Освен вкусния си вкус, ябълките имат много полезни и лечебни (лечебни) свойства. Ябълките са най-разпространеният плод у нас и е много приятно, че ябълките са изключително полезни и необходими за нашето здраве. Полезните и лечебни свойства на ябълките се обясняват с техния лечебен състав. Ябълките съдържат витамини С, В1, В2, Р, Е, каротин, калий, желязо, манган, калций, пектин, захар и органични киселини. Съставът на плодовете от различни сортове ябълкови дървета съдържа в %: захари 5-15, фибри 0,6, нишесте 0,8, пектинови вещества 0,27, органични киселини 0,3-0,89 (ябълчена киселина 0,37, лимонена киселина 0,11, винена и хлорогенова киселини). Ябълките са много богати на витамини, в%: витамин С - 8-22,4, витамин Р - 60-400, витамин В1 - 0,8-2,3, витамин В2 - 0,05, витамин В6 0,08, каротин 0,02-0,03. Сортовете зелени ябълки също съдържат Bis 0,07; Е 0,63 mg% и биотин 0,30 μg%. Ябълките съдържат и голям брой микроелементи: калий, фосфор, магнезий, натрий, сяра, алуминий, бор, ванадий, желязо, йод, мед, молибден, никел, флуор, хром и цинк. Кората на ябълковия плод съдържа флавоноиди. Плодът съдържа 84-90% вода. Семената на ябълката съдържат до 15% тлъсто масло, амигдалин гликозид до 0,6%. Листата съдържат витамин С 450 mg% и гликозида амигдалин.
Ползи за здравето от ябълките
Ябълките помагат за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и храносмилателната система, а също така се използват за предотвратяване на запек и повишаване на апетита.
Ябълките съдържат от 5 до 50 mg% хлорогенова киселина, която насърчава отстраняването на оксаловата киселина от тялото и, в допълнение, нормалната функция на черния дроб.
Ябълките понижават нивата на холестерола в кръвта поради съдържанието на пектин и свързаните с него фибри. Една ябълка с кората съдържа 3,5 грама. фибри, т.е. повече от 10% от дневните фибри, необходими на тялото. Една ябълка без кората съдържа 2,7 g. фибри Молекулите на неразтворимите фибри се свързват с холестерола и помагат за отстраняването му от тялото, като по този начин намаляват риска от запушване на кръвоносните съдове и сърдечни удари. Ябълките съдържат разтворими фибри, наречени пектини, които помагат за свързването и премахването на излишния холестерол, произведен в черния дроб. Ябълковата кора съдържа голямо количество от антиоксиданта кверцетин, който заедно с витамин С предотвратява вредното въздействие на свободните радикали върху организма. Благодарение на пектина ябълката придобива и част от защитната си сила. Пектинът е в състояние да свързва вредните вещества, влизащи в тялото, като олово и арсен, и да ги отстранява от тялото. Неразтворимите фибри в ябълките предотвратяват запека и премахват вредните вещества от тялото, като по този начин намаляват вероятността от развитие на рак на дебелото черво.
Полезни свойства на ябълките. Лечение с ябълки
Ябълките се използват при недостиг на витамини, ниски нива на витамин С и анемия. От сока на киселите ябълки (чрез добавяне на 2 части желязо на 100 части сок) се получава екстракт от желязо от ябълчена киселина, който се използва при анемия.
Ябълките предотвратяват образуването на пикочна киселина и се използват при подагра и хроничен ревматизъм. Добре и здравословно е да се пият отвари и настойки от ябълки. Нарежете ябълките на чай, оставете ги да се варят и пийте.
Ябълките имат добри диетични свойства и се използват като диетичен продукт при лошо храносмилане, недостиг на витамини, анемия и като диуретик. Ябълките имат общоукрепващо действие и повишават устойчивостта на организма към радиация. Ябълките се считат за добро диетично средство при метаболитни нарушения, затлъстяване и подагра, а пресни за профилактика на атеросклероза. По-добре е да ядете пресни ябълки, тъй като те съдържат вещества, които могат да окисляват витамин С, а термичната обработка води до разрушаване на тези вещества и намаляване на витамин С в организма.
Ябълковите фитонциди са активни срещу патогените на дизентерия, Staphylococcus aureus, Proteus и вирусите на грип А. Антимикробната активност на фитонцидите се увеличава от периферията на плода към центъра. Препоръчително е да ядете ябълки в периода след инфаркт.
При гастритЕдно от най-ефективните средства са ябълките. Само зелени сортове, измити, обелени, но не обелени, настъргани на ситно ренде. Не яжте и не пийте 4-5 часа преди и след консумация на ябълки. Препоръчително е да ядете ябълки рано сутрин, след това в 11 часа можете да закусите или вечер. Не трябва да ядете ябълки през нощта поради повишено образуване на газове. Продължете лечението всеки ден в продължение на един месец, вторият месец - 2-3 пъти седмично, третият - седмично. В същото време спазвайте предписаната диета и не консумирайте мляко, мазни, пикантни, солени храни, силен чай, кафе, пресен хляб, подправки.
