Fırında patatesli pembe somon yemekleri. Fırında sulu ve yumuşak pembe somon nasıl pişirilir

Deniz balığının faydalarını herkes bilir çünkü vitaminler, çeşitli mikro elementler, temel omega-3 ve iyot açısından çok zengindir. Pembe somonun ömrü sadece 2 yıldır ancak önemli bir boyuta ulaşır ve çok yağlıdır. Tuzlanabilir, tütsülenebilir, sağlıklı çorbaya dönüştürülebilir ve daha fazlası yapılabilir. Bugün en iyi fırın tariflerini öğreneceksiniz.

Fırında pembe somon nasıl pişirilir

Balık, her insanın diyetindeki ana yerlerden birini kaplar. Pembe somon, yerli tüketiciler arasında sadece fiyatı nedeniyle değil aynı zamanda faydaları, tadı ve kalori içeriği nedeniyle de oldukça popülerdir. Ancak maalesef güzel görünmesi, yayılmaması, iyi kızarması ve kurumaması için herkes onu doğru şekilde pişiremeyecek. Yemeği sulu ve lezzetli hale getirmek için birkaç ipucu:

1. Balıkları fırında pişirmeden önce, bir süre turşunun içinde bekletmeniz gerekir: mayonez, limon suyu, soğan.
2. Karkasın bir süre limonda bekletilmesiyle çok yumuşak bir yemek elde edilir.
3. Pişirme sırasında balığın yanına buz koymak da iyi bir sululuk sağlayacaktır.
4. Yaklaşık 2-3 saat önceden zeytinyağı veya ayçiçek yağında bekletirseniz, nasıl pişirirseniz pişirin, balık inanılmaz derecede sulu olacaktır.
5. Pişirme sırasında çok miktarda baharat eklememelisiniz çünkü bu sadece yemeğin kokusunu değil aynı zamanda tadı da yok edebilir.

Patatesli

İçindekiler:

• pembe somon filetosu – 2 adet;
• taze küçük patatesler – 1,5 kg;
• süt kreması – 1 bardak;
• çeyrek limonun suyu;
• tatmak için tuz;
• tereyağı %82,5 – 30 gr;
• balık için seçtiğiniz herhangi bir baharat;
• sert peynir – 150 gr;
• tatmak için ezilmiş biber.

Pişirme prosedürü adımları:

1. Fileto yerine bütün bir balık satın aldıysanız, o zaman biraz çalışmanız ve kesmeniz gerekecektir.
2. Daha sonra filetoyu 5-6 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesip derin bir kaseye aktarın. Limon suyunu iyice dökün, baharat, tuz ve karabiber serpin. Her şeyi iyice karıştırın ve marine etmeye bırakın.
3. Balıklar marine edilirken patateslerle başlayın. Herhangi bir şekli kullanarak soyuyoruz, asıl mesele parçaları çok kalın yapmamak. Bir kaseye koyun, tuz, karabiber, baharat serpin, karıştırın.
4. Pişirme kabı yağla iyice yağlanmalı, ardından patatesleri içine yerleştirmeliyiz.
5. Patates parçalarının üzerine eşit bir tabaka halinde fileto koyun ve her şeyin üzerine krema dökün. Daha sonra tavayı folyo ile örtün ve 180 derecelik ılık fırında 45 dakika pişirin.
6. Patatesleri bir şişle delerek yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: Yumuşaksa hazır demektir.
7. Yemek tamamen piştikten sonra fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve her şeye iri rendelenmiş peynir serpin. Ve peynirin iyice erimesi ve kürk mantoya dönüşmesi için birkaç dakika tekrar fırına koyun.
8. Fırında patatesle pişirilen pembe somon hazır!

Folyoda

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• pembe somon – 1 adet;
• çeşitli yeşillikler - bir demet;
• orta boy kırmızı domates - 1 adet;
• tatmak için tuz;
• normal soğan – 2 adet;
• küçük taze havuç – 2 adet;
• bir bütün limon.

Nasıl pişirilir:

1. Balıkların bağırsakları çıkarılmalıdır; istenirse fileto haline getirilebilir veya eşit parçalara kesilebilir.
2. Her parçayı tuzlayın ve limon suyunu iyice serpin.
3. Sebzeleri hazırlayın: Havuçları kabaca rendeleyin, soğanı ince yarım halkalar halinde ve domatesleri halkalar halinde kesin.
4. Soğanı bitkisel yağ ile bir tavada yumuşayana kadar biraz kızartın. Üzerine tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
5. Küçük bir folyo parçasını kesin, ardından yağla yağlayın ve bir porsiyon oluşturun. İlk önce biraz havuç koyun ve hafifçe tuzlayın. Daha sonra üzerine sotelenmiş soğanı koyun - yağla yağladığımız bir parça balık ve üstüne bir dilim domates, tuz, bir dilim limon ekleyin.
6. Her şeyi ince, önceden doğranmış otlarla serpin ve sıkı bir zarfa sarın. Folyo pişirme sırasında şişeceğinden, ancak buharın kaçmaması için üstte bir miktar boş alan olmalıdır. Bazı durumlarda manşonda porsiyonlar yapabilirsiniz.
7. Böylece tüm porsiyon zarflarını hazırlayıp bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Fırına verip 30-40 dakika kadar pişirin.
8. Folyoda pembe somon hazır!

