Ingrediencie:
- cesto:
- 1 pohár mlieka
- 3 lyžičky suché droždie alebo 25 gr. čerstvé droždie
- 3 šálky prémiovej múky
- 1 šálka cukru
- 2 žĺtky
- 50 gr. maslo
- 1/2 lyžičky. soľ
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej
- 100 gr. kandizované ovocie alebo orechy
- dekorácia:
- 1 vaječný bielok
- 1 polievková lyžica. Sahara
- tortovú polevu
- Nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja do čistej nádoby na pečenie. Olej zvyknem nalievať na stierku, pri miesení sa rýchlejšie rozleje po celom ceste.
- Zahrejte mlieko na teplotu 40 stupňov. Nalejte teplé mlieko do nádoby. Je dôležité, aby mlieko nebolo horúce, pri vysokých teplotách (nad 50 stupňov) kvasinky odumrú.
- Do teplého mlieka nalejte buď suché droždie, alebo rozdrobte čerstvé lisované droždie. Ručne rozdrobte čerstvé droždie.
- Veľkonočný koláč je vyrobený z bohatého cesta. Toto cesto obsahuje veľa masla, cukru a vajec, je menej vhodné, preto sa doň vždy dáva viac droždia ako na bežný chlieb. Takže na veľkonočný koláč berieme 3 lyžičky. suché droždie alebo 25-30 gr. čerstvé droždie.
- Aby sa kvások rýchlejšie prebudil a začal intenzívne rásť, zvyčajne do teplého mlieka pridávam lyžicu múky a lyžicu cukru, ale nie je to potrebné.
- Vezmite vajcia pri izbovej teplote, oddeľte žĺtky od bielkov. Do cesta vložte dva žĺtky. Vďaka žĺtkom bude koláč viac žltý.
- Zohrejte maslo. Do pekáča pridáme teplý, ale nie horúci olej.
- Pridajte cukor. Vďaka tomuto receptu je koláč veľmi sladký. Ak je to žiaduce, množstvo cukru sa môže mierne znížiť.
- Pridajte múku.
- Pridajte soľ.
- Zapnite pekárničku na režim „PEČENIE BIELAHO CHLIBA“, vyberte strednú kôrku (alebo podľa toho, čo máte najradšej).
- Pri miesení dávajte pozor na konzistenciu cesta. Mala by sa vytvoriť voľná guľa a začať sa pohybovať od stien formy.
- Ak sa cesto zrazu stane tekutým kvôli veľkým žĺtkom alebo dáte trochu viac masla (mlieka), môžete pridať len trochu múky. Pridajte trochu múky, pretože ak je múky príliš veľa, akékoľvek pečivo bude ťažké. Ak je cesto príliš husté, pridajte 1-2 polievkové lyžice mlieka alebo vody.
- Po dokončení procesu miesenia pridajte kandizované ovocie alebo orechy. Je to spôsobené tým, že pracovné čepele brúsia kandizované ovocie, a to nie je žiaduce.
- Potom samotný chlebový stroj prechádza procesom kvasenia a pečie náš veľkonočný koláč. Ostáva nám už len čakať a vdychovať úžasnú vôňu pečenia, ktorá sa šíri po celom byte.
- Hotový veľkonočný koláč opatrne vyberte z formy. Koláč ochlaďte na mriežke. Ak chcete, aby bola tortová kôrka mäkká, utrite horúci povrch mokrou rukou. Alebo, čo je ešte pohodlnejšie, použite štetec na „natieranie“ koláča vodou.
- Kým koláč upečený v pekárni chladne, pripravte si polevu. Najprv vyšľaháme vychladnutý bielok bez cukru. Keď bielka zosvetlia, pridáme cukor. Šľaháme, kým sa nevytvorí stabilná hustá pena.
- Vychladnutý koláč pokryjeme bielym fondánom a posypeme farebnou tortovou posýpkou. Prípadne môžete koláč jednoducho posypať práškovým cukrom.