Полезни свойства на ябълките за облекчаване на простудна кашлица и дрезгав глас: 1 с.л. Една супена лъжица ябълкови кори се заливат с 1 чаша вряща вода и се запарват като чай. Взема се по 1/2 чаша 5-6 пъти на ден преди ядене или 2-3 необелени ябълки се заливат с 1 л вода и се варят 15 минути. Приемайте по 1 чаша 3 пъти на ден преди хранене.
Ябълка
Полезни свойства на ябълките
Добър ден, скъпи гости и читатели на блога " Рецепти от традиционната медицина" Днешната статия е посветена на ябълките - техните полезни свойства.
Какви са ползите от ябълките? Химичен състав
● Ябълката е най-ценният и достъпен плод за всички жители на Русия. 100 грама ябълки съдържат:
- - 86 грама вода;
- — 0,4 g. катерица;
- — 0,4 g. мазнини;
- - 9,8 g. въглехидрати.
● Освен това ябълката съдържа много диетични фибри, които подобряват работата на червата, органични киселини, пектин, различни витамини, минерали и микроелементи.
За да бъдем по-точни, ябълката съдържа почти всички витамини, необходими за човешкия живот: A, C, B-1, B-9, E, H, K, PP (никотинова киселина), .
● Ябълките съдържат много хлор, сяра, фосфор, натрий, калций и калий, хром, селен, флуор, манган, йод, кобалт, мед, цинк, желязо. Това, което казват, е наистина вярно: « Ако ядете по две ябълки всеки ден, ще се предпазите от сто болести!» .
● Ябълките укрепват имунната система и ни предпазват от настинки и инфекциозни заболявания. Витамин А и каротин, съдържащи се в този здравословен плод, подобряват зрението, витамин Р и йод стабилизират и намаляват кръвното налягане.
„Според легендата, в ценната градина на богинята Хера на древните гърци, нимфите Хеспериди стриктно пазят златни ябълки, които осигуряват безсмъртието и вечността на боговете. В приказките на народите на Русия положителните герои намират подмладяващи ябълки, които им дават младост и здраве. Не без причина от древни времена в легенди, приказки, притчи, легенди и митове полезните свойства на ябълката са свързвани с красотата, здравето и безсмъртието.”
● Ябълката е отличен склад от мощни антиоксиданти, които забавят процеса на стареене на организма и предпазват от развитието на злокачествени тумори. Сочният ябълков плод съдържа пектин, който може да прочисти тялото от радиоактивни елементи и соли на тежки метали.
Използването на ябълки в народната медицина
● Освен това пектинът предотвратява появата на и. Ябълките подобряват метаболизма и... Всичко за ябълките е добро за вас!
● Ако страдате от анемия или недостиг на витамини, пийте смес от ябълков (една чаша), лимонов и доматен сок (⅓ чаша всеки) сутрин преди закуска. Поставете надеждна бариера – яжте 2-3 ябълки, една средна глава лук и 4 чаши зелен чай всеки ден.
● Можете да използвате ябълки за решаване на проблеми с и . А когато страдате от киселини, вместо това изяжте една обелена ябълка.
Пазете се и бъдете здрави, нека Господ Бог ви помага в това!!!
Ябълките са едни от най-здравословните плодове. Те съдържат витамини и полезни минерали, които укрепват имунната система и помагат на организма да се бори с различни заболявания.
Единственият им недостатък е, че след 2 месеца съхранение полезните свойства на ябълката намаляват. За да запазите максималното количество хранителни вещества, се препоръчва да изсушите плодовете по прост начин.
Инфузията на сушени ябълки е отлична напитка за борба със сезонния дефицит на витамини, наднорменото тегло и просто лошото настроение.
Полезни свойства на сушени ябълки
При сушене на плодове се губи течност, но всички полезни свойства се запазват за дълго време.
Сушените ябълки съдържат следните вещества:
- Органични киселини - ябълчена лимонена, аскорбинова и хлорогенова киселина, които поддържат киселинно-алкалния баланс в организма.
- Захар – глюкоза, фруктоза, захароза. Голямото количество захари дава възможност за насищане на тялото и възстановяване на силата след физически и психически стрес.
- Фитонцидите са вещества, които потискат развитието на гъбички и бактерии.
- Флавоноидите са предназначени за възстановяване на увредени клетки, например след излагане на радиация.
- Минерали, които укрепват сърдечно-съдовата система и поддържат хормоналните нива.
Видове здравословни ябълкови запарки
Нашите баби също са оценили всички полезни свойства на ябълковите отвари. Тяхното предимство е не само в лекотата на приготвяне, но и във факта, че ябълковата инфузия се приготвя от плодове, листа и кора.
Плодовите инфузии са полезни не само за вътрешна употреба, но и за измиване. Ябълковите лосиони почистват запушените пори и подхранват и тонизират кожата.
