Klasyczny przepis na marynowaną rybę na patelni. Marynowana ryba z marchewką i cebulą

Klasyką kuchni radzieckiej, której smak jest znany wielu od dzieciństwa, jest ryba z marynatą warzywną. I pomimo tego, że dziś istnieje wiele różnych opcji dań z ryb i owoców morza, ten przepis wciąż nie stracił na aktualności. Delikatny miąższ nasączony sosem warzywnym nie pozostawi nikogo obojętnym. A jeśli jeszcze nie wiesz, jak gotować marynowane ryby, szybko zapisz nasze przepisy.

Przygotowanie pysznego dania rybnego nie jest trudne. Aby to zrobić, musisz wziąć dowolną rybę, którą lubisz najbardziej i przygotować marynatę.

Nie ma żadnych ograniczeń w wyborze ryb, można sięgnąć nawet po wytrawnego różowego łososia, który dzięki pikantnemu składowi stanie się delikatny i soczysty.

Na kilogram dowolnej ryby przygotuj wcześniej:

• 320 g młodej marchewki;
• trzy razy mniej cebuli;
• 110 ml dowolnego oleju roślinnego (plus trochę do smażenia);
• łyżeczka koncentratu pomidorowego;
• taka sama ilość zwykłego białego cukru;
• ta sama ilość 9% octu;
• ziarna pieprzu, liście laurowe, goździki.

Metoda gotowania:

1. Zacznijmy od marynaty. Aby to zrobić, przetrzyj marchewki przez tarkę, a cebulę pokrój w kostkę.
2. Najpierw podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju, następnie dodaj marchewkę wraz z przecierem pomidorowym. Gotuj warzywa przez dziesięć minut.
3. Następnie wlać ocet, odrobinę wody, dodać wszystkie przyprawy i przyprawy. Gotuj marynatę przez około 20 minut.
4. Rybę kroimy na porcje i panierujemy w mące wraz z solą i pieprzem.
5. Rozgotowujemy kawałki z obu stron, następnie rozprowadzamy na nich mieszankę warzywną i podgrzewamy naczynie przez kilka minut.

Gotowanie w powolnej kuchence

Po naszych babciach i matkach odziedziczyliśmy wiele prostych, ale jednocześnie wspaniałych przepisów na dania rybne. Jedną z nich jest bardzo smaczna ryba marynowana. Ale ugotujemy to w bardziej nowoczesny sposób - w powolnej kuchence. Do przepisu możesz wziąć dowolną rybę o wadze jednego kilograma.

Składniki:

• dwie główki cebuli;
• pięć młodych marchewek;
• łyżka octu;
• trzy łyżki koncentratu pomidorowego;
• trochę słodkiego piasku;
• przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

1. Tuszkę lub filet rybny pokroić na kawałki, dodać sól i odstawić.
2. Warzywa posiekaj za pomocą tarki i noża, wymieszaj.
3. Do miski urządzenia kuchennego wlej odrobinę oleju i włóż trochę warzyw. Posyp je ziarnami pieprzu, dodaj liść laurowy i sól.
4. Rybę ułożyć na warzywach, posmarować olejem i przykryć pozostałymi warzywami. Ponownie dodaj przyprawy i liść laurowy.
5. Teraz wlej do miski półtorej szklanki wody, rozcieńcz w niej koncentrat pomidorowy, zalej octem. Jeśli marynata jest dla Ciebie zbyt kwaśna, dodaj słodzik.
6. Umieść sos w misce i włącz tryb „Gulasz”. Jeśli używasz filetu, ustaw minutnik na 1,5 godziny. Jeśli są kawałki ryby, to dla dwóch.

Gotową rybę można podawać od razu, ale następnego dnia będzie jeszcze smaczniejsza.

W sosie pomidorowym

W różnych krajach świata ryby przyrządza się także inaczej. Nasze gospodynie często go smażą lub pieczą w piekarniku. Ale jest inny sprawdzony przepis, który szczególnie szanują nasi kucharze - mintaj gotowany w marynacie.

Przygotuj wcześniej:

• 1 kg mintaja (lub dowolnej białej ryby);
• dwie marchewki i cebula;
• osiem łyżek przecieru pomidorowego;
• przyprawy;
• łyżeczka octu;
• szklanka bulionu (wody).

