Merhaba sevgili okuyucular! Sıradan bir yemeğin tadını çeşitlendirmek ve onu yeni aromalarla doyurmak için kabak hamurunu çeşitli şekillerde nasıl hazırlayacağınızı biliyor musunuz? Hazırlanması fazla zaman almaz ancak sonuç lezzetli ve güzel sebzelerdir. Bu arada, Japonya'da bu hamura tempura adı veriliyor; tarifi 16. yüzyılda Portekiz'den ithal edilmişti.
Tüm nüansları gözlemleyerek hamurda yumuşak kalan ve suyunu koruyan bir sebze elde ediyoruz. Klasik versiyonda yumurta ve un karışımıdır. Ancak hayal gücümüzü göstererek çeşitli katkı maddelerinin yardımıyla tadını değiştiriyoruz.
Doyurucu ve lezzetli yemekler elde etmek için aşağıdaki küçük püf noktalarını kullanmanız gerekir:
- Kızartma işlemini fritözde yapmak daha iyidir; değilse kalın duvarlı bir tava kullanılmasına izin verilir.
- Yağın iyi ısıtılması gerekiyor. Hamurun küçük bir kısmını düşürerek bunu kontrol edebilirsiniz; cızırdamaya başlayacaktır.
- Pişirme işlemini uzatmamak için sebzeleri ince dilimler halinde kesmek daha iyidir.
Sıvı hamur hafif ve çıtır yemekler yapar. Hamur daha kalın yapılırsa kızartıldıktan sonra ekmek gibi görünecektir.
En sıradan
Hazırlık için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:
- un - 50 gr;
- yumurta – 2 adet;
- tatmak için tuz.
Daha sonra tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Yaratıcı olabilir ve fesleğen veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Bu tarife göre kabak hazırlayarak içi dolgulu küçük turtalar elde edeceksiniz.
Tüm malzemeleri klasik versiyondaki gibi alıyoruz, sadece 3 diş sarımsak ekliyoruz.
Pişirme işlemi:
- Tüm malzemeleri mikser kabına koyun ve cihazı açın.
- Sarımsakları sıkın, unu ekleyin ve köpük görünene kadar işleme devam edin.
- Sonuç kalın bir hamur olmalıdır.
- Kabağı yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Elde edilen hamura sebze parçalarını batırın ve kızartın.
Hamuru eterik hale getirmek için biraz maya ekleyebilirsiniz.
Biranın içerdiği karbondioksit sayesinde basit hamur kabarık ve çıtır olur.
Alışveriş listesi:
- un – 150 gr;
- yumurta – 2 adet;
- tereyağı – 100 gr;
- bira – 100 gr;
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme adımları:
- Derin bir bardak alın ve unu ekleyin.
- Yumurtaları çırpın.
- Tereyağının oda sıcaklığına gelmesi için önceden buzdolabından çıkarın.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve ılık bira, tercihen hafif çeşitler ekleyin. Karanlık yemeğe acı katacaktır.
Kızartma için iyi ısıtılmış bitkisel yağ kullanın, aksi takdirde kabak çok yağlı hale gelir. Bitmiş yemekte alkol olmayacak.
Soda ve kırmızı biber
İhtiyacımız olacak:
- yumurta – 1 adet;
- maden suyu – 100 ml;
- un - 150 gr;
- kırmızı biber – 10 gr;
- sarımsak – 2 diş;
- tuz, kırmızı acı biber.
Hazırlık:
- Yumurtaları baharatlarla çırpın, önce sarımsakları sıkın.
- Çavdar unu ve soğuk maden suyunu ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bu hamurdan sebzeleri derin bir kazanda kızartmak daha iyidir çünkü çok fazla sıçrayacaklardır.
Yumurtasız hamur, oruç tutanlar için mükemmel bir çözüm. Küçük bir uyarı: Bu hamur ileride kullanılmak üzere hazırlanmamalıdır.
Hazırlık:
Unu herhangi bir sıvıyla karıştırın; süt, kefir veya meyve suyu olabilir. Asya yemeklerinde çay temel olarak kullanılır. Latin Amerikalılar kahve veya kakao kullanıyor. Damak tadınıza göre baharat ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı krep gibi olmalı. Bu tarifi, hayvansal ürünleri menülerinden hariç tutanlar kullanabilir.
Hazırlanması oldukça kolaydır ancak hamurun tavada pul pul dökülmemesi için birkaç sırrı bilmeniz gerekir. Bunu yapmak için dört tavuk yumurtası, tuz ve karabiber alın.