Ябълки за красива фигура
Няма строга диета със сушени ябълки, тъй като този продукт не е много хранителен и е много трудно да се наситите. Диетолозите говорят за сушените плодове като за хранителна добавка, която действа като сладост и помага за преодоляване на труден период на „диета“. Следователно не може да се говори за диета, базирана на сушени плодове.
Американски диетолози са доказали, че 25 г сушени ябълки на ден могат да намалят нивата на холестерола с 25%.
За да останете в отлична форма, е по-добре да замените вечерята със сушени планински ябълки и чаша кефир.
Вместо чай и кафе е по-добре да пиете запарка от ябълкови кори.
Съединение
- вода - 0,5 л;
- сушени или пресни кори - 3-4 с.л. л;
- лимон.
Подготовка
- Поставете кората в тенджера и я напълнете със студена вода. Поставете съдовете на среден огън и гответе 5-7 минути.
- След това добавете лимоновата кора и оставете да къкри още няколко минути.
- Когато напитката се охлади, добавете към нея мед и оставете за 15-20 минути.
- Инфузията на ябълкова кора перфектно утолява жаждата, помага за премахване на токсините от тялото и прави кожата на тялото по-еластична.
Употреба на ябълкови листа
Ябълковите листа могат да се използват както за красотата на кожата, така и при стомашни заболявания.
Инфузията на ябълкови листа ще бъде отлично средство за заздравяване на кожата, а именно за борба с акне. Можете да измиете лицето си с топъл бульон или да приготвите кубчета лед, които дават чудесен тонизиращ ефект и подмладяват кожата.
Въпреки цялата си полезност, напитка, направена от ябълкови листа, има противопоказания:
- бременност;
- повишено съсирване на кръвта;
- тромбофлебит.
Ябълкови компоти за бебета
Именно ябълковият компот се дава първо на бебето да опита. За тези цели се използват зелени сортове.
Препоръчително е да обелите плодовете преди готвене. Няма нужда да готвите ябълкова отвара за бебета дълго време: просто кипете няколко минути и след това извадете от котлона. Така ще успеете да запазите всички полезни вещества. След това напитката трябва да се влива в продължение на един час.
Можете да оставите пулпата в компота, но за да направите това, сварените парчета плодове трябва да се натрошат в блендер. Резултатът ще бъде здравословна напитка за вашето бебе, съдържаща фибри, полезни за храносмилането, желязо – най-доброто средство за кръвотворене, и редица други полезни съставки.
За да приготвите класически компот от сушени ябълки за бебета, трябва:
- сушени ябълки - 200 г;
- вода – 1л.
Подготовка
- Накиснете ябълките в студена вода за 30-40 минути.
- Изплакнете сушените плодове под течаща вода, поставете в тенджера и добавете вода.
- Запарката от сушени ябълки трябва да се вари похлупена.
- Когато течността заври, се оставя за един час да се охлади и да настоява.
Бебетата не трябва да консумират захар, докато не навършат една година. Можете да добавите резен круша като подсладител.
Ябълков ликьор с оцет
Малко хора знаят, че ябълковият оцет съдържа 50 органични съединения и 16 аминокиселини. Най-важните от тях са:
- пектин;
- киселини: оксалова, аскорбинова, ябълчна, лимонена;
- витамини - B, C, E, A;
- минерали - желязо, сяра, магнезий, натрий, калий.
Витамините от група Е укрепват кръвоносните съдове, а витамин В е отговорен за стабилната мозъчна функция.
Пектинът от своя страна намалява нивата на холестерола в кръвта и подобрява кръвообращението.
Минералите подобряват функционирането на вътрешните органи, поддържат здрави нокти и кости, а също така предотвратяват дехидратацията.
Списъкът с ползите може да бъде продължен безкрайно, но ето основните положителни качества на оцетната инфузия.
Инфузията (ябълков оцет) се използва в козметологията като отлично средство за борба с акнето. За да направите това, трябва да направите отвара от лайка и невен, като добавите 1 супена лъжица. л. ябълков оцет. Тази тинктура трябва да се използва за изтриване на лицето сутрин и вечер.
Ябълковият оцет е чудесен за хора, страдащи от наднормено тегло. Плодовата киселина не само намалява апетита, но и подобрява метаболизма. За да направите това, се препоръчва да пиете 1-2 ч.л. ябълков оцет, разреден в чаша топла вода 2 пъти на ден. Преди да го приемете, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Противопоказания
Въпреки своите предимства, ябълковите инфузии имат и противопоказания. Сухите ябълки могат да причинят подуване на корема.
Когато ядете сушени ябълки цели, не трябва да ядете сушени семки. Попадайки в стомаха, те се разпадат и освобождават циановодородна киселина, която е мощна отрова.
Ябълковият бульон съдържа много фруктоза и киселини, които разрушават зъбния емайл. По-добре е да пиете такива напитки през сламка и да изплакнете устата си, след като ги пиете.
Много често производителите на сушени плодове използват консервант като серен диоксид. С негова помощ безскрупулни компании придават на продукта красив цвят и външен вид. Някои хора са алергични към този компонент. В допълнение към всичко това, консервантът е силна отрова, която може да причини отравяне на тялото, тежка кашлица и задушаване.
