Рецепты салатов для детей от 1 года. Салаты для ребенка

Детям незачем кушать много и часто сосиски, пельмени, майонез и т.д. Их организм требует витаминов, а эмоциональная душа ребенка хочет праздника, красоты, чего-то необычного. Отсюда и основные принципы приготовления салатов для детей: побольше витаминов, поярче презентация. Салат на детский день рождения должен стать произведением искусства, чтобы заинтересовать ребенка. И содержать он должен максимум полезных продуктов, в т.ч. морковь, курагу, свеклу, тыкву. Детям нужен именно полезный детский салат, рецепт может включать в него фрукты, ягоды, разные плоды. На основании этих продуктов можно фантазировать и экспериментировать. Хорошее сочетание – яблоки, бананы, апельсины, мед.

В качестве заправки лучше всего использовать оливковое масло, лимон, сметану. Если же вам не обойтись без майонеза, сделайте его сами. Любой рецепт детского салата на день рождения одобрит такой подход. Прежде, чем готовить такой салат, изучите фотографии блюд на сайте. Фото детского салата подскажет вам интересные идеи, ответит на некоторые вопросы. Поэтому, готовите детский салат, рецепты с фото – ваши надежные помощники.

Правильные, полезные салаты заложат хорошую основу для формирования здорового детского организма. Для этого – несколько полезных советов:

Для детских блюд нужно использовать только свежие продукты питания и другие компоненты;

Детские салаты, как и другие блюда для малышей, готовятся непосредственно перед едой;

Замачивая в воде овощи, не держите их дольше 10 минут, в воду уйдут не только нитраты и пестициды, но и витамины;

Проросшая и позеленевшая картошка не годится для приготовления детских салатов. Выкидывайте ее без сожаления;

Детям нужно употреблять много продуктов, имеющих в своем составе клетчатку, т.к. это активизирует работу кишечного тракта;

Салаты подаются детям пред едой, так как они усиливают аппетит;

Детские салаты из свежих овощей разрешено малышам, начиная с года, в объеме одной столовой ложки, при этом овощи нужно натирать на мелкой терке. Постепенно порцию можно увеличивать и консистенцию делать более крупную;

Салаты из экзотических фруктов годятся для детей постарше, и только при условии отсутствия аллергии. Педиатры советуют потреблять маленьким детям овощи и фрукты, растущие в вашем районе, регионе;

На вкус салата влияют заправки. Заправлять детские салаты можно подсолнечным или оливковым маслом, йогуртом, кефиром, сметаной. Майонез используйте исключительно домашнего приготовления. Мед и лимонный сок подойдет, если нет аллергии. Можно добавить в салаты для детей различные орешки, сухофрукты, ягоды. Любое блюдо для ребенка будет аппетитнее, если его празднично украсить.

Салаты для детей - это незаменимые блюда, так как они содержат необходимые маленькому организму микроэлементы, их приготовление часто не отнимает много времени.

Главное правило в приготовлении этого детского блюда - салаты должны быть интересно выполненными.

К тому же, такой салатик не должен содержать продуктов, вредных для детского организма.

Как приготовить салаты для детей - 18 разновидностей

Красивый вариант праздничного салата, который подойдет для питания детей после года.

Ингредиенты:

Картошка - 4 шт.
Яйца - 4 шт.
Сельдерей - 1 шт.
Лук красный - 1 шт.
Морковка - 3 шт.
Куриное филе - 200 гр.
Огурец - 1 шт.
Чернослив - 5 шт.
Майонез или сметана - 50 гр.

Приготовление:

Куриное филе, морковку, картошку, яйца отвариваем, натираем на терке. Выкладываем слой тертой картошки в форме мордочки тигра. Сверху поливаем сметаной или майонезом. Затем выкладываем слоями другие измельченные продукты, после каждого слоя нужно поливать салат сметаной. Сначала идет слой курицы, затем слой огурца, лука, яичных желтков, моркови. Яичный белок натираем и выкладываем в форме глазок и мордочки тигра. Огурец нарезаем тонкой соломкой и делаем тигру усы. Чернослив укладываем в форме носа и зрачков зверя.

Простой вариант салата, который можно давать даже грудничкам. Легок в приготовлении и одновременно очень полезен.

Ингредиенты:

Морковь - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Сметана (по желанию) - 1 ч.л.
Сахар (по желанию) - по вкусу

Приготовление:

Свежую морковь очищаем и натираем на терке. Яблоко тоже моем и очищаем, натираем на терке. Добавляем сметану и сахар по желанию. Для грудничков салат можно превратить в пюре.

Вариант праздничного салата для детей после года, который подойдет для Дня Рождения.

