Kağıt kalıplarda basit çörek tarifleri. Kağıt kek kalıplarının kullanılması

12 küçük (6 büyük) kek yapar

Test için:

Buğday unu 180-190 gr

Şeker 150 gr

Tereyağı 115 gr

Ekşi krema %10 (veya yoğurt) 80 gr

Yumurta akı 2 adet

Kabartma tozu ½ çay kaşığı.

Kabartma tozu ¼ çay kaşığı.

Tuz ½ çay kaşığı.

Krema için:

Tereyağı 230 gr

Krema %33-35 60 gr

Pudra şekeri 200-250 gr (tadına göre)

Vanilya özü (veya kuru vanilin 10 g)

Bunlara ek olarak:

Dekorasyon için şekerleme serpintileri

Kekler için kağıt kapsüller

Hazırlık:

Hamur. Derin bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, kabartma tozu, tuz ve soda - tüm malzemeler birleşene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Tereyağını bir tencerede/mikrodalgada eritin. Yağı, hamuru yoğuracağımız başka bir derin kaseye dökün. Tereyağına şekeri ekleyip karıştırın.
Tereyağ-şeker karışımına yoğurt, yumurta akı ve vanilini karıştırın (ben yaklaşık 3-4 gram vanilya özü kullandım)
Tüm malzemeleri tamamen birleşene kadar karıştırın, bu hafif havadar karışımı elde edin.
Unlu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyip iyice karıştırın. Fotoğraftaki gibi homojen, çok sıvı olmayan ama kalın olmayan bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru kalıplara ⅔'ünü dolduracak şekilde paylaştırın. Burada her zaman tek kullanımlık kağıt kapsüller kullanırım; oldukça yoğundurlar ve şeklini iyi korurlar, böylece ek metal kalıplara gerek kalmadan içlerinde yemek pişirebilirsiniz. Bu kapsüller hem standart hem de daha büyük boyutlarda mevcuttur. Büyük kapsüllerim vardı, bu miktarda hamurun tam olarak 6 kapsül için yeterli olduğu ortaya çıktı. Kapsüller standart ise 12 adet yeterli olacaktır.
Kekleri önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında 20-22 dakika pişirin. Yükseltilmiş kek kapakları ve hafif bir kızarma hazırlığın bir işareti olacaktır. Hazır olup olmadığını bir kürdanla da kontrol edebilirsiniz - kuru çıkması gerekir. Ayrıca kekleri fırında fazla pişiremeyeceğinizi unutmayın, aksi takdirde dışı sertleşir. Bitmiş kekler böyle görünüyor.
Kekler pişerken kremasını hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağını oda sıcaklığında krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Ortalamanın üzerinde bir hızda mikserle yaklaşık 2-3 dakika kadar çırpmanız gerekiyor.
Daha sonra tereyağına pudra şekeri, vanilin ve krem şanti ekleyin. Karışımı tekrar yüksek mikser hızında en az 5 dakika çırpın.
Bitmiş kekleri soğutun. Üzerini hemen kremayla süsleyebileceğiniz gibi, önce reçel, krema, meyve püresi vb. ile doldurup, ardından kremalı kapaklar yapabilirsiniz. Şapkalar için yıldız uçlu sıkma torbası kullanıyorum. Torbayı kremayla doldurmanın en kolay yolu torbayı uzun bir bardağa yerleştirmektir.
Kapakları yerleştirdik ve üzerlerini herhangi bir serpinti, belki meyvelerle süsledik. Bu sefer arkadaşımın bir erkek ve bir kız çocuğuna hediye olarak kek yaptım. Dekoru kapsüllerin rengiyle uyumlu, pembe ve mavi ambalajlarda 3 adet kek yaptım, hayal gücünüzün sınırı yok!

