Varené krevety so sójovou omáčkou. Krevety v sójovej omáčke

Vyprážané krevety sú jedným z najobľúbenejších jedál z morských plodov. Podávajú sa samostatne a používajú sa na prípravu šalátov, cestovín a iných jedál. Vyzerajú chutne a dajú sa použiť na ozdobenie rôznych jedál z morských plodov. V mnohých kaviarňach a reštauráciách zaberajú prvé riadky jedálneho lístka vyprážané krevety alebo jedlá z nich. Ak viete, ako smažiť krevety na panvici, môžete si túto pochúťku vychutnať doma a pohostiť svojich hostí doma. Ak poznáte niektoré jemnosti, dokonca aj neskúsení kuchári môžu úspešne pripraviť takéto jedlá.

Funkcie varenia

Pri domácej príprave morských plodov musíte vedieť pár vecí, inak výsledok nemusí naplniť očakávania. Toto pravidlo platí predovšetkým pre krevety, pretože sa ľahko kazia.

Hlavnou úlohou ženy v domácnosti je vybrať si kvalitné krevety, pretože sa ukážu ako najchutnejšie a najzdravšie. V predaji nájdete čerstvé, čerstvo mrazené a varené mrazené morské plody. Ak sú pokazené, na ich škrupine sa nachádzajú tmavé škvrny, je lepšie nechať takéto kôrovce v obchode. Pri výbere zmrzlinového produktu by ste mali venovať pozornosť množstvu ľadu - ľadová glazúra by mala byť tenká a hladká. Kusy ľadu alebo snehu vo vrecku sú znakom toho, že výrobok bol rozmrazený. Veľkosť kreviet a dátumy ich spotreby možno posúdiť podľa nápisov na obale. Zlomkové číslo, ktoré možno často vidieť na obaloch kreviet, udáva, koľko mäkkýšov je na kilogram – čím nižšie číslo, tým väčšie krevety.
Krevety môžete smažiť buď v škrupine, alebo bez nej. V škrupine sú šťavnatejšie a jemnejšie. Mäkkýše z kôrovcov sa v prípade potreby zvyčajne varia v škrupinách a podávajú sa ako hlavné jedlo. Ak sa krevety budú používať na šalát alebo iné jedlo, je vhodnejšie ich variť olúpané. Tigrie a kráľovské krevety sa takmer vždy vyprážajú v škrupinách, v prípade potreby sa potom ošúpajú.
Krevety nemusíte pred vyprážaním na panvici rozmrazovať. Položia sa na rozpálenú panvicu a smažia sa bez pokrievky na strednom ohni, kým sa tekutina, ktorá vzniká pri zahrievaní, z panvice neodparí. Potom sa do panvice pridá olej, korenie a ďalšie prísady a morské plody sa varia, kým sa neuvaria. Ak sa rozhodnete krevety pred varením rozmraziť, najlepšie je nechať ich rozmraziť pri izbovej teplote alebo pod tečúcou studenou vodou. Proces nemôžete urýchliť pomocou mikrovlnnej rúry.
Predtým, ako vložíte krevety do panvice, musíte ich zahriať.
Čas na vyprážanie kreviet závisí od ich veľkosti a počiatočného stavu. Čerstvé a mrazené malé krevety sa varia 8 minút, veľké 10 minút, kráľovské a tigrované krevety 12 minút. Varené a mrazené krevety sa varia o 2-3 minúty rýchlejšie. Nezáleží na tom, či sú v škrupine alebo nie. Pripravenosť kreviet sa dá posúdiť podľa farby a tvaru. Varené krevety strácajú priehľadnosť a stáčajú sa.
Ak smažíte krevety na masle alebo v zmesi masla a olivového oleja, budú jemnejšie a rafinovanejšie.

Chuť vyprážaných kreviet do značnej miery závisí od toho, aké korenie, bylinky a ďalšie prísady boli použité pri ich príprave, takže existuje veľa receptov na toto jedlo.

Vyprážané krevety s citrónovou šťavou a cesnakom

mrazené krevety v škrupine - 0,5 kg;
soľ - 20 g;
cesnak - 2-3 strúčiky;
citrón - 1 ks;
rafinovaný rastlinný olej - koľko bude potrebné.

Spôsob varenia:

Vytlačte šťavu z citróna.
Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis.
Rozohrejte panvicu. Bez rozmrazovania naň položte krevety. Zahrejte ich na strednom ohni, bez toho, aby ste panvicu zakryli pokrievkou, kým sa tekutina uvoľnená z kreviet neodparí z panvice.
Pridať olej. Smažte krevety na oboch stranách, strávte 2-4 minúty na každej strane, v závislosti od veľkosti kôrovcov.
Osolíme, polejeme citrónovou šťavou, necháme v panvici ešte 1-2 minúty.
Preložíme do misky, pridáme nasekaný cesnak, premiešame.

Pri podávaní môže byť jedlo ozdobené vetvičkami čerstvých byliniek, plátkami citróna alebo limetky.

Krevety vyprážané s korením a cesnakom

krevety v škrupine (najlepšie veľké) - 0,5 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
čili paprička (paprika) – 10 g;
limetka alebo citrón - 0,5 ks;
sójová omáčka - podľa chuti;
maslo - koľko bude potrebné.

Spôsob varenia:

Krevety rozmrazte a ošúpte.
Cesnak nakrájame na malé plátky, papriku na kolieska. Odstráňte semená z krúžkov papriky.
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cesnak a korenie. Smažte ich na strednom ohni, kým cesnak nestmavne.
Odstráňte korenie a cesnak z panvice a položte naň krevety.
Smažte ich 4-5 minút na každej strane a panvicu prikryte pokrievkou.
Na tanier položíme vyprážané krevety a pokvapkáme citrónovou šťavou. Sójovú omáčku podávajte oddelene.