Ингредиенты:

Филе куриное - 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Сыр - 150 гр.
Маслины
Помидоры - 3 шт.
Огурцы - 3 шт.
Сметана или майонез - 50 гр.

Приготовление:

Яйца и филе сварить и измельчить. Смешать с маслинами и тертым сыром, полить сметаной или майонезом. Сформировать из получившейся основы салата полукруг на блюде. Выложить сверху помидоры в форме мякоти арбуза. Чуть ниже полукругом положить сыр, по краю украсить тертыми огурцами в форме арбузной корочки. Маслины, нарезанные небольшими полосками, выкладываем сверху на помидоры так, чтобы они напоминали арбузные косточки.

Салатик для повседневного рациона детей с самого маленького возраста. Готовится очень быстро.

Ингредиенты:

Свекла - 35 гр.
Яблоки- 22 гр.
Сметана -10 гр.

Приготовление:

Запечённую и натертую свёклу смешиваем со сметаной и тертым яблоком.

Полезный витаминный салат, который наверняка понравится маленьким привередам.

Ингредиенты:

Яблоко - 1 шт.
Апельсин- 1 шт.
Морковь- 1 шт.
Йогурт - 50 мл
Грецкие орехи - 50 гр.

Приготовление:

Морковь измельчить соломкой, яблоко почистить и натереть. Апельсин освободить от кожуры и измельчить.

Чтобы яблоко не успело потемнеть, кусочки можно взбрызнуть апельсиновым соком.

Измельченную морковь выкладываем горкой, сверху кладем яблоко и поливаем йогуртом. Сверху выкладываем очищенные дольки апельсина, посыпаем орехами. Можно полить медом или посыпать сахарной пудрой.

Вариант салата для праздников, который наверняка позабавит любого ребенка.

Ингредиенты:

Листья салата - 1 пучок
Яйца - 5 шт.
Куриное филе - 100 гр
Чеснок - 2 зубца
Зеленый горошек - 1 банка
Маслины - 1 банка
Сметана или майонез - 50 гр.
Сыр - 100 гр.
Чеснок - 2 зубца

Приготовление:

Варим филе и яйца, остальные продукты измельчаем. Перемешиваем курицу, желток, 1 измельченный зубец чеснока, зеленый горошек. Поливаем все майонезом или сметаной и перемешиваем. Выкладываем эту основу на листья салата в форме ежика. Сверху кладем следующий слой - смешанные белок, сыр, чеснок и майонез. Нарезаем маслины тонкими полосками - это будут иголки у ежика. Делаем из маслин глазки и носик.

Вариант весеннего салата, который можно есть детям всех возрастов.

Ингредиенты:

Огурец - 1 шт.
Капуста белокочанная - 1/5 часть небольшого кочана
Растительное масло- 1 ст. ложка

Приготовление:

Огурец трем на терке, капусту шинкуем. Поливаем салат растительным маслом. Можно положить немного соли. Для грудничков можно капусту отварить и измельчить салат до состояния пюре.

Вкусный и забавный салатик для праздника.

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.
Консервированные ананасы - 5 ломтиков
Сыр - 200 гр.
Чеснок - 3 зубца
Майонез или сметана - 50 гр.

Приготовление:

Яйца отварить. 3 яичных белка измельчить на терке, из остальных 2 яиц будем делать фигурки. Измельченные белки выложить на тарелку и намазать майонезом. Ананас измельчить кубиками и выложить на блюдо вторым слоем. Тоже промазать майонезом. Сыр перемешиваем с натертым чесноком и выкладываем третьим слоем. Сверху смазываем майонезом и насыпаем яичный желток. Теперь делаем из яиц мышек. От вареного и очищенного яйца отрезаем небольшую часть, чтобы оно могло находиться в устойчивом положении. Ножом отмечаем места для глазок, ушей и носика мышки. Вставляем в место для глазок гречневые крупинки, вместо носика у нас будет горошина черного перца. На место хвостика вставляем палочку из сыра, ушки тоже делаем из сыра. Точно так же делаем вторую мышку и украшаем салат.

Вариант повседневного салата для детей любого возраста.

Ингредиенты:

Помидор - 1 шт.
Лук сладкий - ¼ часть от луковицы
Сыр твердый - 30 гр.
Масло растительное - 1 ст. ложка

Приготовление:

Помидоры и лук нарезать, заправить маслом, немного посолить. Сверху украсить сыром.

Салат интересной формы, очень питательный и полезный.