Бременните жени трябва да приемат инфузията с ябълкова кора с повишено внимание, тъй като честата употреба може да доведе до наддаване на тегло, което ще усложни раждането.
В никакъв случай сушените плодове не трябва да се дават изцяло на кърмачета - лесно се задавят. Можете да започнете да давате отвара от ябълка от 5 месеца от живота, като започнете с 1 чаена лъжичка, всеки ден, като леко увеличавате дозата.
Въпреки всичко това, ябълките носят повече полза, отколкото вреда. Не напразно има поговорка: „Една ябълка на ден и нямате нужда от лекар“.
Ябълките са едни от най-популярните плодове в света. Разпространявайки се от Централна Азия, домашното ябълково дърво и многобройните му сортове станаха основата на почти всяка градина в Европа, Китай и Близкия изток, а след това и в Америка, Австралия и Африка.
Има подобни поговорки на английски и китайски, които се превеждат приблизително по следния начин: „Който яде по една ябълка на ден, никога не отива на лекар“. На руски има подобна поговорка: „една ябълка за обяд и всички болести са изчезнали“. Този уместен израз отразява стойността на редовната консумация на ябълки, които, поради разнообразието от сортове и начини на съхранение и консервиране, могат да се консумират през цялата година.
За някои хора обаче тази поговорка не е от значение, тъй като при определени заболявания консумацията на ябълки трябва да се намали или дори да се спре напълно. В допълнение, ползите за здравето от ябълките могат да варират значително между сортовете. За да разберете кога, как и какви ябълки трябва да ядете, за да поддържате и възстановите здравето на тялото си, прочетете продължението на тази статия.
Кои ябълки да избера? Червено, жълто и зелено
Цветът на зряла ябълка означава, че тя съдържа определени пигменти. В допълнение, ползите от ябълките са пряко свързани с този пигмент и показват различните концентрации на други вещества, характерни за всеки сорт.
Зелени ябълки. Повечето диетолози смятат зелените ябълки за най-здравословни. На първо място, това се дължи на факта, че зелените плодове обикновено се приемат по-лесно от всеки организъм и много по-рядко от други (жълти, червени, черни) предизвикват специфични алергични реакции. Ето защо на децата трябва да се дават зелени ябълки, които освен това съдържат повече ябълчена киселина, която насърчава храносмилането. Научно доказано е, че зелените ябълки съдържат повече аскорбинова киселина и имат по-нисък гликемичен индекс в сравнение с червените и жълтите. Това означава, че след като ги ядете, нивото на глюкозата в кръвта се повишава по-бавно, така че диетите за диабетици и пациенти с патологии на сърдечно-съдовата система трябва да показват: яжте само зелени ябълки.
Червени ябълки. Червените ябълки са известни с естетическата си красота, те се използват най-често в различни реклами, но зелените са по-изгодни по отношение на съдържанието на хранителни вещества. Червените ябълки най-често съдържат по-малко киселина (което означава, че са по-трудни за стомаха) и повече захар (което ги прави опасни за диабетици и увеличава риска от кариес при децата).
Жълти ябълки. Плодовете на жълтите сортове се различават значително по вкус от предишните два. Една от най-популярните жълти ябълки, сортът Golden, не се харесва на всички, тъй като съдържа повече пектин, но по-малко железни съединения. Въпреки че е по-добре сами да проверите концентрацията на железни съединения, като наблюдавате тяхното окисляване след рязане на пулпата. С този прост практичен метод можете да видите разликата в съдържанието на желязо дори в ябълките от едно и също дърво. Жълтите ябълки също лекуват черния дроб и насърчават елиминирането на жлъчката.
Ползите от ябълките
Прясна ябълка, наскоро откъсната от дърво, съдържа много полезни вещества, от които тялото се нуждае всеки ден за нормално и здравословно функциониране. Основните и особено необходими са витамините ретинол, набор от различни бета-каротини и аскорбинова киселина.
Поради крехкостта на витамин С, който се разрушава при дългосрочно съхранение, нарязване или термична обработка на плодовете, се препоръчва ябълките да се ядат сурови. Количеството аскорбинова киселина в ябълките се определя от тяхната зрялост, сорт и условията, в които расте самото дърво, така че са възможни значителни колебания в този показател (при някои ябълки може да бъде 3-5 пъти повече, отколкото при други).
Наличието на друга категория сложни органични съединения, полезни за организма - пектини - осигурява на ябълките нисък гликемичен индекс, въпреки че, както вече беше споменато, той е по-нисък за зелените плодове, отколкото за червените и жълтите.
Но ползите не свършват дотук. Ябълките съдържат дневната нужда от флавоноиди, които играят важна роля в метаболизма и влизат в тялото ни само с растителни храни. Те променят активността на някои ензими, така че синтезът на пикочна киселина се забавя и катаболизмът на мравчената киселина се ускорява. Това подобрява състоянието на пациентите с, и други кожни и.