İnsanlık kekleri icat ettiğinde, tüm ev kadınlarına büyük bir hizmette bulundu, çünkü evdeki çay için, hatta misafirlerin gelişi için bile böylesine zarif bir ikram hazırlamak kolay ve basittir ve tadı her zaman mükemmeldir. Kalıplardaki keklerin tarifi nispeten yakın zamanda küçük silikon ve kağıt kalıpların moda olduğu ortaya çıktı. İçlerinde pişirilen keklere kek denir. Hazırlanması kolaydır ve onları işe, okula veya pikniğe götürebilirsiniz. Şekillerini iyi korurlar ve parçalanmazlar.

Sovyet zamanlarında büyük bir "Stolichny" pastasını ve hatta kuru üzümlü küçük porsiyonları biliyorduk. Ancak - ev hanımlarının ailelerini şımarttığı modern, yumuşak ve hoş kokulu keklerden tadı çok uzak. Üstelik ayrı veya tek düzlemle birleştirilmiş küçük silikon kalıplarınız varsa, bunları hazırlamakta zorlanacak bir şey yoktur. Kağıt kutulardaki kekler de iyidir ve tanınmayı hak eder, ancak bazen bunları çıkarmak zor olabilir, kağıt yapışır ve çöreklerin güzel görünümünü bir şekilde bozabilir.

Cupcake'lere, basit ve lezzetli tariflere, kalıplara ve formlara ilginiz varsa bunları burada bolca bulacaksınız. Dahası, geleneksel olarak un, şeker, değişmemiş (onlar olmadan) yumurta ve yağlı bir bileşen (tereyağı/margarin) içeren en basitlerinden, birçok lezzetli katkı maddesi içeren sofistike olanlara kadar. Unlu mamullere eklediğimiz her şey - fındık, kuru üzüm, çilek, vanilin vb. - Ürünlerin tadını zenginleştirir ve değiştirir, tercihlerinize göre ayarlayabilir ve evinizi her seferinde yeni lezzetlerle sevindirebilirsiniz.

Evde muffin yapmanın ne kadar kolay olduğunu en az bir kez denemiş ve kendi tarifini bulan herkes bundan vazgeçmeyecek ve böyle bir lezzet, aile sofralarında farklı yorumlarla sıklıkla karşımıza çıkacaktır. Keklerin tadını ve görünümünü çeşitlendirmek için aynı tabana kakao, küçük çikolata parçaları, şekerlenmiş meyveler, süzme peynir, vanilya, tarçın, kuru meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz. Ve keklerin en yumuşak olmasını istiyorsanız, hamura bütün bir yumurta yerine 2 yumurta sarısı ekleyin - tadı sizi şaşırtacak ve narin dokusu ağzınızda eriyerek sizi memnun edecek.

Büyük silikon kalıplardaki kekler, konuklar davet edildiğinde büyük bir ziyafet için uygundur ve masanın ortasına kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, sırlanmış ve meyvelerle süslenmiş güzel, parlak bir şekilde dekore edilmiş şenlikli kek yerleştirilir. Bu tür unlu mamullere sıklıkla haşhaş tohumu eklenir. Önceden buharda pişirilmiş ve şekerle öğütülmüş, yoğun çıkıyor, iyi kesiliyor ve parçalara kesilerek misafirlere servis edilmesi uygun. Küçük silikon kalıplarda fırında kekler porsiyonlara ayrılır, çok daha hızlı pişirilir ve misafir sayısı azsa ve özellikle çaya davet edilirlerse, bu seçenek tek kelimeyle mükemmel olacaktır.

Cupcake yapmanın sırları:

Silikon kalıpların avantajları yapışmaması, kolay çıkarılabilmesi, şeklini iyi tutması, kolay temizlenebilmesi ve uzun süre saklanabilmesidir;

Kağıt kalıpları da ilginç bir seçenektir. Ancak hafif dokulu, yumuşak ve havadar kekler yapmak için kullanılması tercih edilir;

Süzme peynir ilavesiyle silikon kalıplarda inanılmaz lezzetli kekler. Dokusu daha yoğun, tadı daha zengin, özellikle çocuklar bu tür hamur işlerinden hoşlanıyor ve faydaları daha fazla;

Pişirmeye başladığınızda tüm malzemeleri buzdolabından çıkararak aynı sıcaklığa gelinceye kadar pişirin;

Muffinleri kalıplara yerleştirmeden hemen önce fırını iyice ısıtın ve düşmesinler diye 20 dakika kadar fırını açmayın;

Çırpılmış yumurta aklarını eklerken hamuru yoğurmanın en sonunda ekleyin;

Pişirme işlemi sırasında keklerin zaten "tabaklanmış" ve içlerinin nemli olduğunu görürseniz, üstünü parşömenle örtün ve mümkünse alt rafa aktarın.