Acıka baharatını da ekliyorum, yemeğe mayhoşluk katıyor. Kalın bir köpük oluşturmak için iyice çırpın, ardından kabaklarımız kabarık olacaktır.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, Mazda'yı daha çok seviyorum, tatlı tadı sebzelerle çok iyi gidiyor. 50 gr mayonez ve 150 gr un ekleyin, topaklar kaybolana kadar karıştırın. Böyle bir hamurda yemek sadece doyurucu değil aynı zamanda güzel de ortaya çıkacak.
Çıtır çıtır sevenler için harika bir tarif.
İçindekiler:
- yumurta sarısı – 1 adet;
- mısır nişastası - 2 yemek kaşığı;
- soya sosu – 2 yemek kaşığı;
- yıldız anason – 3 adet;
- tatmak için limon suyu.
Hazırlık:
- Yumurtayı mikserle çırpın.
- Kalan malzemeleri ekleyip işleme devam edin.
Baharatlı hisleri sevenler için kırmızı, acı biber ekleyebilirsiniz.
Sebzelerin yumuşak etini korumanıza olanak tanıyan çok yoğun bir hamur ortaya çıkıyor.
Bunu yapmak için şunu alın:
- un – 150 gr;
- sarısı – 3 adet;
- ağır krema – 250 ml;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme aşamaları:
- Yumurtaları tuz ve karabiberle öğütün.
- Un, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sonuç kalın bir macundur.
Krema yoksa sütle değiştirebilirsiniz.
Bu hamur yemeğinizi daha doyurucu hale getireceğinden diyet olarak sınıflandırılamaz.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
- yumurta – 2 adet;
- orta boy patates - 3 adet;
- tuz, un, karabiber ve karabiber.
Pişirme adımları:
- Sarıları bir karıştırıcıyla çırpın, baharat ekleyin.
- Patatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın.
İstenilen etkiyi elde etmek için yavaş yavaş un ekleyin. Akan bir hamur daha havadar olacak, kalın bir hamur ise sebzelere ağırlık verecektir.
Kabağı hamura batırdıktan sonra ayrıca ezilmiş krakerlere bulayın. Ekmek için ezilmiş fındık, susam, kimyon taneleri veya sıradan ayçiçeği tohumlarını seçebilirsiniz. Aynı şey un için de geçerlidir; arpa, mısır veya yulaf ezmesi kullanın. O zaman yemeğiniz yeni ve abartılı bir tat alacak.
Bugün size kabak hamurunun nasıl yapılacağını anlatacağız ve hazırlanması için bazı seçenekler sunacağız.
Zaten kızartılmış kabakları mayonez ve sarımsakla baharatlamaya alışkınız. Ve bu ürünleri bileşimine ekleyerek hamur halinde pişirirseniz, ilginç ve zengin bir tat da elde edersiniz.
Mayonezli kabak hamuru
İçindekiler:
- - 100 gram;
- un – 60 gr;
- yumurta – 1 adet;
- sarımsak - tatmak;
- tuz - tatmak;
- baharatlar - tatmak.
Hazırlık
Yumurtayı bir çatalla hafifçe çırpın veya tuz ve baharatlarla çırpın. Daha sonra presle sıkılmış sarımsakları, mayonezi ve unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye ve un topakları kaybolana kadar karıştırın. Bu hamuru da diğerleri gibi kullanıyoruz. Doğranmış ve un ve tuzla yuvarlanmış kabak dilimlerini içine batırın ve her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Mutfak deneylerinin çok başarılı bir sonucu, hafif bira kullanılarak hazırlanan hamurdu. İçinde kızartılan yemeğin tadı tek kelimeyle muhteşem.
Kabak için bira hamuru
İçindekiler:
- bira – 100 mi;
- un – 125 gr;
- yumurta – 2 adet;
- - tatmak;
- tuz - tatmak.
Hazırlık
Unu bir kaseye eleyin ve içine hafifçe ısıtılmış hafif birayı dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, yumurtaları çırpın, yumuşak tereyağı ekleyin. Tuz ekleyin, karıştırın ve hazır hamuru amacına uygun olarak kullanabiliriz.
Her zamanki gibi kabak dilimlerini içine batırın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Köpüklü suda kırmızı biber ve sarımsakla hazırlanan hamur, kabaklara keskin bir tat verir.
Kırmızı biberli maden suyunda kabak hamuru
İçindekiler:
- maden suyu - 100 ml;
- un – 125 gr;
- yumurta – 1 adet;
- kırmızı biber – 10 gr;
- sarımsak – 1 diş;
- öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
- tuz - tatmak.