Doldurulmuş

Hazırlık prosedürü için ihtiyacınız olacak:

• başsız pembe somon – 1,3 kg;
• jelatin – 1 yemek kaşığı. kaşık
• taze küçük petrol – 300 g;
• tereyağı %82,5 – 50 gr;
• taze sarımsak – 3-4 diş;
• sert peynir – 150 gr;
• orta boy soğan – 2 adet;
• orta limon – 1 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Balıkları dikkatlice pullardan temizliyoruz, tüm yüzgeçleri kesiyoruz, yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz.
2. Özel bir bıçak kullanarak kemikleri karın bölgesinden ayırın, sırtı kuyruğun tabanına kadar dikkatlice kesin. Sonuç, kemiksiz bir karkas olmalıdır.
3. Balığın derisiz kısmına limon suyu, tuz serpin ve önceden özel presten geçirilmiş sarımsakla yağlayın. 20 dakika marine edilmeye bırakın.
4. Karkas marine edildiğinde üzerine jelatin serpmeniz gerekir.
5. Ayrı olarak soğanı küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Dilimler halinde kesilmiş petrolleri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
6. Hazırlanan mantarları önceden rendelenmiş sert peynir ve ince doğranmış otlar ile karıştırın.
7. Tereyağı önceden dondurulmalı ve ardından balığımızın karkasına rendelenmelidir.
8. Pembe somonun yarısının üzerine peynir, otlar ve mantar dolgusunu yerleştirin. Diğer yarısını örtün ve tüm kesiği iplikle dikin.
9. Folyodan 4 kat halinde bir tekne yapıp üzerine bütün balığı yerleştirip şekil veriyoruz ve birkaç yerini deliyoruz. 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin.
10. İlk 20 dakika geçtikten sonra pembe somonun fırından çıkarılması, bitkisel yağla yağlanması ve tekrar pişirilmesi gerekir.
11. Balık soğuduktan sonra karkastan iplikleri çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Fırında pişmiş pembe somon hazır!

Sebzeli

Bu tarif için ihtiyacımız olacak:

• fileto – 1,5 kg;
• orta boy kırmızı domates – 2-3 adet;
• tuz, öğütülmüş kırmızı biber, tatmak için diğer baharatlar;
• sert peynir – 150 gr;
• sebze yağı;
• taze küçük havuç – 2 adet.

Pişirme adımları:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada tereyağıyla kızartın. Rendelenmiş havuçları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
2. Soğanları ve havuçları fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin. Fileto modunu porsiyonlara ayırın, üstüne koyun, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve balığın üzerine yerleştirin.
4. Her şeyi rendelenmiş sert peynirle iyice serpin.
5. Fırın tepsisini 20 dakika fırına koyun.
6. Yemeğin üzerine ince doğranmış otlar serpin ve servis yapın. Fırında peynirli ve domatesli pembe somon hazır!

Fileto

İhtiyacınız olacak malzemeler:

• fileto – 500 gr;
• sebze yağı;
• farklı yeşillikler;
• az yağlı ekşi krema - 500 ml;
• tuz, ezilmiş biber;
• orta boy soğan - 2 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Balık filetosu iyice yıkanmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır. Yaklaşık 2 cm büyüklüğünde parçalar kesip bir kaseye yerleştirin.
2. Soğanı ve yeşillikleri ayrı ayrı küçük küpler halinde kesin.
3. Önceden ısıtılmış bir tavada soğanı soteleyin ve üzerine her iki tarafını da iyice kızarttığımız pembe somon parçalarını ekleyin.
4. Biftek ve soğanları kızartma tavasından bir fırın kabına koyun, tuz ekleyin, diğer baharatları ekleyin ve üzerine iyice otlar serpin. Her şeyi cömertçe ekşi kremayla dökün ve 180 derecede 15-20 dakika fırına koyun.
5. Fırını kapattıktan sonra yemeği 15 dakika daha orada bırakın, böylece ekşi krema ile daha iyi doyurulur ve daha sulu olur. Fırında pembe somon fileto hazır!

Peynirli

İçindekiler:

• pembe somon – 1 adet;
• mayonez;
• tuz, ezilmiş karabiber;
• küçük soğan – 2 adet;
• sert peynir – 150 gram.

Tüm hazırlık süreci:

1. Balıklar iyice temizlenmeli, baş, yüzgeçler ve kuyruk kesilmelidir. Özel bir bıçak kullanarak kemikleri ayırarak ikiye bölün. Sonuç olarak derili iki fileto matı elde edeceğiz.
2. Ortaya çıkan filetoyu porsiyonlara ayırın, tuzlayın ve karabiber ekleyin.
3. Soğanlar mümkün olduğu kadar ince doğranmalıdır.
4. Balık parçalarını önceden yağlanmış bir fırın tepsisine deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Doğranmış soğanı ekleyin. Üstünü mayonezle yağlayın ve 180 derece fırında 20 dakika bekletin.
5. Bir süre sonra fırın tepsisini çıkarın, üzerine iri rendelenmiş peynir parçalarını serpin ve erimesi için 10 dakika daha bekletin.
6. Servis yapmadan önce otlar ile süslemek daha iyidir.

Bugün sizlere başta sevgililer olmak üzere kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir yemek sunmak istiyorum. Patatesli fırında pişmiş pembe somon alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor ve salatalık turşusu titizlik katacak. Pek çok kişinin bu tarife "Çar" veya "Rus" balığı demesi boşuna değil.