Umarız kağıt veya silikon kalıplarda yapılan kek tariflerimizi beğenirsiniz - seçiminizi yapın, bizde bir sürü var ve her şey yolunda!

15.06.2018

Çikolata parçaları ile çikolatalı kekler

İçindekiler: un, kakao, kabartma tozu, şeker, süt, çikolata, tereyağı, yumurta

Bir fincan kahve veya çay için, çikolata parçalarıyla çok lezzetli çikolatalı kekler pişirmenizi öneririm. Tarif çok basit.

İçindekiler:

- 200 gram un,
- 2 yemek kaşığı. kakao,
- yarım yemek kaşığı. kabartma tozu,
- 150 gram şeker,
- 108 gram süt,
- 100 gram çikolata,
- 85 gram tereyağı,
- 1 yumurta.

30.05.2018

Kakaolu muffinler

İçindekiler: yumurta, yoğurt, un, kakao, şeker, soda, kabartma tozu, kahve, tereyağı

Kakaolu çikolatalı keklerin yapımı kolay ve hızlıdır. Yemek tarifini sizler için detaylı bir şekilde anlattım.

İçindekiler:

- 2 yumurta;
- 150ml. yoğurt;
- 300 gram un;
- 100 gram kakao;
- 250 gram şeker;
- 1 çay kaşığı. soda;
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
- 100 ml. Kahve;
- 80 gram tereyağı.

30.05.2018

Üzümlü kekler

İçindekiler: tereyağı, kuru üzüm, konyak, şeker, un, yumurta, süt, kabartma tozu

Pek çok muffin tarifi var. Bugün sizlerle en sevdiğim kuru üzümlü keklerin basit bir tarifini paylaştım. Pişmiş ürünler çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

- 100 gram tereyağı,
- 75 gram kuru üzüm,
- 2 yemek kaşığı. konyak,
- 80 gram şeker,
- 120 gram un,
- 2 yumurta,
- bir buçuk yemek kaşığı. süt,
- ¾ çay kaşığı. kabartma tozu.

21.05.2018

Süzme peynirli ve muzlu kekler

İçindekiler: muz, süzme peynir, yumurta, un, şeker, tereyağı, vanilin, soda, limon suyu, tereyağı

Bir fincan çay için süzme peynir ve muzla lezzetli kekler hazırlamanızı öneririm. Tarif çok basit, bu yüzden ailenizi lezzetli hamur işleriyle şımarttığınızdan emin olun.

İçindekiler:

- 1 muz,
- 100 gram süzme peynir,
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı un,
- yarım bardak şeker,
- 100 gram tereyağı,
- 2 tutam vanilya şekeri,
- yarım çay kaşığı soda,
- 1 çay kaşığı. limon suyu,
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı.

25.04.2018

Balkabaklı kekler

İçindekiler: kabak, yumurta, tereyağı, şeker, un, tarçın, kabartma tozu, tuz, fındık

Balkabaklı kekler çok parlak, iştah açıcı görünüyor ve tadı yalnızca övgüye değer. Tariflerini Jamie Oliver'dan aldık ve bu zaten yemeğin başarısının anahtarı, değil mi?

İçindekiler:
- 270 gram hindistan cevizi balkabağı;
- 2 yumurta;
- 110 ml zeytinyağı;
- 185 gram şeker kamışı;
- 285 gram buğday unu;
- 5 gram öğütülmüş tarçın;
- Hamur için 7 gram kabartma tozu;
- 3 gram sofra tuzu;
- 60 gram ceviz.