Toto predjedlo má pikantnú chuť a osloví milovníkov pikantných jedál. Podobným spôsobom môžete pripraviť krevety so zázvorom - nakrájajú sa na taniere, ktoré sa nahradia krúžkami chilli papričky. Ak namiesto masla použijete olivový olej, tiež nebude veľký problém.

Krevety vyprážané v sójovej omáčke

varené mrazené krevety (ošúpané) – 0,5 kg;
cesnak - 3 strúčiky;
olivový olej - 50 ml;
maslo - 50 g;
sójová omáčka - 60 - 80 ml;
cibuľa - 100 g.

Spôsob varenia:

Rozmrazte krevety. Pridajte k nim cesnak pretlačený lisom, zalejte sójovou omáčkou. Môžete to okoreniť. Nechajte 20 minút marinovať.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Smažte do zlatista v malom množstve rastlinného oleja, vyberte z panvice.
Na čistej panvici rozpustíme maslo a pridáme zvyšný olivový olej.
Vytlačte krevety z omáčky a vložte do panvice.
Smažte ich 3-5 minút za stáleho miešania. Čas varenia závisí od veľkosti mäkkýšov kôrovcov.
Preneste krevety na tanier. Na vrch položte cibuľu.

Sójová omáčka dáva morským plodom jedinečnú chuť. Okrem toho sa jedlo môže podávať s plátkami limetky, vetvičkami petržlenu alebo kôprom.

Krevety vyprážané v cestíčku

kráľovské krevety (varené a mrazené) – 0,5 kg;
citrón - 0,5 ks;
sójová omáčka - 60 ml;
kuracie vajce - 2 ks;
múka - 50 g;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 100 - 150 ml.

Spôsob varenia:

Po rozmrazení vyberte krevety zo škrupiny a odstráňte vnútornosti (tmavé pásy pozdĺž tiel mäkkýšov kôrovcov). Vložte krevety do misky.
Sójovú omáčku skombinujte s citrónovou šťavou vytlačenou z polovice ovocia. Krevety nalejte výslednou marinádou. Vložte ich na pol hodiny do chladničky.
Vajcia rozbijeme do čistej misky. Pridajte štipku soli a korenia. Šľaháme metličkou alebo vidličkou. Pridajte múku. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.
Na panvici rozohrejeme olej. Musí toho byť veľa.
Pri vyberaní kreviet z marinády ich ponorte do cesta a vložte ich do panvice v jednej vrstve. Smažíme 2 minúty z každej strany - pretože krevety boli marinované, rýchlo sa uvaria.

Vyprážané krevety v sójovej omáčke sú jedným z najchutnejších jedál, ktoré sa dajú pripraviť z marinovaných morských plodov. Určite zapôsobia na hostí a členov rodiny. Veľkou výhodou mäkkýšov je, že sa môžu konzumovať počas pôstu. Preto si aj v takéto prísne obmedzené dni môžete dopriať niečo chutné. Tento článok vám povie, ako správne pripraviť nakladanú pochúťku v čínštine, a poskytne tipy na zdobenie a podávanie jedál.

K orientálnemu predjedlu sa hodia akékoľvek krevety, ale najlepšie vyzerajú krevety kráľovské a tigrované. Vyprážať ich môžete buď olúpané od prebytočných častí, alebo so škrupinou (podľa receptu). Ak sa používajú mrazené morské plody, mali by sa vložiť do chladničky niekoľko hodín pred varením. To uľahčí ich čistenie. Najprv musíte produkt umyť, odrezať hlavu a potom odstrániť škrupinu. Nasleduje postup marinovania a smaženia na panvici alebo grile.

Často sú morské plody doplnené ďalšími prísadami, ako je cibuľa, cesnak, med alebo citrón. Fanúšikovia pikantných jedál pridávajú do omáčky rôzne koreniny a bylinkové zmesi. Morské plody môžete vyprážať v akomkoľvek oleji podľa vlastného výberu. Ak chcete získať diétnejšie občerstvenie, nádoba bude musieť byť len jemne namazaná olivovým olejom. Ak chcete, môžete mäkkýše vyprážať, kde budú pokryté lahodnou chrumkavou kôrkou.

Recepty

Existuje veľa receptov na výrobu smažených kreviet v marináde zo sójovej omáčky.

Štandardné

Príprava.

Morské plody umyte a zľahka nakrájajte pozdĺž brucha. Takto sa marináda lepšie vstrebe.
Všetko vložte do hlbokej misky a nalejte japonskú omáčku. Budúce predjedlo by sa malo marinovať dvadsať minút, aby sa zabezpečila bohatšia chuť.
Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice a zohrejte ho na vysokú teplotu.
Marinované krevety opatrne vložte do nádoby a smažte šesť minút na každej strane do zlatista.
Akonáhle je jedlo pripravené, musíte ho preniesť na tanier predtým pokrytý papierovou utierkou, aby absorboval prebytočný tuk.

S cesnakom a citrónom

Dresing vyrobený z týchto surovín je najbežnejší. Hodí sa k akýmkoľvek morským plodom. Miska by mala byť pripravená z vopred očistených mäkkýšov. Odporúča sa ich okamžite kúpiť v čistej forme, aby ste nestrácali čas.

Komponenty:

10 kusov. kráľovské krevety;
50 ml sójovej omáčky;
1 zväzok koriandra;
2 strúčiky cesnaku;
olivový olej;
mleté čierne korenie podľa chuti;
2 lyžičky. citrónová šťava.

