Печено пилешко филе Дюкан. Печени пилешки гърди с чеснов Дюкан

Диетата ви плаши с монотонността на храната, така че хората често се откъсват от строгите програми за отслабване и започват да преяждат. Френският диетолог Пиер Дюкан се погрижи за това и издаде няколко книги с рецепти, които да допълнят популярната му диета. Поглезете се с диетични, но невероятно вкусни ястия с пиле.

Пилешко месо на скара

съставки:

500 г пилешко филе;
3 с.л. соев сос;
една трета от лимон;
подправки на вкус.

Филето се смила на средно големи парчета, начуква се малко да омекне, посолява се и се поръсва с любимите подправки. Рецептите с пилешко филе Дюкан вървят добре с червен пипер, лют червен пипер и горчица на прах. Готовата смес можете да използвате за ястия на скара.

Мариновайте парчетата пиле за няколко часа в соев сос и лимонов сок. За готвене ще ви трябва скара, но тиган с керамично покритие също ще свърши работа. Подсушете пилешките пържоли върху хартия и поставете върху гореща повърхност. Запържете, докато се появи коричка. Оставете готовото ястие да къкри 20 минути без топлина под капак.

Гръцко пиле

съставки:

500 г пилешко филе;
лимон;
4 скилидки чесън;
200 мл нискомаслен кефир.

Разделете пилешкото филе на две по дължина. Настържете лимоновата кора на ситно ренде. Посолете гърдите, овкусете с подправки, счукан чесън и кора. Изсипете кефира в съд и оставете филетата в него за няколко часа. Когато птицата се маринова, я поставете върху тава за печене, като я залеете с маринатата. Гответе във фурната, като зададете температура на двеста градуса.

Нъгетс според Дюкан

съставки:

500 г пилешко филе;
1 сурово яйце;
0,5 чаши мляко;
сол, подправки на вкус;

Пилешките хапки много напомнят на известната бърза храна. Но оставайки все така нежно и апетитно, ястието Дюкан не е никак мазно.

Нарежете филето на продълговати парчета. Комбинирайте мляко, яйце, сол и подправки в съд. Потопете парчетата пиле в тази смес. Изсипете триците в чиния, трябва да оваляте хапките в тях преди пържене. Печете ястието във фурна, като покриете тава с хартия за печене или върху керамичен тиган, без да добавяте мазнина.

Пилешки котлети - рецепта по Дюкан

съставки:

500-600 г пилешки гърди;
2 с.л. соев сос;
3-4 скилидки чесън;
връзка зелен лук;
сол, подправки на вкус.

Ястието се приготвя моментално (не повече от 20 минути), оказва се сочно и нежно. Пилешкото филе се смила, смесва се със соев сос, сол, добавят се подправки, счукан чесън, ситно нарязан лук. Избършете тигана със салфетка, напоена с растително масло. Котлетите се пекат много бързо, буквално за няколко минути. След като се изпържат се оставят покрити още минута-две.

Пилешки сърца по Дюкан - рецепта

съставки:

опаковане на пилешки сърца;
1 глава лук;
200 ml мляко 1,5%;
1 с.л. соев сос;
подправки, сол на вкус.

Преди готвене отстранете излишната мазнина от сърцата. За да направите това, просто отстранете видимата мазнина с нож. Мариновайте сърцата в подсолено мляко (100 мл) с подправки. След половин час отцедете маринатата. Запържете нарязания лук в 1 супена лъжица растително масло, добавете към него сърцата и изсипете останалото мляко в месото (трябва да получите около половин чаша). Оставете да къкри под капак 8-10 минути, след което ястието се залива със соев сос и продължава да се вари до омекване (още около 20 минути), като периодично се долива по малко чиста вода.

Пилешки воденички по Дюкан - рецепта

съставки:

1 кг пилешки стомаси;
5 глави лук;
2 големи моркови;
сол и подправки на вкус.

Гответе измитите и почистени вентрикули под капака поне час, като периодично отстранявате пяната. Това ястие се приготвя най-добре в холандска фурна. Когато се сварят воденичките се смесват с наситнения лук и настърганите моркови. Добавете сол и подправете по ваш вкус. Би било подходящо да използвате черен пипер в тази рецепта. Гответе птицата и зеленчуците още половин час.

