Balığın faydaları ve lezzeti hakkında çok şey söylendi. Birçok ev hanımı, yumuşak etini nasıl pişireceğini sever ve bilir. Ancak fırında pişirilen balıklar başka herhangi bir yemekle rekabet edebilir. İlginç bir tarif seçerek nasıl doğru şekilde pişirileceğini öğrenelim.
Görünüşe göre balık pişirmekten daha kolay olabilir. Ancak bu pişirme yöntemi birkaç önemli noktaya uyulmasını gerektirir. Hangi tarifi seçerseniz seçin, satın alırken dikkatli ürün seçimiyle başlamanız gerekir.
Balık alırken görünümüne dikkat edin.
Karkasın tamamını soğutulmuş olarak satın almak en iyisidir. O zaman olası eksiklikleri ilk bakışta fark edilecek ve lezzetli et pişirmek için en ilginç tarifi seçebileceksiniz. Aşağıdaki tazelik belirtilerine sahip fırında pişmiş balıklar iyi sonuç verecektir:
- pürüzsüz parlak ölçekler;
- şişkin olmayan karın;
- şeffaf parlak gözler;
- pulların üzerinde yapışkan olmayan ve tipik bir kokuya sahip tek tip bir mukus tabakası.
Evde öncelikle balıkları kuyruktan başa doğru hareket ederek pullardan temizlemeniz, ardından yıkayıp iç kısımlarını çıkarmanız gerekir. Safra kesesine zarar vermemek için bunu çok dikkatli yapıyoruz. Böyle bir durumda, acının ortaya çıkması için eti iyice yıkamanız gerekir. Aksi takdirde en iyi tarifi seçseniz bile safranın tadı bozulacaktır.
Balıkları fırında pişirmek için başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesmenize gerek yoktur. Bazı insanlar onu bütün olarak pişirmeyi sever, bazıları ise pişirmeden önce porsiyonlara ayırmayı sever. İkinci durumda, balığın nihayet fırında pişmesi için daha az beklemeniz gerekecektir.
Bu arada karkasın tamamını fırına koymadan önce keserseniz pişirme süresi kısalacaktır. Fırında pişirilen balık için herhangi bir tarifi seçerken hazır olduğunu hemen fark edebilirsiniz. Eti pişirmeye devam etmeniz gerekip gerekmediğini görmek için kesime bakmanız yeterlidir. Bu aynı zamanda baharatların filetoya daha iyi nüfuz etmesine de katkıda bulunacaktır.
Bu ürünün pişirme sırasında orta sıcaklık koşulları gerektirdiğini bilmek önemlidir. İzin verilen maksimum 180 derecedir. Fırını daha düşük bir sıcaklığa ayarlayabilirsiniz. Önemli olan eti kurutmamak. Ne kadar süre pişirileceği özel tarife bağlıdır.
Son olarak, sağlıklı bir yemeğin tüm lezzetlerinin tadını çıkarmak için mutfak eşyalarınızı akıllıca seçmeniz gerekir. İdeal seçenek kil, cam veya dökme demir formudur. Meyve suyunun dışarı sızmaması için kenarları yeterince yüksek olan küçük boyutlu olmasına izin verin. Balıkları çok büyük bir kapta pişirirseniz, meyve suları çok daha aktif bir şekilde buharlaşacağından biraz kuru olacaktır.
Basit ve ilginç pişirme seçenekleri
Yani ürün satın alındı, form hazırlandı, geriye sadece tarifi seçmek kalıyor. Balık pişirmeyi hızlı bir şekilde öğreneceğiniz birkaç farklı pişirme yöntemi sunacağız. Bu, yemeği servis etmeden hemen önce yapılmalıdır. Gerçek şu ki, soğutulmuş et tadı ve aromasını kaybediyor.
Balığı fırında pişirmeden önce tavayı bir folyo ile kaplamanızı veya bir kat sirke veya limon suyu sürmenizi öneririz. Bu sayede spesifik balık kokusundan kurtulmak daha kolay olacaktır. Ellerinizi limon kabuğu veya demlenmiş kahve telvesi ile ovuşturarak yıkayabilirsiniz. Bundan sonra balık kokusu almayacaklar.
Folyoda balık pişirin
Öncelikle size yemeğin mükemmel tadını garanti eden en basit yemek tarifini anlatacağız. Bunun için her türlü balığı kullanabilirsiniz. Fırında pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- limon;
- büyük soğan;
- havuç;
- bir yemek kaşığı tereyağı;
- favori yeşillikler
Hazırlanan balığı beğeninize göre tuz ve baharatlarla kaplayın. Soğanı halkalar halinde keserken, havuçları rendeleyip kızarana kadar kızartırken birkaç dakika orada bekletin. Limonu dilimler halinde kesin.
Bütün sebzeleri ve birkaç limon dilimini balığın içine koyun, tereyağını ekleyin. Karkası folyoya yerleştirin ve limon dilimleriyle örtün. Daha sonra tamamen folyoya sarın ve kenarlarını sıkıca sabitleyin.
Bu yemek servis tabağında harika görünüyor.
Yemeği fırında pişirebilirsiniz. Pişirme ne kadar sürer? Bu tarifi kullanarak 180 derecede bir saat pişirmek yeterli olacaktır (hepsi kaburga boyutuna bağlıdır). Sonra geriye kalan tek şey karkası folyodan kurtarmak ve güzelce bir tabağa yerleştirmek. Balık, yeşilliklerle birlikte fırında pişirilerek bütün olarak veya parçalar halinde servis edilir.