Bu yemeği hazırlamak için her zamankinden daha fazla zaman harcamanız ve tamir etmeniz gerekeceği konusunda sizi hemen uyarmak istiyorum. Aynı zamanda inanın buna değer.

Parçalar halinde ne kadar sürede pişirilir?

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yerleştirin. Hemen hemen tüm malzemeler neredeyse hazır olduğundan ve aynı olduğundan, yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından fırın tepsisini fırından çıkarın, üzerine ince rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha bekletin.

Hepsi bu, zaman doldu. Otlar ve taze sebzelerle servis yapın. Balık suyuna batırılmış patates ve baharatlarla yumuşak pembe somon balığı, onu tekrar tekrar yemek istemenizi sağlar. Gerçekçi olmayan lezzetli! Afiyet olsun!

Pembe somon en lezzetli ve sağlıklı kırmızı balıklardan biridir. Üstelik gerçek bir incelik olarak kabul edilir ve birçok faydalı vitamin ve mikro element içerir.

En iyi ne ve nasıl pişirilir

Pembe somondan inanılmaz lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Fırında pişirilebilir, haşlanabilir, kızartılabilir, salamura edilebilir veya çiğ olarak yenilebilir. Düşük maliyetli olduğu ve minimum kemik içerdiği için ondan herhangi bir yemek yapmak karlı. Sulu ve yumuşak olması için hazırlanırken belirli noktalara dikkat edilmesi önerilir:

1. Balıkları mayonez sosu veya limon suyuyla önceden marine edin. Yaygın bir tarif mayonez, soğan, tuz ve karabiberin karıştırılmasıdır. Karışımı ekleyip iki saat buzdolabında bekletin.
2. Bitkisel veya zeytinyağında bekletin. Bu sayede yumuşak, sulu ve iştah açıcı çıkıyor.
3. Uzmanlar fırında pişirmeyi tavsiye ediyor. Bu sayede balıklar iştah açıcı ve yumuşak hale gelir. Ayrıca fırınlanmış ürünler daha fazla vitamin ve faydalı mikro elementleri korur.

Balık pişirmek için aşağıdaki baharatlar uygundur: beyaz biber, hardal, yenibahar, zencefil, kişniş, defne yaprağı, soğan, pul biber, kekik, dereotu, karabiber.

Yeni başlayan aşçılar için bu tarif mükemmeldir çünkü hazırlanması hızlıdır ve basit malzemeler içerir. Üstelik yemek çok lezzetli ve sağlıklı.

Süre: 30 dakika.

Miktar: 2.

Kalori içeriği: 300 kcal (100 g başına 110 kcal).

Hazırlık:

1. Filetoyu iyice yıkayın ve kurulayın. Folyoyu bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın ve pembe somonu yerleştirin. Her iki tarafta tuz ve karabiber.
2. Yeşillikleri, fesleğeni ve 1 domatesi halkalar halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri fileto üzerine yerleştirin. Üzerine zeytinyağını gezdirin. Çanağı bir folyo tabakasına sarın.
3. Zengin bir tat için marine etmeye bırakabilirsiniz. Bunu yapmak için en az yarım saat buzdolabına koymanız gerekir.
4. Fırında 20 dakika pişirin.

Izgara biftek

Her gurmeyi memnun edecek çok basit bir yemek. Izgara biftek sebzelerle iyi gider. Bu tam olarak pembe somonun sulu olması için kızartılmasının seçeneğidir:

Hazırlık:

1. Terazilerden kurtulun. İyice yıkayın ve biftek şeklinde kesin. Parçaları kurutun.
2. Bir kapta 2-3 yemek kaşığı karıştırın. un, tuz ve baharatlar.
3. Biftekleri una bulayın.
4. Bitkisel yağı bir tavada önceden ısıtın.
5. Yağda kızartmak.

Çanak her masaya uygundur. Soya sosu ve mayonez ile birlikte soğan yatağı, balıkları şaşırtıcı derecede sulu ve yumuşak hale getirir!

Hazırlık:

1. Pullardan, bağırsaklardan ve yüzgeçlerden kurtulun. Parçalara ayırın. Bir balıktan yaklaşık 6-8 adet ürün çıkmaktadır.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.
3. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine bir folyo tabakası yerleştirin. Bitkisel yağla yağlayın.
4. Doğranmış soğanı ve 2 diş ezilmiş sarımsağı folyoya koyun.
5. Biftekleri üstüne yerleştirin.
6. Biraz soya sosu dökün.
7. Üzerine yarım limon sıkın.
8. Tuz, karabiber, baharat ekleyin.
9. Mayonezle kaplayın.
10. Biftekleri folyoya veya pişirme kağıdına sarın.
11. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
12. 15-20 dakika sonra balıkların üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Fırında patatesle pişirilir

Çıtır peynir kabuğuna sahip fırında patateslerden daha iyi ne olabilir? Ve buna sulu ve yumuşak pembe somonu eklerseniz, çok lezzetli olacak!

Patatesli fırında pembe somon nasıl pişirilir:

İç kısımları ve yüzgeçleri iyice çıkarın. Yıka ve Kurut. Bu kağıt havlular kullanılarak yapılabilir. Küçük parçalar halinde kesin.

Bir kapta 3 yemek kaşığı karıştırın. mayonez, tuz, baharatlar ve 2 diş sıkılmış sarımsak.

Balıkları elde edilen karışımla kaplayın ve en az 1 saat marine edilmesi için buzdolabına koyun.

