Räkor kokta med sojasås. Räkor i sojasås

Stekta räkor är en av de mest populära skaldjursrätterna. De serveras separat och används för att tillaga sallader, pasta och andra rätter. De ser aptitliga ut och kan användas för att dekorera olika skaldjursrätter. På många kaféer och restauranger upptar stekta räkor eller rätter gjorda av dem de första raderna i menyn. Om du vet hur man steker räkor i en stekpanna kan du njuta av denna delikatess hemma och unna dina gäster hemma. Om du känner till några av subtiliteterna kan även oerfarna kockar framgångsrikt förbereda sådana rätter.

Matlagningsfunktioner

När du lagar skaldjur hemma måste du veta några saker, annars kanske resultatet inte lever upp till förväntningarna. Denna regel gäller främst för räkor, eftersom de är lätta att förstöra.

Hemmafruns huvuduppgift är att välja högkvalitativa räkor, eftersom de visar sig vara de mest välsmakande och hälsosamma. På rea kan du hitta färska, färskfrysta och kokt-frysta skaldjur. Om de är bortskämda kan mörka fläckar hittas på deras skal; det är bättre att lämna sådana kräftdjur i butiken. När du väljer en glassprodukt bör du vara uppmärksam på mängden is - isglasyren ska vara tunn och slät. Is- eller snöbitar i påsen är tecken på att produkten är upptinad. Räkornas storlek och deras utgångsdatum kan bedömas av inskriptionerna på förpackningen. Det bråktal som ofta syns på räkförpackningar anger hur många skaldjur det finns per kilo – ju lägre siffra desto större räkor.
Du kan steka räkor antingen i skalet eller utan. I skalet blir de mer saftiga och möra. Kräftdjursmollusker tillagas vanligtvis i sina skal om så önskas och serveras som huvudrätt. Om räkorna kommer att användas till en sallad eller annan maträtt är det bekvämare att tillaga dem skalade. Tiger- och kungsräkor steks nästan alltid i sina skal, de skalas efteråt om det behövs.
Du behöver inte tina upp räkorna innan du steker dem i panna. De läggs på en het stekpanna och steks utan lock på medelvärme tills vätskan som bildas vid uppvärmningen avdunstar från stekpannan. Efter detta läggs olja, kryddor och andra ingredienser till pannan och skaldjuren tillagas tills de är kokta. Om du bestämmer dig för att tina räkorna före tillagning är det bäst att låta dem tina i rumstemperatur eller under rinnande kallt vatten. Du kan inte påskynda processen med en mikrovågsugn.
Innan du lägger räkorna i pannan måste du värma upp den.
Tiden för stekning av räkor beror på deras storlek och initiala tillstånd. Färska och frysta små räkor tillagas i 8 minuter, stora i 10 minuter, kungs- och tigerräkor i 12 minuter. Kokt-frysta räkor koka 2-3 minuter snabbare. Om de är i skal eller inte spelar ingen roll. Räkornas beredskap kan bedömas efter deras färg och form. Kokta räkor tappar sin transparens och kryper ihop sig.
Om du steker räkor i smör eller i en blandning av smör och olivolja blir de mörare och raffinerade.

Smaken av stekta räkor beror till stor del på vilka kryddor, örter och andra ingredienser som användes i deras beredning, så det finns många recept för denna maträtt.

Stekta räkor med citronsaft och vitlök

frysta räkor i skal - 0,5 kg;
salt - 20 g;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
citron - 1 st.;
raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas.

Tillagningsmetod:

Pressa ur saften ur citronen.
Passera vitlöksklyftorna genom en press.
Hetta upp stekpannan. Utan att tina, lägg räkor på den. Värm dem på medelvärme, utan att täcka pannan med ett lock, tills vätskan som släpps från räkorna avdunstar från pannan.
Tillsätt olja. Stek räkorna på båda sidor, lägg 2-4 minuter på varje sida, beroende på storleken på kräftdjuren.
Tillsätt salt, häll citronsaft, låt stå i pannan i ytterligare 1-2 minuter.
Överför till en skål, tillsätt hackad vitlök, rör om.

Vid servering kan rätten dekoreras med kvistar av färska örter, citron eller limeskivor.

Räkor stekta med peppar och vitlök

räkor i skalet (helst stora) – 0,5 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
chilipeppar (capsicum) - 10 g;
lime eller citron - 0,5 st.;
sojasås - efter smak;
smör - hur mycket kommer att behövas.

Tillagningsmetod:

Tina räkorna och skala dem.
Skär vitlöken i små skivor, paprikan i ringar. Ta bort fröna från pepparringarna.
Smält smöret i en stekpanna, tillsätt vitlök och peppar. Stek dem på medelvärme tills vitlöken mörknar.
Ta bort paprikan och vitlöken från pannan och lägg räkorna på den.
Stek dem i 4-5 minuter på varje sida, täck pannan med ett lock.
Lägg friterade räkor på en tallrik och strö över citronsaft. Servera soja separat.