Sos ve patates ile yemek
Şimdi size balık filetosu satın almanız gereken bir tarif sunacağız. Fırında doyurucu patates ve sütlü sosla pişireceğiz. Sonuç olarak en yumuşak eti hazır garnitürle masaya koyabilirsiniz. Hazırlanmak için satın almanız gerekir:
- 800 gr fileto;
- 10 adet. patates;
- birkaç soğan;
- bir bardak ekşi krema;
- bir buçuk bardak süt;
- 100 gr sert peynir;
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- 2 yemek kaşığı. l. ketçap;
- tuz, baharatlar.
Öncelikle patatesleri kaynatmanız gerekir, ancak biraz nemli kalmasına izin verin. Kök sebze soğurken soğanı rendeleyip biraz kavurup üzerine unu ekliyoruz. Karışımın 2-3 dakika pişmesi gerekiyor.
Tatil masası için eşsiz bir yemek
Bundan sonra tavaya ekşi krema ve ketçap ekleyin ve her şeyi birkaç dakika daha birlikte pişirin. Şimdi sıra sütte. Geri kalan malzemelerle birleştirip kaynattığımızda sosu 2 dakika daha pişirmeniz gerekiyor. Sonunda tuz ve baharatları ekleyip tadına bakın. Yemek tarifi, kendi takdirinize göre farklı baharatlar ve baharatlar eklemenizi sağlar.
Dilimler halinde kesilmiş patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine parçalar halinde kesilmiş filetoyu yerleştirin. Sosu tüm kütlenin üzerine dökün ve yemeği pişirmeye gönderin. Fırında 220 dereceye kadar sıcaklıkta kırk dakika pişirilmesi gerekiyor. Pişirmeyi bitirmeden önce yemeği rendelenmiş peynirle süsleyin.
Sonuç olarak sofraya aromatik ve yumuşak balıklar servis edeceksiniz. Fileto sosa batırılacak ve yemeğin üstü altın bir kabukla kaplanacak. Tarif, malzemeleri değiştirmenize olanak sağlar. Damak zevkinize göre patatesleri başka sebzelerle değiştirebilirsiniz. Balık ve karnabaharın birleşimi de mükemmel olacaktır.
Sebze yatağında deniz ürünleri
İdeal kombinasyon sebze ve pişmiş balıktır. Ancak onları birbirleriyle başarılı bir şekilde tanıştırmak her zaman mümkün değildir. Size bu ürünlerin tüm avantajlarını mükemmel bir şekilde ortaya çıkardığı bir tarif sunuyoruz. Aynı zamanda sofraya en sağlıklı ve besleyici yemeği sunacaksınız.
Yemeğinizi hazırlamaya başladığınızda aşağıdaki ürünleri alın:
- 600 gr. deniz balığı filetosu;
- 1 BİLGİSAYAR. lahana (orta boy);
- 2 adet. havuçlar;
- 2 adet. soğanlar;
- 1 BİLGİSAYAR. dolmalık biber;
- 200-250 gr. sert peynir;
- tatmak için domates salçası;
- mayonez;
- 0,5 adet limon;
- tuz, otlar.
Bu malzemelere mantar da ekleyebilirsiniz.
Öncelikle lahanayı doğrayıp üzerine kaynar su dökerek yumuşatmanız gerekir. Soğanları, biberleri ve havuçları küpler halinde kesin veya takdirinize göre tavaya gönderin. Lahanayı süzün ve geri kalan sebzelere ekleyin, böylece biraz kızarsınlar. Lahana yumuşayınca tavaya salçayı ekleyerek yemeği hazırlamaya devam edin. Kıyma makinesinde bükülmüş bir domates ile değiştirilebilir.
Balığınızı mutlaka bu şekilde pişirin. Sizi temin ederiz - pişman olmayacaksınız!
Balık porsiyonlara bölünmelidir. Her birini tuz ve en sevdiğiniz baharatla ovalayın, ardından mayonezle yağlayın. Öncelikle sebzeleri tavanın dibine yerleştirin. Bundan sonra balıkları koyabilirsiniz. Limonun suyunu balık etinin üzerine sıkın ve ardından kalan sebzelerle her şeyi kaplayın.
Yemeği fırında pişirebilirsiniz. Ne kadar sürer? Yaklaşık kırk dakika kadar. Pişirmenin bitimine çeyrek saat kala, tarifin bize söylediği gibi peyniri rendeleyip yemeği onunla süslüyoruz. Sulu sebzeli altın balık istisnasız tüm sevdiklerinize hitap edecek.
Balık her haliyle besleyici ve lezzetlidir. Ondan mutfak yemekleri yaratma olanaklarının çeşitliliği çok büyük. Balık tabakta tanınmayabilir bile ama tamamen farklı bir ürüne benziyor.
Genellikle hazırlanması fazla çaba gerektirmez, ancak kendine karşı alışılmadık bir tutum, baharat, turşu, sos oranlarına uyum ve ayrıca pişirme işlemi sırasında iyi bir ruh hali gerektirir.
Böylece bugün fırında folyoda pişirilen balıklarla yakından ilgilendik. Hangi balığın pişirmeye en uygun olduğuna bakacağız ve bazı sırları açığa çıkaracağız.