Ингредиенты:

Куриное филе - 2 шт.
Морковь - 250 гр.
Картофель - 300 гр.
Шампиньоны - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Яйцо - 2 шт.
Домашний майонез - 300 мл
Масло растительное
Петрушка

Приготовление:

Куриное филе запекать в форме 20 минут. Лук нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны измельчить и потушить вместе с луком. Готовое куриное филе нарезать кусочками. Картофель натереть и выложить на блюдо в форме моркови. Смазать майонезом и выложить слой грибов. Сверху выложить слой курицы и промазать майонезом. Натереть яйцо, выложить следующим слоем и промазать майонезом. Вареную морковь натереть и положить последним слоем. Сделать ножом насечки как у настоящей моркови и сделать из петрушки морковный хвостик.

Вариант полезного салата, в котором оригинально сочетаются вкусы свежего огурца и брокколи.

Ингредиенты:

Брокколи - 2 соцветия
Огурец - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст. ложка

Приготовление:

Брокколи отвариваем в течение 3 минут после закипания.

Брокколи не варят дольше 3 минут, чтобы не уничтожить витамины.

Затем измельчаем огурец и брокколи, поливаем салат растительным маслом. Можно добавить соль. Для грудничков салат можно измельчить до состояния пюре.

Вариант новогоднего салата, который точно подойдет и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

Куриное филе - 100 гр.
Яйца - 3 шт.
Лук репчатый - 300 гр.
Шампиньоны - 400 гр.
Масло оливковое - 3 ст. ложки
Майонез - 200 мл
Кукуруза - ½ банки
Сыр - 100гр
Картошка - 2 шт.
Укроп - 2 пучка

Приготовление:

Грибы потушить с луком, посолить. Отварить куриное филе, картошку, яйца и нарезать. Порубить укроп. Смешать картошку, яйца и курицу, положить кукурузу, грибы с луком, полить майонезом и положить на блюдо в форме елки. Сверху посыпать укропом в виде еловых иголок. С помощью семечек граната, кукурузы или кружочков моркови выполнить на салате декор - новогодние шарики, гирлянды.

Простой вариант салата, который легко приготовить из любых фруктов. Подходит для питания детей любого возраста.

Ингредиенты:

Яблоко - 1 шт.
Груша - 1 шт.
Киви - 2 шт.
Апельсин - 1 шт.
Мандарин - 2 шт.
Банан - 1 шт.
Ананас - 4 дольки
Йогурт - 4 столовых ложки

Приготовление:

Фрукты почистить, измельчить кубиками, смешать и полить йогуртом.

Повседневный салат, который подойдет для детей после года. Содержит большое количество полезных продуктов и веществ.

Ингредиенты:

Виноград - 200гр
Свекла- 3 шт.
Оливковое масло - 30 мл
Горчица - 1 ч.л.
Зерновая горчица - ½ ч.л.
Мед - 2 ч.л.
Сыр Моцарелла - 30 гр.
Миндальные орехи - 1 горсть

Приготовление:

Свеклу запекаем в фольге в течение 20 минут в духовке.

Зерновую горчицу и обычную ложку горчицы перемешиваем с медом и оливковым маслом. Режем готовую свеклу и соединяем с соусом и очищенным виноградом. Сыр Моцарелла нарезаем и перемешиваем с остальными продуктами. Кладем миндальные орехи. Салат готов.

Вариант фруктового салата, который наверняка полюбят все дети благодаря его яркости и сладкому вкусу.

Ингредиенты:

Апельсин - 1 шт.
Персик - 1 шт.
Киви - 1 шт.
Малина - 20 гр.
Йогурт - 2 ст. ложки
Желе красного цвета- по вкусу

Приготовление:

Нарезанный кусочками апельсин кладем в креманку. Сверху кладем измельченные киви, персик, выкладываем малину. Поливаем салат йогуртом. Украшаем желе, нарезанным в форме кубика.

Для приготовления желе берем 0,5 л жидкости и 20 гр. желатина. Желатин нужно замочить в 100 гр кипяченой воды и настоять 30 минут. Добавить его в кастрюлю с теплым компотом или соком. Затем поставить в холод.

Вариант полезного салата для детей после года, который имеет оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Сельдерей - 50 гр.
Перец - 1 шт.
Огурец- 1 шт.
Помидор- 1 шт.
Сладкий лук- 1 шт.
Мята - несколько листьев
Кинза-две веточки
Лимон- 1 шт.
Растительное масло
Кунжутная паста - 2 ст. ложки

Приготовление:

Сельдерей мелко нарезаем кубиками. Перец режем соломкой, а затем мелким кубиком. Огурец режем на такие же части, как и остальные ингредиенты. С помидора счищаем шкурку и разрезаем на 4 части. Вытаскиваем сердцевину, остальную часть мелко нарезаем. Сладкий лук мелко режем. Мяту и кинзу нарезаем. Поливаем салат растительным маслом и соком одного лимона.

Для того, чтобы было проще выдавливать из лимона сок, его нужно предварительно покатать по столу.