Пилешки дробчета по Дюкан - рецепти

Пилешки дробчета със сос от горчица и кефир

съставки:

500 г пилешки черен дроб;
1 глава лук;
1 морков;
4 с.л. нискомаслен кефир;
2 с.л. горчица;
1 с.л. соев сос;
подправки, сол на вкус.

За дресинг комбинирайте соев сос, горчица, кефир и подправки в отделен съд. Черният дроб се нарязва на средни парчета и се запържва добре в тиган. Пет минути ще са достатъчни, но се уверете, че месото не пуска червен сок. Добавете нарязаните зеленчуци към черния дроб. Ако готвите за първия етап от диетата, не е необходимо да използвате моркови. Когато зеленчуците се запекат, изсипете горчично-кефирения дресинг в тигана. Задушете ястието около 10 минути.

Една от най-популярните диети в света е диетата на Дюкан.

И това е разбираемо, тъй като вече на етап 1 от диетата Attack можете успешно да загубите около пет излишни килограма.

В материала ще научите повече за етапа на Dukan Attack и за рецептите за ястия, които са разрешени на тази диета.

Правила за хранене според диетата на Дюкан

Популярността на диетата на Дюкан се дължи преди всичко на факта, че е много проста. Основното нещо е да се консумират минимум въглехидрати и мазнини, които насищат мастните клетки. Излишните килограми ще изчезнат, без да ви причиняват дискомфорт.

Диетата трябва да съдържа протеинови продукти, тъй като протеинът е универсален доставчик на енергия и теглото не се увеличава.

Системата за отслабване на Дюкан включва четири етапа:

Атака;
Круиз;
Консолидация;
Стабилизация.

Статията ще бъде посветена на първия етап, ще се запознаете с приблизително седмично меню и ще прочетете рецепти за Dukan Attack. Този етап е най-късият. Но крайният резултат до голяма степен зависи от това колко успешно ще го завършите.

Атака трае само 2-10 дни, продължителността се изчислява индивидуално всеки път. Диетата трябва да бъде изключително протеинова. Рецептите за диетата на Дюкан за Атака за една седмица, колкото приблизително продължава този етап, са съставени в съответствие с това изискване.

Трябва да ядете храна на Attack на 4-5 заседания, препоръчително е да направите това всеки ден по едно и също време. Трябва да приготвите ястия с минимум масло. Също така се изисква ежедневно пийте поне 1,5 литра вода. За да направите резултатите по-осезаеми, трябва извършвайте минимална физическа активност: ходете повече, карайте колело и др.

Меню за седмицата

За да създадете меню, проучете подходящите за вас рецепти за всеки ден на Дюкан. Атаката трябва да бъде строго планирана, съответно ще ви бъде по-лесно да се придържате към конкретен план.

По-долу е примерно седмично меню.

В понеделник може да изглежда така:

закуска - омлет от мляко и яйца или каша с трици кардамон, кафе или чай;
обяд - супа от маринован минтай или пилешки гърди, чай от мента;
следобедна закуска - чийзкейк на пара или сладкиши по специална рецепта, чай или мляко;
вечеря - салата с ракови пръчици или печена скумрия, кефир.

Втори ден:

закуска - омлет или варени яйца или чийзкейк, кафе или чай;
обяд - пилешки хапки в трици, окрошка, зелен чай;
следобедна закуска - лимонов пай или палачинки с извара, билков чай или кисело мляко;
вечеря - омлет с червена риба или пуешко в кисело мляко, билков чай.

Втората половина на седмицата

В четвъртък се предлага следното меню:

закуска - хляб с трици шунка или нискомаслено кисело мляко, чай или кафе;
обяд - рибена супа с лук и варено яйце или месо с юфка, чай от мента и джинджифил;
следобедна закуска - десерт с разбит белтък и лимонов сок или кисело мляко с трици. чай;
вечеря - котлети в овесени трици или рибна салата, бульон от шипка.

Петъчна диета:

закуска - месен чипс или омлет с пуешко и билки, или чай или кафе;
обяд - задушени или печени пилешки гърди или супа с пилешко пюре, зелен чай;
следобедна закуска - палачинки от трици или ванилов млечен шейк, кефир;
вечеря - печена риба с билки или рибен пай, джинджифилова напитка.

закуска - овесени ядки с мляко с крутони или бъркани яйца с шунка, топла напитка по избор;
обяд - телешка пържола или супа от пилешки гърди, чай с лимон;
следобедна закуска - бисквити с трици или кафе торта, кисело мляко;
вечеря - омлет със скариди или свински пържоли, зелен чай.