Pişirme için balık seçmek kolaydır
Pişirme için hangi balığın seçileceği en önemli sorudur. Fırında folyoda pişirildiğinde en iyi tatlar havuz balığı, morina balığı, dil balığı ve levrek, uskumru, alabalık, sazan ve pisi balığıdır.
Bu, diğer balıkların pişirmeye uygun olmadığı anlamına gelmez, ancak listelenen türlerden elde edilen yemeklerin en hoş kokulu, etkileyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Yemeğin iyi sonuçlanması için ana malzemeyi doğru seçmelisiniz. Balık alırken tazeliğine bakmak gerekir. Bu, pulların rengine ve parlaklığına göre kolayca belirlenebilir; pürüzsüz ve parlak olmalıdırlar. Yeni yüzen balığın gözleri şeffaftır ve etin güzel kokması gerekir.
Şımarık bir balık, şişmiş karnından hemen ortaya çıkacaktır. Genel olarak ürünün tazeliğinden emin olmak için canlı balık seçmek daha iyidir, bu mümkün değilse dikkatli yapılmalıdır.
Şu ya da bu balığın nasıl pişirileceğine dair tek bir kural yoktur. Bütün bir balığı veya kafasız bir karkası seçebilirsiniz. Belki de en iyi örnek daha az kılçıklı balık olacaktır, ancak filetoyu da seçebilirsiniz.
Evrensel tarif-cankurtaran
Her tür balık için uygun, güvenilir bir tarif basittir. Çok zaman almayacak, ancak sonuç muhteşem olacak.
Balığı fırında folyoyla pişirmeden önce yıkamanız, iç kısımlarını çıkarmanız, havluyla kurutmanız ve fırını 200° C'ye ısıtmanız gerekir. Daha sonra balığın içini tuz ve baharatlarla kaplamanız gerekir. ve dışı yalnızca baharatlarla.
Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, limonu halkalar halinde kesin ve dereotu (biberiye) yıkayın.
Balığın içine soğanı, biberiye dalını, dereotu ve birkaç dilim ekşi meyveyi koyun.
Folyoyu sıvı yağla yağlayın. Balıkları içine sarın, kalan limon dilimlerini soğanla birlikte üstüne koyun ve üzerine baharat serpin. Folyonun tabağı sıkıca kapladığından emin olmanız gerekir, ardından meyve suyu içeride kalacaktır.
Balığı yaklaşık 30 dakika pişirin, ancak bu süre balığın türüne ve ağırlığına bağlı olarak değişebilir.
Bu yemek herhangi bir sebze garnitürüyle iyi gider.
Fırında folyoda uskumru: daha basit ne olabilir?
Uskumru temelde bozulması mümkün olmayan bir üründür. Çeşitli baharat ve sebzeleri kullanarak her seferinde soğukken bile lezzetli kalacak yeni bir yemek elde edebilirsiniz.
2 kişilik sulu balık için ihtiyacınız olacak:
- Bir uskumru;
- 6 tutam tuz;
- 2 tutam fesleğen, biber, tarhun, kişniş tohumu karışımı;
- Küçük soğan;
- Bir büyük havuç;
- İki patates;
- 20 mililitre bitkisel yağ;
- Pişirme için folyo.
Uskumru hazırlanmalı, bağırsaklardan, solungaçlardan (balık bütünse) temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Balıkları tüm baharatlarla ovalayın.
Sebzeleri soyun ve havuçları dilimler halinde, patatesleri dilimler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve yağla yağlayın. Havuçları ve patatesleri bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin, uskumruları soğanın içinde olacak şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin.
Balıkları, tüm suyunun sızmaması için bir folyoya sarın ve önceden 200° C'ye ısıtılmış fırına 30-40 dakika kadar koyun. Pişen uskumruyu tabağa aktararak servis yapın.
Fırında pike levrek - muhteşem bir yemek
Turna levreği gerçekten bir kraliyet balığıdır. Diyet olarak kabul edilir ve birçok besin ve madde içerir.
Bu tatlı su balığı hipoalerjenik olduğundan bebekler için bile tamamlayıcı besin olabilir.
Turna levreği farklı şekillerde hazırlanabilir ancak en iyi özellikleri pişirildiğinde ortaya çıkar.
4 kişilik lezzetli bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Bütün turna levreği (1 kg);
- Bir limon;
- 50 gr. mayonez sosu;
- 100 gr. Ekşi krema;
- 200 gr. peynir;
- İki soğan;
- Tatmak için tuz, karabiber;
- Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.;
- Bir demet maydanoz;
- Pişirme için folyo.
Pişirmeden önce turna levrekini pullardan, bağırsaklardan ve yüzgeçlerden temizlemeniz ve yıkamanız gerekir. Turna levrek üzerinde enine kesimler yapın.
Balığın dışını ve içini baharatlarla baharatlayın, ancak tuz miktarını aşırıya kaçmayın. Soyulmuş soğan kalın halkalar halinde kesilmelidir.
Yarım limonun suyunu sıkın, balıkları baharatlayın, diğer yarısını yarım halkalar halinde kesin. Mayonez ve ekşi kremayı karıştırın, peyniri rendeleyin.