Denna aptitretare har en kryddig smak och kommer att tilltala älskare av kryddiga rätter. På liknande sätt kan du förbereda räkor med ingefära - den skärs i tallrikar, som ersätts med chilipepparringar. Använder du olivolja istället för smör blir det inga större problem heller.

Räkor stekta i sojasås

kokta frysta räkor (skalade) - 0,5 kg;
vitlök - 3 kryddnejlika;
olivolja - 50 ml;
smör - 50 g;
sojasås - 60-80 ml;
lök - 100 g.

Tillagningsmetod:

Tina räkorna. Tillsätt vitlök som passerat genom en press till dem, häll i sojasås. Du kan peppra det. Låt marinera i 20 minuter.
Skala löken och skär i halva ringar. Stek tills gyllenbrun i en liten mängd vegetabilisk olja, ta bort från pannan.
Smält smöret i en ren stekpanna och tillsätt resterande olivolja.
Pressa räkorna från såsen och lägg i pannan.
Stek dem i 3-5 minuter under omrörning. Tillagningstiden beror på storleken på kräftdjurens skaldjur.
Överför räkor till ett fat. Lägg lök ovanpå.

Sojasås ger skaldjur en unik smak. Dessutom kan rätten serveras med limeskivor, persiljekvistar eller dill.

Räkor stekta i smet

kungsräkor (kokta och frysta) - 0,5 kg;
citron - 0,5 st.;
sojasås - 60 ml;
kycklingägg - 2 st.;
mjöl - 50 g;
salt, mald svartpeppar - efter smak;
vegetabilisk olja - 100-150 ml.

Tillagningsmetod:

Efter upptining tar du bort räkorna från skalet och tar bort tarmarna (mörka remsor som löper längs kropparna på kräftdjursmollusker). Lägg räkor i en skål.
Kombinera sojasås med citronsaft pressad från hälften av frukten. Häll den resulterande marinaden över räkorna. Ställ dem i kylen i en halvtimme.
Bryt äggen i en ren skål. Tillsätt en nypa salt och peppar. Vispa med en visp eller gaffel. Tillsätt mjöl. Rör om så att det inte blir några klumpar.
Hetta upp olja i en stekpanna. Det måste finnas mycket av det.
När du tar bort räkorna från marinaden, doppa dem i smeten och lägg dem i pannan i ett lager. Stek i 2 minuter på varje sida - på grund av att räkorna var marinerade kokar de snabbt.

Stekta räkor i sojasås är en av de läckraste rätterna som kan tillagas av marinerad skaldjur. De kommer säkerligen att imponera på gäster och familjemedlemmar. En stor fördel med skaldjur är att de kan ätas under fasta. Därför, även på sådana strikt begränsade dagar, kan du unna dig något välsmakande. Den här artikeln kommer att berätta hur man korrekt förbereder en inlagd delikatess på kinesiska och ger tips om att dekorera och servera rätter.

Alla räkor är lämpliga för en orientalisk aptitretare, men kungliga räkor och tigerräkor ser bäst ut. Du kan steka dem antingen skalade från överflödiga delar eller med skalet (beroende på recept). Om frysta skaldjur används bör de ställas i kylen flera timmar före tillagning. Detta kommer att göra dem lättare att rengöra. Först måste du tvätta produkten, skära av huvudet och ta sedan bort skalet. Detta följs av proceduren att marinera och steka i en panna eller grill.

Ofta kompletteras skaldjur med andra ingredienser, som lök, vitlök, honung eller citron. Fans av kryddiga rätter lägger till en mängd olika kryddor och örtblandningar till såsen. Du kan steka skaldjur i valfri olja. Om du vill få ett mer kostsamt mellanmål behöver kärlet bara smörjas lätt med olivolja. Om så önskas kan du fritera skaldjuren, där de kommer att täckas med en läcker krispig skorpa.

Recept

Det finns många recept för att göra stekta räkor i sojasåsmarinad.

Standard

Förberedelse.

Tvätta skaldjuren och skär lätt längs magen. På så sätt absorberas marinaden bättre.
Lägg allt i en djup skål och häll i japansk sås. Den framtida aptiten bör marineras i tjugo minuter för att säkerställa en rikare smak.
Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den högt.
Lägg försiktigt de marinerade räkorna i en behållare och stek i sex minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
Så snart maten är klar måste du överföra den till en tallrik som tidigare täckts med en pappershandduk så att den absorberar överflödigt fett.

Med vitlök och citron

Dressing gjord av dessa ingredienser är den vanligaste. Det går bra med alla skaldjur. Rätten ska tillagas av förrensade skaldjur. Det rekommenderas att omedelbart köpa dem i sin rena form för att inte slösa tid.

Komponenter:

10 st. kungsräkor;
50 ml sojasås;
1 knippe koriander;
2 vitlöksklyftor;
olivolja;
mald svartpeppar efter smak;
2 tsk. citron juice.

Förberedelse.