Салат солим и кладем кунжутную пасту.

Вкусный простой салат, который можно готовить из любых сезонных фруктов. Подходит для питания детей старше года.

Ингредиенты:

Персики -2 шт.
Груши -2 шт.
Виноград - 200 гр.
Сливы - 2 шт.
Банан - 1 шт.
Яблоки - 2 шт.
Ягоды - 2-3 горсти
Шоколадные шарики
Йогурт
Белый шоколад - 1 плитка

Приготовление:

Фрукты нарезаем, виноград очищаем и все смешиваем. Добавляем ягоды и трем шоколад на терке. Заливаем салат йогуртом. Посыпаем шоколадными шариками. Украшаем тертым шоколадом.

Художественный вариант праздничного салата, который точно не оставит равнодушными любителей мультиков.

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.
Сметана - 1 ст. ложка
Брюссельская капуста - 7 кочанов
Краснокочанная капуста - 1/4 кочана
Болгарский перец - 1 шт.
Помидор черри - 1 шт.
Грецкие орехи - горсть
Кукуруза - ½ банки
Петрушка - 3 веточки
Гранат-для украшения
Маслины - для украшения
Лимонный сок - 1 ч.л.

Приготовление:

Брюссельскую капусту отварить с добавлением одной чайной ложки сока лимона 5-8 минут. Яйца сварить, измельчить отдельно белки и желтки на терке. Огурец и перец нарезать. Из маслин сделать заготовки - глаза, руки и ботинки миньонов. Из яичного белка вырезать глаза и улыбку. Капусту краснокочанную нашинковать и пропустить через блендер. Выдавить сок из капусты и долить немного воды. Все процедить и влить капустный сок в натертый белок. На тарелке нарисовать сметаной миньона. С помощью яичного желтка выполнить голову и руки, крашеным белком насыпать форму туловища, из маслин и белка выполнить глаза и очки, улыбку и обувь. В том месте, где у миньонов прическа, выложить помидор черри, дольку огурца, перец, зелень, кукурузу, гранат, орехи.

Вымойте яблоко и натрите на крупной терке. Из слив достаньте косточки и каждую сливу разрежьте на четыре части. Перемешайте яблоко и сливы, посыпьте сахаром и залейте сметаной.

Из яблок с черносливом

Чернослив - 6 штук,
1 яблоко,
сахар - 1 чайная ложка,
кефир - 1 столовая ложка.

Чернослив вымойте и выньте косточки, замочите на 3 - 4 часа, а затем выньте из воды и нарежьте на мелкие кусочки. Яблоко натрите на крупной терке. Засыпьте салат сахаром и добавьте кефир. Салат перемешайте.

Из бананов и сельдерея

Половина банана,
половина корня сельдерея,
1 лист салата,
1 небольшое яблоко,
1 небольшой помидор,
сметана - 1 столовая ложка,
1 ч. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
1 чайная ложка оливкового масла,
немного соли.

Для начала необходимо вымыть и очистить яблоко, лист салата, банан, корень сельдерея. Яблоко, мякоть банана, сельдерей и лист салата нарежьте мелкой соломкой. Удалите с помидоров кожицу и нарежьте ломтиками. Перемешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом. Не забудьте салат немного посолить. Готовый салат полейте сверху сметанной перемешенную с зеленью.

Салаты из овощей

Из помидоров с сельдереем

1 помидор,
0,5 корня сельдерея,
четверть сладкого перца,
сахар - 1 столовая ложка,
оливковое масло - 1 столовая ложка,
немного соли.

Нарежьте дольками помидоры, сельдерей нарежьте кружочками, перец нарежьте мелкими брусочками. Сложите в салатницу, немного посолите и перемешайте. Полейте маслом и посыпьте сахаром.

Картофельный

1 картофелина,
рубленая зелень укропа - 1 чайная лож.,
сметана - 1 чайная ложка.

Сварите картофель в мундире. Очистите его еще горячим, нарежьте на мелкие кубики. Мелко порубите укроп. Заправьте картофель укропом и сметаной.

Из моркови с черной смородиной

Смородина - 0,5 стакана,
1 морковь, сметана - 1 столовая ложка,
1 чайная ложка сахара.

Морковь вымойте, почистите и затем натрите на крупной терке. Смородину переберите и вымойте. Смешайте морковь и ягоды смородины, влейте сметану и посыпьте сахаром.

Из огурцов с редисом

1 свежий огурец,
редис - 2 штуки,
1 чайная ложка зелени петрушки,
1 чайная ложка зеленого лука,
сметана - 2 столовые ложки,
немного соли.

Для начала огурцы натрите на крупной терке, редис натрите на мелкой терке. Лук и петрушку измельчите. Перемешайте овощи и зелень, посолите и добавьте сметану.