Soğanın ve limonun bir kısmını turna levreğinin içine yerleştirin. Kalan soğan halkalarını yarıklara yerleştirin, balığın tamamını ekşi krema-mayonez karışımıyla kaplayın ve birkaç dakika bekletin.
Turna levreği yağlanmış folyo üzerine yerleştirin ve önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bundan sonra balığı çıkarın ve folyoyu açarak tabağa peynir serpin.
Peynirin erimesi için turna levrekini 10 dakika daha fırına geri koyun. Fırında pişirilen balığın tamamını folyoya sararak, maydanoz dallarıyla süsleyerek servis yapın.
Bu yemek bir gala gecesi için harika bir dekorasyon olacak çünkü sadece zengin görünmekle kalmıyor, aynı zamanda zarif bir tada da sahip.
Bir sonraki videoda çipuranın folyoda nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini öğreneceksiniz:
Mutfak ilgisinin bir nesnesi olarak kırmızı balık
Kırmızı balık her zaman mükemmel bir yemek olacaktır. Hazırlanması hızlı ve inanılmaz derecede kolaydır; görünümü ve kokusu, misafirlerin daha kapıdan itibaren salya akıtmasına neden olur.
Yalnızca tercihlerinize göre yönlendirilen kesinlikle herhangi bir balığı seçebilirsiniz. Alabalık, somon, pembe somon veya chum somonu, bütün olarak veya parçalar halinde pişirilerek gerçek bir incelik haline gelecektir.
Böylece herhangi bir ev hanımı fırında folyoda kırmızı balık pişirebilir. 4 kişilik sulu bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 4 kırmızı balık bifteği;
- 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
- 1 limon;
- Balık için tuz, baharatlar - tatmak;
- Folyo.
Balıkları yıkayın ve havluyla kurulayın. Biftekleri tuz ve baharatlarla fırçalayın ve yarım saat marine etmeye bırakın. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
Folyoyu, her biri bir balık parçasından en az 3 kat daha büyük olması gereken 4 kareye kesin. Folyonun üzerine tereyağı dilimlerini ve balık bifteğini yerleştirin ve üzerine de tereyağı serpin.
Biftekleri folyoya sıkıca sarın ve bir fırın tepsisine 15-20 dakika fırında koyun. Pişirdikten sonra bifteklere limon suyu serpip servis yapın.
Nehir balığı avının da pişirilme hakkı vardır
Nehir balıkları özel bir konudur. Çok sayıda tohum içermesi nedeniyle herkes onu sevmez ancak eşsiz tadı başka hiçbir ürünle karşılaştırılamaz.
Tatlı tadı inanılmaz bir etki yaratır. Bu balık sebzeler, sarımsak ve otlarla iyi gider. Fırında pişirilip folyoya sarılmış turna, çipura, sazan, yayın balığı ve diğer nehir balıkları inanılmaz derecede sağlıklı olacaktır.
2 kişilik yemek hazırlamak için almanız gerekenler:
- 1 kg turna balığı;
- 2 küçük soğan;
- 1 havuç;
- Tatmak için biber ve tuz;
- 4 diş sarımsak;
- 200 gr. Ekşi krema;
- Bir dal biberiye;
- 20 gr. tereyağı;
- Folyo.
Turnayı yıkayın, iç kısımları ve yüzgeçleri çıkarın. Balıkları biber ve tuzla ovalayın. Sebzeleri soyun ve soğanı yarım halkalar halinde, havuçları da küpler halinde kesin.
Sarımsakları soyun, ince doğrayın, ekşi kremaya ekleyin. Turnayı bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin ve altına tereyağı sürün.
Sosu turna balığının üzerine dökün, üzerine soğan, havuç ve biberiye serpin.
Nehir balıklarını folyo içinde önceden 180-200° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda folyoyu açın ve turna balığını yaklaşık 10 dakika daha pişirin, böylece güzel bir kabuk ortaya çıkar ve sonra kendinize ikram edebilirsiniz.
Fırında pişirilen turna eti çok yumuşak ve aromatik hale gelir.
Peki sazan olmasaydı nerede olurduk? İşte tatile hazırlamak için bir video tarifi:
Folyo olmadan pişirilen Pollock, iştah açıcı bir kabuğun anahtarıdır
Balık folyosuz fırında pişirilebilir. Her çeşidi sebzelerle, mantarlarla, otlarla ve hatta meyvelerle uyumludur.
Bu yemek tüm aile için uygundur ve hazırlanması kolaydır.
Örneğin, fırında farklı sebzelerle pollock pişirebilirsiniz.
4 kişinin pollock pişirmesi için ihtiyacınız olacak:
Folyo olmadan fırında pollock balığının nasıl pişirileceğine daha yakından bakalım. Öncelikle karkası yıkamanız, yüzgeçleri kesmeniz ve parçalara ayırmanız gerekiyor.
Soğanı halkalar halinde, havuçları dilimler halinde ve petrolleri dilimler halinde kesin. Peynir - rendelenmiş. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Her tencereye bir parça tereyağı koyun. Daha sonra soğan, havuç, pollock ve mantar katmanlarını yerleştirin. Tüm katmanları biraz ekşi kremayla kaplayın ve balık katmanına tuz ve karabiber serpin.
Her tencereye kaynar su dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Kapaklarla kapatılmış tencereleri 30-40 dakika fırına koyun. Kıyılmış otlar ile süslenmiş olarak servis yapın.