Hazırlık
Yumurtayı tuz, kırmızı biber, kırmızı biber ve presten geçirilen sarımsakla çırpın. Daha sonra elenmiş unu ve soğutulmuş maden suyunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu hazır hamurun kıvamı, gözleme hamuruna veya sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Kabak parçalarını bu karışıma batırıp, yağda her iki tarafını da kızartın.
Mutfakta aşırılıkların hayranı değil misiniz ve klasik pişirme seçeneklerine alışkın mısınız? Daha sonra özel olarak 
İşte basit bir klasik kabak hamurunun tarifi.
Kabak, nötr tadı sayesinde en çok yönlü sebze olarak kabul edilebilir. Hemen hemen her ürünle uyumludur ve her zaman bir et, balık veya sebze yemeğini süslemeye hazırdır. Ancak kabak tek başına da pişirilebilir. Genellikle basitçe kızartılırlar. Ancak gerçek mutfak ustaları kesinlikle hamurlu kabak yapacaktır. Tavada hamurlu kabak, fırında hamurlu kabak yapıyorlar.
Basit bir yemek olan "meyvede kızartılmış kabak" çeşitlendirilebilir: sarımsaklı meyilli kabak, meyilli kıymalı kabak, meyilli etli kabak vb. Ve eğer sarımsaklı bir tavada meyilli kabak masada mükemmel bir meze ise, o zaman meyilli kabak dolması zaten tam teşekküllü bir ana yemektir. Bir akşam yemeğinde misafirlerinize sunabilirsiniz; kimsenin reddetmesi pek olası değildir.
Tipik olarak dövülmüş kabak, daha zengin, daha yüksek kalorili bir et yemeğinin yanında meze veya garnitür olarak servis edilir. Sarımsaklı hamurda kızartılmış kabak bu kalite için iyidir. Hem soğuk hem de sıcak masaya yakışacaklar. Ancak ana yemek olan kıymalı kabak dolması sıcak olarak servis edilmelidir.
Kabak, özellikle hamurun bileşimi ile deneme yapma fırsatı verir, bu da her seferinde bu harika yemeğin yeni bir tadına varmanızı sağlar. Yaz ve sonbaharda kabak mevsiminde vücudu rahatlatmak ve aynı zamanda onu gerekli besinlerle zenginleştirmek için özellikle aktif olarak bu sebzeye geçmeniz gerekir.
Kabak hamurunu daha sık pişirin, tarifi web sitemizde bulabilirsiniz. Yemeklerin fotoğraflarına daha yakından bakın, sizi en iyi yaz-sonbahar yemeğinin hamurlu kabak olduğuna da ikna edecekler. Fotoğrafları çok iştah açıcı görünüyor. Belki daha önce hiç sulu kabak pişirmemişsinizdir; fotoğraflı bir tarif bu durumda size yardımcı olacaktır. Üstelik ilk seferde doğaüstü bir şey yapmaya çalışmanıza gerek yok. Meyilli kızarmış kabak tarifi ihtiyacınız olan şeydir. Herhangi bir tarif size kabakları meyilli olarak nasıl kızartacağınızı en basit şekilde anlatacaktır. Lütfen aşçıya yönelik adım adım talimatlara da dikkat edin. Hamurda kabak pişirmeyi daha kolay ve daha kolay hale getiriyorlar. Hamurun ve yemeğin hazırlanmasının tüm aşamalarını adım adım gösteren fotoğraflı bir tarif, yeni başlayanlar için mükemmel bir öğretim aracıdır.
Bu arada, hamurun içinde kabak pişirmeye ilişkin ipuçlarımızı kullanın:
Kabak sulu bir sebzedir, bu nedenle onlar için hamurun yeterince kalın olması gerekir;
Hamurun tadı, onu dolduran ürün ve baharatların yanı sıra hazırlandığı sıvıya da bağlıdır;
Hamuru doldurmak için taze veya kurutulmuş otlar ve baharatlar kullanılır. Rendelenmiş peynir, sotelenmiş soğan ve mantarlar da uygundur;
Dilimlenmiş kabağı tuz serpin ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Kabuğun içinden süzülmesi gereken sıvı çıkacaktır;
Hamurun daha iyi tutunması ve kabakların damlamaması için önce her iki tarafı da una batırılmalıdır;
Keskinlik için bazen bira hamuru hazırlanır. Bir ön koşul, hamur için biranın iyi soğutulmuş olmasıdır;
Kabağı meyilli olarak sıcak olarak servis etmek daha iyidir. Onlara ekşi krema ve otlar ekleyebilirsiniz.
Yaz başlangıcı, ilk genç sebzelerden elde edilen yemekler için harika bir zamandır. Haziran günlerinin gelişini tavada kabak hamuruyla pişirerek kutlamayı öneriyorum.