Ябълките са приятен начин да утолите жаждата си, тъй като тези плодове съдържат средно 87% чиста вода. Най-важните за живота вещества - мазнини, протеини и въглехидрати - съставляват съответно 0,4, 0,4 и 11% от ябълката. Диетичните фибри или фибрите се разглеждат отделно - има само шест десети от един процент в пулпата и кората. Цял процент от масата на ябълката се дава на пектини, а 0,8 g на пепелни съединения. Ябълките са нискокалорични храни, тъй като средно 100 г ябълка съдържат само 47 kcal.
Ползите от ябълките в козметологията
Ябълков сос, сок, филийки и дори цветя отдавна се използват от красивата половина от населението на Евразия като суровина за приготвянето на различни козметични средства. Тези съставки помагат за освежаване на кожата, придават румен вид на лицето, премахват горния слой мъртви епидермални клетки и по този начин премахват фините бръчки. Тъй като много значими празници се случват през зимата, има и рецепти, използващи сушени и накиснати ябълки.
Най-лесният начин, по който всеки може бързо да подобри състоянието на кожата на лицето си, е ябълков масаж. За целта вземете резенче прясна ябълка и масажирайте с него кожата на лицето си, особено в зоната около очите и по бузите. Тази процедура отпушва порите, леко овлажнява кожата и премахва подпухналостта и торбичките под очите.
За да не навредите на кожата си, изберете сортове ябълки, които отговарят на вашия тип кожа. Ръководете се от принципа: колкото по-сух е епидермисът, толкова по-сладка трябва да бъде ябълката. Тоест мазната кожа има нужда от кисели плодове.
Интересното е, че дори продукт като ябълков оцет (което означава натурален продукт, а не трапезен) може да се използва за ежедневно измиване, ако смесите една чаена лъжичка в половин литър пречистена вода. Този мек разтвор е подходящ за всички типове кожа. Специално за нормална кожа можете да приготвите и отвара за измиване от зелени ябълки: 50 грама кора на 300 мл вода, варете 5 минути с портокалови кори в парна баня, след което настоявайте за един час на тъмно място. Ако добавите канела към тази отвара, ще получите отлична мъгла против стареене, която можете да напръскате равномерно по цялата повърхност на лицето с помощта на спрей.
За ръцете и ноктите са много полезни баните на базата на смес от слънчогледово или зехтин с ябълков оцет в равни пропорции.
С помощта на пресни ябълки е възможно да се отървете от брадавици, без да навредите на кожата. Класическият метод за премахване на растежа на папилома вируса е силно алкално средство "целандин", което може да изгори епитела. Ако търкате брадавиците с парче прясна зелена ябълка 5 пъти на ден в продължение на цял месец, се получава подобен ефект (израстъците просто изсъхват и падат), но без опасност от химическо изгаряне.
И най-неочакваното е, че от ябълкови листа се прави надежден лек за укрепване на косата. За да направите това, листата на летните ябълкови дървета се варят в продължение на 10 минути в съотношение 50 g сушени суровини на 0,5 литра вода. Прецеденият и охладен бульон трябва да се използва за изплакване на проблемната коса след всяко измиване с всеки шампоан.
Ползите от ябълковите кори и семена
Повечето от гореспоменатите вещества са концентрирани в кожата и в пулпата отдолу, така че ябълките трябва да се ядат с кожата.
Въпреки че това се отнася само за плодове, отглеждани в екологични условия. Дори „чистите“ градински плодове за дългосрочно транспортиране са покрити с бифенил (забранен в Европейския съюз и в САЩ, вещество, признато за канцерогенно). Ето защо, всички закупени от магазина ябълки се препоръчва не само да се измиват, но и да се обелят. Освен това кожата на ябълките, отглеждани с химикали, става източник на същите тези химикали, поради което трябва да се обели.
Освен кората, полезни са и ябълковите семки, които съдържат много незаменими активни компоненти, благодарение на които се спира развитието на раковите клетки и се предотвратява прераждането на доброкачествените тумори в онкологични. Ябълковите семки също са богати на йод, чийто остър недостиг усеща всеки жител на големите градове.
Друго специфично вещество, открито в ябълковите семки, е отровният глюкозид амигдалин, който е противораков. В умерени дози е полезен, в големи е отровен.
Ползите от киселите ябълки
Накиснатите ябълки запазват полезните свойства на пресните плодове, по-лесно се усвояват от организма и се съхраняват дълго време, са отличен продукт за зимната диета, възстановяват витаминните и минералните резерви на организма и го зареждат с енергия.
Има много рецепти за накиснати ябълки, методът на приготвяне зависи от вашите вкусови предпочитания - някои хора обичат сладки ябълки, докато други харесват кисели плодове и зеленчуци със зеле, които могат да се сложат на масата като салата. Преди това ябълките се накисваха в вани и дървени бъчви под налягане, където се съхраняваха идеално през цялата зима, усвоявайки вкус и пикантен аромат от саламурата.