15.02.2018

Peynirli tavuklu muffin

İçindekiler: tavuk fileto, peynir, ekşi krema, yumurta, tereyağı, süt, un, kabartma tozu, tuz, karabiber

Sizin için lezzetli, doyurucu peynirli tavuk fileto muffinler için mükemmel bir tarif hazırladım. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 400 gram tavuk fileto,
- 200 gram sert peynir,
- 200 gram ekşi krema,
- 2 yumurta,
- 100 ml. ayçiçek yağı,
- 100 ml. süt,
- 200 gram un,
- 2 çay kaşığı. kabartma tozu,
- bir tutam tuz,
- öğütülmüş karabiber.

23.11.2017

Meyveli kekler

İçindekiler: un, şeker, kabartma tozu, hindistan cevizi, tuz, yumurta, süt, bitkisel yağ, ahududu, yaban mersini

Çok lezzetli meyveli kekler. Muffinlere hoş bir ekşilik verecek dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.
- 250 gr un;
- 200 gr şeker;
- 2 çay kaşığı. kabartma tozu;
- 0,25 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- 1 yumurta;
- 100 ml ayçiçek yağı;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 150 ml süt;
- Ahududu ve yaban mersini veya diğer meyvelerin her biri 100 gr.

06.11.2017

Ekşi krema ile kabak kekleri

İçindekiler: yumurta, şeker, un, kabak, margarin, tereyağı, ekşi krema, soda

Hala hipermarketlerden unlu mamuller satın alıyorsanız, bu felaket işi bırakın ve aileniz için kendinize lezzetli aromatik balkabağı kekleri pişirseniz iyi olur. Bu kekleri sütle servis ederseniz çok lezzetli olur.

Yemek için ihtiyacınız olacak:
- bir yumurta;
- 150 gr şeker;
- bir bardak un;
- 200 gr balkabağı;
- yarım çubuk tereyağı (95 g);
- 110 gr ekşi krema;
- bir çay kaşığı soda.

29.10.2017

Kalıplarda kekler için hamur

İçindekiler: un, yumurta, şeker, margarin, ekşi krema, kabartma tozu, kakao, vanilin

İstisnasız herkes hangi tatlı şeyi sever? Elbette bunlar kekler. Bunları hazırlamanın en kolay yolu klasik tarifi kullanan kalıplardır. İnanın bana, hiç kimse bu tür unlu mamulleri reddedemez!

İçindekiler:
- 160-180 gram buğday unu;
- 2 yumurta;
- 150-180 gram şeker;
- 120 gram margarin;
- 100 mililitre ekşi krema;
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
- 1-2 yemek kaşığı. kakao;
- 0,5 çay kaşığı Vanilya özü;
- serpmek için pudra şekeri.

18.10.2017

5 dakikada mikrodalgada kek

İçindekiler: un, kakao, tereyağı, kabartma tozu, tuz, şeker, yumurta, süt

Bugün size mikrodalgada bir kapta keki 5 dakikada nasıl pişireceğinizi öğreteceğim. Tarif çok basit; kahvaltıda bir fincan kahvenin yanına lezzetli bir tatlıyı hızlıca hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

- un - 70 gram;
- kakao tozu - 10 gram;
- bitkisel yağ - 25 ml;
- kabartma tozu - 2 gram;
- tuz - bir tutam;
- şeker - 60 gram;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 1 yemek kaşığı.

09.10.2017

Kağıt kalıplarda lor kekler

İçindekiler: un, şeker, süzme peynir, tereyağı, yumurta, kabartma tozu, susam, kuru erik, kuru kayısı, yer fıstığı, tarçın, elma, portakal kabuğu rendesi, reçel

Bu süzme peynirli keklerin yapımı çok kolaydır. Tek kullanımlık kağıt kalıpları kullanmanızı öneririm - bu basit ve çok kullanışlıdır. Pişirme tarifi basit ve hızlıdır.