Bu sırada 6 patatesi soyun ve dilimler halinde kesin.

Patatesleri ve pembe somon parçalarını folyo veya özel pişirme kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerine peyniri rendeleyip karabiber serpin.

Fırını 180 derecede açın.

Folyoya veya pişirme kağıdına sarın ve yarım saat fırına koyun.

Fırında sebzelerle pişirilir

Sebzelerle pişirilen balığın hoş bir tadı ve aroması vardır. Ayrıca bu tür yiyecekler insan vücudu için faydalı mikro elementler ve vitaminler içerir.

Hazırlık:

1. 2 adet temizleyin. 2 adet soğan. havuçlar. Sebzeleri ince ince doğrayıp kızartın.
2. Pembe somonu soyun, yıkayın ve kurulayın. Parçalara ayırın. Tuzlayın ve baharat ekleyin.
3. Kızartmayı folyolu bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Parçaları üstüne dağıtın.
5. 3 parça. Domatesleri dilimler halinde kesin ve pembe somonun üzerine yerleştirin.
6. Peyniri irice rendeleyin ve tabağın üzerine serpin.
7. 20-25 dakika kadar fırına koyun.
8. Pişmiş balıkları taze otlarla serpin.

Ekşi krema ile fırında pişirilir

Ekşi kremada pişirilmiş balıklar çok yumuşak ve sulu olur. Yemeğin avantajı sadeliği ve hazırlanma hızıdır. Ayrıca her türlü garnitürle uyumludur.

Hazırlık:

1. İç kısımlarını temizleyin ve yüzgeçleri çıkarın. Yıkayın ve kurulayın.
2. Pembe somonu porsiyonlara ayırın. Baharat serpin.
3. 2 adet. havuç ve 2 adet rendeleyin. Soğanları yarım halkalara kesin.
4. Sebzeleri 6-7 yemek kaşığı bir kapta karıştırın. ekşi krema, 2 tavuk yumurtası, tuz ve baharatlar.
5. Folyo ile bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Üzerine sebze karışımını yayın.
7. Folyoya sarın.
8. Önceden ısıtılmış fırına bir fırın tepsisi yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
9. İstenirse bitmiş yemeğin üzerine taze otlar koyun.

Tamamen fırında pişmiş

Hızlı ve kolay bir tarif. Aromatik turşu ve folyoda pişirme sayesinde yiyecekler sulu ve yumuşak hale gelir. Ayrıca kesinlikle herhangi bir kırmızı balık bu şekilde pişirilebilir.

Hazırlık:

1. Balıkların içini temizleyip yüzgeçlerini, kuyruğunu ve başını kesin. İyice yıkayın ve kurulayın.
2. Balıkları tuzlayın ve baharat ekleyin. Bu dışarıda ve içeride yapılmalıdır.
3. Turşuyu yapın. Bunu yapmak için limonun yarısını yarım halkalara kesin ve ikinci kısmın suyunu sıkın.
4. Bir kapta 2 yemek kaşığı karıştırın. zeytinyağı, elde edilen limon suyu, 5-6 dal kekik ve 2-3 diş sarımsak. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Balıkları turşuyla kaplayın. İçine limon dilimleri ve kekik koyun. Pembe somonu buzdolabında yarım saat kadar marine etmeye bırakın.
6. Balıkları bir folyoya sıkıca sarın.
7. Yarım saat boyunca önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
8. İstenirse taze otlarla süsleyebilirsiniz.

Şenlikli balık

Pembe somon bifteği marine edilir ve peynirle pişirilir. Yemeğin iştah açıcı, lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve hoş bir aroması var. Bu tarifte fırın tepsisi yerine silikon muffin tepsisi kullanmak daha iyidir.

Hazırlık:

1. Balıkları pullardan, bağırsaklardan ve yüzgeçlerden temizleyin, yıkayın ve porsiyonlara bölün.
2. Porsiyon parçaları ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları bir kaba koyun.
3. Turşuyu yapın. Bunun için 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. soya sosu, 2 yemek kaşığı. mayonez, tuz, baharatlar ve yarım bardak maden suyu. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Hazırladığınız karışımı balığın üzerine dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin.
5. Her parçayı silikon kalıba yerleştirin.
6. Ayrı bir kapta 2 tavuk yumurtasını çırpın. Karışıma tuz ve baharatları ekleyin.
7. 1 yemek kaşığı ekleyin. kütleye un ve 50 gr rendelenmiş peynir.
8. Yumurta-peynir karışımını dikkatlice pembe somonun üzerine dökün.
9. 20 dakika boyunca fırına koyun.
10. Balıkla birlikte herhangi bir garnitür servis edilebilir.

Ekmek kabuğu ile balık

Pembe somonun kendisi kuru çıkıyor. Kural olarak, fırınlanmak yerine tuzlanıp taze olarak tüketilir. Sarımsaklı krutonu anımsatan çıtır ekmek kabuğu sayesinde yemek sulu ve aromatik hale geliyor. Aynı zamanda herhangi bir garnitür olmadan bağımsız olarak da kullanılabilir.

30 dakika, 2 porsiyon, 2250 kcal (100 g başına 235 kcal).