Metoda gotowania:

1. Do dania lepiej jest wziąć filet z ryby, pokroić go na porcje, doprawić przyprawami, posypać mąką i smażyć z obu stron.
2. Cebulę pokroić w ćwiartki, marchewkę posiekać na tarce i smażyć warzywa przez 15 minut.
3. Gdy tylko staną się miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy. Zamiast tego wystarczą ketchup lub świeże pomidory. Wlać ocet i bulion rybny, dodać przyprawy. Gotuj marynatę przez 7 – 8 minut.
4. Przenosimy rybę do dowolnego pojemnika i napełniamy sosem pomidorowym, odstawiamy w chłodne miejsce na trzy godziny.

Jak gotować ryby z marynatą warzywną w piekarniku

Prawie każda gospodyni domowa wie, jak gotować ryby z marynatą warzywną, ale to danie można urozmaicić, dodając przyprawy i inne składniki. Do przepisu weź filet z ulubionej ryby o wadze jednego kilograma.

Przygotuj wcześniej:

• trzy duże marchewki;
• para dużych cebul;
• trzy dojrzałe pomidory;
• pół cytryny;
• pęczek koperku;
• łyżeczka słodkiego piasku;
• opcjonalnie imbir, pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Przed ugotowaniem ryby pokrój filet na małe kawałki, dopraw przyprawami i sokiem z cytrusów. Preparaty pozostawiamy na 15 minut, aby „odpoczęły”.
2. Posiekaj warzywa. Cebulę i pomidory kroimy w kostkę, marchewkę po prostu ścieramy, a koperek siekamy według uznania.
3. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i pomarańczowe warzywa do miękkości, następnie dodaj do nich zioła i pomidory. Wlać ocet i dodać wszystkie przyprawy, gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. Następnie zdejmij z ognia i dodaj odrobinę soku z cytrusów.
4. Rybę ułożyć w formie, zalać marynatą warzywną i piec 40 minut (temperatura – 180°C).

W marynacie musztardowo-cytrynowej

Jeśli pieczona ryba wydaje Ci się nudnym daniem, ugotuj ją w marynacie musztardowo-cytrynowej. To danie z pewnością zaskoczy Cię swoim pikantnym smakiem i aromatem. Do przepisu weź dowolną białą rybę, taką jak dorsz.

Składniki:

• po dwie łyżki musztardy ostrej i Dijon;
• dwie łyżki soku z cytryny;
• dwie średnie cebule;
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• zioła pikantne (majeranek, rozmaryn, tymianek).

Metoda gotowania:

1. W misce wymieszaj dwa rodzaje musztardy, posyp odrobiną cukru i soli, dodaj dowolne zioła do smaku. Dodać oliwę i sok z cytrusów, wymieszać.
2. Do dowolnej miski włóż pokrojony na kawałki filet rybny, zalej go pikantną marynatą i odstaw w chłodne miejsce do marynowania na godzinę.
3. Naczynie do pieczenia natłuszczamy oliwą i wykładamy dno krążkami cebuli. Rybę bezpośrednio zalać sosem, przykryć folią i wstawić do piekarnika na pół godziny (temperatura – 190°C).

Przepis na przygotowanie na zimę

Z reguły marynowaną rybę przygotowuje się na obiad, ale my proponujemy zrobić z niej przystawkę, zwijając ją w słoiki, aby zimą móc cieszyć się smakiem tak niezwykłej konfitury. Aby wykonać ten przepis, musisz wziąć 5 kg dowolnej ryby.