Príprava.

Krevety rozmrazte a opatrne ich očistite, odrežte hlavu a odstráňte škrupinu.
Do misky pretlačíme cesnak, pridáme korenie, citrónovú šťavu a sójovú omáčku.
Prísady dobre premiešajte a vložte do mušlí. Mali by marinovať pol hodiny pod filmom.

Do panvice nalejte trochu olivového oleja a zohrejte. V prípade potreby je možné túto zložku nahradiť maslom.
Vložte krevety do misky a smažte maximálne štyri minúty z každej strany, inak sa môžu kvôli nedostatku škrupiny vysušiť a príliš stvrdnúť.
Hotové občerstvenie preneste na papierovú utierku.

S medom

Medovo-sójová marináda patrí medzi obľúbené čínske dresingy. Používa sa s akýmkoľvek druhom mäsa, hydiny a morských plodov. V tomto prípade sa používajú aj lúpané mäkkýše.

Komponenty:

300 g kreviet;
1 polievková lyžica. l. med;
1 lyžička. horčica;
0,5 lyžičky. paprika;
3 strúčiky cesnaku;
60 ml japonskej omáčky;
4 polievkové lyžice. l. olivové oleje.

Príprava.

Med roztopte vo vodnom kúpeli, aby sa dal ľahšie miešať s ostatnými ingredienciami.
Do misky pridajte horčicu, dva pretlačené strúčiky cesnaku, papriku a sójovú omáčku. Dresing dôkladne premiešame.
Vložte krevety do hlbokej misky a nalejte cez marinádu, všetko dobre premiešajte.
Zakryte potravinovou fóliou a odložte na štvrťhodinu.

Ak sa jedlo nepripravuje v zhone, môžete misku vložiť do chladničky a nechať ju hodinu. To pomôže morským plodom lepšie absorbovať omáčku.

Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme ho.
Strúčik cesnaku nakrájajte na tri časti a opečte do zlatista.
Potom vyberte zeleninu a položte morské plody.
Aby sa predjedlo nespálilo, musí sa vyprážať na strednom ohni a pravidelne miešať.
Hotové jedlo preložíme na tanier.

S cibuľou

Toto jedlo sa zvyčajne podáva s prílohou z ryže alebo cestovín.

Komponenty:

250 g kreviet;
1 cibuľa;
50 ml sójovej omáčky;
1/2 citróna;
1/2 ČL zmesi talianskych bylín;
mleté čierne korenie podľa chuti;
olivový olej.

Príprava.

Umyte krevety, odstráňte škrupinu a hlavu.
Cibuľu nakrájajte na kocky a opečte na rozohriatom oleji do polovice.
Pridajte morské plody a poduste s cibuľou tri minúty, potom pridajte citrónovú šťavu a premiešajte ingrediencie.
Spojte sójovú omáčku s korením a výslednú hmotu nalejte do obsahu panvice.
Misku varte na miernom ohni štyri minúty, potom ju možno považovať za pripravenú.

Pikantné na grile

Tento recept možno použiť nielen na varenie vonku. V tomto prípade sú mäkkýše vyprážané spolu so škrupinou.

Komponenty:

500 gramov tigrích kreviet;
130 ml japonskej omáčky;
1 čili paprička;
3 strúčiky cesnaku;
0,3 lyžičky. mletý zázvor;
1/2 citróna;
olivový olej;
1 lyžička. kryštálový cukor alebo med.

Príprava.

Cesnak a čili papričku nasekáme nadrobno a dáme do malej nádoby, pridáme mletý zázvor, sójovú omáčku a citrónovú šťavu.
Krevety umyte, odstráňte vnútornosti a pridajte do dresingu.

Misku prikryte lepiacou fóliou a vložte na pár hodín do chladničky.
Gril poriadne rozohrejeme, pokvapkáme olivovým olejom a poukladáme naň morské plody.
Uchovávajte do zlatista.
Môžete použiť veľké aj malé krevety.

S paradajkami

Paradajky sa hodia k hlavnej zložke jedla. Dodajú občerstveniu sviežejšiu chuť a príjemnú vôňu.

Komponenty:

250 g kreviet;
4 zrelé paradajky;
5 strúčikov cesnaku;
70 ml sójovej omáčky;
koriandr podľa chuti.

Príprava.

Morské plody najskôr opláchnite, ošúpte a osušte na kuchynskej utierke.
Paradajky zalejte vriacou vodou, mierne ochlaďte a odstráňte šupku.
Zeleninu nakrájajte na plátky alebo pol krúžky.
Cesnak pretlačte cez lis na cesnak a vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
Potom sa krevety umiestnia do misky a minútu sa smažia na vysokej teplote, potom sa nalejú sójovou omáčkou.
Potom sa kúsky paradajok okamžite rozložia. Podľa chuti môžete pridať soľ a korenie.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a obsah dusíme asi šesť minút na strednom ohni.
Miska sa rozloží na tanier tak, že paradajky sú na dne a mäkkýše na vrchu.
Všetko posypte nasekaným koriandrom.

V nasledujúcom videu môžete vidieť, ako rýchlo a chutne uvariť krevety v sójovej omáčke s cesnakom.

Ako podať?