Tabii ki bol miktarda balık yemeği var. Çıtır hamurlu lezzetli balık parçalarına ne dersiniz? Harika atıştırmalık!
Lezzetli pollock'un nasıl pişirileceğini okuyun. Tüm yöntemler kolay ve basittir!
Artık birçok insan aynı soruyla ilgileniyor: nasıl doğru şekilde kilo verilir? Cevabı öğreneceksiniz!
- Lezzetli bir yemek hazırlamak için taze balık seçmek daha iyidir. Sadece dondurulmuş ürün mevcutsa, üzeri streç film ile kaplanarak çözülmeli, daha sonra gerekli nem kalacaktır;
- Balık pullardan, solungaçlardan ve iç kısımlardan iyice temizlenmeli ve yüzgeçler kesilmelidir;
- Kırmızı balık limonla iyi gider ancak rengini kaybeder. Suyu önceden hazırlanmış bir yemeğin üzerine dökmek daha iyidir;
- Yağlı balıkları mayonez veya ekşi krema bazlı soslarla tatlandırmamak daha iyidir; etin sululuğu en iyi şekilde olacaktır;
- Kesinlikle tüm sebzeler, baharatlar ve otlar balıklar için uygundur, bu nedenle güvenle deney yapabilirsiniz;
- Çoğu zaman ev hanımlarının folyoda fırında balıkları ne kadar süre pişireceklerini bilmedikleri görülür. Ama burada her şey basit. Bu ürün çabuk pişer. Yaklaşık süre, yemeğin karmaşıklığına ve ilave malzemelere bağlı olarak 20 ila 40 dakika arasında değişir.
Yemek pişirmenin tüm nüanslarını bilerek yemek pişirmenize gerek yok; hayal gücünüzü kullanmanız ve harika bir ruh hali içinde olmanız yeterli, o zaman yemek inanılmaz olacak.
Ve şimdi sebzeli fırında çipura için bir video tarifi dikkatinize sunuyorum. Deneyin ve balık yemeklerinin tadının ne kadar çeşitli olduğunu görünce şaşıracaksınız!
1. Balıklı harika lezzetli patates güveci
Harika bir çıtır peynir kabuğu ortaya çıkıyor! Baharatlı kremalı hem balık hem de patates, hassas ve keskin bir tat kazanıyor! Hızlı, kolay ve lezzetli! Rahat bir aile yemeği tarifi, herkes mutlu ve tok olacak.
İçindekiler:
- 5-6 patates
– 500 gr balık
- 2 domates
- 1 büyük soğan
- peynir
- yeşillik
- krem
Hazırlık:
Pek çok insan oruç tutar, bu nedenle krema balık suyuyla değiştirilebilir. Daha sonra üst katmana peynir yerine soğan ve tatlı biber koyabilirsiniz, daha az lezzetli olmaz.
Patatesleri daha ince dilimler halinde, soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesiyoruz - isteğe göre domatesler halkalar veya yarım halkalar halinde, balıklar da küçük parçalar halinde kesilebilir.
Peyniri her zamanki gibi rendelemiyoruz, sandviç gibi ince dilimler halinde kesiyoruz. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Kremaya tuz, karabiber ve belki balık için başka baharatlar ekleyin.
Önce kalıba bir kat patates, sonra soğan, sonra da balık koyun.
Hafifçe tuz ekleyin, üzerine otlar serpin ve kremayla iyice yağlayın (veya üzerine dökün - hepsi kremanın yağ içeriğine bağlıdır). Daha sonra domatesler de krema ile yağlanır.
Son katman peynirdir! Peynir dilimlerini neredeyse tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yerleştirin. Kalan kremayı dikkatli bir şekilde kenarlarına dökün.
200 - 220 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
2. Peynirli ve domatesli fırında morina
İhtiyacımız olacak:
2 küçük morina veya diğer beyaz balık filetosu
tuz, karabiber - tatmak
2-3 adet domates (10 adet kiraz domatesim var)
5 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı% 20-25
2 çay kaşığı hardal (iri taneli hardal kullanabilirsiniz, ben bu aralar normal hardal kullanıyorum)
100 gr sert peynir
yeşillik
Fileto taze ise hiç konuşma olmaz. Dondurma ise bir gün önceden buzdolabında çözdürün ve peçeteyle biraz kurulayın.
Balıkları büyük parçalar halinde kesin, bir fırın kabına koyun (seramik burada çok işe yarar), üzerine kaba tuz ve karabiber serpin.
Bu arada porsiyon kalıplarınız varsa hemen yerleştirin, içlerinde servis edebilirsiniz.
Domatesleri yıkayın, büyük olanların saplarını kesip daire şeklinde doğrayın, kiraz domatesleri ikiye bölün.
Yine rastgele (öyle bir gün) balık filetolarını dağıtıyoruz.
Daha fazla tuz ekleyebilirsiniz ama ben yapmadım.
Ekşi kremayı hardalla birleştirin.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
...ve ekşi krema ve hardalla karıştırın. Çok kalınsa 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. krema kaşığı.
Bütün bu kütleyi morina ve domateslerin üzerine dağıtın.
Tavayı fırına yerleştirin, 180 dereceye açın ve peynir tamamen eriyene ve iştah açıcı bir kabuk elde edene kadar 25 dakika (artı veya eksi 5 dakika) pişirin.