- To je všetko, veľmi krásny a chutný veľkonočný koláč pečený v pekárni je pripravený. Takto pekný je strih.
- Je lepšie ho krájať nie na plátky, ako chlieb, ale od stredu, ako sa zvyčajne krájajú koláče. Je v poriadku, ak sa kúsky veľkonočného koláča mierne líšia tvarom a veľkosťou.
Pečenie veľkonočného koláča si vyžaduje dobrý prístup a zaberie pomerne veľa času. Veľkonočný koláč môžete pripraviť z kysnutého cesta, alebo to môžete urobiť rovno. Koláč môžete upiecť v pekárni na chlieb alebo v rúre.
Alebo to môžete skombinovať tak, že cesto na veľkonočné koláče pripravíte v pekárni na chlieb a potom ho upečiete v špeciálnych veľkonočných formách v rúre.
Predpokladá sa, že ak cesto obsahuje veľa oleja, je ťažké kysnúť. Čiastočne je to pravda. A môžete sa potrápiť s cestom na veľkonočný koláč až po mrkvový pozemok. Je to možné, ale nie nevyhnutné. A s tým nám pomôže pekárnička. Pripomínam, že mám režim s názvom “Cesto”, kde som pripravoval cesto na veľkonočné koláče.
Mimochodom, v samotnom pekárni som piekla veľkonočné koláče. Tu je výber recepty na veľkonočné koláče v pekárni :
Maslové cesto som pripravovala aj v pekárni, ale v podstate je veľkonočné cesto maslové, teda s vysokým obsahom tukov a cukrov.
A tento recept na veľkonočný koláč obsahuje tvaroh. No, koláč sa ukázal byť taký chutný, jednoducho očarujúci!
Čo budete potrebovať na veľkonočný koláč s tvarohom:
180 g tvarohu
60 g masla
50 g rastie. rafinovaný olej
1 lyžička/l soli
50 g hrozienok
250 ml kefíru
100 g cukru
2 ČL/l droždia (suchého)
Ako miesiť cesto na veľkonočné koláče v pekárni Philips 9046
Ak som predtým roztopil maslo a rozšľahal vajcia oddelene, teraz to robím oveľa jednoduchšie:
- Zároveň som do vedra vložil vajcia a maslo, nie rozpustené, ale iba nakrájané na kúsky, nalial som kefír, rastlinný olej, pridal soľ a cukor a pridal tvaroh.
- Ďalej na to všetko preosejem múku. Je celkom pohodlné preosiať múku pomocou špeciálneho hrnčeka, túto akciu som ocenil len nedávno. Do múky prisypeme droždie.
- Keď je žemľa vymiesená a časovač zapípa, vhoďte do nej preddusené a sušené hrozienka.
- A takto vyzerá hotové veľkonočné cesto v pekárni.
Cesto sa pripravovalo v pekárni 1,5 hodiny. Môžete ho tam nechať aj po hodinovom signále časovača, alebo ho môžete rovno vložiť do špeciálnych foriem na veľkonočné koláče. Pretože v týchto formách by aj cesto malo kysnúť a zväčšovať svoj objem.
Ako upiecť veľkonočný koláč v jednorazových formách
Cesto som hneď vytiahla, toto množstvo cesta vystačilo na tri kartónové formičky. Formičky som bohato vymastila olejom, aby sa hotová torta dala bez problémov vytiahnuť.
Cesto som vložila do polovice do každej formy, aby bolo miesto na kysnutie:
Rúru som zapla na 100 stupňov, vyhriala, vypla a veľkonočné koláčiky som do nej vložila na mriežku, aby cesto opäť vykyslo.
Cesto na veľkonočný koláč kyslo v rúre hodinu. A keď prišlo na vrch formičiek, pustila som sa do pečenia koláčikov.