Krevety vyprážané v sójovej marináde sa považujú za delikatesu. Počas večere by sa mali podávať ako predjedlo samostatne na samostatnom tanieri pre každého hosťa.
Kráľovské druhy sa zvyčajne jedia rukami. Počas varenia by bolo správne ponechať malé chvosty, aby sa produkt ľahko vybral.
Pre pohodlie je zvykom umiestniť vedľa taniera malú misku, kde budú umiestnené škrupiny, a plytké misky s citrónovou vodou. Sú určené na umývanie rúk po jedle.
Aby ste sa nemuseli báť o vodu, môžete plátky citróna jednoducho položiť na samostatný tanier ku každému hosťovi. Citrusová šťava prekryje pach mäkkýšov.
Očistené morské plody môžeme podávať s prílohou z čerstvej zeleniny, duseného mäsa, ryže alebo cestovín. Toto jedlo sa konzumuje príborom. Vopred by ste sa mali uistiť, že každý hosť má vedľa seba všetko, čo potrebuje.
Ak máte doma priateľskú spoločnosť, kde môže byť každý sám sebou, môžete si oddýchnuť a naservírovať morské plody v sójovej marináde na jednom veľkom tanieri, odkiaľ si každý hosť môže vziať lastúrnika a zjesť ho. V tomto prípade potrebujete iba samostatný tanier na škrupiny a obrúsky. Ak máte medzi priateľmi príliš pedantských ľudí, je lepšie dať nakrájaný citrón na samostatnú misku.

Jedlo môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi.

Niektorí ľudia ukladajú krevety na lôžko šalátových listov a posypú nadrobno nasekaným koriandrom alebo kôprom.
Červená paprika nakrájaná na prúžky alebo vo forme kvetu vyzerá veľmi krásne.
V reštauráciách pokrm často posypú citrónovou kôrou a priložia k nemu vetvičku mäty.
Malá kôpka červeného kaviáru na boku hlavnej zložky, ak sa podáva samostatne, alebo navrchu, ak sa podáva s prílohou, dodá drahý vzhľad.

Omáčky

Napriek tomu, že morské plody sa spočiatku pripravujú v sójovej marináde, reštaurácie ich často podávajú so samostatnými omáčkami. Ku kráľovskému jedlu sa hodia čínske, japonské a dokonca aj thajské prísady. Omáčku si môžete kúpiť v supermarkete alebo si ju pripraviť sami doma. Tento proces nebude trvať dlhšie ako desať minút a prekvapíte svojich priateľov rozmanitosťou stola. Jedna omáčka môže byť pre milovníkov slaných pochutín, druhá môže byť univerzálna a tretia môže byť pre skutočných gurmánov.

S chrenom

Chrenová omáčka sa hodí nielen ku krevetám, ale aj rybám, chobotniciam a chobotniciam.

Malý kúsok zeleniny by sa mal nastrúhať a zmiešať s paradajkovou pastou alebo sladkým kečupom. Podľa chuti môžete pridať trochu balzamikovej omáčky. Dressing by mal byť pripravený skôr, ako začnete variť mäkkýše, aby mali čas vylúhovať.

Kyslá smotana

Zmiešajte štyri polievkové lyžice kyslej smotany a majonézy, pridajte po jednej lyžičke citrónovej a pomarančovej šťavy, trochu osoľte a posypte kôprom.

Syrový

200 gramov taveného syra pomelieme na jemnom strúhadle. Nastrúhajte veľkú cibuľu a opečte na panvici do zlatista, potom pridajte syr a všetko dôkladne premiešajte. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame horúce.

Vyprážané krevety sú ideálnym občerstvením k pivu a ako samostatné jedlo sú vynikajúce. Často sa podávajú v baroch a reštauráciách, kde sú veľmi chutné. Ale málokomu sa podarí pripraviť si túto chuťovku doma.

Ak sa však budete držať receptov uvedených nižšie, vyprážané morské plody nedopadnú horšie a možno ešte lepšie ako v reštaurácii.

Recept na varenie krok za krokom

Krevety v sójovej omáčke sa vyprážajú veľmi rýchlo a ukážu sa neporovnateľne chutné. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo na párty.

Pripravte krevety vyprážané v sójovej omáčke takto:

Kto má rád niečo pikantné, môže k opečeným kôrovcom pridať štipľavú červenú papriku.

Recept na vyprážané krevety v škrupine

Akokoľvek prekvapivo to môže znieť, krevety môžu byť varené priamo v škrupine. Vďaka tomu nestratia svoju chuť a doba varenia bude trvať oveľa menej.

Budete potrebovať:

krevety - 0,5 kg;
kurací vývar - 2 lyžice. l.;
cibuľová stopka - 1 zväzok;
rastlinný olej - stačí 2 polievkové lyžice. l.;
sójová omáčka - 2 lyžičky;
korenie na morské plody alebo len čierne korenie;
soľ.

Príprave strávite 10 minút.

Obsah kalórií bude 134 kcal.

Na prípravu vyprážaných lúpaných kreviet v sójovej omáčke:

Olúpané krevety umyte, kým sa panvica zohreje na sporáku. Zatiaľ čo voda vyteká z morských plodov, rastlinný olej sa naleje do horúcej panvice. Potom položte morské plody a dôkladne ich opečte;
Zelená cibuľa sa umyje a nakrája na široké krúžky;
Pridajte soľ a korenie do obsahu panvice (záleží na vašej chuti), pridajte kurací vývar, varený vopred;
Pokračujte v smažení kreviet 10 minút, tentoraz stačí na to, aby získali zlatý odtieň;
Minútu pred varením pridajte nakrájanú cibuľu na panvicu;
Položte misku na tanier a posypte sójovou omáčkou.