Древните рецепти могат да бъдат адаптирани към съвременните реалности и стъклените съдове могат да се използват за накисване на ябълки. Лесно е да приготвите накиснати ябълки в стъклена бутилка у дома, вкусът им се различава малко от плодовете, накиснати в бъчва, а ползите от ябълките са почти напълно запазени.
Плодовете за домашно приготвяне трябва да са пресни и цели без увреждане на кората. Не забравяйте да използвате узрели плодове, събрани в края на есента, но пулпата трябва да е плътна и еластична; презрелите ябълки с разлагаща се пулпа не са подходящи за накисване.
Няколко сорта ябълки са подходящи за накисване. Най-често се използват Антоновка, Пепин, Титовка и ананаси. Колкото по-твърдо е месестата част на използваните ябълки, толкова по-дълго трябва да се съхраняват и накисват, така че плътността им да е подходяща за по-нататъшна обработка. Ето защо е най-изгодно веднага да закупите ябълки с необходимата плътност (нито твърди, нито меки).
Надяваме се, че е очевидно за всички, че висококачественото уриниране изисква изключително натурални продукти, отглеждани в градини от екологично чист район. Обърнете се към местните жители на села и села, които не знаят какво означава да използвате пестициди и други химикали.
От тези ябълки трябва да изберете само най-зрелите и цели, с кора без вдлъбнатини или пукнатини. Дори малка вдлъбнатина с гнила пулпа може да се превърне в „мухата в мехлема“, която ще развали целия продукт, получен в резултат на уриниране.
Когато накисвате ябълки в съд, трябва редовно да добавяте чиста вода, тъй като пулпата на плода я абсорбира като гъба. Ако кожата на горните плодове се остави да се разкрие, може да започне гниене, което постепенно ще зарази цялото съдържание в контейнера.
Рецепта. Този славянски деликатес може да се приготви по много различни рецепти. Същността на процеса е да се държат ябълките във вода с добавяне на различни подправки и добавки, като подправки, горчица, лавандула, билки (босилек, мента, риган, мащерка), мед, стипца и дори горски плодове (череши, боровинки , боровинки, касис).
Разбира се, можете да намерите сложна рецепта за накисване на ябълки, например със зеле, която е овладяна от сложни домакини, но ще има голям риск от провал. Често, поради първия негативен опит, домакините отказват да уринират в бъдеще. За да може дори начинаещ да се справи с тази трудна задача, струва си да изберете простите и надеждни опции, представени по-долу.
Днес ябълковата диета остава доста популярна, тъй като с нейна помощ се постигат впечатляващи резултати по отношение на отслабването. Постоянната консумация на един и същ продукт обаче може да повлияе негативно на състоянието на организма, тъй като той не получава значително количество полезни и необходими вещества и получава някои в повече от нормата.
Например, ябълките съдържат малък процент груби фибри, но в случай на ябълкова монодиета, тялото, каквото и да се каже, получава твърде много от тях. В резултат на това се влошават колитите, язвените симптоми и гастритите. Изобилието от плодови киселини, приемани ежедневно, провокира стартирането на възпалителни процеси в жлъчния мехур.
Освен това ябълките са вредни не само поради плодовите киселини, но и поради различни захари, а плодовете от червени сортове съдържат много повече сладост, отколкото е здравословно. Тази комбинация има пагубен ефект върху зъбния емайл, а неговото изтъняване провокира и увеличава риска от всички зъбни заболявания.
Сладките ябълки от червени и жълти сортове са забранени за диабетици, тъй като имат твърде висок гликемичен индекс. Същата опасност крие и ябълковият сок, бил той прясно изцеден или фабричен. Освен това твърде честото пиене на ябълков сок допринася за бързото разтваряне на зъбния емайл, което може да доведе до разпадане на зъбите и развитие на свръхчувствителност.
Вреда от ябълкови семена
Много хора говорят само за положителния ефект на ябълковите семена, докато е очевидно, че съдържащата се в тях циановодородна киселина далеч не е полезен компонент, за неутрализиране на който тялото се нуждае от допълнителни ресурси на черния дроб. Затова всички говорят за условно, но съвсем правилно ограничение от 5 семки на ден, за да не провокирате.
Как да съхраняваме ябълки у дома?
Ябълките се съхраняват перфектно у дома и могат да издържат цяла зима. Но е важно за съхранение да избирате само идеално пресни плодове без петна или най-малки признаци на гниене - един гнил плод в контакт с други ябълки може да разпространи разваляне в целия склад и да намали срока на годност.
Можете да съхранявате ябълки в картонени или дървени кутии, те се избърсват с глицерин и всяка поотделно се опакова в тънък лист хартия, облицован със стърготини. Температурата в помещението за съхранение не трябва да се повишава над нула градуса по Целзий, оптималната влажност е 80-90%.