Hazırlık:

1. Pembe somonu soyun ve porsiyonlara bölün. Baharat ekleyin.
2. Ekmek kabuğunu hazırlayın. Bunu yapmak için somun hamurunu ince ince doğrayın. 100 gr rendelenmiş peynir, 100 gr tereyağı, 2 diş sarımsak ve ince doğranmış otlarla karıştırın. Malzemeleri iyice karıştırın.
3. Balıkları folyolu bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Ekmek karışımını pembe somonun üzerine sıkıca yayın.
5. Çanağı 15-20 dakika fırına koyun.

Hamurda pembe somon tarifi hazırlamak için pek çok seçenek bulabilirsiniz. Bu tarifin avantajı balığın lezzetli ve sulu olmasının yanı sıra yemeği soğuk olarak yiyebilme yeteneğidir. Aynı zamanda tat özelliğini de kaybetmez. Bunun evrensel bir yemek olduğu ortaya çıktı.

Süre: 40 dakika.

Miktar: 2.

Kalori içeriği: 1277 kcal (100 g başına 185 kcal).

Hazırlık:

1. Balıkları temizleyin, yüzgeçlerini ve kılçıklarını çıkarın ve porsiyonlara bölün.
2. Pembe somonu tuzlayıp karabiberleyin ve biraz şeker ekleyin.
3. Hamuru hazırlayın. Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin. Buna 6 yemek kaşığı ekleyin. un, tuz ve tavuk yumurtası. Karışım. 150 ml soğuk suya dökün. Hamuru çıtır yapmak için buzlu su veya bira kullanmak daha iyidir.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
5. Ortaya çıkan hamurda porsiyonlu parçaları yuvarlayın ve her iki tarafta kızartın.

Bir pişirme kılıfında

Kızartma manşonu birçok yemekte kullanılır. Pembe somona sululuk ve hassasiyet verir. Ayrıca balık dolması çok iştah açıcı görünüyor ve tadı da çok güzel.

Süre: 150 dakika.

Miktar: 2.

Kalori içeriği: 751 kcal (100 gramda 150).

Hazırlık:

1. Balıkları temizleyin. Bunu yapmak için pulları ve solungaçları çıkarmanız gerekir. Daha sonra iskeleti kemiklerle birlikte arkadan çıkarın.
2. Temizlenmiş pembe somonu 15 ml beyaz şarapla birlikte bir kaseye koyun. Tuz ekleyin ve 2 saat buzdolabında bekletin.
3. 1/3 bardak yuvarlak pirinci tuzlu suda kaynatın.
4. 2 adet havucu haşlayıp rendeleyin.
5. Doldurma için dolguyu hazırlayın. Pirinç, 2 çiğ tavuk yumurtası, havuç ve 2 diş sıkılmış sarımsağı karıştırın. Tuz ve biber.
6. Hazırladığınız karışımla karnınızı doldurun. Kürdanla sabitleyin. Pirinç-sebze karışımının balıktan düşmemesi için bu gereklidir.
7. Pembe somonu dikkatlice kola yerleştirin.
8. Çanağı 25-30 dakika fırına koyun.
9. Hazırlıktan 5-10 dakika önce manşon yırtılmalıdır. Bu, balığa çıtır bir kabuk verecektir.
10. Yemeğinizi taze dereotu dalları, zeytinler ve limon dilimleriyle süsleyin.

Balık yemeğinin tadı, aroması ve genel olarak göze hoş gelmesi için uzmanlar çeşitli mutfak önerilerine uymanızı tavsiye ediyor.

1. Uygun buz çözme. Dondurulmuş somondan daha pahalı olduğu için taze pembe somon satın almak her zaman mümkün olmuyor. Deneyimli aşçılar akşamları balıkların buzunun çözülmesini tavsiye ediyor. Bunu yapmak için, dondurucudan çıkarmanız ve gece boyunca buzdolabı bölmesine koymanız yeterlidir. Çok büyük olmayan bir sıcaklık farkı, yiyeceklerin minimum kayıpla çözülmesini sağlar.
2. Biraz zamanınız varsa balığın buzunu oda sıcaklığında çözmek daha iyidir. Uzmanlar buz çözme sırasında modern ev aletlerinin kullanılmasını önermiyor.
3. Terazilerin uygun şekilde temizlenmesi. Temizlerken kural olarak özel bir bıçak kullanılır. Ancak normal mutfak kullanıyorsanız endişelenecek bir şey yok. Pembe somonun pulları esnektir ve temizlenmesi kolaydır. Baştan başlayıp yavaş yavaş kuyruğa doğru ilerlemelisiniz.
4. Bağırsakların uygun şekilde temizlenmesi. Elbette bağırsakları çıkarılmış balıkları satın almak ideal olacaktır. Ancak bazen kendi başınıza temizlemeniz gerekebilir. İlk önce kafaya yakın bir yerde düzgün bir kesi yapılır ve ardından karın bölgesi bıçakla kesilir. Artık iç kısımlarını çıkarabilirsiniz. Balıkları akan su altında iyice durulayın.
5. Solungaçları çıkardığınızdan emin olun. Yemeğe hoş olmayan bir tat veriyorlar, bu yüzden onlardan kurtulmanız gerekiyor. Bu, özel bir cihaz kullanılarak veya elle yapılabilir.
6. Balıkları temizlerken kafa veya deri gibi ayrı parçalar balık çorbası yapmak için kullanılabilir.
7. Balığın sulu ve yumuşak olması için önce mayonez veya limon sosuyla marine edilmesi önerilir. Bunu yapmak için pembe somonu 2 saat buzdolabına koymanız yeterli. Bu süre zarfında ıslanıp tadı sulu hale gelmesi için zamanı olacaktır.
8. Pişirme sırasında folyo kullanırsanız yemek sulu olur ve zengin bir tada sahiptir.
9. Uzmanlar balığın pişirmeden önce yıkanmasını ve daha sonra kurutulmasını öneriyor. Kağıt havlular bunun için mükemmeldir.
10. Kural olarak, fırında balık yemeği hazırlarken 180 derecelik standart sıcaklık kullanın. Ayrıca pembe somon önceden ısıtılmış fırına konulmalıdır.