Из шпината с яблоком и лимонным соком

Шпинат свежий - 50 г,
1 яблоко,
1 чайная ложка лимонного сока,
0,5 чайной ложки сахара,
сметана - 1 столовая ложка,
немного соли.

Переберите и вымойте шпинат, обдайте его кипятком и мелко нашинкуйте, затем шпинат посолите, и оставьте на 5 минут. Яблоко вымойте и натрите на крупной терке.

Добавьте яблоко в шпинат, перемешайте. Лимонный сок перемешайте с сахаром. Заправьте лимонным соком салат, затем влейте туда сметану и еще раз перемешайте.

Этот салат можно подавать на стол и без сметаны.

Из шпината с яйцом

Свежий шпинат - 50 г,
1 вареное яйцо,
0,5 чайной ложки зелени петрушки,
сметана - 1 чайная ложка,
немного соли.

Шпинат переберите и вымойте в проточной воде, мелко нарежьте и посолите. Вареное яйцо мелко порубите, и добавьте к шпинату. Затем добавьте мелко нарубленную зелень петрушки и сметану. Все перемешайте.

Таким салатом можно также намазывать бутерброды для детей.

Из свеклы

1 небольшая свекла,
1 чайная ложка тертого сыра,
чеснок - полдольки,
сметана или майонез домашний - 1 чайная ложка,
1 чайная ложка грецких орехов (тертых),
немного соли.

Сварите свеклу в кожуре, очистите и натрите на крупной терке. Так же натрите сыр, разотрите ядра грецких орехов, Перемешайте все продукты, заправьте салат сметаной или домашним майонезом, посолите. Для остроты можно добавить чеснока немножко.

Зеленый салат

2 листика салата,
сметана - 1 чайная ложка,
половинка яйца,
немного укропа,
соль.

Переберите и промойте листья салата, обдайте кипятком. Порежьте крупной лапшой, заправьте соусом из сметаны и желтка, посолите, посыпьте мелко нарезанным укропом.

Витаминка

Половина помидора, половина огурца,
половина моркови, 1 редис,
половина - яблока, 1 листик зеленого салата,
мелко рубленый лук зеленый - 1 чайная ложка,
рубленая зелень укропа или 1 чайная ложка петрушки,
1 столовая ложка сметаны или соуса,
0,5 чайной ложки сахара,
соль - 3 г.

Для начала необходимо вымыть морковь и редис, затем очистить и натереть их на крупной терке. Вымыть и очистить яблоко, удалить сердцевину. Нашинковать яблоко и огурец. Нарезать дольками помидор. Лист салата тщательно вымыть. Разрежьте салатный лист на 3- 4 части. Мелко порежьте зеленый зелень и лук. Смещать все овощи, посыпать соль и сахар. После заправить соусом или сметаной.

Перед тем как подать на стол, салат пусть постоит в салатнице минут 10-15 (овощи должны дать сок).

Салаты из фруктов и овощей

Морковный с бананом

1 небольшая морковь,
половинка банана,
1 ч. ложка лимонного сока,
2 столовые ложки сметаны,
1 ч. ложка мелко нарезанной петрушки
немного соли.

Для начала морковь натереть на крупной терке. После, бананы очистить и нарезать тонкими кружочками, выложить салат слоями: поверх моркови кружочки банана, затем сметана, затем опять морковь и банан. Оставшуюся сметану смешать с лимонным соком, солью и свежей зеленью. Полить салат сверху приготовленным соусом.

Из яблок и помидоров

1 небольшой помидор,
1 яблоко,
рубленая зелень петрушки - 1 чайная лож.,
сметана - 1 чайная ложка.

Нарежьте крупной соломкой очищенные яблоки и дольками - помидоры. Хорошо перемешайте, заправьте сметаной, посыпьте рубленой петрушкой.

Из свеклы со свежим огурцом и творогом

1 свекла (небольшая) - 50 г,
1 свежий огурец (небольшой) - 50 г,
творог - 2 чайные ложки,
сметана - 1 чайная ложка,
немного соли.

Отварите и очистите свеклу, натрите ее на крупной терке. Огурец вымойте и мелко нарежьте брусочками. Творог протрите через сито или просто разомните ложкой. Смешайте свеклу и огурец, добавьте протертый творог и сметану, посолите.

Из свеклы с черносливом

1 небольшая свекла,
4 штуки чернослива,
1 чайная л. - тертых грецких орехов,
сметана - 1 чайная ложка,
1 чайная л. - растительного масла,
немного соли.

Пропустите через мясорубку чернослив и свеклу, добавьте измельченные грецкие орехи, масло и сметану, посолите. Такой салат можно намазывать на бутерброд, как паштет.