Последен ден от седмицата:

закуска - чийзкейк със заквасена сметана или омлет на пара с топено сирене, кафе или чай;
обяд - рибена супа или пилешки гърди на скара, чай от лайка;
следобедна закуска - омлет със скариди или ванилова каша с трици, мляко;
вечеря - пиле в чеснов сос или пай с месо, кефир.

Менюто може да се променя всеки ден, но всички ястия трябва да бъдат приготвени в съответствие с изискванията на диетата на Дюкан.

Рецепти за Dukan on Attack

По-долу ще прочетете здравословни рецепти за всеки ден. Атаката е фазата от диетата, когато всичко трябва да се приготви според диетичните изисквания.

Месни и рибни ястия

Dukan chebureks, например, се приготвят по много начини подобно на палачинки на кефир, но с пълнеж.

За теста ще ви трябва:

по 100 г извара и кефир;
2 яйца;
глутен - 30 г;
сол и сода - по една трета от чаена лъжичка;
растително масло.

Смесете сухите съставки и яйцата, след това добавете кефир, след това извара. Всичко се разбърква старателно. За да се разпръснат триците, сместа трябва да престои около 15 минути. Добавете содата и разбъркайте всичко отново. Намажете тигана с масло с помощта на памучен тампон.

Пълнежът е така:

пилешка кайма - 250 г;
лук - 1 брой;
пилешко яйце;
черен пипер и сол.

Всички съставки трябва да се смесят старателно. Изпържете готовите палачинки от едната страна. Поставете плънката върху половината от изпържената страна и покрийте с другата половина, за да направите чебурек. Намажете го с разбито яйце с помощта на четка. Chebureks се пържат от двете страни на слаб огън в растително масло.

Пържената риба според Дюкан излиза много сочна и вкусна. За да го приготвите ще са ви необходими около 800 г риба, едно яйце, лимон, малко сол и подправки. Нарежете рибата на порции, след това полейте с малко лимонов сок, посолете и оставете за 15 минути. Отделно чукнете яйцето и потопете всяко парче риба в него. След това ги редете една по една в загрят тиган, намазан с масло. Запържете рибата на слаб огън с отворен тиган.

Често срещан вид диетично месо е пуешкото. Тя е с ниско съдържание на мазнини и питателна.

За да приготвите филе със сос от кисело мляко, пригответе:

0,5 кг филе;
нискомаслено кисело мляко - 200 г;
чесън - 1 скилидка;
глава лук;
половин чаена лъжичка сода;
сол, мащерка, червен пипер.

Нарежете месото на парчета. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в малко сгорещено олио, като лукът се поръсва със содата. Покрийте тигана и оставете да къкри 5 минути, докато лукът пожълтее и се пасира. Месото се слага в тигана и се задушава при затворен капак за 5 минути, след което се добавят подправките и киселото мляко. Оставете да къкри под капак още пет минути.

Диетични супи

За да приготвите пилешка супа-пюре ще ви трябва:

бульон - 200-300 ml;
варено месо - 100 г;
чесън - 1 скилидка;
зеленина.

Нарежете месото на едри парчета и ги поставете в блендер. Налива се бульонът да покрие месото и всичко се нарязва добре. Добавете чесъна и подправките. Готовото пюре се изсипва в тенджера, добавя се останалият бульон и се загрява. Можете допълнително да добавите юфка ширатаки към супата няколко минути преди готвене.

Друго първо ястие е супа от пушени пилешки гърди. Съставките за него са:

пушени гърди;
пилешки бульон - 500 мл;
куркума - половин чаена лъжичка;
овесени трици - 2 с.л. л.;
сол, зелен лук, копър.

Не забравяйте, че самата пушена гърда е солена, така че не е необходимо да добавяте сол. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до златисто в малко масло. Отстранете кожата от пилето и нарежете месото. Налейте бульона в тигана, добавете лука и месото. Когато заври, добавете триците и варете 15 минути. Добавете подправките минута преди готовност.

Други рецепти

За да направите чийзкейк във фурната, се нуждаете от следните съставки:

прясно нискомаслено извара - 250 г;
яйце;
ленено семе - 2 супени лъжици;
същото количество царевично нишесте;
заместител на захарта - 2 супени лъжици;
вода - 5 с.л. л.;
ванилия;
сол.