Ако имате лятна вила, но нямате изба, можете дори да съхранявате плодове в плитки дупки (45-50 см), изкопани специално за тази цел. Дъното на вдлъбнатината е облицовано с клони от иглолистни растения, за да се предотврати увреждане от бактерии и гризачи. Плодовете се потапят в найлонов плик, завързват се здраво, спускат се в дупка и се покриват със земя.
Колко дълго могат да се съхраняват ябълките? Ябълките от летни сортове издържат средно две до четири седмици, освен ако не се вземат специални мерки за удължаване на „продължителността на живота им“. Есенните и зимните сортове, като Анис, Антоновка, Флорина, Зимня беля, Есенно райе и други, могат да издържат месец или два, а при специални условия - от седем месеца до една година. За запазване на летните сортове ябълки е важно температурата да не пада под нулата, зимните сортове могат да издържат на температури до -3 градуса, но не понасят температури над +5 и се развалят.
Как да съхранявате сушени ябълки у дома? Ако при съхранението на пресни ябълки в хладилника е важно да се предотврати загубата на влага от плодовете, за което те се съхраняват в плътно затворени найлонови торбички, тогава за запазване на сушените ябълки е важно да се предотврати повишаването на нивото на влажност. Най-добрият контейнер за съхранение на сушени ябълки е стъклен буркан с винтова капачка, той се поставя на горния рафт на шкафа, където въздухът е сух и топъл. Допустимата температура на съхранение е от 0 до +8 градуса по Целзий.
Ябълки: какво е възможно и какво не?
Могат ли да се ядат ябълки при гастрит? Ябълките могат да бъдат включени в диетата на пациенти с хиперациден гастрит, но по време на период на обостряне трябва да се даде предпочитание на сладките сортове и да се ядат печени. При гастрит е полезно да се ядат настъргани кисели ябълки от зелени сортове на празен стомах сутрин, като се комбинира със специална диета, която изключва сладки, мазни и пикантни храни, пресен хляб и други храни, които провокират. Използването на ябълки за медицински цели се извършва на курсове - първия месец те трябва да се ядат пресни всеки ден сутрин, през втория месец е достатъчно три пъти седмично. По време на периоди на обостряне се препоръчва да се ядат само печени ябълки без захар в продължение на две седмици. Както вече споменахме, по-добре е да не ядете ябълки през нощта - те стимулират секрецията на стомашен сок, повишават апетита и насърчават повишеното образуване на газове, което не се комбинира с нормален сън. |
Можете ли да ядете ябълки по време на кърмене? Зелените ябълки са най-безопасни за консумация, те могат да се консумират дори от жени, отслабени след раждане, за да се освежат и снабдят тялото с витамини, минерали и диетични фибри. По време на бременност и след нея чревната функция може да бъде нарушена, жените често изпитват запек - ябълките помагат за решаването на този проблем. Но има едно предупреждение - суровите зеленчуци и плодове могат да провокират повишено образуване на газове, така че ако изпитвате забележим дискомфорт след ядене на ябълки, трябва да се въздържате от тези плодове. Можете да минимизирате този риск, като ядете печени ябълки. Червените ябълки трябва да се консумират с повишено внимание по време на кърмене. Първо, растителните пигменти, които придават на кожата на плода червен нюанс, често са алергени и могат да причинят обриви и чревни разстройства при новородено. Второ, червените ябълки най-често са сладки сортове, а захарите в комбинация с плодови киселини увреждат зъбния емайл и насърчават измиването на калций от тялото, което е особено опасно за кърмещите майки, които вече губят много калций в кърмата. В допълнение, голямото количество въглехидрати в сладките ябълки може да причини болка и колики при бебе, нарушавайки нормалното функциониране на храносмилателния тракт. Ябълките съдържат биологично достъпен минерален комплекс, снабдяват организма с калций, натрий и желязо, помагат за възстановяване на нивата на хемоглобина при спадане и нормализират кръвното налягане. Повишеното съдържание на диетични фибри в ябълките спомага за нормализиране на храносмилателната система и процеси – достатъчно е да ядете по една ябълка на ден, за да получите необходимия дневен прием на фибри. Печените ябълки са не само вкусен и ароматен десерт, но и много здравословен продукт. В този вид ябълките се усвояват по-лесно от организма, по време на печенето в тях се концентрират пектинови вещества, които имат противовъзпалителен ефект и не само помагат при чревни разстройства, нормализират дейността на стомашно-чревния тракт, но и ускоряват процес на възстановяване на жената след раждане. Приготвянето на такова ястие е много просто и бързо - отнема две-три минути за премахване на сърцевината на ябълките (вътрешността може да се напълни с мед и смлени орехи) и петнадесет минути за печене. Ябълките са полезни не само за кърмещи майки, но се използват и като първа допълнителна храна за шестмесечни бебета - за тази цел е по-добре да изберете зелени и жълти ябълки, за да не провокирате алергични обриви при детето. |
