лицето за 15-20 минути. Повторете 1-2 пъти седмично за дълбока хидратация и хранене.

Естествените компоненти на маската придават на кожата здрав вид

Повечето домакини използват парченца масло или милилитри зехтин и слънчогледово масло при готвене. Не всеки знае дали може да се пържи в царевично олио, което е богато на полезни мазнини и витамини и какво се пържи с този вид олио и какво не. Маслото се получава от царевица в зората на 21 век в Индиана (щат на САЩ). Американците се влюбиха в продукта поради лесно смилаемите компоненти, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Пържене

Много храни могат да се пържат с всяко масло, включително царевично масло. Важно е да използвате рафинирано (пречистено от вещества, които не са полезни) вид масло, което не мирише, следователно се отблъсква от ароматите на готвената храна.

Царевичното олио може напълно да замени слънчогледовото. В него можете да пържите пиле и други меса, зеленчукови и рибни ястия. Течността е подходяща и за пържени картофи, които ще придобият красива златиста коричка. Просто трябва да запомните, че не трябва да прекалявате с никакви мазнини, умереността е важна във всичко.

Маслото от царевица е икономично за използване, няма да загори, няма да образува пяна в тиган и не отделя токсичен дим при високи температури на нагряване. Добавя се в домашно приготвени сосове или майонези, както и в сладкарски изделия. Подходящ е и като дресинг за зеленчукова салата.

Царевичното олио има градация: за пържене на храна трябва да използвате не само рафиниран дезодориран вид, но и рафиниран недезодориран вид, който има лек послевкус; използва се и за подправяне на салати.

Рафинираното също има свои собствени видове: масло от клас "D" се използва за приготвяне на детски и диетични продукти; марка "P" се използва в заведения за обществено хранене.

Съвет: Нерафинираният тип царевично масло е тъмен на цвят и има утайка на дъното на съда, не може да се използва за пържене, тъй като топлинната обработка убива полезността му, а в суров вид, напротив, е ценен.

Течното царевично масло не е особено популярно у нас, тъй като слънчогледовото масло все още е приоритет, причината също е в преработката. Реколтата от царевица, която се отглежда, се третира с пестициди; когато се консумира студено масло, канцерогените, които влизат в него, не са опасни. Нерафиниран, термично необработен продукт с подчертан вкус може безопасно да се консумира в салати.

Студеното пресоване при производството на царевично масло му позволява да запази максимално ценни микроелементи и витамини, например "Е". При използването на този метод на обработка естествената структура на всяка молекула мастна киселина в течността се запазва, така че човешкото тяло може лесно да абсорбира продукта.

Мазната царевична течност има особеност: ако се съхранява дълго време, започва да мирише неприятно. Дезодорирането предотвратява това и ви позволява да съхранявате течността с всички полезни вещества за една година. Това, което най-често се среща на тезгяха, е дезодориран продукт, който е светложълт на цвят, прозрачен и почти без аромат.

Царевичното масло може да се съхранява около година в тъмни стъклени бутилки или буркани, винаги с плътно затварящи се капаци, температурата около него трябва да бъде под десет градуса.

Съединение

Наличието на ненаситени линолова и олеинова мастни киселини, както и наситени стеаринова и палмитинова киселини, подпомагат имунната система. Царевичният продукт съдържа много полиненаситени мастни киселини Омега 6, които имат разрушителен ефект върху холестеролните плаки, а клетъчните мембрани стават по-еластични под въздействието на Омега 6. Излишният холестерол помага за изхвърлянето на лецитин, който също предотвратява атеросклерозата, под негово влияние не се образуват кръвни съсиреци. Благодарение на лецитина сладкарските продукти могат да се съхраняват по-дълго; козметичната индустрия произвежда продукти за коса и кожа, които съдържат лецитин.

Наличието на никотинова киселина PP ще укрепи сърдечно-съдовата система и ще подобри кръвообращението. Групата витамини „А”, „В1”, „В2”, „К3” предпазват кожата от преждевременно стареене, загуба на зрение и влошаване на метаболизма. Те определят и диетичното съдържание на продукта, в който се намират.

Набор от важни микроелементи: желязо, магнезий и калий, повишават мускулния тонус и повишават издръжливостта. Обогатеното с тях царевично масло има антимутагенни свойства.

За получаването и запазването на важния състав на маслото се използва специална технология при производството му. Резултатът е продукт, направен от зародиши на царевични зърна, накиснати във вода за 30 или 40 минути и след това обработени със серен диоксид. Ненужните примеси и специфичната миризма в крайна сметка се изпаряват и течността се избистря.