С помощта на кафемелачка смелете лененото семе. Смесете всички съставки и поставете сместа в силиконови форми за печене. Ястието се пече 20 минути на 200 градуса. Сервирайте с кисело мляко или нискомаслена сметана.

Отлична и засищаща закуска е руло от омлет. Омлетът се приготвя от чаша обезмаслено мляко, едно яйце и две супени лъжици овесени трици.

Изпечете го от двете страни и охладете. Увийте риба или месо в получената палачинка. Може да бъде червена риба или варено нарязано месо, шунка, можете да добавите варени яйца.

Като десерт много хора предпочитат лимонов пай по време на фазата на атаката. Ще ви трябва един настърган лимон, три яйца и заместител на захарта. Ще трябва да смесите жълтъците с настърган лимон и заместител на захарта и гответе на водна баня, докато сместа се сгъсти. Охлажда се и се добавят три белтъка, разбити на силна пяна. Изсипете тестото в тава за печене и изпечете във фурната.

Ястия за щадяща диета

Рецептите за Dukan Attack трябва да бъдат избрани в зависимост от това коя опция изберете. Ако изберете щадяща диета, вашата диета може да се състои от следните продукти:

Естествено, този списък не е окончателен: всичко се избира чисто индивидуално. Но имайте предвид, че колкото повече тегло искате да отслабнете, толкова по-строги трябва да бъдат ограниченията ви за мазнини и въглехидрати.

Резултати след етап Атака

Всеки, който спазва диета, се интересува от въпроса колко килограма може да свали. Ефективността на атаката зависи от следното:

оригинално тегло;
скорост на метаболизма;
строгост на диетата;
количеството течност, което пиете;
физическа дейност;
подробности за храненето;
размери на порциите.

Вашата диета трябва да бъде разделена на 4-5 пет хранения, всяко от които не се препоръчва да се пропуска, тъй като тялото ни ще възприеме това като сигнал за необходимостта от натрупване на резерви.

Количеството консумирана храна не е ограничено, но при спазване на диета се препоръчва да се поддържа отрицателен енергиен баланс, съответно се препоръчва да се намалят порциите и да се пие повече течност.

Някои хора по време на фазата на атака се оплакват от главоболие и слабост. Това може да се елиминира чрез физическа активност. Дори 20-минутна разходка значително ще подобри процеса на изгаряне на мазнини и цялостното здраве.

За разлика от много други диети, диетата Dukan Attack е доста обширна, така че няма да ви се налага да гладувате. Естествено има редица ограничения и задължения, които трябва да се спазват. По-специално, много ястия с тази диета ще трябва да се приготвят стриктно по рецепти, някои от които прочетете по-горе.

Внимание, само ДНЕС!

Предимството на протеиновата диета на Дюкан е, че е идеална за любителите на месото. Пилешкото месо има високо съдържание на протеини и минимално количество мазнини, така че се счита за здравословен и лек продукт. Ястията от него ще зарадват тези, които губят тегло, разнообразявайки строгото меню.

Рецепти за фаза Атака
По време на „Атаката“ такива ястия ще формират основата на диетата, а за останалите етапи ще бъдат подходящи като „придружители“ на зеленчукови закуски.

1. Пиле на фурна върху сол

Какво ще ви трябва:

цяло пиле - 1,5 кг;
едра сол - 1 кг.

Измийте изкорменото пиле, отстранете излишната влага с хартиена кърпа (не режете месото, не отстранявайте кожата).
Изсипете сол върху лист за печене и поставете трупа обратно. Пече се час в загрята фурна на 250 градуса.
След това извадете, обърнете пилето, отстранете кожата и нарежете птицата на порции.
Не отстранявайте кожата от пилето - това ще помогне за предотвратяване на изсушаване по време на печене.
Рандеманът на готовото ястие е 1,05 кг.

2. Пържено филе (гърди)

съставки:

пилешки гърди - 0,7 кг;
зехтин - 0,5 ч.л.;
С остър нож направете разрези на гърдите, поръсете ги със сол и черен пипер (подходящи са и други подправки - кимион, червен пипер).
Намажете тиган с олио и запържете месото до златисто кафяво.
Обръща се, долива се вода, докато се покрие дъното на съда и се захлупва с капак.
Пържи се до готовност, ако е необходимо се долива вода.
Гърдите са готови, когато при пробиване с нож изтече бистър сок.