Tina räkorna och rengör den försiktigt, skär av huvudet och ta bort skalet.
Pressa ner vitlöken i en skål, tillsätt peppar, citronsaft och sojasås.
Blanda ingredienserna väl och lägg i musslorna. De ska marinera en halvtimme under film.

Häll lite olivolja i en stekpanna och värm upp. Denna komponent kan ersättas med smör om så önskas.
Lägg räkorna i en skål och stek max fyra minuter på varje sida, annars kan de på grund av brist på skal torka ut och bli för hårda.
Överför det färdiga mellanmålet till en pappershandduk.

Med honung

Honungs-sojamarinad är en av de kinesiska favoritdressingarna. Den används med alla typer av kött, fågel och skaldjur. I detta fall används även skalade skaldjur.

Komponenter:

300 g räkor;
1 msk. l. honung;
1 tsk. senap;
0,5 tsk. paprika;
3 vitlöksklyftor;
60 ml japansk sås;
4 msk. l. olivolja.

Förberedelse.

Smält honungen i ett vattenbad för att göra det lättare att blanda med övriga ingredienser.
Tillsätt senap, två hackade vitlöksklyftor, paprika och soja i en skål. Blanda dressingen ordentligt.
Lägg räkorna i en djup skål och häll över marinaden, blanda allt väl.
Täck med matfilm och ställ åt sidan i en kvart.

Om rätten inte förbereds i all hast kan du ställa skålen i kylen och låta den stå i en timme. Detta kommer att hjälpa skaldjuren att absorbera såsen bättre.

Häll olja i en stekpanna och värm upp den.
Skär en vitlöksklyfta i tre delar och stek tills den är gyllenbrun.
Ta sedan ut grönsaken och lägg ut skaldjuren.
För att förhindra att aptitretaren bränns, måste den stekas på medelvärme och röras om med jämna mellanrum.
Överför den färdiga rätten till en tallrik.

Med lök

Denna rätt serveras vanligtvis med ris eller pasta.

Komponenter:

250 g räkor;
1 lök;
50 ml sojasås;
1/2 citron;
1/2 tsk italiensk örtblandning;
mald svartpeppar efter smak;
olivolja.

Förberedelse.

Tvätta räkorna, ta bort skalet och huvudet.
Hacka löken i tärningar och fräs i uppvärmd olja tills den är halvstekt.
Tillsätt skaldjur och låt sjuda med lök i tre minuter, tillsätt sedan citronsaft och blanda ingredienserna.
Kombinera sojasås med kryddor och häll den resulterande massan i innehållet i stekpannan.
Sjud rätten på svag värme i fyra minuter, varefter den får anses klar.

Kryddig på grillen

Detta recept kan användas inte bara för matlagning utomhus. I det här fallet steks skaldjuren tillsammans med skalet.

Komponenter:

500 gram tigerräkor;
130 ml japansk sås;
1 chilipeppar;
3 vitlöksklyftor;
0,3 tsk. mald ingefära;
1/2 citron;
olivolja;
1 tsk. strösocker eller honung.

Förberedelse.

Finhacka vitlök och chilipeppar och lägg i en liten behållare, tillsätt mald ingefära, soja och citronsaft.
Tvätta räkorna, ta bort tarmarna och lägg i dressingen.

Täck skålen med hushållsfilm och ställ i kylen ett par timmar.
Värm grillen ordentligt, strö över olivolja och lägg skaldjur på den.
Håll tills gyllenbrun.
Du kan använda både stora och små räkor.

Med tomater

Tomater passar bra till huvudingrediensen i rätten. De kommer att ge mellanmålet en fräschare smak och behaglig arom.

Komponenter:

250 g räkor;
4 mogna tomater;
5 vitlöksklyftor;
70 ml sojasås;
koriander efter smak.

Förberedelse.

Skölj först skaldjuren, skala den och lägg den åt sidan för att torka på en kökshandduk.
Häll kokande vatten över tomaterna, svalna något och ta bort skalet.
Skär grönsaker i skivor eller halva ringar.
Passera vitlöken genom en vitlökspress och lägg i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.
Därefter läggs räkor i en skål och steks på hög värme i en minut, varefter de hälls med sojasås.
Sedan läggs tomatbitarna ut direkt. Du kan tillsätta salt och peppar efter smak.
Täck stekpannan med lock och sjud innehållet i cirka sex minuter på medelvärme.
Skålen läggs ut på tallriken så att tomaterna ligger på botten och skaldjuren på toppen.
Strö över allt med hackad koriander.

Du kan se hur du snabbt och gott lagar räkor i sojasås med vitlök i följande video.

Hur lämnar man in?