Koláčiky sa piekli pri 160 stupňoch, trvalo to 40 minút:
Hotové veľkonočné koláče musíte vybrať z rúry. Piekla som ich v ozdobných formách, koláčiky v nich môžete nechať, alebo ich môžete vybrať a všemožne ozdobiť.
Robila som s hotovou polevou od doktora Oetkera a posypala cukrárskou posýpkou. Veľkonočný koláč dopadol veľmi chutne:
Koniec koncov, nie je dôležité, ako sa Veľká noc piekla podľa receptu: v pomalom hrnci alebo nie, aký bol tvar. Je dôležité, aby sa Veľká noc piekla s vierou a láskou, ako aj s dobrými myšlienkami. Niektoré triky na pečenie veľkonočných koláčov v pekárni však stále stoja za zváženie. Predstavujeme vám domácu pekáreň chleba s fotografiou.
Na prípravu Veľkej noci v pekárni môžete použiť mlieko akéhokoľvek obsahu tuku, hlavnou podmienkou je, že musí byť čerstvé. Stredne veľké vajce má hmotnosť približne 60 g, malé vajce približne 50 g. Lepšie je použiť jemný kryštálový cukor - lepšie sa miesi vo veľkonočnom cestíčku v pekárni a nepoškriabe misku pri miesení.
Nedávajte maslo do misy v jednom kuse - sťaží to miesenie a výsledok veľkonočného pečenia môže byť neúspešný. Ingrediencie je potrebné presne odmerať pomocou odmernej lyžice, ktorá je súčasťou súpravy, suché ingrediencie pri odmeriavaní nezhutňujte. Na meranie nepoužívajte bežné polievkové lyžice alebo čajové lyžičky.
Na presné odmeranie tortovej múky v pekárni použite kuchynskú váhu. Ak je v miestnosti vysoká vlhkosť, pridajte k uvedenej hmotnosti múky ešte 1 polievkovú lyžicu, ak je v miestnosti nízka vlhkosť, znížte uvedenú hmotnosť múky o 1 polievkovú lyžicu. Dávajte pozor na dátum spotreby múky – aby ste dosiahli dobré výsledky pri pečení Veľkej noci v pekárni, používajte iba čerstvú múku uloženú vo vzduchotesnom obale.
Je lepšie používať pšeničnú múku najvyššej kvality s vysokým obsahom lepku. Pri pečení veľkonočného koláča v pekárni môžete použiť akékoľvek sušené ovocie. Ak sú príliš suché, namočte ich na pol hodiny do teplej vody a potom dôkladne osušte papierovou utierkou. Ak je to žiaduce, sušené ovocie sa môže namočiť do akéhokoľvek sladkého a silného alkoholického nápoja, napríklad koňaku alebo rumu, po ktorom sa musí sušené ovocie tiež sušiť.
Použite suché instantné droždie. Pred použitím sa uistite, že je kvások čerstvý.
Veľkonočný koláč v pekárni: recept s fotografiami
Čo potrebujeme:
mlieko - 1 sklo
múka - 3 šálky
vajcia - 2 ks.
kakaový prášok - 1 lyžička.
cukor - dve tretiny pohára
maslo - 100 g
škorica - štvrtina lyžičky
suché droždie - dve a pol lyžičky
čokoláda - 50 g
hrsť vlašských orechov
Štipka soli
Veľkonočný koláč v pekárni: ako variť
1. Suroviny na veľkonočný koláč nasypte do pekárničky presne podľa veľkonočného receptu a nemeňte poradie. Do misky pekárničky nalejte najskôr dve lyžičky suchého droždia, potom dva poháre vopred preosiatej múky, tri polievkové lyžice cukru, kakao, škoricu, vajcia, zmäknuté maslo a zalejte pohárom mlieka izbovej teploty. Nastavte parametre pečenia veľkonočného koláča v pekárni na chlieb. Uvedené množstvo surovín je vypočítané na 700-800 gramový koláč. Farba kôrky - stredná, režim pečenia - tradičný alebo prvý (ako je uvedené v programe). Pekáreň vymiesi cesto a nechá ho vykysnúť
2. Orechy a čokoládu nakrájame na malé kúsky. Keď pekárnička začne miesiť cesto na veľkonočný koláč druhýkrát, musíte pridať zvyšný cukor, ďalšiu pol lyžičky suchého droždia, pohár múky a nasekané orechy a čokoládu. Keď sa čokoládový veľkonočný koláč v pekárni pečie, musí sa vybrať z formy, vychladnúť a prikryť utierkou. A po vychladnutí Veľkej noci si ho môžete ozdobiť podľa seba.