Składniki:

• 3,5 kg pomidorów;
• kilogram buraków i cebuli;
• dwa razy więcej marchewek;
• kilogram słodkiej papryki;
• litr rafinowanego oleju;
• cztery szklanki soli;
• 15 szklanek słodkiego piasku;
• litr bulionu rybnego (woda);
• pół szklanki octu.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim gotuj rybę przez 10 minut. Najważniejsze, że nie wykipia, ale łatwo oddziela się od kości.
2. Pomidory zmiel blenderem lub po prostu pokrój drobno nożem i gotuj razem z rybą na małym ogniu przez godzinę.
3. Cebulę i słodką paprykę kroimy na półpierścienie, a buraki i marchewkę siekamy na tarce. Warzywa smażymy na oleju do miękkości.
4. Następnie łączymy je z rybą i pomidorami, doprawiamy solą, cukrem i zalewamy bulionem. Gotuj mieszaninę przez około godzinę i pięć minut, zanim będzie gotowa, dopraw marynatę octem.
5. Teraz bierzemy wysterylizowane słoiki, wkładamy do nich ryby i warzywa, zakręcamy pokrywki i zawijamy, aż całkowicie ostygną.

Rezultatem jest niezwykłe danie, takie jak galareta. Do przepisu będziesz potrzebować dowolnej białej ryby o wadze jednego kilograma.

Składniki:

• 320 g selera;
• 320 g białej cebuli sałatkowej;
• 270 g młodych marchewek;
• 120 ml octu;
• goździki, liść laurowy, ziarna pieprzu.

Algorytm działań:

1. Filet z ryby pokroić na duże kawałki, panierować w mące i smażyć na złoty kolor.
2. Warzywa pokroić i zacząć smażyć na oleju. Najpierw podsmaż cebulę do miękkości, a następnie gotuj na wolnym ogniu wraz z korzeniami.
3. Do rondla wlać litr wody, zasypać solą, dodać liść laurowy, kilka ziaren pieprzu i goździki. Gdy marynata zacznie się gotować, zdejmij ją z ognia i wymieszaj z octem.
4. Rybę ułożyć w dowolnym naczyniu, na wierzchu rozłożyć warzywa i całość zalać marynatą. Naczynie chłodzimy przez sześć godzin, ale im dłużej będzie leżało, tym stanie się smaczniejsze.

Teraz już wiesz, że nie musisz kupować drogich przysmaków z owoców morza, aby smacznie nakarmić swoją rodzinę. Marynowana ryba to apetyczne, proste i niedrogie danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom dań z owoców morza.

Lekko słodka nuta marynaty pomidorowej z pikantną nutą bazylii doskonale komponuje się z soczystą białą rybą, a zielony groszek dodaje potrawie oryginalnej konsystencji i świeżości.

Można podawać na ciepło, z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem, lub na zimno – jako doskonała przekąska.

PRZEPIS NA RYBY Z MARYNATĄ

Niezbędny:
6 dużych pomidorów lub 400 g pomidorków koktajlowych
kilka zielonych listków bazylii
1 łyżeczka koncentrat pomidorowy
0,5 łyżeczki ocet - opcjonalnie
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek
500 g filetu z białej ryby
kilka gałązek pietruszki
0,5 łyżki. mrożony lub świeży zielony groszek
sól, cukier i pieprz - do smaku

Jak gotować:

1

1. Zblanszuj pomidory

2

Usuń skórę i nasiona

3

2. Pomidory zmiksować w blenderze razem z bazylią. Przełożyć mieszaninę do rondla, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając

4

Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Na samym końcu dodać sól, pieprz i cukier. Słodki ton powinien dominować. Jeśli chcesz, możesz dodać ocet.

5

3. Pokrój cebulę na półpierścienie

6

Czosnek rozgnieć i grubo posiekaj

7

4. Rozgrzej patelnię z oliwą i smaż cebulę na małym ogniu przez 10 minut. Minutę przed gotowością dodaj czosnek.

8

5. Filet z ryby dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki.

9

6. Na dnie naczynia do zapiekania ułóż podsmażoną cebulę i czosnek.

1. Do tego przepisu używam filetu z dorsza, ale rybę możecie wybrać według własnego uznania. W ten sam sposób możesz gotować steki rybne, na przykład prosty mintaja, ale nie lubię usuwać kości, więc natychmiast biorę filet.

Wybieram produkt świeżo mrożony, który nie był poddawany wielokrotnemu zamrażaniu i nie stracił swoich walorów i smaku. Podziel się, jakiego rodzaju ryby użyłeś?

Podczas smażenia ryby mogą zacząć się rozpadać, szczególnie jeśli chodzi o produkty świeże. Aby tego uniknąć, biorę pół łyżeczki soli i mieszam ją z wodą (wystarczy około 50-100 gramów).