Räkor stekta i sojamarinad anses vara en delikatess. Under en middagsbjudning bör de serveras som förrätt på egen hand på en separat tallrik för varje gäst.
Kungliga arter äts vanligtvis med händerna. Det skulle vara korrekt att lämna små svansar under tillagningen så att produkten är lätt att plocka upp.
För enkelhetens skull är det vanligt att placera en liten skål bredvid tallriken, där skalen kommer att placeras, och grunda skålar med citronvatten. De är avsedda för att tvätta händerna efter att ha ätit.
För att inte behöva oroa dig för vatten kan du helt enkelt lägga citronskivor på en separat tallrik bredvid varje gäst. Citrusjuice täcker doften av skaldjur.
Rensade skaldjur kan serveras med ett tillbehör med färska grönsaker, gryta, ris eller pasta. Denna maträtt äts med bestick. Du bör i förväg se till att varje gäst har allt de behöver bredvid sig.
Om du har ett trevligt sällskap hemma, där alla kan vara sig själva, kan du koppla av och servera skaldjur i sojamarinad i en stor tallrik, varifrån varje gäst kan ta ett skaldjur och äta det. I det här fallet behöver du bara en separat tallrik för skalen och servetterna. Om du har alltför pedantiska människor bland dina vänner, är det bättre att lägga skivad citron på en separat skål.

Du kan dekorera rätten på olika sätt.

Vissa lägger räkor på en bädd av salladsblad och strö över finhackad koriander eller dill.
Röd paprika skuren i remsor eller i form av en blomma ser väldigt vacker ut.
På restauranger strör man ofta citronskal på rätten och lägger en myntakvist bredvid.
En liten hög med röd kaviar på sidan av huvudingrediensen, om den serveras solo, eller på toppen, om den serveras med en sida maträtt, kommer att ge ett dyrt utseende.

Såser

Trots att skaldjur från början tillagas i en sojamarinad, serverar restauranger det ofta med separata såser. Kinesiska, japanska och även thailändska tillsatser passar bra till den kungliga rätten. Såsen kan du köpa i snabbköpet eller göra den själv hemma. Processen tar inte mer än tio minuter, och du kommer att överraska dina vänner med bordets variation. En sås kan vara för älskare av salta snacks, den andra kan vara universell och den tredje kan vara för riktiga gourmeter.

Med pepparrot

Pepparrotsås passar bra inte bara med räkor, utan också till fisk, bläckfisk och bläckfisk.

En liten bit av grönsaken ska rivas och blandas med tomatpuré eller söt ketchup. Du kan lägga till lite balsamicosås efter smak. Dressingen ska vara klar innan du börjar tillaga skaldjuren så att den hinner dra.

Gräddfil

Blanda fyra matskedar gräddfil och majonnäs, tillsätt en tesked vardera citron- och apelsinjuice, tillsätt lite salt och strö över dill.

Smaklös

Mal 200 gram smältost på ett fint rivjärn. Riv en stor lök och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan osten och blanda allt ordentligt. Strö över hackade örter och servera varm.

Stekta räkor är ett idealiskt mellanmål för öl, och som en oberoende rätt är de utmärkta. De serveras ofta på barer och restauranger, där de är mycket välsmakande. Men få människor lyckas förbereda detta mellanmål hemma.

Men om du följer recepten som beskrivs nedan, kommer den stekta skaldjuren inte att bli sämre, och kanske till och med bättre än restaurangen.

Steg-för-steg matlagningsrecept

Räkor i sojasås steks mycket snabbt och blir ojämförligt välsmakande. Den här rätten är perfekt som förrätt på festen.

Förbered räkor stekta i sojasås enligt följande:

För den som gillar något kryddigt kan man tillsätta varm röd paprika till de stekta kräftdjuren.

Recept på stekta räkor i skalet

Hur överraskande det än låter så kan räkor tillagas direkt i skalet. De kommer inte att förlora sin smak på grund av detta, och tillagningstiden kommer att ta mycket mindre.

Du kommer behöva:

räkor - 0,5 kg;
kycklingbuljong - 2 msk. l.;
lökstjälk - 1 gäng;
vegetabilisk olja - 2 msk är tillräckligt. l.;
sojasås - 2 tsk;
kryddor för skaldjur eller bara svartpeppar;
salt.

Du kommer att ägna 10 minuter åt att förbereda dig.

Kaloriinnehållet blir 134 kcal.

Tillagning av stekta skalade räkor i sojasås:

Tvätta de skalade räkorna medan stekpannan värms på spisen. Medan vattnet rinner av skaldjuren hälls vegetabilisk olja i en het stekpanna. Lägg sedan ut skaldjuren och stek den ordentligt;
Grön lök tvättas och skärs i breda ringar;
Tillsätt salt och kryddor till innehållet i stekpannan (beroende på din smak), tillsätt kycklingbuljong, tillagad i förväg;
Fortsätt steka räkorna i 10 minuter, den här gången är tillräckligt för att de ska få en gyllene nyans;
Tillsätt hackad lök i stekpannan en minut före tillagning;
Lägg upp rätten på en tallrik och strö över sojasås.

Räkor i sojasås, kinesisk stil

Det asiatiska köket är mycket rikt på olika, ofta ovanliga rätter. Men! Det har alltid funnits en plats för skaldjur där. Så finsmakare av kinesisk kulinarisk smak, och även skaldjur, kommer att uppskatta det kinesiska sättet att steka räkor. Du kan förbereda dem hemma, spendera lite tid.