Tvarohový koláč v pekárni na chlieb
Ingrediencie:
- múka - 600 g
- tvaroh - 220 g
- vajcia - 3 ks.
- sušené mlieko - 2 lyžice.
- rastlinný olej - 2 lyžice.
- hrozienka - 100 g (obarené vriacou vodou)
- med - 2 lyžice.
- droždie - 2 g
- soľ - 1 štipka
Príprava: Do odmerky rozbijeme 3 vajcia. Porazte a pridajte vodu, celkové množstvo tekutiny by nemalo byť väčšie ako 300 ml. Vaječnú zmes na veľkonočný koláč nalejeme do pekárničky, pridáme sušené mlieko, rastlinný olej, tvaroh, med, soľ a droždie. Vsypte hrozienka (predtým ovarené vriacou vodou) a do misy preosejte múku. Zapnite pekáreň a nastavte čas na 3 hodiny. Po príprave koláča v pekárni ho musíte ochladiť a.
Veľkonočný recept v pekárni s kyslou smotanou
Ingrediencie:
- 500-550 g prémiovej múky
- 2,5 lyžičky suchého droždia
- 2 vajcia
- 150 ml mlieka
- 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
- 50 g masla
- 7-8 lyžice. lyžice cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry
- 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného oleja, hrozienok a kandizovaného ovocia podľa chuti
Príprava: Vložte všetky výrobky do pekáča na veľkonočný koláč a vrchnou vrstvou by mala byť múka a na nej droždie a potom zapnite program „miesiť“ alebo „cesto“ na 1 hodinu 30 minút. Keď program zapípa, pridajte hrozienka a kandizované ovocie. Na konci programu uvidíte, ako cesto narástlo. Mala by stúpať do 4/5. Ak sa tak nezdvihne, nechajte ho tam stáť trochu dlhšie, kým nenarastie do požadovanej veľkosti. Potom zapnite program „pečenie“ na 1 hodinu a pečte, kým nebude hotový.
Recept na veľkonočný koláč v pekárni s kurkumou
Ingrediencie:
koňak - 50 g
- hrozienka - 120 g
- cukor - 165 g
- soľ - jeden a pol lyžičky
- múka - 650 g
- maslo - 185 g
- vajcia - 2 kusy
- mlieko - 255 ml
Príprava: Pripravte hrozienka - vopred ich naplňte koňakom, nechajte pol hodiny, položte na papierovú utierku, mierne osušte, vaľkajte do múky. Spolu s hrozienkami môžete použiť kandizované ovocie, citrónovú a pomarančovú kôru atď.
V samostatnej miske rozšľaháme vajíčka. K vajíčkam pridáme rozpustené, mierne vychladnuté maslo, teplé mlieko, soľ, cukor, premiešame, nalejeme do nádoby na pečenie chleba. Pridajte preosiatu múku, urobte jamku, pridajte kvások, po okrajoch prisypte kurkumu, vložte nádobu do pekárne, nastavte program „Sladký chlieb“, režim „Farba svetlej kôrky“ a veľkosť bochníka na najväčšiu. Po signáli pridáme hrozienka. Skontrolujte pripravenosť koláča pomocou palice. Keď je koláč upečený, vyberte vedro z pekárne na chlieb, nechajte ho asi 20 minút postáť a potom ho vyberte, aby úplne vychladnúť.