Krevety v sójovej omáčke na čínsky spôsob

Ázijská kuchyňa je veľmi bohatá na rôzne, často nezvyčajné jedlá. Ale! Vždy tam bolo miesto pre morské plody. Takže znalci čínskej kulinárskej chuti a tiež morských plodov ocenia čínsky spôsob vyprážania kreviet. Môžete si ich pripraviť doma a stráviť trochu času.

Takže, čo budete potrebovať:

krevety - 800 g;
sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
cesnak - 3 strúčiky;
stonka zelenej cibule;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
chilli olej - 2 lyžice. l.;
sezamový olej - 2 lyžičky;
olivový olej - 2 lyžice;
ryžový ocot - 2 lyžičky;
čierne korenie.

Príprava tohto jedla bude trvať 10-15 minút.

Obsah kalórií 100 g - 409 kcal.

A teraz samotný proces varenia:

Pripravte krevety: odstráňte škrupinu, umyte;
V samostatnej miske zmiešajte: sójovú omáčku, kryštálový cukor, sezamový olej, čili olej a čínsky ocot;
Teraz na varenie budete potrebovať wok - to je čínska hlboká panvica s úzkym dnom. Ak však v dome takéto zariadenie nie je, budete ho musieť nahradiť obyčajnou hlbokou panvicou alebo panvicou. Na miernom ohni rozohrejeme panvicu s olivovým olejom, do ktorej po rozohriatí pridáme nadrobno nakrájaný cesnak;
Hneď ako pocítite chutnú cesnakovú vôňu, do panvice sa okamžite pridajú morské plody a vyprážajú sa zo všetkých strán;
Pridajte predmiešanú omáčku k ružovkastým morským plodom a všetko premiešajte;
Teraz je jedlo pripravené. Krevety môžete podávať s ryžou, posypané cibuľou.

Recept na morské plody so sezamom a paradajkami

Na prípravu morských plodov s prídavkom sójovej omáčky, paradajok a sezamových semienok potrebujete:

krevety - 300 g;
paradajky - 4 ks, môžu sa užívať s kyslosťou;
cesnak - 5 strúčikov;
sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
sezamové semienka;
olej;
stonka zelenej cibule.

Množstvo stráveného času je 10 minút.

Náplň na 100 g postavu obsahuje 206 kcal.

Proces varenia:

Pripravte paradajky: umyte, odstráňte šupku oparením vriacou vodou. Nakrájajte na plátky;
Cesnak je olúpaný a jemne nakrájaný;
Krevety v prípade potreby očistíme a vložíme do panvice vyhriatej v oleji. Smažte na vysokej teplote 1 minútu;
Pridajte sójovú omáčku, pridajte cesnak a paradajky, ale nemiešajte;
Znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a jej obsah 5 minút dusíme;
Pri podávaní posypeme sezamom a vedľa uložíme nakrájanú cibuľu.

Tipy na varenie

Aby vyprážané krevety mohli oceniť všetci hostia alebo členovia domácnosti, stojí za to venovať pozornosť niekoľkým kulinárskym tajomstvám:

Aby mrazené krevety nestratili svoju chuť a prospešné vlastnosti, nepoužívajte na rýchle rozmrazovanie mikrovlnnú rúru ani horúcu vodu. Najlepšou možnosťou je prirodzené odmrazovanie na polici chladničky. Áno, bude to trvať dlhšie, ale rozdiel pocítite, keď ochutnáte uvarené morské plody;
Vyznávači správnej výživy môžu proces vyprážania pokojne nahradiť pečením v rúre, teplota by však nemala byť nižšia ako 200o C;
Hotové krevety podávajte s citrónom – tento chutný prídavok k morským plodom im dodá jemnú kyslosť.

Vyprážané krevety v sójovej omáčke oslovia nejedného milovníka morských plodov. Ich jemné, korenisté mäso sa len tak roztopí v ústach a porcia zjedených kreviet „nezasiahne“ vašu postavu nadváhou. Navyše, vysoký obsah bielkovín v produkte radí tieto morské plody medzi zdravé jedlá.

Tieto morské plody sa navyše dajú kombinovať s veľkým množstvom iných produktov, takže s ich prípravou môžete pokojne experimentovať.

Krevety už dávno prestali byť nedostatkovým produktom. Môžu byť zakúpené takmer v každom obchode podľa hmotnosti alebo v balíkoch. Z týchto morských plodov sa dá pripraviť množstvo rôznych jedál.

Väčšina žien v domácnosti zvyčajne volí varenie ako spôsob spracovania kôrovcov. Ale veľa ľudí vie. Existuje ďalšia možnosť varenia - vyprážanie. Predpokladá sa, že pri tomto spôsobe tepelného spracovania si morské plody zachovajú všetku šťavu, neabsorbujú vodu a nedodávajú im chuť. Preto sa hotové jedlo stáva veľmi mäkkým a aromatickým.

Z tohto materiálu sa naučíte niekoľko spôsobov, ako variť vyprážané krevety tak, aby boli chutné a šťavnaté.

Krevety vyprážané s cesnakom

Kráľovské aj malé exempláre sú vhodné na varenie. Nevyžaduje sa žiadne predbežné čistenie;

Budete potrebovať:

Čerstvé mrazené morské plody – 800 g;
Rozmarín - 1/2 lyžičky;
3 strúčiky cesnaku;
Rastlinný olej - 150 ml.

Recept na varenie krok za krokom:

Kôrovce umyjeme a osušíme papierovými utierkami;
Na povrch veľkej panvice nalejeme maslo, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a rozmarín. Smažte komponenty spolu minútu, aby olejová zložka absorbovala vôňu;
Umiestnite kôrovce a smažte, kým sa ich koža nezmení na zlatohnedú, potom ich vyberte na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný tuk.