Så vad du behöver:

räkor - 800 g;
sojasås - 3 msk. l.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
grön lök stjälk;
granulerat socker - 1 tsk;
chiliolja - 2 msk. l.;
sesamolja - 2 tsk;
olivolja - 2 msk;
risvinäger - 2 tsk;
svartpeppar.

Denna rätt kommer att ta 10-15 minuter att tillaga.

Kaloriinnehåll 100 g - 409 kcal.

Och nu själva matlagningsprocessen:

Förbered räkorna: ta bort skalet, tvätta;
Blanda i en separat skål: sojasås, strösocker, sesamolja, chiliolja och kinesisk vinäger;
Nu för matlagning behöver du en wok - det här är en kinesisk långpanna med en smal botten. Men om det inte finns någon sådan enhet i huset, måste du ersätta den med en vanlig djup stekpanna eller kastrull. Värm en stekpanna med olivolja över måttlig värme, i vilken, efter uppvärmning, tillsätt finhackad vitlök;
Så snart den aptitretande vitlöksaromen känns, läggs skaldjur omedelbart till stekpannan och steks på alla sidor;
Tillsätt färdigblandad sås till de rosa skaldjuren och blanda allt;
Nu är rätten klar. Du kan servera räkor med ris, beströdda med lök.

Skaldjursrecept med sesam och tomater

För att förbereda skaldjur med tillsats av sojasås, tomater och sesamfrön behöver du:

räkor - 300 g;
tomater - 4 st., kan tas med surhet;
vitlök - 5 kryddnejlika;
sojasås - 4 msk. l.;
sesamfrön;
olja;
grön lök stjälk.

Tidsåtgången är 10 minuter.

En belastning för en 100 g figur innehåller 206 kcal.

Matlagningsprocess:

Förbered tomaterna: tvätta, ta bort skalet genom att skålla med kokande vatten. Skär i skivor;
Vitlöken skalas och finhackas;
Rensa vid behov räkorna och lägg i en stekpanna uppvärmd med olja. Stek på hög värme i 1 minut;
Tillsätt sojasås, tillsätt vitlök och tomater, men rör inte om;
Sänk värmen till låg, täck pannan med ett lock och låt sjuda innehållet i 5 minuter;
Vid servering, strö över sesamfrön och lägg hackad lök bredvid.

Matlagningstips

Så att stekta räkor kan uppskattas av alla gäster eller hushållsmedlemmar, är det värt att uppmärksamma flera kulinariska hemligheter:

För att förhindra att frysta räkor förlorar sin smak och fördelaktiga egenskaper, använd inte en mikrovågsugn eller varmt vatten för snabb upptining. Det bästa alternativet är naturlig avfrostning på kylskåpshyllan. Ja, det kommer att ta längre tid, men du kommer att känna skillnaden när du smakar på den kokta skaldjuren;
Anhängare av rätt näring kan säkert ersätta stekningsprocessen med bakning i ugnen, men temperaturen bör inte vara lägre än 200o C;
Servera de färdiga räkorna med citron - detta välsmakande tillskott till skaldjur kommer att tillföra en liten surhet till dem.

Stekta räkor i sojasås kommer att tilltala många fisk- och skaldjursälskare. Deras möra, kryddiga kött smälter direkt i din mun, och en portion räkor som äts kommer inte att "träffa" din figur med övervikt. Dessutom gör den höga proteinhalten i produkten denna skaldjur till en av de hälsosamma rätterna.

Dessutom kan dessa skaldjur kombineras med ett stort antal andra produkter, så att du säkert kan experimentera med deras beredning.

Räkor har länge upphört att vara en bristvara. De kan köpas i nästan vilken butik som helst efter vikt eller i förpackningar. Du kan laga många olika rätter av dessa skaldjur.

De flesta hemmafruar väljer vanligtvis matlagning som en metod för att bearbeta kräftdjur. Men många vet. Det finns ett annat matlagningsalternativ - stekning. Man tror att med denna värmebehandlingsmetod behåller skaldjur alla sina juicer, absorberar inte vatten och ger den inte sin smak. Därför blir den färdiga maten väldigt mjuk och aromatisk.

Från detta material kommer du att lära dig flera sätt att laga stekta räkor så att de blir läckra och saftiga.

Räkor stekta med vitlök

Både kungliga och små exemplar är lämpliga för matlagning. Ingen förstädning krävs, vi lämnar skalet på.

Du kommer behöva:

Färsk fryst skaldjur - 800 g;
Rosmarin - 1/2 tesked;
3 vitlöksklyftor;
Vegetabilisk olja - 150 ml.

Matlagningsrecept steg för steg:

Vi tvättar kräftdjuren och torkar dem med pappershanddukar;
Häll smör på ytan av en stor stekpanna, tillsätt finhackad vitlök och rosmarin. Stek komponenterna tillsammans i en minut så att oljekomponenten absorberar aromen;
Placera kräftdjuren och stek tills huden blir gyllenbrun, ta sedan över till pappersservetter för att absorbera överflödigt fett.