Mieszam i powstałą solanką zalewam rybę. Zostawiam do namoczenia na 5-7 minut.

2. W tym czasie dobrze obieram i myję wszystkie warzywa. Paprykę dodaję według własnego uznania, więc możesz wykluczyć ją z przepisu, jeśli jesteś indywidualnie nietolerancyjny.

Cebulę kroję w cienkie półpierścienie i wrzucam do miski.

3. Marchewkę kroję w cienkie paski, aby danie było nie tylko smaczne, ale i atrakcyjne. Jeśli nie masz na to czasu ani ochoty, po prostu zetrzyj go na grubej tarce. Ja też wrzucam do osobnej miski.

4. Biorę słodką, bogatą czerwoną paprykę, która doda koloru gotowemu daniu. Pokroiłam go w cienkie, piękne paski. Wsypuję plastry do trzeciej miski.

Usuwam rdzeń z pomidorów. Zimą dobre, smaczne pomidory mogą być trudne do znalezienia, dlatego można je zastąpić koncentratem pomidorowym lub pomidorami we własnym soku.

5. Połóż patelnię na kuchence i podgrzej na niej olej roślinny.

6. Odcedź wodę z ryby i skrop ją sokiem z cytryny, aby pozbyć się mocnego zapachu.

Każdy kawałek ryby osuszam ręcznikiem papierowym, zwijam w rulon i kładę na rozgrzaną patelnię. Nie składamy elementów ciasno, lepiej nie być leniwym.

7. Smażymy wszystko w dwóch etapach. Gotuję z otwartą pokrywką na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

8. Zaczynam smażyć warzywa na innej patelni. Wlewam na niego olej roślinny i podgrzewam.

Zaczynam smażyć warzywa z cebulą. Wystarczy gotować przez pół minuty, aż będzie przezroczysty.

10. Następnie zmniejszam ogień do małego i kładę połówki pomidorów na mieszance marchwi i cebuli.

11. Przykryj wszystko pokrywką i pozostaw na kilka minut. W tym czasie skórka zejdzie i będę mogła ją łatwo usunąć.

12. Po kilku minutach otwieram pokrywkę i wkładam pomidory do miski, aby trochę ostygły. Dodaj paprykę na patelnię i ponownie zwiększ ogień, ustawiając go na średni.

13. W tym czasie obieram pomidory.

14. Kroję je w średniej wielkości kostkę.

15. Do pozostałych warzyw na patelni dodaję pomidory, dodaję przyprawy i cukier. Aby dodać kwaśności, możesz dodać trochę octu lub soli, ale według własnego uznania. Jak uzyskać bardziej różnorodny i mocny smak?

16. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut.

17. Teraz duszoną mieszankę warzywną dzieli się na dwie części. Biorę kolejną patelnię i wylewam na nią trochę marynaty, tworząc poduszkę dla ryby. Na nim układana jest smażona ryba.

18. Przykryj rybę „kocem” z pozostałej marynaty.

19. Na patelnię wlej trochę przegotowanej wody.

20. Pozostawić wszystko na wolnym ogniu pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Można go także dokończyć w piekarniku.

21. Po tym czasie wyłączam kuchenkę i zdejmuję pokrywkę. Aby użyć ryby jako gorącego dania, wystarczy pozostawić ją na godzinę i można podawać.

Jeśli chcesz ugotować delikatne, soczyste, pikantne kawałki ryby, ugotuj je w solance.

Ryba marynowana w marchewce i cebuli ozdobi każdą przystawkę, nadając potrawie delikatny smak i pikantny aromat.

Przepis jest prosty, w składzie znajdują się produkty, które można znaleźć w każdej kuchni.