Chrumkavé predjedlá ako Fried Garlic Shrimp sa dokonale spájajú s pivom a zvýraznia chute tohto penivého nápoja.

Krevety vyprážané s citrónom a cesnakom

Nákupný zoznam:

Sójová omáčka - 180 - 200 ml;
Mrazené tigrované mušle – 500 g;
Jeden citrón;
5 strúčikov cesnaku;
Bazalka - dve vetvičky;
Olivy - 6 ks;
Soľ a korenie;
Maslo.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Vložte maslo do hlbokej panvice a nastavte na plyn. Hneď ako sa roztopí, položte naň krevety (nemusíte ich rozmrazovať) a opražte. Počas procesu vyprážania ich nezabudnite miešať, inak sa môžu spáliť;
Citrón rýchlo nakrájame na kolieska, z ktorých každé potom rozdelíme na ďalšie 4 časti. Pridajte ju do panvice, všetko dôkladne premiešajte drevenou špachtľou;
Cesnak nasekajte nožom nadrobno alebo pretlačte cez lis na cesnak, pridajte do misky so sójovou omáčkou, dôkladne premiešajte, kým nebude hladká;
Výslednú zmes nalejte do panvice. Morské plody v sójovej omáčke s cesnakom a citrónom by sa mali dusiť asi dve minúty;
Pridajte mletú papriku a pridajte trochu soli;
Pokračujte vo varení ďalších 10 minút, potom vyberte panvicu zo sporáka.

Vyprážané krevety v sójovej omáčke dáme na veľký tanier a ozdobíme vetvičkami bazalky, olivami a kolieskami citróna.

Krevety vyprážané v škrupine

Vďaka koreniu je hotové jedlo neuveriteľne aromatické a chutné.

Budete potrebovať:

Mäkkýše - pol kilogramu;
Polovica limetky a polovica citróna;
Cesnak - 2-3 strúčiky;
Sušený tymian;
Jedna chilli paprička;
Korenie a soľ;
Olivový olej.

Recept na vyprážané krevety:

Morské plazy nakrájame: oddelíme hlavy, odstránime črevnú žilu a necháme škrupinu. Korpusy dobre umyjeme a osušíme, posolíme, posypeme tymianom a korením a odložíme;
Na panvici zohrejte olej, nakrájajte cesnak a čili na veľké kúsky, smažte, kým sa neobjaví svetlá kôrka. Keď olej absorbuje arómu z týchto zložiek, opatrne ich odstráňte dierovanou lyžicou a vyhoďte;
Do panvice tiež vytlačte šťavu z polovice citróna a limetky. Teraz smažte morské plody z každej strany na pár minút. Potom ich vyberte na papierovú utierku, aby ste odstránili všetky mastné zvyšky.

Krevety v škrupine by sa mali jesť pomaly, zapiť bielym vínom.

Vyprážané tigrie mušle obaľované

Požadované ingrediencie:

Limetka a vajce - 1 ks;
Pšeničná múka, cukor, anglická suchá horčica, kečup, sezamový olej - každá polievková lyžica;
Strúhanka – 25 g;
Sladká čili omáčka – 300 ml;
Štipka soli;
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
Tigrie krevety - 10 kusov.

Ako smažiť krevety doma:

Urobíme zmes zo sezamového oleja, kečupu, čili a kryštálového cukru. Všetko dobre premiešajte a ochlaďte;
Do jednej misky nasypeme zmes soli a múky, do druhej rozbijeme vajíčko a do tretej pridáme strúhanku. Očistené morské plody striedavo ponorte najskôr do obsahu prvej nádoby, potom do druhej a potom do tretej. Kusy položte na čistú utierku a zľahka pritlačte, aby sa pečivo lepšie prilepilo;
Zohrejte suchú panvicu, kým sa na pár minút neobjaví mierny dym, a pridajte rastlinný olej. Smažte morské živočíchy v dvoch častiach, kým sa na každej strane neobjaví chutná žltkastá kôrka.

Vyprážané tigrie krevety podávajte s obľúbenou omáčkou a ozdobte kolieskami limetky.

Kráľovské vyprážané morské plody

V tomto recepte, ktorý súvisí s thajskou kuchyňou, sú vyprážané kráľovské krevety varené s exotickým ovocím, ktoré dáva jedlu osobitú pikantnosť.

Požadované komponenty:

3 veľké lyžice teriyaki omáčky;
15 kusov kôrovcov;
200 g manga;
2 strúčiky cesnaku;
1/3 šálky kokosových vločiek;
Jedna cibuľa.

Schéma varenia:

Pretlačte olúpané strúčiky cesnaku cez lis a jemne nakrájajte cibuľu;
Zahrejte panvicu, smažte cibuľu, kým nebude priehľadná, pridajte cesnakovú hmotu a svoje obľúbené korenie;
Do panvice pridajte omáčku teriyaki, pridajte trochu citrónovej šťavy a morské plody;
Dužinu manga nakrájajte na malé kocky, pridajte do pochúťky z morských plodov, zakryte pokrievkou a dusíme, kým nebude hotová;
Odstráňte veko, aby sa vlhkosť trochu odparila;
Pred podávaním posypte naše kulinárske majstrovské dielo kokosovými lupienkami.

Vyprážané krevety v sójovej omáčke s cesnakom

Vyprážané krevety s cesnakom a sójovou omáčkou chutia ako údené krevety. Závisí to od omáčky a zmesi oleja na vyprážanie. V tejto verzii si môžete pripraviť mrazené lúpané kôrovce aj chladené v šupke.