Pembe somon lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Üstelik oldukça çok yönlüdür ve onu günlük yaşamda kullanılan veya şenlikli bir masaya konulan çeşitli yemekleri hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Pembe somon en uygun fiyatlı kırmızı balıktır. Mükemmel tadı ve az miktarda kemiği vardır. Ancak yumuşak ve yumuşak olması için pembe somonun nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir. Fırında patatesli pembe somon, hafta içi akşam yemeği için hazırlanabileceği gibi tatil için de hazırlayabileceğiniz bir yemektir. Önemli olan doğru tarifi seçmektir.

Pembe somon değerli bir balıktır, ancak ondan yapılan yemeklerin lezzetli olması için bazı nüansları bilmeniz gerekir. Pembe somon etinde çok az yağ vardır, bu nedenle yanlış pişirilirse balık kuru olur. Bunun olmasını önlemek için doğru ek malzemeleri seçmeniz gerekir.

Hazırlanan balıklar biftek şeklinde kesilebilir; bazı tariflerde fileto kullanılması gerekir.

Pembe somonu fırında, folyoya sarılmış olarak veya özel bir fırın poşetinde pişirebilirsiniz. Bu durumda balıklar daha sulu olur, ancak altın kahverengi bir kabuk elde etmez. Pembe somonun kahverengiye dönmesi için yemeğin hazır olmasından 10 dakika önce folyoyu kesmeniz gerekecek.

İlginç gerçekler! Pembe somon, yumurtlama döneminde erkeklerin sırtlarında manevra kabiliyetini arttırmak için gerekli olan bir büyüme geliştirmesi nedeniyle adını almıştır. Yumurtlama döneminden önce dişi ve erkeklerde kamburluk yoktur.

Fırında pişmiş patatesli pembe somon

Fırında pişmiş patateslerle yumuşak ve sulu, ev hanımları için gerçek bir keşif. En sıradan akşam yemeği için yemeği hazırlamak zor değil ama misafirlere ikram etmekte utanılacak bir şey yok.

• 2 pembe somon filetosu;
• 1 kg ;
• 1 bardak krema;
• 150 gr. peynir;
• 30 gr. tereyağı;
• tuz, karabiber, limon suyu, balık baharatı - tadı.

Filetoyu yaklaşık 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, üzerine tuz ve karabiber serpin, üzerine limon suyu serpin, istenirse balık için özel baharat kullanın. Balıkları 30-40 dakika bekletin, böylece marine etme zamanı olur.

Patatesleri soyun, tercihinize göre daire veya dilimler halinde kesin. Önemli olan dilimlerin çok kalın olmamasıdır, aksi takdirde yemeğin pişmesi uzun zaman alacaktır. Patatesleri tuzlayın, karabiber serpin, karıştırın.

Kenarları olan bir kalıp veya fırın tepsisi alın ve tereyağıyla yağlayın. Bir kat patates parçaları yerleştirin. Fileto parçalarını patateslerin üzerine eşit şekilde dağıtmaya çalışarak yerleştirin. Kremayı tabağın üzerine dökün, tabağı folyoyla örtün ve fırına koyun.

Pişirme süresi patates tabakasının kalınlığına bağlıdır. Ortalama olarak yemeğin hazırlanması yaklaşık 45 dakika sürer. Patatesler yumuşayınca tavayı çıkarın, folyoyu çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Peynir eriyene ve kızarıncaya kadar tekrar fırına koyun.

Folyoda pişirme

Tarifin bu versiyonunda pembe somon bifteğini folyoda patates ve domates ilavesiyle pişiriyoruz.

• Yaklaşık 1 kg ağırlığında 1 pembe somon;
• 500 gr. ;
• 2 soğan;
• 150 gr. (başka bir peynir kullanabilirsiniz);
• 200 gr. Ekşi krema;
• 200 gr. ;
• tatmak için tuz, karabiber;
• birkaç dal dereotu;
• balık için baharat, limon.

Balıkları temizliyoruz, yıkıyoruz, 3-4 cm kalınlığında biftekler halinde kesiyoruz, balıklara limon suyu serpiyoruz, balık baharatı ve tuz serpiyoruz. Marine etmek için 20 dakika bekletin.

Ayrıca okuyun: Kremalı soslu tavuk köfte – 5 tarif

Patatesleri yıkıyoruz. Kök sebzeler gençse soyulmalarına gerek yoktur; eski patatesleri soymak daha iyidir. Kök sebzeleri yaklaşık 5 mm kalınlığında daireler halinde kesin.

Yemeği porsiyonlar halinde hazırlayacağız, her form için folyo formları hazırlayacağız. Bir folyo tabakasını yırtıyoruz, ikiye katlıyoruz, sonra tabak gibi bir şey oluşturarak kenarlarını kaldırıyoruz. Folyo tavalarını bitkisel yağla yağlayın. Patatesleri kalıplara paylaştırıp tuzlayıp, biberleyip isteğe göre baharat serpiyoruz.