За намазняване на тавата използвайте силиконова четка - за това ще ви трябва само малко масло. Не забравяйте, че по време на фазата „Атака“ е разрешено използването на билков продукт в количество от една чаена лъжичка на ден.

Рандеманът на готовото ястие е 0,5 кг.

3. Бутчета в червен пипер на фурна (скара)

Компоненти на ястието:

пилешки бутчета (бутчета) – 1 кг;
червен пипер - 3 с.л. л.;
зехтин - 1 ч.л.;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Отстранете кожата от бутчетата, намажете ги със смес от сол, черен пипер, червен пипер и зехтин.
Печете във фурната върху решетка на 200 градуса за 35 минути.
Бутчетата могат да се приготвят и като се увият във фолио. В този случай не забравяйте първо да го намажете с малко зехтин.

Рандеманът на готовото ястие е 0,85 кг.

4. Дюкан хапки

За да се подготвите ще ви трябва:

пилешки гърди - 0,5 кг;
яйце - 1 бр.;

овесени трици - 50 г;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Нарежете пилешките гърди на малки парчета.
Загрейте фурната, донесете температурата до 200 градуса.
Покрийте тавата за печене с хартия за печене.
Разбийте млякото с яйцето и солта.
Потопете всяко парче гърди в получената смес, оваляйте в трици и наредете върху хартия за печене.
Печете половин час, докато повърхността стане златисто кафява.
Рандеманът на готовото ястие е 0,598 кг.

5. Бульон супа с поширани яйца

съставки:

пилешко месо - 300 г;
яйца - 2 бр.;
бял винен оцет - 1 ч.л.;
вода - 800 ml;
сол, подправки - на вкус.

Месото се вари 30 минути във вода със сол и подправки, след което се изважда от бульона.
Внимателно счупете яйцата в две различни чаши, като се уверите, че жълтъкът остава непокътнат.
Добавете оцет към бульона и кипнете.
Разбърква се на фунийка и постепенно се изсипват яйцата в нея.
Гответе още 2 минути.
След като изтече определеното време, извадете яйцата и ги сложете в чинии.
Разделете месото на парчета и го добавете обратно към бульона.
Оставете да заври, добавете го в чиниите с яйцето.
Украсете ястието с щипка ситно нарязани билки.

Добавяйки зеленчуци към супата, можете да приготвите ястие за други етапи от диетата, в които тези продукти са разрешени.

Рандеманът на готовото ястие е 1,196 кг.

Рецепти за фазите на круиз, консолидация и стабилизация

6. Шишчета със зеленчуци, мариновани в кефир

Продукти:

пилешко филе - 0,8 кг;
кефир - 300 мл;
чесън - 2-3 скилидки;
домати - 0,3 кг;
патладжани - 0,3 кг;
черен пипер - 0,3 кг;
лук - 0,3 кг;
сол, подправки - на вкус.

Пригответе марината: смесете кефира с нарязан чесън, сол и подправки.
Нарежете филето на кубчета с размер 1,5-2 см, залейте с готовия сос и оставете да престои един час.
Измийте доматите, патладжаните, лука и чушките, обелете и нарежете на парчета приблизително колкото филето.
Нанижете маринованото месо на дървени шишчета, като ги редувате със зеленчуци.
Поставете готовите кебапчета върху лист за печене или дълбок тиган и ги залейте със сос от кефир за сочност.
Пече се около 40 минути във фурната на 200 градуса.
Сервирайте горещ.

Рандеманът на готовото ястие е 1,717 кг.

7. Стомаси, задушени в бавна готварска печка (или двоен котел)

съставки:

пилешки стомаси - 1 кг;
лук - 1 бр.;
сол, смлян черен пипер - на вкус
дафинов лист - 2 бр.;
вода - 1,5 л.

Почистваме стомасите, измиваме ги и ги поставяме в купата на мултикукъра.
Нарязваме лука и го добавяме към месото.
Поръсете със сол и черен пипер.
Залейте с вода и затворете с плътен капак.
В режим „Задушаване“ гответе 40 минути.
Преди края на цикъла отворете капака и добавете дафиновия лист.

Задушените пилешки воденички са подходящи за всички етапи от диетата на Дюкан. Добавяйки зеленчукова гарнитура към тях, ще получите евтино, питателно и вкусно ястие за ежедневното си меню.

Рандеманът на готовото ястие е 0,894 кг.