Ползи и вреди

Когато приготвяте храната, следете внимателно срока на годност, мястото на съхранение и не прекалявайте с продукта. Директната слънчева светлина, както и високите температури на мястото на съхранение на хлабаво затворени съдове с масло, допринасят за освобождаването на свободни радикали в царевичната течност и образуването на вредни вещества.

Ако прекалите с суровини, които съдържат много омега 6, това може да повлияе негативно на тялото, кръвта може да стане по-вискозна, да се увеличи съсирването, да се появят кръвни съсиреци, което ще доведе до инсулт или инфаркт.

Мазните храни трябва да се консумират умерено, достатъчно е няколко супени лъжици. Ако редовно използвате големи количества царевично масло с излишък на омега 6 и малко количество омега 3, без да попълвате липсата на втората киселина с морска риба или други продукти, богати на омега 3, тогава имунната система ще се провали.

Възможно ли е за кърмещи майки

Бременните жени трябва да добавят царевично масло към диетата си, тъй като то помага за раждане на здрави бебета. Маслото от царевични зърна е хипоалергенно и е подходящо както за бременни и кърмачки, така и за деца. Не причинява вреда на здравето, ако се използва правилно. Само растителните мазнини не достигат нормата, ако не ги използвате с други продукти или трябва да редувате видовете масла.

По-добре е да имате две бутилки олио в домашната кухня, за да имате с какво да пържите и какво да добавяте към студените ястия.

Сред маслата, използвани в козметологията и готвенето, царевичното масло заема не първото, но не и последното място. Какви свойства има този продукт, къде и как се използва ще бъдат обсъдени в тази статия.

Царевичното масло е резултат от обработката на царевичен зародиш. Получава се чрез пресоване и след това екстракция.

Интересен факт!Царевичните зародиши съставляват приблизително 10% от теглото на зърната, които отиват за преработка. Царевичните зърна, използвани в производството на брашно, зърнени култури, нишесте, царевичен фураж, глюкоза и хранителни концентрати, са по-ценни, ако не съдържат царевични зародиши или техният процент е минимален. Това се случва, защото зародишът съдържа много масло. Това влошава качеството на готовите сухи продукти, но тъй като имат висок процент маслено съдържание (до 37%), те се използват отделно за производството на царевично масло.

Как се отделят зародишите от зърната? Има два основни метода „сух“ и „мокър“:

При сухия метод има голяма вероятност от странични ефекти като високо съдържание на нишесте в зародиша. В този случай трябва да се откажете от последващото производство на масло чрез пресоване;
Мокрият метод е по-често срещан при производството на този продукт. Зародишът, отделен от зърната чрез мокър процес обаче, произвежда масло с по-ниско качество от полученото по сух метод.

Този продукт има висока хранителна стойност и съдържа голямо количество микроелементи, витамини и съединения, необходими за човешкото тяло. По този начин високото съдържание на витамин Е в него ви позволява да компенсирате дневната нужда от този витамин при възрастен само с две супени лъжици от този продукт.

Освен това съдържа голямо количество витамин А. Витамин Е помага на тялото да създаде защитна функция.В допълнение, тези витамини служат като защита на клетките на човешкото тяло.

Помага да се отървете от слабостта и поддържа тялото в добра форма. Това е много бързо смилаем продукт, така че се препоръчва да се използва в бебешка храна, а също така е безопасен и дори полезен за бременни жени и кърмачки.

Най-полезно в състава си е нерафинираното масло. По-добре е да се получи чрез студено пресоване. Този продукт обаче има един съществен недостатък - срокът на годност. Въпреки това, ако го купувате на малки порции и го използвате активно, можете да извлечете всички ползи от пресен продукт, без да се страхувате от бързото му разваляне.

Този продукт е безопасен за употреба от хора, страдащи от атеросклероза, заболяване на жлъчния мехур или затлъстяване. Стимулира секреторната функция на жлъчката.

Този продукт се използва широко в козметологията. Благодарение на своите полезни свойства, той може да подобри състоянието на човешката кожа и коса.

Например, за да поддържате косата си здрава, можете да използвате следната рецепта: в зависимост от дебелината на косата, дайте няколко супени лъжици царевично масло, втрийте го в скалпа и увийте главата си топло. Продължителността на процедурата е 20 минути. Можете да го правите веднъж седмично преди измиване на косата. Тази процедура помага да се отървете от пърхота и има общо укрепващ ефект върху косата.