Veľkonočný koláč v pekárni s mandľami
Ingrediencie:
- múka - 2 šálky
- maslo - 50 g
- kyslá smotana - 100 g
- mlieko - 0,3 šálky
- vajcia - 1 ks.
- cukor - 5 lyžíc. l.
- suché droždie - 7 g
- lúpané mandle - 80 g
- hrozienka - 2 lyžice. l.
- soľ - 0,25 lyžičky.
- vajce (bielka) - 1 ks.
- práškový cukor - 2,5 lyžice. l.
- citrónová šťava - 1 lyžička.
Príprava: Polovicu mandlí pomelieme v mixéri na hrubú strúhanku. Zvyšné orechy pomelieme na múku. Hrozienka umyte a osušte. Do pekáča nalejte mlieko a rozpustené maslo, pridajte kyslú smotanu. Múku preosejeme a nalejeme do pekárničky tak, aby úplne zakryla tekutú zmes. Vložte cukor a soľ do rôznych rohov panvice. V strede vrstvy múky urobte malú priehlbinu, zašľahajte vajíčko a pridajte kvások. Pridáme nasekané mandle a hrozienka. Pečieme s nastavením Butter Bread. Vyberte koláč z misy a nechajte vychladnúť. Navrch posypeme mandľami.
Kulich je jedným z troch hlavných rituálnych jedál Veľkonočnej nedele. Pečie sa z maslového cesta s pridaním orechov, hrozienok, kandizovaného ovocia a korenia. Veľkonočných koláčikov je asi 20 druhov. Upiecť kvalitný koláč nie je také jednoduché - musíte poznať veľa jemností a bude to trvať veľa času.
Proces pečenia sa však môže výrazne zjednodušiť, ak použijete pekáreň na chlieb. S pomocou tejto kuchynskej vychytávky pripravíme chutný veľkonočný koláč.
Stačí použiť recept nižšie na naloženie ingrediencií do zapekacej misy, nastaviť požadovaný režim a dostanete vysoký aromatický hrozienkový koláč v pekárni.
Ingrediencie
na test: 
- mlieko - 100 ml
- kuracie vajce - 3 ks.
- maslo - 150 g
- granulovaný cukor - 6 lyžíc. l.
- stolová soľ - 1,5 lyžičky. (bez sklíčka)
- vanilín - 1 g
- pšeničná múka - 450 g
- suché instantné droždie - 3 lyžičky. (bez sklíčka)
- malé hrozienka - 100 g
na polevu:
- práškový cukor - 100 g
- voda - 1,5 lyžice. l.
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 2 lyžičky.
- ružové potravinárske farbivo - 1/3 lyžičky.
Na ozdobu:
- ozdobné cukrárske posýpky
Príprava
1. Do misky rozšľaháme vajíčka.
2. Pridajte cukor.
3. Metličkou alebo ešte lepšie mixérom vyšľaháme vajíčka s cukrom.
4. Maslo roztopte tak, že nádobu s ním vložíte do mikrovlnnej rúry alebo do vodného kúpeľa, potom ochlaďte na izbovú teplotu.
Do pekáča nalejeme mlieko, teplota by mala byť 20-25°C.
5. Pridajte zmes vaječného cukru.
6. Nalejte rozpustené maslo.
7. Pridajte soľ.
8. Pridajte aromatický vanilín.
9. Pridajte predtým preosiatu múku.
10. Lyžicou urobte v podložnom sklíčku od múky malú priehlbinu a opatrne do nej nalejte kvások. Pred miesením cesta dbajte na to, aby sa kvások nedostal do kontaktu s tekutými ingredienciami, inak by koláč nemusel narásť. Okrem toho by droždie pred miesením nemalo prísť do kontaktu so soľou, pretože, ako je známe, soľ spomaľuje rast (aktivitu) droždia.