Krispiga aptitretare som Fried Garlic Shrimp passar perfekt med öl och framhäver smakerna i denna skummande drink.

Räkor stekta med citron och vitlök

Inköpslista:

Sojasås - 180-200 ml;
Frysta tigermusslor - 500 g;
En citron;
5 vitlöksklyftor;
Basilika - två kvistar;
Oliver - 6 st;
Salt och peppar;
Smör.

Steg-för-steg recept med bilder:

Lägg smöret i en djup stekpanna och ställ in på gas. Så fort den smälter, lägg räkor på den (du behöver inte tina upp den) och bryn den. Under stekningsprocessen, glöm inte att röra dem, annars kan de brännas;
Skär snabbt citronen i cirklar, som var och en sedan delas i ytterligare 4 delar. Lägg till det i stekpannan, blanda allt noggrant med en träspatel;
Finhacka vitlöken med en kniv eller lägg den genom en vitlökspress, tillsätt den i skålen med sojasås, blanda noggrant tills den är slät;
Häll den resulterande blandningen i stekpannan. Skaldjur i sojasås med vitlök och citron ska sjuda i cirka två minuter;
Tillsätt mald peppar och tillsätt lite salt;
Fortsätt sjuda i ytterligare 10 minuter och ta sedan bort kastrullen från spisen.

Lägg de stekta räkorna i sojasås på ett stort fat och garnera med basilikakvistar, oliver och citronringar.

Räkor stekta i skal

Tack vare kryddorna blir den färdiga rätten otroligt aromatisk och välsmakande.

Du kommer behöva:

Skaldjur - ett halvt kilo;
En halv lime och en halv citron;
Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
Torkad timjan;
En chilipeppar;
peppar och salt;
Olivolja.

Recept på stekta räkor:

Vi skär upp havsreptiler: vi separerar huvudena, tar bort tarmvenen och lämnar skalet. Vi tvättar och torkar slaktkropparna väl, tillsätter lite salt, strö över timjan och peppar och lägger dem åt sidan;
Hetta upp oljan i en stekpanna, skär vitlök och chili i stora bitar, stek tills en ljus skorpa uppstår. Efter att oljan har absorberat aromen från dessa komponenter, ta försiktigt bort dem med en hålslev och släng dem;
Pressa även saften från en halv citron och en lime i pannan. Stek nu skaldjuren på varje sida i ett par minuter. Ta sedan bort dem på en pappershandduk för att rinna av eventuella feta rester.

Räkor i skalet ska ätas långsamt, sköljas ner med vitt vin.

Stekt tigermusslor panerad

Nödvändiga ingredienser:

Lime och ägg - 1 st.;
Vetemjöl, socker, engelsk torr senap, ketchup, sesamolja - en matsked vardera;
Brödsmulor - 25 g;
Sweet chilisås - 300 ml;
En nypa salt;
Vegetabilisk olja - 4 matskedar;
Tigerräkor - 10 stycken.

Hur man steker räkor hemma:

Vi gör en blandning av sesamolja, ketchup, chili och strösocker. Blanda allt väl och svalna;
Häll en blandning av salt och mjöl i en skål, bryt ägget i den andra och tillsätt ströbröd i den tredje. Doppa växelvis den rengjorda skaldjuren först i innehållet i den första behållaren, sedan i den andra och sedan i den tredje. Lägg bitarna på en ren handduk och tryck till lätt så att paneringen fäster bättre;
Värm en torr stekpanna tills en liten rök uppstår i ett par minuter och tillsätt vegetabilisk olja. Stek havsdjuren i två portioner tills en aptitretande gulaktig skorpa dyker upp på varje sida.

Servera friterade tigerräkor med din favoritsås och garnera med limeklyftor.

Royal stekt skaldjur

I detta recept, som är relaterat till det thailändska köket, tillagas stekta kungsräkor med en exotisk frukt, vilket ger rätten en speciell pikantitet.

Nödvändiga komponenter:

3 stora skedar teriyakisås;
15 bitar kräftdjur;
200 g mango;
2 vitlöksklyftor;
1/3 kopp kokosflingor;
En lök.

Matlagningsdiagram:

Passera de skalade vitlöksklyftorna genom en press och finhacka löken;
Hetta upp en stekpanna, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt vitlöksmassan och dina favoritkryddor;
Tillsätt teriyakisås i pannan, tillsätt lite citronsaft och skaldjur;
Skär mangomassan i små tärningar, lägg till skaldjursdelikatessen, täck med lock och låt sjuda tills det är klart;
Ta av locket så att fukten avdunstar lite;
Innan servering, strö vårt kulinariska mästerverk med kokosflingor.

Stekta räkor i sojasås med vitlök

Stekta räkor med vitlök och soja smakar som rökta räkor. Det beror på blandningen av sås och frityrolja. I denna version kan du förbereda både frysta skalade kräftdjur och kylda i skalet.