Będziesz potrzebować:

• mintaj – 1 kg;
• jeden liść laurowy;
• sól dla smaku;
• jedna marchewka;
• pięć ziaren czarnego pieprzu;
• jedna cebula;
• olej słonecznikowy;
• sos pomidorowy – 120 gr.;
• garść świeżego koperku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Możesz wziąć dowolną rybę. Pokrój go na kawałki i posyp solą z wierzchu.
2. Umieścić na patelni z olejem i smażyć przez 20 minut.
3. Usmażone kawałki ułożyć na dnie patelni, ułożyć liść laurowy i posypać ziarnami pieprzu.
4. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju przez 10 minut.
5. Do cebuli dodać pokrojoną marchewkę i dusić przez kolejne 10 minut.
6. Usmażoną rybę włóż na patelnię, dodaj sos pomidorowy i drobno posiekany koperek.
7. Jeśli ryba wydaje Ci się sucha, możesz dodać kolejne 20 ml oleju słonecznikowego.
8. Blachę ze składnikami wkładamy do lodówki na 2 godziny.
9. Następnie pachnące kawałki można podawać z kruchym ryżem, ziemniakami lub warzywami.

Jak smacznie gotować w piekarniku

Ryba w piekarniku ma swój specyficzny smak. Cebula i marchewka sprawią, że będzie jaśniejszy i bardziej soczysty.

Główne Produkty:

• dwa ząbki czosnku;
• mintaj – 0,8 kg;
• dwie marchewki;
• sól – 4 g;
• pasta pomidorowa – 50 gr.;
• 2 cebule;
• podnosi olej – 35 ml;
• pieprz czarny mielony – 2 gr.

Gotowanie ryb z marynatą w piekarniku:

1. Obrane korzenie marchwi zmiel na tarce z dużymi ogniwami.
2. Cebulę pokroić w pierścienie.
3. Kawałki warzyw włóż na rozgrzaną patelnię z olejem. Dusić je przez 5 minut.
4. Wlać koncentrat pomidorowy i kontynuować gotowanie.
5. Dodaj sól i pieprz i wyłącz ogrzewanie.
6. Pokrojoną rybę kroimy na porcje.
7. Naczynie do pieczenia traktujemy olejem słonecznikowym.
8. Na jego dnie kładziemy przeciśnięty przez praskę czosnek wraz z częścią podsmażenia.
9. Następną warstwą są kawałki mintaja. Wypełnij go pozostałymi smażonymi warzywami.
10. Przykryj wszystko folią i piecz przez 40 minut. Temperatura piekarnika – 180 stopni.
11. Dla smaku gotowaną marynowaną rybę można posypać aromatycznymi ziołami.

Soczysta ryba w powolnej kuchence

Dzięki multicookerowi nie musisz się martwić, że potrawa się przypali lub będzie niedogotowana. Poza tym będziesz miał dużo wolnego czasu.

Składniki przepisu:

• sos pomidorowy – 50 gr.;
• cebula – 3 szt.;
• sól pieprz;
• mąka – 20 gr.;
• filet rybny – 1 kg;
• liść laurowy – 2 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie marynowanych ryb w powolnej kuchence:

1. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.
2. Rozgrzej multicooker w programie „Smażenie”, wlej do niego olej słonecznikowy.
3. Umieść tam posiekaną cebulę i marchewkę i zamknij pokrywkę.
4. Kawałki filetu rybnego obtaczamy w mieszance pieprzu i soli, oprószamy mąką i osobno smażymy na patelni, smażąc z obu stron.
5. Do wolnowaru z warzywami wlać sos pomidorowy, dodać więcej soli i pieprzu oraz dodać przyprawy do ryb.
6. Kawałki ryby włóż do miski z warzywami.
7. Gotuj potrawę przez 40 minut. Tryb – „Gaszenie”.
8. Pozostaje tylko ostudzić pikantne, aromatyczne danie i włożyć do lodówki na godzinę do namoczenia.

Doskonałym dodatkiem do dań rybnych jest cebula i chrzan.

Ryba marynowana z marchewką i cebulą od Julii Wysockiej

Co zabrać:

• dorsz – 1 kg;
• mąka – 15 gr.;
• żarówki – 3 szt.;
• sól dla smaku;
• cukier – 5 gr.;
• marchewki – 3 szt.;
• ocet – 10 ml;
• sos pomidorowy – 200 gr.