8. Котлети със сирене

Продукти:

пилешки гърди - 0,5 кг;
лук - 1 бр.;
яйца - 1 бр.;
царевично нишесте - 1 с.л. л.;
нискомаслено сирене - 100 г;
горчица - 1 ч.л.;
соев сос - 1 ч.л.;
зехтин - 1/4 ч.л.;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Нарежете пилешките гърди на малки кубчета.
Лукът се наситнява, а сиренето се настъргва с помощта на едро ренде.
Смесете съставките и оставете в хладилника за 1 час.
Сложете супена лъжица в горещ тиган и запържете от двете страни до златисто кафяво.
От горните продукти стават 8–10 котлета. Сервирайте горещ.

Рандеманът на готовото ястие е 0,637 кг.

9. Черен дроб в млечен сос

Ще ни трябва:

пилешки черен дроб - 0,5 кг;
лук - 1 бр.;
обезмаслено мляко - 100 ml;
зехтин - 1 с.л. л.;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Нарежете обеления лук на лентички, а черния дроб на малки кубчета.
Сложете парчетата месо в силно загрят сух тиган и бързо ги запържете.
Когато кубчетата дробчета посветлеят, намалете котлона.
Добавете олио, запържете отново лука набързо до омекване, добавете сол и черен пипер.
Добавете млякото и оставете да къкри за 10 минути.

Без добавяне на лук, това ястие може да се използва за включване в менюто на фаза атака.

Рандеманът на готовото ястие е 0,581 кг.

10. Сандвич пастет

Необходими продукти:
пилешки черен дроб - 500 г;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Сварете черния дроб, докато омекне.
Охладете готовите парчета, смилайте в блендер с лук, чесън, сол и черен пипер.
Ако сложите пастета върху диетична палачинка или хляб, това ще направи закуската ви по време на диета по-засищаща. Две парчета постна шунка, нарязани на малки кубчета и добавени към основната маса, ще й придадат пикантност.

Рандеманът на готовото ястие е 0,496 кг.

4 септември 2017 г Олга

Рано или късно идва този понеделник, когато в живота на човек се появява диета и започва кулинарната ера на разрешените ястия. Системата за хранене на Дюкан предписва протеиново и протеиново-зеленчуково хранене и днес ще научим рецепта как да приготвим пилешки котлети според Дюкан за „атака“ и „редуване“. Но първо, нека разберем какви гастрономически изисквания диктува тази диета и въз основа на всички правила ще ви представим два варианта за кюфтета и рецепта за сос.

Характеристики на приготвяне на различни видове котлети

Първо, трябва да запомните какви видове котлети има:

Традиционните котлети, които произхождат от Франция, се приготвят не от мляно месо, а от говеждо (телешко) филе с кости и приличат повече на днешните медальони. Но до ден днешен от всички възможни пародии на оригиналната рецепта е оцеляла само версия на филе от котлети, обезкостено и направено от всякакъв вид месо, включително пилешко.
Класическите котлети от нарязана кайма (същите, които сме свикнали да готвим у дома) са измислени, за да спестят пари, тъй като за приготвяне на нарязана маса е възможно да се използва месо от по-нисък клас.

Zrazy или пълнени котлети се появиха малко по-късно в необятността на Източна Европа. Те могат да бъдат приготвени както от филе, така и от кайма. За диетата на Дюкан, в чисто протеинови дни, можете да изберете пълнежи като: извара с билки, яйца, сирене (нискомаслено).

По време на редуващия се етап на протеиново-зеленчукови дни можете също да използвате печени или варени гъби, зеленчуци от разрешения списък (нишестените плодове са забранени), както и всички видове яйчно-зеленчукови и сирене-зеленчукови компоненти за пълнеж.

Bitochki в сос е друга версия на котлети според някоя от рецептите, дадени в нашата статия, но те се приготвят чрез задушаване или печене в сос.
Има доста видове сосове за тази диета, въпреки ограничения списък от разрешени съставки. За сгъстяване на сосове можете да използвате царевично нишесте, но само от етапа на редуване и не повече от 2 супени лъжици. л. в един ден.
Доматената паста е разрешена от етапа на „атака“ (не повече от 2 супени лъжици), а в протеиново-зеленчукови дни количеството на този компонент не е ограничено. Ако решите да направите кремообразен сос, тогава ще трябва да се ограничите до обезмаслено мляко.

Пилешки котлети според Дюкан на етап „атака“.