Из капусты с морковью и яблоком

Капуста - четверть небольшого кочана,
1 морковь,
1 яблоко,
масла (растительное) - 2 чайные ложки,
сахар - 1 чайная ложка,
немного соли.

Мелко нашинкуйте капусту (оставьте постоять, чтобы дала сок), морковь и яблоко натрите на крупной терке. Смешайте капусту, морковь и яблоко, добавьте сахар, посолите и влейте растительное масло.

Питание малыша после 1,5 лет значительно расширяется. В меню появляются новые блюда и новые продукты. Уже не нужно измельчать пищу, как в первый год жизни. Ингредиенты можно нарезать на мелкие кусочки, а не перемалывать в мясорубке или блендере. Питание ребенка в этом возрасте составляет пять раз в сутки, три из которых – основные приемы пищи, и два – перекусы. Одна порция пищи для ребенка старше года составляет 250-300 грамм.

В рацион входят легкие супчики, овощные и фруктовые пюре, мясные и рыбные, тефтели, котлетки и фрикадельки, молочные каши. Для заправки блюд используйте сметану или растительное масло. Можно добавлять немного соли и перца, зелени. При введении нового продукта каждый раз следите за реакцией малыша в течение двух суток, чтобы не было аллергии или пищевого расстройства.

От тяжелой и вредной пищи следует отказаться. Не кормите малыша жареными блюдами, грибами, копчеными и консервированными продуктами, маринадами и соленьями, соусами и морепродуктами. Подробную информацию, какие продукты не рекомендуется давать детям до 3-ех лет, смотрите . А в этой статье мы узнаем рецепты блюд для ребенка 1,5-2 года.

Салаты и омлеты

Салаты и омлеты подойдут в качестве завтрака, закуски на ужин или перекуса. Кстати, для омлета и других блюд можно брать перепелиные, а не куриные яйца, если у малыша пищевая аллергия на белок. А вместо курицы в данном случае используйте индейку. Это диетическое, гипоаллергенное и более нежное мясо.

Омлет с брокколи

Молоко – 0,5 стак.;
Пшеничная мука – 1 ст. ложка;
Куриные яйца – 4 шт.;
Брокколи – 350 грамм.

Сварить брокколи отдельно. Яйца разбить, смешать с мукой и молоком. Остывшую капусту порезать и добавить к яично-молочной массе. В форму, смазанную растительным маслом, выложить омлет и запекать 12 минут при 180 градусах. Можно запечь омлет в виде кекса, тогда он будет выглядеть интересно и понравится каждому ребенку. Такие методы помогут, если малыш отказывается кушать.

Мясной омлет

Куриные яйца – 2 шт.;
Филе или грудка курицы – 200 грамм;
Молоко – 1⁄3 стак..

Курицу отварить отдельно, порезать на кусочки. Яйца взбить и влить молоко, перемешать. На дно кастрюли, смазанное сливочным маслом, вниз положить курицу и влить яично-молочную массу. Готовить на пару под крышкой двадцать минут. При желании готовый омлет можно посыпать измельченной свежей зеленью.

Свекольный салат с черносливом

Свекла – 1 маленький плод;
Чернослив – 50 грамм.

Свекла и чернослив налаживают работу пищеварения и налаживают стул. Эти продукты прекрасно помогают при запорах, которыми нередко страдают маленькие детки. Для приготовления салата сварите свеклу, а чернослив промойте, переберите и замочите на двадцать минут. Овощ почистите и вместе с сухофруктами пропустите через мясорубку. Для заправки возьмите сметану.

По желанию в салатик можно добавить измельченные и предварительно вымоченные грецкие орехи. Однако такое блюдо не рекомендуются детям с повышенным сахаром в крови и при частом поносе.

Вы можете приготовить малышу обычный овощной салат, мелко нарезав ингредиенты и заправив блюдо растительным маслом. Ребенку можно давать томаты и свежие огурцы, тыкву и кабачок, морковь и редис, болгарский перец в небольшом количестве, свежий зеленый горошек и зелень. Но в одной порции лучше не смешивать более четырех-пяти компонентов за раз.

Для приготовления салатов можно использовать вареные, тушеные и свежие овощи, но желательно очищенные. Кроме того, в такие блюда можно класть вареное мясо и рыбу, орешки, сухофрукты. Много интересных рецептов детских салатов на праздник и на каждый день вы сможете найти .

Запеканки

Запеканки – блюдо, которое любят готовить многие мамы. Оно сытное, вкусное и полезное, если, конечно, правильно подобрать ингредиенты. Начинать лучше с классической творожной запеканки, затем в блюдо постепенно можно добавлять сухофрукты, свежие овощи и фрукты, мясо и рыбу Запеканка станет прекрасным завтраком, вторым блюдом на обед или полноценным ужином.