11. Potom vložte panvicu s prísadami do pracovnej komory a zatvorte veko pekárne. Stlačte tlačidlo "Menu" a zvoľte program "Butter Baking". Vyberte hmotnosť pečeného tovaru - 900 g, farbu kôrky - svetlú alebo strednú, po ktorej môžete začať miesiť cesto.
Celkový čas prípravy veľkonočného koláča je 2 hodiny 55 minút a čas pečenia je 1 hodina 05 minút.
Počas miesenia cesta na veľkonočný koláč budete počuť 10 pípnutí. Otvorte veko a do formy nalejte vopred vytriedené, umyté a dôkladne vysušené hrozienka. Potom zatvorte veko.
12. Kým hrozienkový koláč kysne a pečie, pripravíme si polevu. Do misky nasypeme práškový cukor a zalejeme studenou vodou. Šľaháme metličkou alebo mixérom.
13. Do polevy vytlačíme citrónovú šťavu a opäť vyšľaháme.
Varenie zaberie veľa času, ale majitelia moderných pečiatok si môžu vychutnať domáce koláče bez toho, aby museli tráviť čas alebo námahu navyše.
Poviem vám krok za krokom, ako pripraviť veľkonočný koláč v pekárni Kenwood.
Varia sa v špeciálnom programe na pečenie sladkého chleba (má ho väčšina pekárni), ale mnohé gazdinky používajú hlavný režim (trvajúci spravidla niečo cez 3 hodiny). Vyberáme aj 1. program.
Recept na tradičný veľkonočný koláč zahŕňa prípravu cesta, potom ho odpočívať a piecť.
V pekárni je tento proces značne zjednodušený – cesto sa hneď vymiesi a nechá pri zvýšenej teplote odstáť (s miesením v určitom čase, aby sa uvoľnil plyn), potom sa koláč pečie.
Aby produkt získal skutočnú chuť, pridávajú sa do neho vajcia, mlieko a maslo.
Torta je obzvlášť chutná aromatickými prísadami - pomarančová šťava, likéry, rum, pomarančová a citrónová kôra, korenie (mletá škorica, klinčeky, zázvor, badián, kardamón a iné).
Do veľkonočných koláčov pridávam všetko, čo môžem, aby bola chuť čo najživšia.
Okrem toho sa takmer vždy pridávajú orechy, hrozienka, kandizované ovocie (obzvlášť dobrý je kandizovaný zázvor - nádherná vôňa), arašidy a vanilkový alebo vanilkový cukor (zahrnutý do celkového cukru).
Recept na veľkonočný koláč s hmotnosťou 1 kg:
- mlieko - 250 g,
- vajcia - 2 ks,
- maslo - 150 g,
- pšeničná múka - 600 g,
- soľ - 1,5 lyžičky,
- cukor - 80 g,
- suché droždie - 2,5 lyžičky,
- hrozienka, kandizované ovocie - plný dávkovač.
* Okamžite urobím výhradu, že tento recept má nevýhodu - je príliš veľa droždia, koláč narástol natoľko, že sa dotkol veka s uzáverom a narušil normálnu cirkuláciu horúceho vzduchu. Je lepšie brať menej kvasníc - 1,5-2 lyžičky.
Krok 1
Pripravíme všetky výrobky, vyberieme mlieko, maslo a vajcia z chladničky, vyberieme misku s múkou, sitko, váhy a odmerky. Všetko by malo byť po ruke, aby ste neurobili jediný krok navyše. Plnenie sa vykonáva striktne podľa systému navrhnutého výrobcom - to znamená najprv všetky tekuté zložky alebo naopak - začíname múkou (je to stanovené v pokynoch). Naša možnosť je prvá.