İçindekiler:

- 250 gram un;
- 170 gram şeker;
- 200 gram süzme peynir;
- 70 gram tereyağı;
- 2 yumurta;
- 5 gram kabartma tozu;
- 30 gram beyaz susam;
- 30 gram kuru erik;
- 30 gram kuru kayısı;
- 30 gram yer fıstığı;
- 3 gram öğütülmüş tarçın;
- 70 gram elma;
- portakal kabuğu rendesi;
- tuz;
- kayısı reçeli;
- şekerleme tepesi.

19.08.2017

Cupcakes Kırmızı Kadife

İçindekiler: tereyağı, şeker, un, yumurta, kakao, kabartma tozu, tuz, yoğurt, renklendirici, sirke, vanilin, krema

Gerçek bir sıçrama yaratacak sıra dışı bir tatlı yapmak istiyorsanız, bu kırmızı kadife kek tarifine dikkat edin. O kadar güzel ve lezzetliler ki herkesin onları seveceğinden emin olabilirsiniz!
İçindekiler:
12 adet için.
- 100 gram tereyağı;
- 150 gram şeker;
- 150 gram un;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. kakao;
-0,5 yemek kaşığı. kabartma tozu;
- 1 tutam tuz;
-140 gram doğal yoğurt;
- 1 çay kaşığı. Gıda boyası;
- 0,5 yemek kaşığı. sirke;
- 0,5 çay kaşığı vanilya şekeri;
- dekorasyon için yoğun krema (%33-35).

17.05.2017

Mermer kek

İçindekiler: un, kakao, şeker, yumurta, kefir, margarin, tuz, soda, tereyağı

Birçok ev hanımı mermer kek yapmayı biliyor. Bu hamur işi sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli. Temel olarak kek, büyük bir tavada veya örneğin çok pişiricili bir kapta pişirilir. Bu sefer kalıplarda küçük mermer kekler pişirmenizi öneriyoruz.

Tarif için ürünler:
- 200 gr un;
- 30 gr kakao tozu;
- 200 gr şeker;
- bir yumurta;
- 120 mililitre kefir;
- 120 gr margarin;
- tuz;
- soda;
- hamur kabartma tozu;
- sebze yağı;
- toz şeker.

06.05.2017

Silikon kalıplarda kefir kekleri

İçindekiler: un, şeker, yumurta, kefir. tereyağı, kuru üzüm, portakal tozu, tarçın, kabartma tozu, tuz, pudra şekeri

Bugün sizler için silikon kalıplarda çok basit bir kek tarifi anlattım. Bu tür keklerin hazırlanması hiçbir ev hanımı için zor olmayacaktır. Bu tarif alışılmadık bir durum çünkü hamura portakal kabuğu tozu ekliyoruz.

İçindekiler:

- 150 gram un;
- 100 gram şeker;
- 2 yumurta;
- 120ml. kefir;
- 35ml. sebze yağı;
- 100 gram kuru üzüm;
- 30 gram portakal kabuğu tozu;
- 5 gram öğütülmüş tarçın;
- 10 gram kabartma tozu;
- tuz;
- toz şeker.

05.05.2017

Kağıt kutularda kek tarifi

İçindekiler: un, toz, yoğurt, soda, şeker, tereyağı, yumurta, hurma, kuru üzüm, tarçın, tuz

Sanırım her biriniz kek pişirdiniz. Yakın zamanda onları ailem için de pişirmeye karar verdim. ama muffin kalıplarım olmadığı için kağıt bardak kullanmak zorunda kaldığım ortaya çıktı. Görünen o ki kağıt tavalarda kek pişirmek çok kolay.

İçindekiler:

- 135 gram buğday unu;
- 7 gram kabartma tozu;
- 120ml. yoğurt;
- 3 gram kabartma tozu;
- 120 gram şeker;
- 55 gram tereyağı;
- 1 tavuk yumurtası;
- 70 gram hurma;
- 50 gram kuru üzüm;
- 5 gram öğütülmüş tarçın;
- tatmak için tuz;
- kağıt kek kalıpları.