Hazır. Yemek, garnitür olmadan, lezzetli ekmek ve en sevdiğiniz otlarla servis edilebilir.
Afiyet olsun!
3. Peynirli fırında balık
Peynir kapağının altında fırında pişmiş yumuşak balık filetosu.
İçindekiler:
500 gr balık filetosu (tilapia, turna levreği vb.)
50 gr peynir
2 yemek kaşığı. Ekşi krema
1⁄4 kısım limon
tuz
biber
Hazırlık:
Ben tilapia balığı filetosu kullandım. Balıklar, hafif limon aroması ve lezzetli eritilmiş peynirle çok sulu ve yumuşak çıktı.
Hazırlık:
İnce bir rende kullanarak limonun bir kısmının lezzetini rendeleyin (yaklaşık bir çay kaşığı lezzet elde edeceksiniz).
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Çözdürülen balıkların her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavaya yerleştirin.
Limon kabuğu rendesi serpin ve biraz limon suyu serpin.
Ekşi krema ile yağlayın.
Rendelenmiş peynir serpin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 20-25 dakika pişirin.
Peynirle pişirilmiş balık basit, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir.
4. Patates “yastığı” üzerinde pişirilmiş sarımsak soslu alabalık
İçindekiler:
Patates - 6 adet.
Krema - 250 ml
Sarımsak – 2 diş
Un - isteğe bağlı
Havuç - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Alabalık - 4 biftek
Tereyağı - isteğe bağlı
Bitkisel yağ - isteğe bağlı
Baharatlar - tatmak
Hazırlık:
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Tereyağını bir tencerede eritin. Aromanın çıkması için ince kıyılmış sarımsakları birkaç dakika pişirin.
3. Bir yemek kaşığı unu ekleyip hafifçe kavurun.
4. Kremayı ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
5. Sos koyulaştığı anda biraz kaynamış su ve baharat ekleyin: tuz, defne yaprağı ve biber karışımı. Sosu kaynatın, kapatın ve bir kapakla örtün.
6. Daha sonra rendelenmiş havuç ve soğanları kızartın.
7. Patatesleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Bir kalıba koyun, tuz, karabiber ve biraz bitkisel yağ ekleyin.
8. Balıkları hafifçe tuzlayarak patateslerin üzerine yerleştirin.
9. Balık için - havuç ve soğan.
10. Ve üstüne sarımsak sosunu koyun.
11. Balıkları 180ᵒC sıcaklıkta 40-45 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
5. Mayonezli yumurtada pişmiş balık
İçindekiler:
balık
yumurtalar
soğan
mayonez
peynir
Hazırlık:
1. Balık filetosunu yıkayın, kurutun; kemik varsa kesmek daha iyidir.
(DS'de Telapia balığını kullandık - hazır fileto - hemen hemen her yerde satılıyor, maliyeti yaklaşık 140-170 ruble / kg)
2. Filetoyu yağlanmış bir tavaya koyun, tuz ekleyin ve üzerine baharat serpin.
3. Sosu hazırlayın:
Bir kaseye 4 yumurta kırın, yeşil soğanları doğrayın ve 2-3 yemek kaşığı mayonez (herhangi biri) ekleyin. Karışım.
4. Sosu balıkla birlikte tavaya dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 20 dakika fırına koyun.
Afiyet olsun!
6. PATATESLİ ALABALIK
İçindekiler:
● Alabalık filetosu - 500 - 600 gram.
● Patates - 1,5 kg.
● Ekşi krema - 500 gram.
● Peynir - 200 gram.
● Tatlandırmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
● Balığın tadına bakmak için her türlü baharat.
● Yeşiller - dereotu, maydanoz, kişniş.
● Limon - 1 adet.
Hazırlık:
1. Alabalıkları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
2. Sosu hazırlayın. Ekşi kremayı rendelenmiş peynirle karıştırın, tuz, karabiber, baharat ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Alabalık parçalarını hazırlanan sosla kaplayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra patatesleri ekleyin ve kalan sosu her şeyin üzerine dökün.
3. Fırını 200 dereceye ısıtın ve içine bir fırın tepsisi yerleştirin. 20 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve 25 dakika daha pişirin. Bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin.
Balık yemeklerinin hemen hemen tüm ülkelerin mutfaklarında özel bir yeri vardır. Balık, lezzetinin yanı sıra vücudumuz için de tükenmez bir fayda kaynağıdır. Ancak balığın lezzetiyle bizi memnun edebilmesi için doğru şekilde pişirilmesi çok önemlidir.
Fırın, mutfakta vazgeçilmez bir yardımcıdır; yemek pişirirken zamandan tasarruf etmemizi ve yiyeceklerin faydalarını korumamızı sağlar. Fırında düzgün şekilde pişirilmiş balıklar maksimum besin, vitamin ve mikro elementleri korur. Bir tencere, bir kızartma tavası, bir çift kazan - yemek pişirirken bazı püf noktaları kullanırsanız bunların tümü kolayca bir fırınla değiştirilebilir.
Fırında pişirilen balık yemekleri için size basit ama çok iştah açıcı ve sağlıklı birkaç tarif sunmaktan mutluluk duyuyoruz.
Balık pişirmeye başlamadan önce bilmeniz gerekenler nelerdir?
Balık yemeklerinin yalnızca keyif getirmesini sağlamak için temel ürünleri satın alırken ve saklarken hata yapmaktan kaçınmanıza yardımcı olacak faydalı ipuçlarından yararlanın.