съставки

— 1/2 кг + -
- 0,2 кг + -
- 1 бр. + -
- 1 глава + -
- 2 скилидки + -
- 1/2 ч.ч. + -
- 1/3 ч.ч. + -

Готвене на диетични пилешки котлети с извара според Дюкан

Най-добре е да започнете да изучавате рецептите на Dukan с монопротеинови ястия. Тези нарязани котлети с нискокалорична извара отговарят на всички изисквания за „атака“ и са подходящи и за протеинови дни на „круиз“. Топчетата са много вкусни, крехки и лесни за приготвяне.

Най-добрата кайма за котлети е тази, която е приготвена у дома. Само в този случай ще бъдете уверени не само в качеството на продуктите, но и в калоричното съдържание на месната маса.

И така, нарежете пилешките гърди на малки парчета, сложете ги в блендер, разбийте яйцето, добавете извара, добавете сол, настърган чесън и чубрица. След това на максимална мощност смелете всички съставки до равномерно нарязване и пълно смесване.
Каймата за котлети не трябва да е зърнеста, а добре накълцана и доста лепкава.
Не трябва нито да настъргвате, нито да смилате лука, а само да го нарежете със собствените си ръце с много остър нож на малки, малки кубчета. Само така лукът няма да пусне целия си сок, а ще започне да го отделя в процеса на готвене на котлетите вътре в каймата, което ще направи котлетите сочни и крехки.
Изсипете нарязания лук в каймата и разбъркайте, така че да се разпредели равномерно в масата.

Сега, намокряйки ръцете си във вода, правим малки котлети от каймата и ги разпределяме в купа за готвене на пара на малко разстояние един от друг.

Разстоянието между топките-биялки е необходимо, така че горещите струи пара да ги готвят равномерно от всички страни.

Сега покрийте купата с капак и задушете котлетите на пара за 25 минути.

Котлети от пилешко месо по Дюкан

Тази версия на котлети от пилешки гърди е разрешена още на етапа на „редуване“ или „круиз“ в протеиново-зеленчукови дни, както и по време на периода на „консолидация“.

И ако използвате експресния метод на Дюкан „Стълба на храненето“ за отслабване, тогава такива котлети могат да се приготвят от втория ден, когато зеленчуците се добавят към протеиновата монорация, тъй като тези котлети съдържат доста зеленчуци.

съставки

големи пилешки гърди - 1 бр;
Малък лук - 1 глава;
Малък морков - 1 корен;
Средни тиквички – 1 плод;
Скилидки чесън – 2 бр.;
Зелен копър - 1/3-1/4 връзка;
Морска сол - на вкус;
Подправка от черен пипер – 1/3 ч.ч.

Първо, нека подготвим зеленчуците. Лукът се нарязва на ситни кубчета, морковите се нарязват на средни стърготини, чесънът се нарязва на ситно с нож, а чушката се нарязва на тънки малки ивици.
Нарязаните зеленчуци се изсипват в тиган (без олио) и се добавят 2-3 с.л. л. вода, задушете ги под капак на тих огън, докато омекнат и водата се изпари.
Нарежете тиквичките на едро на ренде. Ако зеленчукът е млад и с тънка кора, тогава няма нужда да го белите. Добавете пулпата на тиквичките и изстискайте излишния сок.
Нарежете пилешките гърди произволно, но не едро, след това ги поставете в блендер и смилайте месото на хомогенна маса с добавка на сол и черен пипер.
Сега трябва да смесите задушените зеленчуци, смляното филе, ситно нарязания копър и суровите тиквички. При нужда каймата се посолява още.
Намокряйки ръцете си с вода, оформете котлети от приготвената маса, поставете ги върху тава за печене (препоръчително е да използвате силиконова подложка или пергамент) и печете във фурната при стандартни 180 градуса за 20 минути.

Ако искате да приготвите котлети по някоя от горните рецепти в сос, тогава първо трябва да ги изпечете във фурната за 10 минути до първия руж.

През това време пригответе соса: 2-3 с.л. л. смесете доматено пюре (без захар) в тенджера с вода (1 с.л.), 1 с.л. л. царевично нишесте, сол на вкус, настърган на каша чесън (1 скилидка) и смес от сушени зеленчуци (2 с.л.).
Поставете съда на огъня, като бъркате непрекъснато с бъркалка, оставете соса да заври и гответе на слаб огън, докато се сгъсти.