Kabak ve salatalığın bu akrabalarının tadının çok basit olduğu yönünde bir görüş var. Ve bugün onları bir kat hamurla "giydireceğiz" ve böylece tüm kullanışlılığı korurken tat duyularına parlaklık katacağız.
Bir tavada çıtır hamurlu kabak
Onları daha da lezzetli hale getirmek için kabakların unla değil hamurla kızartılması gerekir. Çıtır çıtır bir hamur yapmanızı öneririm.
Malzemeler (1 orta boy sebze için)
- yumurta - 1 adet;
- un - 8 - 10 yemek kaşığı;
- maden suyu, kefir sütü, yoğurt veya bira seçimi - 100 ml;
- tuz, karabiber karışımı - tatmak;
- sarımsak - 2-3 diş.
Sıvı bileşen farklı tatlar için değiştirilebilir. Doğal yoğurt çocuklar için idealdir. Ve erkekler bira hamurundan memnun kalacaklar.
Hazırlık:
Yumurtayı, tuzu, karabiberi çırpın, sıvı malzemeyi ekleyin (ben kefir kullanıyorum). Unu azar azar ekleyip karıştırın. Daha sonra sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Hamur ince ekşi kremaya benzemelidir. Çok ince hamur akıp gidecek, çok kalın hamur ise yemeğin çıtırlığını kaybedecektir.
Kabağı 5 mm kalınlığında daireler halinde kesin. Ayrıca biraz tuz ve karabiber ekliyoruz. Kabuğu genç kabaktan çıkarmanıza gerek yok - çok yumuşak ve çok lezzetli olacak.
Kabak dilimlerini her iki taraftaki hamura batırın ve fazla hamurun akmasını sağlayın.
İyi ısıtılmış yağı bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın kahverengi bir kabuk elde edin.
Kağıt havlu kullanıyoruz - bitmiş dilimler üzerindeki fazla yağı "bırakacak".
Bir tavada yemyeşil peynir hamurunda kabak
Bu tarif daha sulu, daha yoğun ve daha yumuşak bir kabuk üretecektir.
Kabak gibi pek çok lezzetli yemeğin yapımında kullanılabilen mevsim sebzesidir. En basit ve inanılmaz derecede popüler tariflerden biri, hamurda kızartılır veya pişirilir. Artısı, birçok malzemeyle birleştirilmesidir: sarımsak, domates, peynir ve diğerleri.
Bu yemek kısa sürede hazırlanır ve atıştırmalık veya meze olarak mükemmeldir; bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Ailenizin tek bir üyesi bile tek bir kokuya karşı koyamaz ve bu harika şaheseri mutlaka deneyecektir.
Bugün sarımsaklı bir tavada meyilli kabak pişirmek için 5 tarife bakacağız. Size tarifler de önereceğim.
İçindekiler:
- Kabak – 3 adet.
- Domates – 1 adet.
- Yumurta – 2 adet.
- Sarımsak – 2 diş
- Mayonez veya ekşi krema – 100 gr.
- Un - ekmek için
- Tuz - tatmak
- Zevkinize biber
- Maydanoz - tatmak
Pişirme metodu:
1. Ana sebzemizi akan su altında yıkarız, saplarını keseriz, yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde keseriz, derin bir kaba koyarız, tadına göre tuz ve karabiber koyarız. Her şeyi elinizle iyice karıştırın.
İpucu: Kabağı yalnızca eski ve sertse soyarız. Yaşları küçükse temizliğe gerek yoktur.
2. Tavuk yumurtasını kırın, tuz ekleyin ve çatalla çırpın.
3. Ocağı açın, tavayı ısıtın ve bitkisel yağı dökün.
4. Kabağı önce una, sonra yumurtaya bulayıp tavaya koyun.
5. Altın kahverengi olana kadar kızartın, sonra ters çevirin.
6. Sebzeler kızartılırken sarımsak-mayonez sosunu hazırlayın. 100 gram al. mayonez, sarımsak presi kullanarak (rende veya mutfak robotu kullanabilirsiniz) sarımsakları içine sıkın ve her şeyi iyice karıştırın.
7. Yıkanmış bir domates alın, sapını kesin ve ince dilimler halinde kesin.
8. Hazırlanan kabakları bir tabağa koyun, elde edilen sosu sürün ve üzerine domatesleri koyun.
9. Kabağı tekrar üstüne yerleştirin, üzerine sos sürün ve maydanozla süsleyin.
10. Sarımsak ve domatesle kaplanmış yemek hazır, masaya koyun ve enfes tadıyla ailenizi memnun edin.
Sarımsak, peynir ve yumurta ile bir tavada meyilli kabak - Basit tarif
İçindekiler:
- Genç kabak – 3 adet.