Овощная запеканка

Брокколи – 500 грамм;
Молоко – 1 стак.;
Мука – 1 стол. ложка;
Помидоры – 2 средних плода;
Сыр в тертом виде – 200 грамм;
Сливочное масло – 40 грамм.

Капусту проварить пять-семь минут в кипящей и слегка подсоленной воде. Масло растопить в сковороде с высокими бортами, засыпать туда муку и влить молоко, тщательно перемешать ингредиенты. Полученную массу довести до кипения и варить несколько минут до загустения. Сверху посыпать сыром и перемешать. Помидоры очистить от кожуры и порезать. Подготовленную капусту и помидоры перемешать, выложить на противень, полить сырно-молочной массой и выпекать при двухстах градусах 25 минут. После введения рецепта в меню ребенка в блюдо вместе с томатами можно добавить кабачок, а для детей постарше – баклажаны.

Картофельная запеканка с мясом

Сваренное картофельное пюре – 500 грамм;
Фарш куриный или говяжий – 500 грамм;
Сыр твердый в тертом виде – 100 грамм.

Приготовить картофельное пюре и обжарить фарш до полуготовности. В форму со сливочным маслом выложить половину пюре и выровнять лопаткой или ложкой. Сверху положить фарш и посыпать сыром. Закрыть запеканку оставшейся частью пюре, выровнять слой и смазать сметаной. Запекать полчаса при 180 градусах или готовить на водяной бане под закрытой крышкой 40 минут. Вместо мяса можно использовать рыбное филе. Какую рыбу выбрать ребенку, смотрите .

Для творожной запеканки творог лучше готовить самостоятельно. Для этого детский или 1% кефир налейте в банку. На дно кастрюли постелите ткань, налейте холодную воду и поставьте туда банку. Разогрейте кастрюлю на медленном огне и снимите через десять минут после закипания. Процедите творог через сито и марлю. Продукт готов! Творог используют, как отдельное блюдо, и для приготовления запеканки. Также малышу можно приготовить вкусные .

Супы

Супы должны быть ненаваристыми и легкими. Не рекомендуется давать малышу бульон на мясной или рыбной основе. Дело в том, что при варке этих продуктов образуются экстрактивные вещества, которые сильно раздражают кишечник, вызывают расстройства пищеварения и нарушения стула. Поэтому варить мясо и рыбу лучше отдельно, а затем резать на кусочки и добавлять в готовый овощной бульон. В первые месяцы прикорма малыш должен получать супы-пюре, но на второй год можно вводить уже классические традиционные супы.

Суп-пюре из овощей

Кабачок – 1 средний плод;
Цветная капуста и брокколи – по 250 грамм;
Помидоры – 2 плода;
Морковь – 1⁄2 шт.;
Рубленая свежая зелень по вкусу.

Вымытые и очищенные овощи потереть на терке. Потушить на мелком огне три минуты и закинуть в кипящую воду (1,5 литра). При необходимости посолить и поперчить, всыпать зелень и варить десять минут. Готовые овощи взбить блендером и перетереть через марлю или сито. Тогда суп-пюре получится воздушным и легким. Если консистенция слишком густая, разбавьте блюдо овощным бульоном, который остался после варки.

Суп с фрикадельками

Фарш говяжий или куриный – 300 грамм;
Картофель – 3 клубня;
Морковь – 1 шт.;
Короткая вермишель – 1 ст. ложка;
Измельченная зелень – 1 ст. ложка;
Лук – 1 головка.

Целую очищенную луковицу и нарезанный картофель положить в три литра кипящей воды. Для приготовления фрикаделек используйте фарш без соли и других специй, из которого скатайте маленькие шарики. Они должны быть маленьких размеров, чтобы ребенок без проблем мог жевать. Через пять минут с начала варки картофеля положить фрикадельки и варить, пока они не всплывут на поверхность.

Пока варятся картофель и фрикадельки, очистить и мелко нашинковать морковь, потушить в растительном масле и положить в суп. После всыпать вермишель и варить еще пять минут. Вместо вермишели можно использовать домашнюю лапшу (50-60 грамм). Из готового блюда вынуть лук и засыпать зелень. Дать настояться 7-10 минут. Кстати, фрикадельки можно использовать и для вторых блюд, например, подавать к спагетти, картофельному пюре или рису.

Суп с домашней лапшой

Филе курицы или индейки – 200 грамм;
Картофель – 3 клубня;
Куриное яйцо – 2 шт.;
Мука – 1 стак.;
Шпинат по вкусу.