Bir versiyona göre kek nasıl hazırlanır, Fransa'da icat edilmiş bir tariftir, diğerine göre İngilizler tüm dünyaya keklerin nasıl hazırlanacağını anlattı. Keklerin popülaritesi, atıştırmalık büfelerinde ve fast foodlarda hazırlanmaya başlanmasıyla kolaylaştırıldı. Çoğumuz ilk kez denedik çörek, kek McDonald's'ta, bu yüzden bugün birçok kişi McDonald's'taki gibi keklerin nasıl yapılacağıyla bu kadar ilgileniyor. Muffin tarifi maya bazlı veya kabartma tozu veya kabartma tozu bazlı olabilir; yumuşak kekler yapmanızı sağlar. Muffin hamuru tarifleri basittir. Muffin hamuru genellikle yumurta, un, tereyağı ve sodayla yapılır. Minimum zamanla bile lezzetli kekler hazırlayabilirsiniz; basit bir tarif bize yumurta, un, tereyağı, süt ve şekeri homojen bir kütleye çırpmanız ve kalıplara yerleştirmeniz gerektiğini söyler. Ancak yumurtasız kekler de var. Ancak daha sonra, örneğin kefir kekleri, ekşi kremalı kekler, süzme peynirli kekler, sütlü kekler için tariflerde olduğu gibi süt ürünleri eklenir. Muffinlerin dolgusu olmayabilir ancak dolgulu muffin tarifleri daha sulu ve lezzetli muffinler yapmanızı sağladığı için sıklıkla kullanılır. Çok çeşitli dolgulu kekler bulabilirsiniz: yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı kekler, muzlu kekler, çikolatalı ve yaban mersinli kekler, portakallı kekler, ahududulu kekler, elmalı kekler, yaban mersinli kekler, vişneli kekler, limonlu kekler, kuru üzümlü kekler. Çörek, kek Peynirli ve jambonlu kekler gibi tatlı olmayanlar da olabilir.

Çikolatalı kekler en popüler tariflerden biridir. Çikolata birçok insan tarafından sevilir ve tüm yıl boyunca bulunabilir. Çikolatalı kek tarifi diğer dolgularla (reçel, fındık) çeşitlendirilebilir. Sıvı dolgulu çikolatalı kekler, portakallı kek tarifi, muzlu kek tarifi, muzlu ve tarçınlı kek tarifi, portakallı ve limonlu kekler popülerdir.

Çörek, kek küçük çörekler şeklinde hazırlanabilir, ancak klasik kekler teneke kekler için bir tariftir. Silikon kalıplarda muffin tarifleri oldukça basit ve pratik: Hamuru yoğurun, kalıplara koyun ve silikon kalıplardaki muffinlerin yanacağından endişelenmenize gerek yok. Elbette fırının yanı sıra yavaş tencerede de kek pişirebilirsiniz.

Muffin yapımı oldukça basit olsa da muffinlerin nasıl yapıldığını görebilmek çok güzel. Bunu yapmak için size fotoğraflı tariflerimizi sunuyoruz, bunlar süzme peynirli kekler (fotoğraflı tarif), çikolatalı kekler (fotoğraflı tarif), kekler (adım adım fotoğraflı tarif), kekler fotoğraflı adım adım tarif, muzlu kekler (fotoğraflı tarif), süzme peynirli kekler ( fotoğraflı tarif), sütlü kekler (fotoğraflı tarif), kefir kekleri (fotoğraflı tarif).

Tatlı dişinizi çay için sevimli küçük keklerle (kahve, kakao, kapuçino) memnun etmek ister misiniz? Ancak aynı zamanda, çay içtikten sonra, aynı kekleri bir bardakla pişirmek için demir kalıpları fırçalama arzunuz da yok. lif? Çok iyi anlayabilirsiniz: Sonuçta, büyük bir kek kalıbını yıkamak bir şeydir ve iki düzine kalıbı sıkışmış hamurdan temizlemek tamamen başka bir şeydir. Ayrıca kekleri doğrudan kalıplarından yeseniz bile, çıkarmak istemeyebilirsiniz!