Благодарение на своите лечебни свойства, този продукт се използва широко в продукти за лечение на рани за кожа. Често се включва в заздравяващи рани балсами за устни. Малките пукнатини по устните могат да се смазват с чист продукт два до три пъти на ден. Това свойство на този продукт може да бъде особено оценено от тези, които страдат от напукани устни през есента, пролетта или зимата.

С царевично масло можете да си приготвите у дома балсам за устни, който ще има заздравяващи рани свойства. За да направите това, трябва да имате натурален пчелен восък и царевично масло. Восъкът трябва да се разтопи на водна баня, след което да се добави около една чаена лъжичка царевично масло. Количеството на съставките трябва да бъде избрано въз основа на желаното количество и дебелина на готовия балсам. След като съставките се комбинират (през цялото това време те трябва да се нагряват), можете да изсипете балсама в празна тубичка за червило или малко бурканче от какъвто и да е козметичен продукт.

В зависимост от съотношението между твърди и течни съставки, можете да получите или плътен балсам за устни, или плътно червило. Трябва да се използва при необходимост, преди излизане навън или при възникване на проблеми. Като превантивна мярка можете да използвате този балсам веднъж на ден за защитни цели.

Да, правят го. Царевичното олио, макар и по-рядко от слънчогледовото или зехтина, се използва в кулинарията с не по-малък успех. Може да се използва за приготвяне на напълно различни ястия. Но най-добре е да го използвате суров, когато приготвяте зеленчукови салати. Тъй като продуктът в този случай не се подлага на термична обработка, той не губи онези полезни свойства и компоненти, които се унищожават при излагане на температура.

Въпреки това може да се използва за пържене на храни, приготвяне на сосове и основни ястия. Той е много подходящ за пържене, тъй като практически не образува вредни вещества по време на готвене и не пуши. Използва се и в рецепти за печене. Това могат да бъдат всякакви бисквити и сладкиши.

В допълнение, това често се използва като общ тоник за тялото и се приема през устата, 1 супена лъжица 40 минути преди хранене. Използването на този продукт стимулира производството на жлъчка, което е подходящо за хора с нарушена секреторна функция на жлъчния мехур.

Въпреки това, когато използвате този продукт вътрешно, трябва да внимавате да не прекалявате. Недопустимо е приемането на голямо количество от това лекарство наведнъж. Въпреки че е много здравословен, той все пак си остава висококалоричен продукт. Следователно прекомерното поглъщане може да доведе до нежелани последици. Те могат да включват лошо храносмилане и наддаване на тегло.

Продава се предимно рафинирано царевично масло. Въпреки това, нерафинираният има някои характеристики, както положителни, така и отрицателни.

Положителните свойства на нерафинирания продукт включват факта, че той съдържа всички полезни елементи в много по-големи количества. Не се уврежда при по-нататъшна обработка, а полезните му свойства са много по-добри от рафинираните.

Нерафинираното царевично масло обаче има няколко недостатъка. Те включват наличието на утайка, наличието на характерна миризма и вкус. Не се препоръчва да се използва в дресинги за салати, защото няма неутрален цвят. В допълнение, нерафинираното масло не е свободно от остатъци от пестициди, които са били използвани за наторяване на царевицата по време на отглеждането. Това означава, че наред със запазените полезни свойства, нерафинираният продукт запазва и своите отрицателни свойства.

Всеки трябва да реши сам кой продукт да използва, но много рядко се среща нерафинирано масло по рафтовете на магазините, така че най-често изборът пада върху рафинирано масло, поради лесната му достъпност и ниска цена.

Има няколко противопоказания за употребата на царевично масло, те включват само индивидуална непоносимост към компонентите, които съставляват този продукт. Освен това никога не трябва да консумирате продукт с изтекъл срок на годност, тъй като той съдържа вредни за човешкото тяло съединения.

Освен това е неприемливо този продукт да се консумира редовно в големи количества перорално, тъй като има високо съдържание на калории и може да доведе до проблеми с телесното тегло.

В противен случай няма противопоказания за употребата на този продукт. Той е безопасен за деца, така че може да се използва за бебешка храна.

Рафинирано олио клас “D” е специално произведено за бебешка храна. Предназначена е за приготвяне на бебешка храна и диетични продукти.

Както се вижда от фактите, описани по-горе, царевичното масло е много полезен продукт, който е полезен, ако се използва правилно.