Algorytm działań:

1. Mięso z dorsza pokroić na małe kawałki i posypać solą.
2. Zmiel umyte i obrane korzenie marchwi i cebulę. Cebula - w półpierścieniach, marchewka - starta.
3. Napełnij dno patelni olejem roślinnym, podgrzej i włóż kawałki warzyw. Gotuj je przez 10 minut.
4. Następnie dodać czarny pieprz, przyprawy, sól i zalać sosem pomidorowym.
5. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 20 minut.
6. Wlać odrobinę octu. Poprawi to smak ryby, nie będzie rozgotowana.
7. Kawałki filetu oprószamy mąką i smażymy na drugiej patelni z obu beczek na złoty kolor.
8. Na dnie patelni ułóż na wpół ugotowaną rybę i obsmaż ją.
9. Dodatkowo można dorzucić kilka ziela angielskiego i listka laurowego.
10. Przykryj patelnię w lodówce na 3 godziny.
11. Przed podaniem usuń z ryby liście laurowe. Smacznego!

Z kwaśną śmietaną

Nawet najsuchsza ryba ze śmietaną okazuje się soczysta, miękka i delikatna.

Składniki przepisu:

• mielony czarny pieprz – 20 gr.;
• marchewki - 2 korzenie;
• filet z mintaja – 4 szt.;
• śmietana – 0,3 kg;
• sól – 20 gr.;
• żarówki – 2 szt.

Instrukcja krok po kroku:

1. Warzywa oczyszczamy z łusek i skórek.
2. Zamieniamy cebulę w cienkie półpierścienie, przepuszczamy marchewki przez tarkę z dużymi ogniwami.
3. Do głębokiej miski włóż śmietanę, dodaj sól, marchewkę i pieprz. Wymieszaj wszystko.
4. Umieść krążki cebuli w oleju na blasze do pieczenia.
5. Ładujemy na nie kawałki mintaja, a na wierzch zalewamy śmietaną.
6. Rozprowadź równomiernie śmietanę i włóż do piekarnika na półkę i piecz przez 15 minut. Temperatura piekarnika – 180 stopni. Smacznego!

Z marchewką, cebulą i marynatą majonezową

Będziesz potrzebować:

• mąka – 50 gr.;
• ketchup – 50 gr.;
• sól dla smaku;
• woda – 200 ml;
• filet rybny – 0,5 kg;
• majonez – 50 gr.;
• dwie marchewki;
• ziarna pieprzu – 3 gr.;
• olej roślinny;
• liść laurowy - 1 liść;
• jedna cebula.

Gotowanie krok po kroku:

1. Filet z ryby pokroić w porcjowaną kostkę.
2. Obtaczamy je ze wszystkich stron w mieszance mąki i soli.
3. Połóż kawałki na gorącym dnie patelni, dodaj olej i smaż przez 5 minut.
4. Obrane marchewki zetrzeć na tarce, a cebulę posiekać nożem.
5. Warzywa ułożyć na kawałkach ryby.
6. Majonez wlać do miski z ketchupem i dokładnie wymieszać składniki.
7. Zalać 200 ml wody, wymieszać łyżką, aż majonez się rozpuści.
8. Powstały sos użyj do podrażnienia warzyw i ryb.
9. Posypać ziarnami pieprzu, solą i dodać liść laurowy.
10. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.
11. Miękka soczysta ryba ozdobi każdą przystawkę. Smacznego!

Która ryba bardziej nadaje się do gotowania pod marynatą?

Marynata nadaje rybie wyjątkową miękkość, chrupkość, delikatność i soczystość. Dlatego jeśli planujesz gotować dość suchą rybę, np. mintaja, najlepszym wyjściem z tej sytuacji będzie marynata.

1. Możesz użyć świeżej lub mrożonej ryby. Nie zaleca się jednak zginania mrożonych ryb, ponieważ rozpadną się podczas smażenia.
2. Marynowana makrela będzie lepiej smakować gotowana, a nie smażona.
3. Natomiast szczupak, dorsz, flądra i morszczuk doskonale nadają się do smażenia na oleju.
4. Gatunki ryb morskich najlepiej sprawdzają się w marynacie.
5. Filet rybny jest idealny. Wtedy nie będziesz musiał czyścić tuszy ze śluzu i łusek, będzie mniej obcych zapachów i kości.
6. Jeśli gotujesz rybę pod marynatą, możesz dodać trochę mleka. Dzięki temu kawałek będzie bardziej miękki i delikatny.
7. Rybę można ugotować na parze. Danie nie będzie tak tłuste, jak ryba smażona na oleju.