Vedro vyberieme zo sporáka, položíme ho na stôl a nasadíme čepeľ na čap. Odmerkou si odmeriame potrebné množstvo mlieka, nie je zlé, ak má mlieko izbovú teplotu - zjednoduší sa tým začlenenie droždia do práce, aj keď to nie je dôležité - nahriatie sporáka rozdiel vyrovná v teplotách.
Krok 2.
Vajíčka rozbijeme a dáme do vedra. Niektorí výrobcovia v recepte odporúčajú určiť mieru vajec podľa hmotnosti - po prvýkrát by ste sa pravdepodobne mali držať týchto odporúčaní, potom sami pochopíte, čo si váš recept vyžaduje (napríklad jedno veľké vajce a jedno stredný).
Krok 3.
Odvážte olej
Nakrájame na kúsky a dáme do vedra.
Krok 4.
Teraz pridáme múku – najlepšie je ju odvážiť a neurčovať odmerkou – aspoň na prvýkrát, aby sme pochopili logiku receptu.
Odvážime a potom treba preosiať múku, tým sa nasýti kyslíkom a zvýši sa účinnosť kvásku.
Krok 5.
Pridajte soľ a cukor - použite odmerku. Umiestnite komponenty do rohov
Teraz je čas pridať droždie. Odmerajte potrebné množstvo a vhoďte ho do dlane vytvorenej jamky v kôpke múky. Dôležité: nedovoľte, aby sa droždie a soľ dostali do kontaktu, pretože to znižuje efektivitu ich práce.
Krok 6.
Vezmeme vedro, vytrasieme múku pomocou utierky a položíme ju na hniezdo v komore stroja na pečenie chleba.
Snažím sa, aby proces vytvárania záložiek trval čo najmenej času. Preto som si doma vyvinul jednoduchý a účinný systém, ktorý zahŕňa minimálnu prípravu a takmer žiadne upratovanie po práci.
Používam špeciálnu nádobu s vrchnákom - do nej odvážim múku a uložím sitko - špeciálne som vyberala podľa veľkosti. Nádobu nikdy neumývam - je špecializovaná, všetko sa tým zjednoduší. Vždy mám po ruke váhu, recept je aj na magnete vo výške očí a na stole je vždy soľ a cukor. Zostáva len vziať z police nádobu (alebo nádoby, ak sú 2) s múkou; v každej z mojich nádob s múkou „žije“ lyžica. Vo všeobecnosti po umiestnení vedra do zariadenia musím všetko vrátiť na svoje miesto a utrieť stôl. Všetko trvá maximálne 7 minút.
Krok 7
Do dávkovača vložte hrozienka a orechy a zatvorte ho. Ak vaše zariadenie nemá dávkovač, vložte všetky ďalšie komponenty do vedra ručne, ale nie všetky naraz! Počkajte, kým rúra pri miesení zapípa. To sa deje tak, aby sa prísady počas prevádzky čepele nepoškodili - hrozienka sa môžu zlomiť a cesto sa zmení na modrasté. 
Moja pekárnička sa správa slušne, takže všetko potrebné dávam do hlavnej záťaže. V každom prípade sa korenie môže pridať súčasne so soľou a cukrom a je lepšie ich umiestniť do rohu.
Krok 8
Vykonáme nastavenia - zapneme rúru, zvolíme program - v našom prípade 1 (predvolené), trvanie 3 hodiny 15 minút, potom je hmotnosť bochníka 1 kg, farba kôrky stredná, stlačte tlačidlo „štart tlačidlo “. Stroj okamžite začne pracovať - čepeľ sa začne otáčať a cesto sa začne miesiť. V tejto fáze sa od hostesky vyžaduje určitá pozornosť procesu. Po 10 minútach sa pozrite do zariadenia - už je jasné, ako dobre sa vyvinuli proporcie cesta. Malo by to vyzerať ako buchta – teda okrúhla, pevná, nelepivá hrudka cesta, ktorá sa voľne pohybuje po lopatke. Ak je cesto tekuté, pridajte múku a robte to, kým nie je výsledok uspokojivý. Cesta sa pokojne dotknite, rýchlo pochopíte čo a ako, ak máte pocit, že je to produkt vašich rúk!