Zloženie produktu:

70 g olivového oleja a masla;
3 strúčiky cesnaku;
700 g kôrovcov;
Jedna cibuľa;
5 lyžíc sójovej omáčky.

Fázy práce:

Mäkkýše očistíme, pridáme k nim sójovú omáčku, ochutíme nasekaným cesnakom a korením a premiešame. Nechajte chvíľu marinovať;
Dve minúty orestujte morské plody na masle zmiešanom s olivovým olejom;
Samostatne speníme cibuľu, necháme ju trochu vychladnúť a zmiešame s opečenými kôrovcami.

Toto nezvyčajné predjedlo podávame s ľahkým šalátom alebo novými zemiakmi.

Recept na vyprážané morské plody s pivom

Toto orientálne jedlo k nám prišlo z indickej kuchyne. Syr pečený v strúhanke je doplnkovým občerstvením k morskej pochúťke.

Komponenty:

150 g cherry paradajok;
500 g kôrovcov;
Kari, paprika a iné aromatické koreniny;
3 strúčiky cesnaku.

Pokyny na varenie:

Z umytých paradajok odrežte stonku a nakrájajte na malé kocky;
Rozdrvte cesnak, zmiešajte ho s paradajkami, pridajte korenie;
Do pikantnej zmesi vložte očistené morské plody a nádobu odložte na 30 minút;
Mäkkýše vložte do panvice a opečte z každej strany.

Podávajte morskú pochúťku s pivom. Mimochodom, je ako stvorená na futbalový alebo hokejový zápas, ktorý muži tak milujú.

Vyprážané morské kôrovce v smotanovej omáčke

Morské plody varené v smotanovej omáčke s jemným cesnakovým nádychom slúžia ako hlavné jedlo, ako samostatné predjedlo alebo ako príloha k ryži.

Zoznam komponentov:

5 strúčikov cesnaku;
1,5 šálky stredne tučnej smotany;
800 g mrazených mäkkýšov;
Soľ, korenie, obľúbené korenie.

Spôsob varenia:

Pochúťku z morských plodov okoreníme, osolíme, opečieme dozlatista na panvici;
Cesnak sami pretlačíme lisom a pridáme ho do smotany s inými koreninami;
Varte dresing na miernom ohni po dobu piatich minút;
Za horúca ju nalejte do panvice. Kôrovce dusíme pod pokrievkou ešte asi tri minúty.

Podávame s ryžou, ľahkým šalátom a citrónom.

Video: Recept na vyprážané krevety s cesnakom

Vynikajúce jedlo, ktoré nevyžaduje čas na prípravu, sú krevety vyprážané v sójovej omáčke. Toto jedlo sa pripravuje v mnohých dobrých reštauráciách, ale dá sa pripraviť aj vo vlastnej kuchyni, aby ste rozmaznávali svoju rodinu a priateľov. Ale aby boli krevety šťavnaté a chutné, potrebujete vedieť niekoľko dôležitých bodov. V opačnom prípade môžu byť dobré produkty zničené.

Najprv si musíte vybrať kvalitné produkty. Čerstvé mrazené a varené mrazené morské plody sa najčastejšie nachádzajú v supermarketoch. Venujte pozornosť vzhľadu, na škrupine by nemali byť žiadne tmavé škvrny.

Venujte pozornosť množstvu ľadu, ak krevety zmrzli do monolitu a vo vrecku sú viditeľné kúsky ľadu, potom je lepšie zdržať sa nákupu. S najväčšou pravdepodobnosťou bol výrobok rozmrazený a potom znova zmrazený. A to výrazne ovplyvňuje kvalitu.

Krevety môžete smažiť v škrupine alebo po ich olúpaní. Ošúpané mäkkýše sa zvyčajne používajú na pridávanie do šalátov, ale krevety v škrupine sa môžu podávať ako hlavné jedlo, pretože týmto spôsobom vyprážania sa získa šťavnatejší produkt. Ak ste si kúpili tigrie alebo kráľovské krevety, je lepšie ich vyprážať v škrupine, po varení ich môžete olúpať.

Mrazené krevety vložte do horúcej panvice bez rozmrazovania. Musíte variť na strednom ohni, bez zakrytia riadu vekom, aby sa tekutina mohla voľne odparovať. Keď sa kvapalina odparí, pridajte olej a varte morské plody, kým sa neuvaria.

Ak chcete krevety najskôr rozmraziť, musíte to urobiť postupne. Nepokúšajte sa urýchliť proces použitím mikrovlnnej rúry alebo ponorením vrecka mäkkýšov do horúcej vody. Rozmrazené krevety môžeme na pár minút marinovať v sójovej omáčke. Omáčku však môžete pridať neskôr.

Koľko oleja mám pridať? Je to vec vkusu. Panvicu môžete len jemne vymastiť, potom bude hotové jedlo menej kalorické. Alebo môžete vyprážať morské plody, bude to veľmi krásne, s chrumkavou kôrkou.

Čas vyprážania kreviet závisí od veľkosti. Malé budú hotové za 8 minút, veľké je potrebné smažiť 10 minút v škrupine kráľovské a tigrované krevety na ohni dlhšie - 12-15 minút. Ak ste si kúpili varené mrazené morské plody, budú stačiť tri minúty vyprážania.

Zaujímavé fakty: najväčšie krevety sú predstaviteľmi druhu čierneho tigra. Hmotnosť jednej kópie môže dosiahnuť 650 gramov!