Patateslerin üzerine 1-2 adet pembe somon bifteği yerleştirin (boyutuna göre). Soğanı soyun, halkalar halinde kesin, halkaları balığın üzerine yerleştirin. Her porsiyonu ekşi krema ile yağlayın ve üzerine domates kaplarını yerleştirin. Peyniri rendeleyin ve domateslerin üzerine yerleştirin.

Folyo formlarını aynı malzemeden kapaklarla kapatıyoruz, kenarlarını katlayıp sabitliyoruz. 190 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. Servis yaparken folyo kapağını çıkarın ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Mayonezli tarif

Bu tarif mayonezlidir. Bu sos çok popülerdir; aynı zamanda pişirme için de kullanılır. Ancak sosun ev yapımı yapılması tavsiye edilir; sağlığa zararlı yapay katkı maddeleri içermeyecektir.

• 1 pembe somon (kafası çıkarılmış balığın ağırlığı - yaklaşık 800 gram);
• 6 patates;
• 1 soğan;
• 3-4 kiraz domates;
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu;
• 100 gr. mayonez;
• 1 çay kaşığı hardal;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tuz, öğütülmüş karabiber.

Balıkları temizleyip biftek şeklinde kesiyoruz. Üzerine limon suyu, tuz ve karabiber dökün. Marine etmek için yarım saat bekletin. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Patatesleri daha büyük parçalara ayırmak istiyorsanız patatesleri 3-4 dakika haşlamanız tavsiye edilir.

Sosu hazırlamak için mayonezi hardalla karıştırmanız gerekir. Sosa yarım bardak su ekleyebilirsiniz, bu sosu daha sıvı hale getirecek ve dolgunun eşit şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır.

Balık parçalarını bir kaseye koyun ve üzerine mayonez sosunun yarısını dökün.

Kalıbı bitkisel yağla yağlayın, patatesleri dizin, tuzlayın ve isteğe göre baharat ekleyin. Mayonez sosunun ikinci yarısını patateslerin üzerine dökün.

Pembe somon bifteklerini patateslerin üzerine yerleştirin. Soğanı yarım halkalara, kiraz domatesleri ikiye veya dörde bölün. Soğanları ve domatesleri balık parçalarının arasına paylaştırın. Formu folyo ile örtün. 190 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Bir dilim patatesi çatalla delerek hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz; eğer yumuşamışsa hazırdır.

Fırında patates ve peynirli fırında pembe somon

Ayrıca okuyun: Patates ve kabaklı sebze güveç - 8 tarif

Fırında patatesli ve peynirli sulu pembe somon, tatil için bile hazırlanabilecek bir yemektir.

• 5 patates;
• 1 pembe somon;
• 1 soğan;
• 300 gr. haşlanmış orman mantarları veya petrol;
• 200 gr. peynir;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• 0,5 su bardağı kızılcık veya yaban mersini (dekorasyon için);
• 250 gr. mayonez;
• tuz, karabiber, balık baharatı.

Pembe somonu işleyip biftek şeklinde kesiyoruz. Tuz ekleyin ve 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra balık için baharat serpin, üzerine soya sosu ve biraz mayonez dökün ve karıştırın. Balıkların turşuya batırılması için yarım saat bekletin. Bu, kuru pembe somona sululık katacaktır.

Patatesleri ince dilimler halinde kesin, baharatlarla tatlandırın ve kalan mayonezle karıştırın. Patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş haşlanmış mantarları ve soğan halkalarını yerleştirin. Tavayı 20 dakika (200 derece) fırına yerleştirin.

Daha sonra patatesli fırın tepsisini çıkarın ve kalıbın ortasını çıkarmak için bir spatula kullanın. Balık parçalarını boş alana yerleştirin, etrafına patates ve mantarlar yerleştirilir. Tekrar 30 dakika kadar fırına koyun. Daha sonra bir fırın tepsisini çıkarın, üzerine rendelenmiş peynir ve kızılcık (yaban mersini) serpin. Tekrar 10 dakika kadar fırına koyun.

Krema soslu patates ve domatesli pembe somon

Pembe somonu domates, patates ve krema sosla hazırlayalım.

• 1 küçük pembe somon karkası;
• 700 gr. ;
• 150 gr. Ekşi krema;
• 150 mi krema;
• 10-15 adet. çeri domatesler;
• 150 gr. peynir;
• 3 diş sarımsak;
• tuz, limon biberi tadında.

Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve patatesleri kabuk oluşana kadar kızartın. Pişirmenin sonunda biraz tuz ekleyin.

Pembe somonu temizleyip filetolarını çıkarın. Filetoyu 3 x 3 cm ölçülerinde kareler halinde kesin. Kızartılmış patatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından daha önce limon biberi ve tuzla tatlandırılmış pembe somon parçalarını yerleştirin. Balıkların üzerine kiraz domates yarımlarını yerleştirin.

Ayrı bir kapta ekşi kremayı rendelenmiş peynir, krema ve doğranmış sarımsakla karıştırın, tadına göre tuz ekleyin. Sosu balık ve patateslerin üzerine dökün. Tavayı üstüne folyo ile örtün ve 200 derecede 40 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve tabağın kahverengileşmesini sağlayın.

Yoğurt soslu balık

Yoğurt sosunda pişirilmiş pembe somon, diyet için mükemmel bir seçenektir. Bir tabakta patateslerin varlığı kafa karıştırıcı olmamalıdır çünkü bu kök sebze vücut için gerekli olan potasyumun bir "tedarikçisidir".