Ryba marynowana, klasyczny przepis ze zdjęciami którym dzisiaj przyjrzymy się krok po kroku, odnosi się do dań kuchni poradzieckiej. Niemal na każdym świątecznym stole tamtych czasów można było zobaczyć owoce morza marynowane z marchewką, cebulą i sosem pomidorowym. Każda ryba morska, nawet mrożona, a nie pierwsza świeża, za pomocą prostego sosu zamieniła się w piękne, smaczne i apetyczne danie.

Dzięki małym sztuczkom i zaradności ówczesnych gospodyń domowych narodziło się naprawdę wiele kulinarnych arcydzieł, które mimo upływu czasu nie tracą dziś na aktualności, trzeba tylko pamiętać o torcie „Ziemniaczanym”, „Orzechach ze skondensowanym mlekiem” ciasteczka, sałatki „Olivier” i „Shuba”.

Do przygotowania ryb pod marynatą stosuje się zarówno filety rybne, jak i kawałki tusz rybnych. Najczęściej łowią ryby morskie - morszczuk, mintaj, dorsz, panga. Do ryb rzecznych zalicza się karp, sandacz i szczupak. Technologia przygotowania marynowanych ryb jest prosta i dostępna dla każdego i polega na duszeniu smażonych kawałków ryby w marynacie z cebuli i marchwi. Rybę marynowaną można gotować na kuchence, w powolnej kuchence, piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

W zależności od metody gotowania należy wybrać odpowiednie przybory. Do piekarnika stosuje się formy szklane, gliniane i ceramiczne, w szczególności garnki. Naczynia te nadają się również do kuchenek mikrofalowych. Do gotowania marynowanych ryb na kuchence można użyć rondla, garnka, naczynia żaroodpornego lub patelni.

Zobaczmy teraz, jak jest przygotowany ryba marynowana - przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki:

• Mintaj lub inna ryba - 1 kg.,
• Cebula - 300 gr.,
• Marchew - 500 gr.,
• Mąka - około 50 gr.,
• Sos pomidorowy - 4 łyżki. łyżki,
• Sól i przyprawy - do smaku,
• Liść laurowy - 1-2 szt.,
• Olej słonecznikowy

Ryba marynowana – przepis

Aby przygotować marynowaną rybę, należy obrać cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę lub półpierścienie.

W przypadku tego przepisu marchewki należy zetrzeć.

Umieść marchewkę i cebulę na patelni z olejem roślinnym. Dodaj wodę lub wywar rybny z głowy i ogona ryby.

Gotuj warzywa przez około 7 minut na małym ogniu. Dodać sos pomidorowy (ketchup), przyprawy i sól.

Zamiast ketchupu lub sosu pomidorowego w tym przepisie na marynatę rybną można użyć koncentratu pomidorowego. Jeśli chodzi o przyprawy, do przygotowania ryb pod marynatą nadają się takie przyprawy jak czarna i ziele angielskie, kolendra, papryka, curry, kurkuma, kminek, anyż, tymianek i koper włoski. Aby uzyskać wyraźniejszy smak marynaty, można dodać goździki, kardamon i liście laurowe. Gotuj rybę przez kolejne 2-3 minuty. Marynata warzywna do duszonej ryby jest gotowa.

Teraz możesz zacząć przygotowywać rybę. Rozmroź ryby morskie. Odetnij głowę. Otwórz brzuch i usuń wnętrzności. Po tej procedurze umyj rybę zimną wodą. Pokrój go na kawałki o grubości 5-6 cm.

Kawałki ryby obtaczamy w mące.

Umieścić na rozgrzanej patelni z olejem.

Smaż z każdej strony przez 3 minuty.

Następnie na rybę połóż duszoną marchewkę z cebulą i sosem pomidorowym.

Za pomocą łyżki mieszaj rybę, aż pokryje się marynatą. Przykryj patelnię pokrywką. Dusić rybę pod marynatą przez kolejne 5 minut. Ryba marynowana według klasycznej receptury gotowy.

Ryba pod marynatą. Zdjęcie