- Sarımsak – 7 diş
- Sert peynir – 70 gr.
- Ekmek kırıntıları veya un -
- Baharatlar - tatmak
- Yumurta – 2 adet.
- Tuz - tatmak
- Zevkinize biber
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Pişirme metodu:
1. Kabağı akan su altında yıkayın, her iki taraftaki “kıçı”nı kesin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesin.
2. Daha sonra tadına göre tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
3. Sarımsakları soyun ve sarımsak presi kullanarak doğrayın (bıçakla da ince ince doğrayabilirsiniz).
4. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Bir kızartma tavası alın, içine dibini kaplayacak şekilde yağ dökün ve ocağı açın.
6. İki yumurtayı bir kaseye kırın, sarımsakları ekleyin ve iyice çırpın.
7. Her kabak dilimini önce yumurtaya, ardından una (veya galeta unu) batırın.
8. Bir tavaya yerleştirin. Bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın, ters çevirin ve diğer tarafta da aynısını yapın.
9. Bitmiş, hala sıcak olan yemeği bir tabağa koyun ve hemen üzerini peynirle kaplayın. Sofralara servis edip sevdiklerimizi sevindiriyoruz. Afiyet olsun.
İpucu: Eritilmiş peyniri seviyorsanız, kabağı tavadan çıkarmayın, ocağı kapatın, üstüne dökün ve bir kapakla örtün, tam anlamıyla 1 dakika.
Sarımsak ve mayonezli bir tavada meyilli kabak nasıl kızartılır
İçindekiler:
- Kabak – 2 adet.
- Yumurta – 2 adet.
- Un – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz - tatmak
- Zevkinize biber
- Mayonez – 100 gr.
- Sarımsak – 4 diş
Pişirme metodu:
İpucu: Önce ana malzemeyi yaklaşık bir saat suda bekletin, böylece tüm nitratlar suya karışacaktır.
1. Kabağı yarım santimetrelik parçalar halinde kesin, ardından bir kaseye koyun, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve fazla suyunun çıkması için 10 - 15 dakika bekletin.
2. 10 dakika geçti, sebze yuvarlaklarını un içinde eşit şekilde yuvarlamanın zamanı geldi. Küçük bir kap alıyoruz, içine 1 tavaya sığacak kadar koyuyoruz, 1 yemek kaşığı ekliyoruz. kaşık elenmiş un, ardından kapatın ve sallayın.
3. Tavaya yağı dökün ve sıcak ocağa koyun.
4. 2 yumurtayı kırın, her parçayı çırpın ve kaplayın.
5. Hemen bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
7. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun, mayonez-sarımsak sosuyla yağlayın ve servis yapın. Aynısını kalan sebzelerle de yapıyoruz. Afiyet olsun.
Sarımsak ve ekşi krema ile bir tavada meyilli lezzetli kabak
Bu yemeği çeşitlilik açısından hazırlamak gerekir. Tarifi kesinlikle beğeneceksiniz ve sevdikleriniz daha fazlasını isteyecektir.
İçindekiler:
- Genç kabak – 2 adet.
- Ekşi krema – 200 gr.
- Sarımsak - tatmak
- Tuz - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Un - yarım bardak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Pişirme metodu:
1. Kabağı iyice yıkayın, sapını kesin ve küçük yuvarlaklar halinde kesin.
2. Elenmiş unun içerisine tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
3. Ocağı açın, üzerine bitkisel yağ dolu bir tava koyun ve ısıtın.
4. Kabağı her iki taraftan yuvarlayın ve bir tavaya koyun, kapağın altında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
5. Bunları bir tabağa yerleştirin.
6. Tüm parçalar kızartıldığında tekrar tavaya koyun, düzeltin ve ateşi kapatın.
7. 200 gram ekşi kremayı% 10 ekleyin, ardından sarımsakları bir sarımsak presi kullanarak sıkın.
8. Sos yapmak için su ısıtıcısından ılık su ekleyin. Ocağı en kısık ateşte açın (böylece sebzeler pişip yumuşayacaktır).
9. Tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika pişmeye bırakın.
10. Zaman geçtikçe yemek hazır olur, çok yumuşak ve lezzetli olur. Afiyet olsun.
Meyilli kıyma ile kabak nasıl pişirileceğine dair video
Bu sebzeler yılın herhangi bir zamanında satışta bulunabildiği için neredeyse tüm yıl boyunca hazırlanabilecek çok lezzetli bir yemek.
Afiyet olsun!