Krevety vyprážané v sójovej omáčke s cesnakom

Uvaríme krevety v sójovej omáčke s cesnakom. Na jeho prípravu vyberte mrazené krevety vopred z mrazničky. Vložte ich do cedníka a cedník vložte do veľkej misy. Umiestnite túto štruktúru do chladničky na spodnú policu a nechajte ju cez noc. Počas tejto doby budú mať morské plody čas na rozmrazenie.

0,5 krevety;
0,5 citróna;
120 gr. cesnak;
sójová omáčka podľa chuti;
30 gr. maslo;
15 gr. zeleň;
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti.

Krevety rozmrazíme, ako je popísané vyššie, odstránime ich škrupiny a odstránime črevné žily. Cesnak ošúpeme a strúčiky pretlačíme lisom. Pridáme pár lyžíc sójovej omáčky a pomelieme. Do marinády vytlačíme citrónovú šťavu, pridáme soľ a čierne korenie. Očistené krevety s pripravenou marinádou. Veľmi opatrne premiešajte a nechajte 30-60 minút marinovať. Potom vložte krevety do cedníka, aby stiekla marináda.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť vajcia v pomalom hrnci - 4 osvedčené možnosti

Maslo roztopte na panvici, keď je horúce, vložte krevety do jednej vrstvy. Smažte 3-4 minúty z každej strany. Uložíme na tanier, pokvapkáme citrónovou šťavou a ozdobíme bylinkami.

Tigrie krevety v sójovej omáčke

Vyprážané tigrie krevety v sójovej omáčke vyzerajú pôsobivo. Miska je veľmi jednoduchá na prípravu.

16 kusov tigrích kreviet;
1 lyžica sójovej omáčky;
3 lyžice rastlinného oleja;
5 strúčikov cesnaku;
0,5 lyžičky mletého čierneho korenia.

Toto jedlo sa pripravuje veľmi pôsobivo v čínskych reštauráciách, kuchári majstrovsky pracujú s panvicou alebo smažia krevety na otvorenom ohni, čím sa varenie stáva divadelným predstavením. Nie je potrebné robiť kuchársku šou doma, príprava jedla je celkom jednoduchá.

Rozmrazte tigrie krevety pri izbovej teplote. Čistíme to, nechávame chvosty pre krásu. Vezmite nepriľnavú panvicu a zohrejte ju. Vložte krevety do horúcej panvice bez oleja a smažte ich dve minúty. Krevety vyberte na tanier.

Na panvicu nalejte olej, zohrejte ho a pridajte nasekaný cesnak. Smažte jednu minútu, odstráňte cesnak malou dierovanou lyžičkou. Vložte krevety do cesnakového oleja, pridajte sójovú omáčku a korenie.

Varte na vysokej teplote 4-5 minút a otočte ich. Potom panvicu zakryte pokrievkou a držte ju na ohni ďalšiu minútu. Potom sa jedlo musí ihneď podávať. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami a tenkým plátkom citróna.

Varenie kráľovských kreviet

Ďalším veľkolepým jedlom sú kráľovské krevety v sójovej omáčke.

500 gr. varené mrazené kráľovské krevety;
4-5 polievkových lyžíc sójovej omáčky;
3-4 rastlinný olej;
5-6 strúčikov cesnaku;
0,5 limetky alebo citróna na šťavu;
čierne korenie podľa chuti.

Najlepšie je variť toto jedlo vo woku, ale ak nemáte takéto náčinie, môžete použiť bežnú panvicu.

Prečítajte si tiež: Makrela v cestíčku - 9 chutných receptov

Zmrazené krevety vložte do misky, zalejte vriacou vodou, po 30 sekundách vodu vypustite a položte krevety na papierové obrúsky, aby sa vysušili. Vo woku alebo bežnej panvici rozohrejeme olej. Do oleja vložte nahrubo nasekaný cesnak, smažte ho asi minútu, potom vyberte a vyhoďte.

Umiestnite krevety, smažte 1 minútu na každej strane, potom pridajte sójovú omáčku a citrónovú šťavu a korenie. Smažte ďalších 5-7 minút, do tejto doby by omáčka mala začať hustnúť. Podávame s omáčkou a ozdobíme bylinkami.

Krevety vyprážané v omáčke s medom

Sójová omáčka s medom je nezvyčajná, no veľmi chutná kombinácia. Krevety vyprážané v omáčke sú pokryté krásnou a chutnou glazúrou, takže jedlo vyzerá veľmi pôsobivo.

200 gr. sušené mrazené krevety;
40 ml sójovej omáčky;
1 lyžica medu;
1 polievková lyžica strúhaného cesnaku;
1 lyžica strúhaného zázvoru;
1 lyžica rastlinného oleja;
niekoľko zelenej cibule.

Ošúpte strúčiky cesnaku a koreň zázvoru, jedlo nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Poradte! Ak vaše krevety nie sú nasucho zmrazené, ale v ľadovej poleve, musíte ich na pol minúty zaliať vriacou vodou a vysušiť.

Zázvor a cesnak zmiešame so sójovou omáčkou a túto zmes pridáme ku krevetám, premiešame. Na tento účel je veľmi vhodné použiť hrubé mraziace vrecká so zipsovým uzáverom. Vložte krevety a náplň do vrecka, zatvorte zámok a niekoľkokrát silno pretrepte, aby sa všetko dobre premiešalo.

Umiestnite krevety v omáčke do chladničky na štvrť hodiny, aby sa marinovali. Potom na panvici zohrejte olej, nalejte doň polovicu marinády a zohrejte do varu.

Krevety vložte do jednej vrstvy a smažte, otočte asi 5 minút, omáčka by mala zhustnúť a samotné krevety by mali byť pokryté voňavou polevou. Podávame posypané tenkými kolieskami zelenej cibule.