Produktsammansättning:

70 g vardera olivolja och smör;
3 vitlöksklyftor;
700 g kräftdjur;
En lök;
5 matskedar sojasås.

Stadier av arbetet:

Rensa skaldjuren, tillsätt sojasås till dem, smaka av med hackad vitlök och kryddor och rör om. Låt marinera en stund;
Fräs skaldjur i smör blandat med olivolja i två minuter;
Stek löken separat, låt den svalna lite och blanda den med de stekta kräftdjuren.

Denna ovanliga aptitretare serveras med en lätt sallad eller färskpotatis.

Recept på stekt skaldjur med öl

Denna orientaliska rätt kom till oss från det indiska köket. Ost bakad i ströbröd är ett extra mellanmål till skaldjursdelikatessen.

Komponenter:

150 g körsbärstomater;
500 g kräftdjur;
Curry, paprika och andra aromatiska kryddor;
3 vitlöksklyftor.

Matlagnings Instruktioner:

Skär av stammen på de tvättade tomaterna och skär dem i små tärningar;
Mal vitlöken, blanda den med tomaterna, tillsätt kryddor;
Placera rengjorda skaldjur i den kryddiga blandningen och ställ behållaren åt sidan i 30 minuter;
Lägg skaldjuren i en stekpanna och stek på varje sida.

Servera skaldjursdelikatessen med öl. Den är förresten perfekt för en fotbolls- eller hockeymatch, som män älskar så mycket.

Stekta havskräftdjur i krämig sås

Skaldjur tillagade i en krämig sås med en subtil antydan av vitlök fungerar som huvudrätt, som en separat aptitretare eller som tillbehör med ris.

Lista över komponenter:

5 vitlöksklyftor;
1,5 koppar medelfet grädde;
800 g frysta skaldjur;
Salt, peppar, favoritkryddor.

Tillagningsmetod:

Krydda, tillsätt salt till skaldjursdelikatessen, stek tills de är gyllene i en stekpanna;
Vi kommer själva att passera vitlöken genom en press och tillsätta den till grädden med andra kryddor;
Koka dressingen på låg värme i fem minuter;
Häll den i stekpannan medan den är varm. Sjud kräftdjuren under lock i cirka tre minuter till.

Servera med ris, lätt sallad och citron.

Video: Recept på stekta räkor med vitlök

En utsökt rätt som inte kräver tid att förbereda är räkor stekta i sojasås. Den här rätten tillagas på många bra restauranger, men den kan också göras i ditt eget kök för att skämma bort din familj och dina vänner. Men för att göra räkorna saftiga och goda måste du känna till några viktiga punkter. Annars kan bra produkter förstöras.

Först måste du välja kvalitetsprodukter. Oftast finns färskfryst och kokt-fryst skaldjur i stormarknader. Var uppmärksam på utseendet, det bör inte finnas några mörka fläckar på skalet.

Var uppmärksam på mängden is; om räkorna har frusit till en monolit och isbitar är synliga i påsen, är det bättre att avstå från att köpa. Mest troligt var produkten upptinad och sedan fryst igen. Och detta påverkar i hög grad kvaliteten.

Du kan steka räkor i skalet eller efter att du skalat dem. Skalade skaldjur används vanligtvis för att lägga till sallader, men räkor i skalet kan serveras som huvudrätt, eftersom denna stekmetod ger en saftigare produkt. Om du köpt tiger- eller kungsräkor är det bättre att steka dem i skalet, du kan skala dem efter tillagning.

Lägg frysta räkor i en het stekpanna utan att tina. Du måste laga mat på medelvärme, utan att täcka pannan med ett lock, så att vätskan kan avdunsta fritt. När vätskan har avdunstat, tillsätt olja och koka skaldjuren tills de är kokta.

Om du vill tina räkorna först måste du göra detta gradvis. Försök inte påskynda processen genom att använda en mikrovågsugn eller sänka ner en påse skaldjur i varmt vatten. Upptinade räkor kan marineras i soja i några minuter. Men såsen kan du lägga till senare.

Hur mycket olja ska jag fylla på? Det är en smaksak. Du kan bara smörja stekpannan lätt, då blir den färdiga rätten mindre kaloririk. Eller så kan du fritera skaldjur, det kommer att bli väldigt vackert, med en krispig skorpa.

Stektiden för räkor beror på storleken. Små kommer att vara klara på 8 minuter, stora måste stekas i 10 minuter Kungs- och tigerräkor i skalet måste hållas på elden längre - 12-15 minuter. Om du köpte kokt fryst skaldjur räcker det med tre minuters stekning.

Intressanta fakta: de största räkorna är representanter för den svarta tigerarten. Vikten av ett exemplar kan nå 650 gram!