Имат ли ябълките желязо? Ябълките са богати на желязо, така че могат да бъдат включени в диетата за повишаване нивата на хемоглобина в кръвта - 100 грама ябълки съдържат 2,2 mg желязо, а освен това - рутин, витамин С и фолиева киселина, която прави желязото по-добро усвоимо. Съдържанието на желязо в ябълките от кисели сортове е по-високо, такава ябълка може да бъде визуално идентифицирана по тръпчивия вкус и бързото потъмняване на мястото на разреза или ухапването на плода. Месото на ябълката става кафяво поради окисляването на желязото, така че бързо потъмняващите ябълки са най-полезни за хора с анемия и чупливи кръвоносни съдове. Има и народен лек за „обогатяване“ на ябълка с желязо - за да направите това, забийте пирон в нея за два до три дни. Тази рецепта обаче е доста съмнителна, тъй като нокът може да въведе в плода бактерии, които причиняват инфекциозни заболявания. |
Възможно ли е да замразите ябълки за зимата? Ако нямате мазе за съхранение на пресни плодове през зимата, можете да ги замразите в хладилник, където спокойно могат да се съхраняват до 12 месеца, запазвайки своите полезни свойства и вкус. Можете да замразите ябълки под формата на филийки или натрошени на пюре - такива препарати са удобни за приготвяне на шарлота, пълнеж за пай и бутер сладкиши. Ако размерът на хладилното отделение позволява, можете дори да замразите цели ябълки. Основното условие за запазване на полезните свойства на продукта е да се използват само пресни плодове без признаци на разваляне при замразяване, да не се замразяват повторно и да се предотврати навлизането на влага и въздух в контейнера за съхранение. |
Набраните ябълки узряват ли по време на съхранение? За разлика от плодове като круши, киви и райска ябълка, ябълките не узряват по време на съхранение, поради което е много важно да изберете правилното време за прибиране на реколтата. Ябълките имат интересна особеност, която често се използва от фермерите - по време на съхранение отделят етилен, който ускорява узряването на останалите плодове. Така че, ако поставите ябълка и я съхранявате до неузрели круши, те бързо ще станат ароматни и меки. Въпреки това не се препоръчва да съхранявате ябълки до картофи - това ще има лош ефект върху качеството и на двата продукта. Ябълките ще придобият нишестен аромат и вкус, а срокът на годност на картофите ще намалее. |
Възможно ли е да се ядат ябълки през нощта? Няма еднозначен отговор на този спорен въпрос. От една страна, една ябълка, изядена преди лягане, помага за задоволяване на глада, като същевременно консумира малко количество калории. Също така, при липса на подходящи условия (например на поход), ябълката помага за почистване на зъбите от плака и предотвратява разпространението на кариозни бактерии. От друга страна, вечерните плодове стимулират апетита, което ще ви накара да хапнете нещо допълнително, а съдържащите се в ябълките фибри могат да провокират колит и метеоризъм. |
Ето защо, за да вземете правилните решения относно ползите от вечерната ябълка, можете да гледате и това видео:
Експертен редактор: Кузмина Вера Валериевна| Диетолог, ендокринолог
образование:Диплома от Руския държавен медицински университет на името на. Н. И. Пирогов, специалност „Обща медицина” (2004 г.). Специализация в Московския държавен медицински и стоматологичен университет, диплома по ендокринология (2006 г.).
Ето едно народно лечение със зелени ябълки, много е вкусно, а ползите от ябълките са страхотни. Вземете 1 супена лъжица прах от ябълкова кора, разтворете в 1 чаша вряла вода - дневна доза и приемайте при камъни в бъбреците и пикочния мехур.
Ябълковата диета е полезна при камъни в пикочния мехур. Пийте ябълков сок в продължение на 3 дни: в 8 часа сутринта - една чаша, в 10 часа и след това на всеки 2 часа - 2 чаши. Последният час ще бъде в 20 часа.
Ако няма изхождане през нощта, вземете 1/2 чаена лъжичка слабителна запарка от билки или направете клизма с топла вода. На третия ден вечерта вземете гореща вана без сапун и се изпотете обилно.
Втори вариант. Спазвайте ябълковата диета, описана по-горе, в продължение на два дни. На третия ден в 8 сутринта изпийте 2 чаши ябълков сок. След 30 минути изпийте 1/2 чаша чисто провансалско масло и чаша разреден ябълков сок. Ако се чувствате слаби, починете си.
Обикновено след 1-2 часа в екскрементите се появяват зелени камъчета с размер на глава на карфица или повече. Понякога те се разтварят и излизат като зелена слуз.
При бъбречни заболявания лечението със зелени ябълки е много успешно. Друга рецепта с ябълки:
Една супена лъжица ябълкова кора на прах се залива с чаша вряла вода, оставя се похлупена за 30-40 минути. При възпаление на бъбреците се пие по 1/3 чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.
Бъдете здрави!
В статията са използвани материали от Н. Даников
Лечение със зелени ябълки - снимки и видео
Гледайте и полезно видео по темата.
Не забравяйте да споделите тази полезна информация по темата - Лечение със зелени ябълки. 2138 души вече са казали. Също така не забравяйте да оставите коментари - вашето мнение е много важно не само за нас, но и за другите.