• 800 gr. pembe somon filetosu;
• 800 gr. ;
• 400 gr. Luka;
• 300 gr. yoğurt;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 20 gr. tereyağı;
• tuz, karabiber, taze otlar - tatmak.

Patatesleri ve soğanları soyun. Patatesleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Pembe somon filetosu - 2-3 cm genişliğinde şeritler. Bitkisel yağla yağlanmış bir fırın kabına patateslerin üçte birini, ardından soğanın üçte ikisini ve balığın yarısını yerleştirin. Her katmanı biraz tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.

Pembe somon, mağazalarımızın raflarında yaşayan oldukça yaygın bir balıktır. Ancak her ev hanımı onu alıp pişirmeye cesaret edemez. Her zaman kuru olduğu ve lezzetli olmadığı yönünde bir görüş var. Bu iftirayı ortadan kaldırmak ve pembe somonun nasıl lezzetli, sulu ve yumuşak pişirileceğini anlatmak için acele ediyorum.

Fırında patates ve mantarla pişirilen pembe somon, yalnızca başarılı malzeme kombinasyonuyla değil, aynı zamanda güzel görünümüyle de sizi memnun edecek.

Bu yemeği deneyecek kadar şanslı olan herkes çok memnun ve tok kalıyor. Yemekte kullanılan malzemeler çok lezzetli ve iyi bir şekilde bir araya getirilmiş, yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda çok iştah açıcı. Tabii dilerseniz kiraz domates yerine normal domates koyarak yemeği basitleştirebilirsiniz; bu arada kışın yemek yapıyorsanız donmuş olanları da kullanabilirsiniz. Mantarsız da yapabilirsiniz ama onlarla daha lezzetli olur. Ekşi krema krema ile değiştirilebilir, ancak tabakta bu süt bileşeni gereklidir; fırında pişmiş pembe somon, süt ürünleriyle daha yumuşak olacaktır.

Lezzet Bilgisi Ana balık yemekleri / Fırında balık

İçindekiler

• dondurulmuş pembe somon - 1 adet;
• patates – 6 adet;
• kızarmış mantarlar - 200 gr;
• kiraz domates - 10 adet;
• peynir - 100 gr;
• limon - 1 adet;
• ekşi krema - 100 ml;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• yeşillikler - dekorasyon için;
• tuz – 1 çay kaşığı. slaytsız;
• öğütülmüş karabiber – 1/3 çay kaşığı.

Patates, peynir, mantar ve domates ile fırında pişmiş pembe somon nasıl pişirilir

Pembe somonu oda sıcaklığında birkaç saat bekleterek çözdürün. Gerekirse bağırsakları dikkatlice çıkararak ve karnı yıkayarak bağırın.

2-2,5 cm kalınlığında porsiyonlara bölünmüş biftekler halinde kesin (istenirse kemikleri çıkarın). Balık çorbası hazırlamak için baş ve kuyruk kullanılabilir.

Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırarak balıklar için bir çeşit turşusu hazırlayın.

Her parçayı bununla kaplayın ve 20-30 dakika marine etmeye bırakın. Pembe somonu sulu pişirmenizi sağlayacak olan bu işlemdir, bu nedenle hiçbir durumda atlamayın.

Patateslerle her şey çok daha basit. Her zamanki gibi temizlenmeli ve ince dilimler halinde kesilmelidir.

Patatesin pişmesi balığa göre oldukça uzun sürdüğü için mümkün olduğu kadar ince kesmeye çalışın. Özel ataşmana sahip mucizevi bir rendenin kurtarmaya gelebileceği yer burasıdır.

Mantarlarla daha da kolay - önceden kızartılmış, kışın depolamak için dondurulmuş yabani mantarlar kullandım. Ben de onları çözdüm.

Taze mantar kullanıyorsanız bitkisel yağ, soğan ve tuz ilavesiyle bir tavada kızartılmalıdır.

Yemeği şekillendirmek

Folyoyu 20x20 cm (yaklaşık) ölçülerinde kare parçalara keserek hazırlayın.

Folyoyu zeytinyağıyla yağlayın, üzerine küçük, eşit bir tabaka halinde patateslerin bir kısmını (iyi pişmeleri için), biraz soğanı, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Patateslerin üzerine pembe somonu, kiraz yarımlarını ve birkaç soğan tüyünü daha yerleştirin. Soğan miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ot ve baharat sevenler için pembe somonla çok yakışan nane, fesleğen, kekik, biberiye kullanmanızı tavsiye ederim.

Her porsiyonun üzerine birkaç yemek kaşığı mantar koyun ve mayonez veya ekşi krema ile baharatlayın.

Folyoyu, tüm dikişler üstte kalacak şekilde katlayın, böylece tüm meyve sularının içeride kalmasını sağlayın.

Hazırlanan tüm parselleri bir kalıba veya fırın tepsisine yerleştirin.

Pembe somonu patates ve mantarla birlikte önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 50 dakika pişirin.

Bileşimin bütünlüğünü ve balığın sululuğunu korumak için yemeği doğrudan folyo içinde servis etmenizi öneririm.

Fırında patatesli fırında pembe somon hazır, öğle ve akşam yemeklerine uygun tam bir yemek. Mevsimine göre taze sebze salatası veya konserve ile servis yapın.