Múka je najdôležitejšou zložkou chleba aj veľkonočného koláča, množstvo uvedené v recepte, žiaľ, nemožno nazvať konečným. Pretože obsah vlhkosti v múke do značnej miery závisí od podmienok skladovania. Napríklad môj obľúbený recept na chlieb vždy vyžaduje pridanie 1 polievkovej lyžice. múky v zime (s bežiacim ohrevom) a až 3 v lete. Vždy by ste sa preto mali zamerať na drdol – správny drdol je kľúčom k úspechu.
Na tejto fotke vyzerá žemľa dobre, ale je trochu vlhká, takže múku pridávam po dvoch lyžičkách.
Ale teraz na fotke sa zdá, že drdol sa stiahol, no v skutočnosti sa menej namočil a namotal sa okolo čepele - takže pôsobí kompaktnejšie. Hmota žemle sa takmer nezmenila - iba lyžicou múky, ktorú som pridala. Pozrite sa – drdol sa stal dokonalým!
Teraz, keď je cesto vymiesené a sme spokojní s buchtou, moja aktívna účasť na procese nateraz končí.
Automatizácia v pekárni medzitým neustále beží. Teraz sa teplota v komore mierne zvýši, aby sa lepok z cesta začal aktívne uvoľňovať, dochádzalo k rovnomernému mieseniu a samozrejme, aby sa kvások prebudil.
Automatizácia v pekárni medzitým neustále beží. Teplota v komore mierne stúpne, takže sa lepok z múky začne aktívne uvoľňovať. Cesto sa miesilo rovnomerne a samozrejme tak, aby sa kvások prebudil a pracoval na plný výkon.
Keď je miesenie hotové, začína sa proces odpočívania cesta, ktorý pozostáva z troch fáz s dvoma mieseniami.
Fotografia ukazuje, ako sa počas tejto doby mení vzhľad budúceho veľkonočného koláča.
Krok 9
Poslednou fázou programu je pečenie. Ak chcete získať špeciálnu kôrku, musíte sa pozrieť do rúry asi 1 hodinu pred koncom cyklu. Vrch žemle môžete potrieť olejom (na jednoduchý chlieb, zeleninou alebo zeleninou zmiešanou s vodou) - bude červenkastejšia a chrumkavejšia, používame na to tvrdú kefu. Na vrch môžete dať nasekané alebo celé orechy a semienka (lepšie s maslom) (ja som dala do misky trochu oleja, pokropím vodou a pridám semienka, rozotriem štetcom). Ozdobné zárezy môžete robiť napríklad krížom-krážom, aby mal klobúk požadovaný tvar. Prípadne vytvorte znak alebo písmeno z orechov alebo hrozienok (kríž na Veľkú noc, ak veľkonočný koláč nebude glazovaný, prvé písmeno mena dieťaťa).
Krok 10
Zaznie signál - je čas vybrať koláč z rúry. Aby ste to urobili, mali by ste vždy používať palčiaky, aby ste sa nepopálili. Vezmeme rukoväť a vyberieme vedro. Máme poriadok na stole a pripravený gril.
Bochník vytrasieme, položíme na mriežku a necháme aspoň 30 minút vychladnúť.
Kulich je pripravený! Veľkú noc možno ozdobiť polevou, poliať čokoládou, vyrobiť potrebné nápisy.
Domáca veľkonočná torta je úžasná vec, s minimálnymi problémami môžete pohostiť hostí, nakŕmiť deti popoludňajším občerstvením, rozmaznávať sa a byť všeobecne známa ako dobrá gazdinka, ktorá je schopná malých kulinárskych úspechov.
Majstrovskú triedu viedla Olga KUZMINA
bt-test.ru