Курицу или индейку сварить отдельно, бульон слить. Для приготовления лапши разбить яйцо, влить 30 мл воды и всыпать муку. Замесить тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать лапшу. В кипящую воду положить измельченный шпинат и, порезанный на кубики, картофель. Через две минуты добавить лапшу и варить суп, пока лапша не всплывет.

Особой популярностью среди мам пользуются молочные супы. Такие блюда можно готовить с рисом, гречкой, пшенкой и ячневой крупой, лапшой или вермишелью. Макаронные изделия или крупы сначала варят в воде, а потом заливают теплое или горячее молоко. Будьте аккуратнее с сочетанием молока и гречки, так как это тяжелое для пищеварения блюдо. Молочные супы лучше давать в утреннее время.

Приготовление мясных супов для малышей делают из нежирных сортов. Это телятина и говядина, кролик, индейка и курица. Дети также с удовольствием едят овощные супы с кабачком и тыквой, гороховый суп, можно постепенно вводить и рыбный суп. Рецепты этих блюд вы найдете по ссылке .

Вторые блюда

Среди традиционных гарниров выделяют лапшу и другие макаронные изделия, пюре из кабачка, картофеля и других овощей. К гарниру подают вареное или запеченное мясо или рыбу. Помните, что в один день нельзя давать и мясные, и рыбные блюда. Рыбу достаточно давать детям два-три раза в неделю.

Овощное рагу с мясом

Куриное филе – 100 гр;
Цветная капуста – 300 гр;
Луковица – ½ шт.;
Морковь – 1 шт.;
Кабачок – 1 средний плод;
Помидоры – 2 штуки;
Зеленый горошек – 150 гр.;
Сметана нежирная – 4 стол. ложки.

Это оптимальное блюдо для маленького ребенка. Для приготовления курицу сварить отдельно и порезать. Лук и морковь мелко порезать, потушить в растительном масле. Подготовить кабачок и капусту, очистить помидор от кожуры, порезать и добавить к луку с морковью. Тушить до мягкости томатов, затем засыпать горошек и добавить сметану. Перемешать ингредиенты и тушить еще 5-7 минут.

Вместо курицы можно использовать говядину, крольчатину или индейку. Причем мясо лучше готовить отдельно и, порезанное на кусочки, добавлять к тушеным овощам. Если ребенок еще не научился жевать хорошо, рагу можно пропустить через блендер. А чтобы кухня малыша была разнообразнее, предлагаем еще несколько рецептов второго.

Кабачок с фаршем

Кабачок – 1 средний плод;
Говяжий фарш – 300 грамм;
Сыр в тертом виде – 100 грамм;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Лук – 1 головка.

Кабачок очистить и порезать пополам, убрать семена и внутренности. Лук нашинковать и положить в фарш. Туда же взбить яйцо и перемешать. В кабачки разложить фарш, выложить на противень или в специальную форму и запекать двадцать минут при 180 градусах. Посыпать кабачки сверху натертым сыром и выпекать еще десять минут.

Мясные маффины

Фарш из телятины или говядины – 500 грамм;
Куриные яйца – 2 шт.;
Твердый сыр в тертом виде – 100 грамм;
Зелень рубленая – 50 грамм.

Яйца предварительно сварить и потереть на терке, смешать с подготовленной зеленью и сыром. В формочки для кексов или маффинов выложить сначала фарш. Кстати, фарш для детей нужно использовать домашний, а не купленные полуфабрикаты. В центр выложить начинку с яйцом и сыром, аккуратно утрамбовать чайной ложкой. Запекать мясные маффины полчаса при 180 градусах. Такое блюдо выглядит очень интересно и понравится каждому малышу. Оригинальная подача еды придет на помощь, если .

Рыба в духовке

Красная рыба (филе) – 300 грамм;
Сметана нежирная – 2 стол. ложки;
Сыр в натертом виде – 40 грамм;
Масло оливковое – 2 чайн. ложки.

Рыбу помыть и порезать на кусочки, слегка посолить. Обмазать в масле и сметане, выложить в форму. Оставшуюся смесь масла со сметаной намазать сверху на рыбу и посыпать сыром. Выпекать 40 минут при 100 градусах. Для гарнира хорошо использовать рассыпчатый вареный рис, вермишель, картофельное пюре или гречку.

Кроме того, вы можете готовить для ребенка различные мясные и овощные котлеты или тефтели, запеченные или приготовленные на пару. Используйте кабачок, тыкву, фарш. Но для детей до трех лет не рекомендуется применять панировку! Не забывайте и о кашах. Это подходящий завтрак и гарнир на ужин. Детям после 1,5 лет можно готовить и молочные, и глютеновые каши. Подробное ежедневное меню для ребенка 1-2 лет с рецептами и фото вы найдете по ссылке .