Räkor stekta i sojasås med vitlök

Låt oss koka räkor i sojasås med vitlök. För att förbereda det, ta ut de frysta räkorna ur frysen i förväg. Lägg dem i ett durkslag och lägg durkslaget i en stor skål. Placera denna struktur i kylen på den nedre hyllan och låt den stå över natten. Under denna tid kommer skaldjuren att hinna tina.

0,5 räkor;
0,5 citron;
120 gr. vitlök;
sojasås efter smak;
30 gr. Smör;
15 gr. grönska;
salt, mald svartpeppar efter smak.

Vi tinar räkorna enligt beskrivningen ovan, tar bort deras skal och tar bort tarmvenerna. Skala vitlöken och passera klyftorna genom en press. Tillsätt några skedar sojasås och mal. Pressa ner citronsaft i marinaden, tillsätt salt och svartpeppar. Rensade räkor med beredd marinad. Blanda mycket försiktigt och låt stå i 30-60 minuter för att marinera. Lägg sedan räkorna i ett durkslag för att rinna av marinaden.

Läs också: Hur man kokar ägg i en långsam spis - 4 beprövade alternativ

Smält smöret i en stekpanna, lägg räkorna i ett lager när det är varmt. Stek i 3-4 minuter på varje sida. Lägg på en tallrik, strö över citronsaft och garnera med örter.

Tigerräkor i sojasås

Friterade tigerräkor i sojasås ser imponerande ut. Rätten är väldigt enkel att tillaga.

16 bitar tigerräkor;
1 matsked sojasås;
3 matskedar vegetabilisk olja;
5 vitlöksklyftor;
0,5 tsk mald svartpeppar.

Den här rätten tillagas mycket imponerande på kinesiska restauranger; kockarna arbetar mästerligt med en stekpanna eller steker räkor över öppen eld, vilket gör matlagning till en teaterföreställning. Det finns ingen anledning att sätta upp en matlagningsshow hemma; att förbereda rätten är ganska enkelt.

Tina tigerräkor i rumstemperatur. Vi rengör den och lämnar svansarna för skönhet. Ta en non-stick stekpanna och värm upp den. Lägg räkorna i en het stekpanna utan olja och stek i två minuter. Ta upp räkorna på en tallrik.

Häll olja i en stekpanna, värm den och tillsätt hackad vitlök i den. Stek i en minut, ta bort vitlöken med en liten hålslev. Lägg räkor i vitlöksolja, tillsätt sojasås och peppar.

Koka på hög värme i 4-5 minuter, vänd på dem. Täck sedan stekpannan med ett lock och håll den på elden i ytterligare en minut. Därefter ska rätten serveras omedelbart. Du kan dekorera med färska örter och en tunn skiva citron.

Laga kungräkor

En annan spektakulär rätt är kungsräkor i sojasås.

500 gr. kokta frysta kungsräkor;
4-5 matskedar sojasås;
3-4 vegetabilisk olja;
5-6 vitlöksklyftor;
0,5 lime eller citron för juice;
svartpeppar efter smak.

Det är bäst att laga den här rätten i en wok, men om du inte har sådana redskap kan du använda en vanlig stekpanna.

Läs också: Makrill i smet - 9 läckra recept

Lägg de frysta räkorna i en skål, fyll på med kokande vatten, rinna av vattnet efter 30 sekunder och lägg räkorna på hushållspapper för att torka. Hetta upp oljan i en wok eller vanlig stekpanna. Lägg grovhackad vitlök i oljan, fräs i cirka en minut, ta sedan ut och kassera.

Lägg räkorna, stek i 1 minut på varje sida, tillsätt sedan sojasås och citronsaft och peppar. Stek ytterligare 5-7 minuter, vid det här laget ska såsen börja tjockna. Servera med sås och garnera med örter.

Räkor stekta i sås med honung

Sojasås med honung är en ovanlig men mycket smakrik kombination. Räkor stekta i sås är täckta med en vacker och välsmakande glasyr, så rätten ser väldigt imponerande ut.

200 gr. torkade frysta räkor;
40 ml sojasås;
1 matsked honung;
1 matsked riven vitlök;
1 matsked riven ingefära;
1 matsked vegetabilisk olja;
några salladslökar.

Skala vitlöksklyftorna och ingefärsroten, riv maten på ett fint rivjärn.

Råd! Om dina räkor inte är torrfrysta, utan i en isglasyr, måste du hälla kokande vatten över dem i en halv minut och torka dem.

Blanda ingefära och vitlök med sojasås och tillsätt denna blandning till räkorna, blanda. Det är mycket bekvämt att använda tjocka fryspåsar med blixtlås för detta ändamål. Lägg räkorna och fyllningen i en påse, stäng låset och skaka kraftigt flera gånger för att blanda allt väl.

Lägg räkorna i såsen i kylen i en kvart för att marinera. Hetta sedan upp oljan i en stekpanna, häll hälften av marinaden i den och värm tills den kokar.

Lägg räkorna i ett lager och stek, vänd runt i ca 5 min. Såsen ska tjockna och själva räkorna ska täckas med en doftglasyr. Servera beströdd med tunna salladslökringar.