- Taze balık alırken görünümüne dikkat edin. Teraziler doğal mukustan pürüzsüz, parlak ve eşit derecede kaygan olmalıdır.
- Balığın karnının şişmiş olması ürünün artık taze olmadığını gösterir. Donuk, buruşuk görünen gözler aynı şeyi gösterebilir.
- Balıktan, herhangi bir yabancı yabancı madde, özellikle de kimyasal maddeler olmadan, yalnızca balık kokusu yayılmalıdır. Kokuyla ilgili kafanızı karıştıran bir şey varsa, örneğin çok güçlü ve nahoşsa, satın almayı reddetmek daha iyidir.
- Taze dondurulmuş balık satın alırken, kafa dahil bütün karkasları seçin. Bu sayede hem kalitesiz bir ürün satın almaktan kendinizi koruyabilir hem de kafalardan balık çorbası ya da jöleli pişirebilirsiniz.
- Canlı balık satın aldıysanız, bağırsaklarını çıkarırken altındaki karkası iyice durulayın. Sindirilmiş yiyecek kalıntıları, bağırsaklar ve safra kesesi tüm yemeği mahvedecektir.
Lütfen dikkat: Ailenizde bir balıkçı varsa, muhtemelen balıkları nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğinizi biliyorsunuzdur. Önemli olan pullardan tamamen kurtulmaktır çünkü büyük, sert pullar yemeğin izlenimini bozabilir.
Şimdi hazırlık aşamasında neye ihtiyacımız olduğunu tartışalım:
- balık (tarife bağlı olarak herhangi biri);
- tuz;
- havuç;
- karabiber, siyah veya kırmızı;
- tuz;
- yeşillikler - soğan, dereotu, maydanoz, kişniş vb.;
- fırın;
- fırın tepsisi;
- ısıya dayanıklı polietilenden yapılmış folyo veya mutfak kılıfı.
Bütün bunlar elinizin altında olmalı ve diğer bileşenlerin mevcudiyeti tarifin koşullarına bağlıdır.
Folyoda pişmiş sebze ile doldurulmuş pembe somon
Bu yemek için ihtiyacınız olacak:
- kafalı pembe somon karkası – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- tereyağı – 50 gram;
- orta boy havuç - 1 adet;
- limon – 1 adet;
- tuz, karabiber, tatmak için otlar.
İpucu: Limon kullanmanız gereken balık yemeklerini hazırlarken ince kabuklu meyveleri tercih edin.
- Balıkları iyice temizleyip durulayın, fazla nemi almak için peçeteyle hafifçe vurun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir tavada bitkisel yağda soteleyin.
- Tuz ve karabiber karışımı hazırlayın, pembe somon karkasını bununla içini ve dışını ovalayın. Pembe somon göbeğini sotelenmiş sebzelerle doldurun, parçalar ve birkaç dilim limon ekleyin. Kalan limon dilimlerini üstüne yerleştirin. Balıkları dikkatlice folyoya sarın ve kenarlarını sıkıca kapatın.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve balıkları bir fırın tepsisine yaklaşık yarım saat kadar koyun. Pembe somonun altın kahverengi olmasını istiyorsanız, pişmeden 5 dakika önce folyoyu açın ve tavayı fırına geri koyun.
Pembe somon hazır! Tek yapmanız gereken onu folyodan çıkarmak, bir tabağa veya tepsiye koymak ve otlar ile süslemek.
Fotoğraflarda pembe somon pişirme konusunda ustalık sınıfı
Pembe somonun taze olduğundan emin olun 
Balıkları ayıklayıp iyice yıkayın 
Soğanı doğra 
Havuçları rendeleyin 
sebzeleri yağda soteleyin 
Tuzu, karabiberi ve baharatları karıştırın, balığı bu karışımla ovalayın ve içini sebzelerle doldurun 
Pembe somonu folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
Ekşi kremada havuz sazanı – türün bir klasiği!
Fırın tepsisini folyo veya parşömen kağıdıyla örtün ve bitkisel yağla yağlayın. Havuz sazanlarını önceden az miktarda tuz ve içeriden baharatlarla yağlayarak veya sotelenmiş sebzelerle doldurarak yerleştirin. Ekşi krema ve baharat karışımını dökün.
Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. Tavayı oraya yerleştirmeden önce balıkları ekşi krema turşusunda yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Yaklaşık bir saat kadar pişirin. Bundan sonra havuz sazanını "çürümeye" bırakın: kapalı fırın soğurken, yemek tamamen pişecek, ancak soğumayacaktır; yarım saat yeterli.
Fırın tepsisini fırından çıkarın, havuz sazanını bir tabağa koyun ve üzerine otlar serpin.
Süt soslu patates ile pişmiş balık filetosu
Bu yemek günlük menüyü çeşitlendirebilir ve tatil masasını süsleyebilir. Hazırlanması oldukça kolaydır ve sizden herhangi bir özel masraf gerektirmeyecektir.
Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kemiksiz herhangi bir balık filetosu - 800 g;
- patates – 10 adet;
- soğan – 2 adet;
- az yağlı ekşi krema (%10) – 250 ml;
- süt – 300 ml;
- sert peynir - 100 gr;
- un – 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber, ketçap - tatmak.
Soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Un ilavesiyle bitkisel yağda soteleyin ve birkaç dakika daha kısık ateşte tutun. Ketçap ve ekşi kremayı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve pişirin. Sütü dökün ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yarı pişene kadar haşlanmış patatesleri dilimler halinde kesin ve bir kalıbın veya fırın tepsisinin altına yerleştirin. Üzerine balık fileto parçalarını yerleştirin ve hazırlanan sosu üzerine dökün. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın, yemeği 40 dakika pişirin. Tavayı fırından çıkarın, filetoya rendelenmiş peynir serpin ve altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar 5-10 dakika daha geri dönün.
İpucu: Patates yerine karnabahar veya brokoli kullanabilirsiniz.
Evde Sprats
Peki, uzun zamandır hayatımızın ayrılmaz bir parçası olan hamsileri nasıl sevmezsiniz? Görünüşe göre onları mağazadan satın almanıza hiç gerek yok. Sevdiğimiz Baltık balıklarından hiçbir farkı olmayan çaça, çaça, çaça, ringa balığı, kasvetli ve diğer küçük balıklardan bağımsız olarak yapılabilir.
Yani ihtiyacınız olacak:
- balık – 1 kg;
- bitkisel yağ – 200 gr;
- güçlü demlenmiş siyah çay - 200 g (filtrelenmiş, çay yaprakları olmadan);
- tuz – 1 yemek kaşığı;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- zevkinize biber;
- defne yaprağı – 5-7 adet.
Balıkları iyice durulayın ve kafalarını ve iç kısımlarını çıkarın. Kalıbın veya fırın tepsisinin altına bir defne yaprağı yerleştirin. Balıkları eşit şekilde yerleştirin, üzerine tuz, şeker, karabiber serpin, yağı dökün ve soğutun.
Fırını önceden 170 dereceye ısıtın. Tavayı fırına koyun ve 2 saat pişirin. Bu süre zarfında fazla su buharlaşacak ve yağ ve çay yaprakları her balığı tamamen doyuracaktır. Yemek hazır olduğunda tavadaki sıvı seviyesi 2/3 oranında azalmalıdır.
Balıkları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Maydanoz ve dereotu ile yeşil soğan bu yemeğe harika bir katkı olacak!
Fırında pişmiş balık köftesi
Balık pirzolaları et pirzolalarından çok daha sağlıklı ve sindirimi daha kolaydır ve her masa için gerçek bir dekorasyon haline gelebilirler. Balık fileto pirzolalarının hazırlanması çok kolaydır, malzemeleri deneyebilir ve her durumda ailenizin ve misafirlerinizin seveceği harika bir yemek elde edebilirsiniz.
Geleneksel olarak kıyma için büyük balık kullanılır. Özellikle balık tutmayı seviyorsanız en kolay seçenek büyük bir turna balığıdır. Kızartmak ya da fırınlamak için pek iyi değil ama kıyma köfte için tam ideal! Turna eti gerekli sertliğe sahiptir ve öğütüldüğünde parçalanmaz.
Köfteler için ihtiyacınız olacak:
- balık filetosu, kemiksiz – 500 gr;
- domuz yağı – 150 gr;
- irmik – 4 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- orta boy havuç - 1 adet;
- büyük soğan – 1 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- mayonez – 50 gr;
- tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Balık filetolarını, domuz yağı, soğanları kıyma makinesinde öğütün, rendelenmiş havuç ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Kıymayı yumurtayı ekleyip tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun. İrmik, sıvı hale gelirse kıymanın bir arada tutulmasına yardımcı olacaktır.
Pişirme süresi: 1 saat 0 dakika
Lezzetli ve hızlı bir atıştırmalık ister misiniz? Fırında pişmiş balıkları parçalar halinde hazırlayın. Balıkların limon, sebze ve baharatlarla pişirilmesi yemeğe özel bir aroma ve lezzet verir. Ben tavsiye ediyorum!
Hazırlık açıklaması:
İşte fırında parçalar halinde pişirilmiş balık hazırlamak için basit bir tarif. Herhangi bir balığı kullanabilirsiniz; kural olarak kendim yakaladığım nehir balıklarını pişiriyorum. Balığa havuç, soğan ve limon ekliyorum. Garnitür olarak patates püresi yapabilir veya makarnayı haşlayabilirsiniz. İyi şanlar!
İçindekiler:
- Balık - 2-3 adet (herhangi biri)
- Limon – 1 adet
- Soğan – 3 adet
- Havuç – 3 adet
- Baharat – 1 kısım
- Tatmak için biber ve tuz
Porsiyon sayısı: 5-6
"Fırında parçalar halinde pişmiş balık" nasıl pişirilir?
Balıkları yıkayın, soyun ve porsiyonlara bölün. Soğanı ve limonu halkalar halinde kesin ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Havuç, limon ve soğanı küçük bir folyo tabakasına yerleştirin.
Üstüne bir parça balık koyun, üzerine baharat, tuz ve karabiber serpin.
Balıkları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 200 derece sıcaklıktaki fırında 35-40 dakika pişirin.
Fırında video tarifinde balık nasıl kızartılır - adım adım
Aşağıda hazırlık konusunda size yardımcı olacak adım adım video tarifi bulacaksınız.
Fırında balık kızartmanın püf noktalarına baktığımızda, gerekli tüm malzemelere sahip olarak bu yemeği evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