Ne yapmalısınız, gerçekten ev yapımı keklerin tadını unutup mağazadan unlu mamuller mi satın almalısınız? 😀 Yukarıdaki sorunların tamamını çözmeye yardımcı olacak başka bir şey alalım. Yani – kağıt pişirme kapları!
Kağıt pişirme tavaları profesyonel şekerlemeciler tarafından başarıyla kullanılmaktadır. Lütfen dikkat: Mağazadan satın alınan tüm kekler ve kekler kağıt bardaklarda satılmaktadır!

Bu kalıplar tek kullanımlıktır, ancak set başına 5-6 parça halinde satılan silikon kalıpların aksine, birçoğu var! Kalıplar birkaç düzine parçadan oluşan setler halinde satılmaktadır ve kesinlikle ucuzdurlar.

İleriye baktığımda, tüm pişirme kalıpları arasında silikonlu kalıpları tercih ettiğimi söyleyeceğim - çünkü çok çeşitli şekillerde olabilirler, fırınlanmış ürünleri çıkarmak çok kolaydır. Ancak yine de yüksek kaliteli bir silikon kalıp bulmanız gerekiyor! Ve kağıt olanlar kesinlikle çevre dostudur :)

Kağıt formların avantajları açıktır.

Öncelikle kullanımı kolaydır. Artık sıkışmış hamur işlerini bıçakla çıkarmaya ve demir kalıpları düşene kadar temizlemeye gerek yok! Sadece kekin altındaki ve yanlarındaki kağıdı dikkatlice çıkarın ve sağlığınız için yiyin!

Kağıt formdaki unlu mamulleri doğaya çıkarmak veya yürüyüşe çıkarmak çok uygundur. Ellerinizi yıkayacak yer olmasa bile kağıt parçasını alın ve yiyin: çok hijyeniktir!

İkincisi (yoksa bu zaten üçüncü mü?), Kağıt kalıplarının yağlanmasına gerek yoktur. Örneğin bir yılda ne kadar bitkisel yağ tasarrufu yapacağınızı bir düşünün!

Kağıt formlar yukarıda da yazdığım gibi çevre dostu malzemelerden yapılıyor ve bu da onların bir diğer avantajı.

Dezavantajlardan biri, kağıt formlarda pişirmek için özel bir standa sahip olmanın tavsiye edilmesidir, ancak buna ne denildiğini bilmiyorum - gerçek şu ki, kağıt şeklini iyi tutmuyor ve kekler pişirme sırasında deforme oluyor Demir veya silikon formlardaki kadar pürüzsüz değildirler. Bu nedenle kağıt kalıpların metal “yuvalara” yerleştirilmesi gerekiyor; bunu aşağıda daha detaylı yazacağım. Başka bir şey de kağıt formu yalnızca bir kez kullanabilmenizdir.

Kağıt kek tarifi

Kağıt kalıplarda ev yapımı kekler için basit bir tarif sunuyorum.

2-3 yumurta, biraz yarım bardak şeker alın, öğütün. 3 - 4 yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema ekleyin (ya da her ikisinden de eşit miktarda alabilirsiniz, ancak ekşi kremayla elbette daha sağlıklı olur!), 1 çay kaşığı kabartma tozu (veya sodayı unla karıştırın ve üzerine bir kaşık dolusu soda dökün) hamurun içine limon suyu veya elma sirkesi ekleyin). Karıştırın, karışıma 100 gr eritilmiş tereyağı dökün. Tekrar karıştırın, un ekleyin (ekşi krema gibi ince bir hamur yapmak için) ve yıkanmış kuru üzümleri ekleyin (ne kadar çok olursa o kadar lezzetli!).

Kağıt kalıplarını doldurun - dikkat! - yarısı, belki 2/3'ü, ama daha fazlası değil, çünkü kekler kabaracak.

Güncelleme! Zamanla ince kağıt kalıplardaki keklerin pişirme sırasında deforme olmamasını nasıl sağlayacağımı anladım. Silikon ve metalden oluşan bir kalıba kağıt kalıbı yerleştiriyorum ve ardından hamurla dolduruyorum. Bu yöntemin birçok avantajı vardır: birincisi, kekler şeklini korur; ikincisi hamur silikonla temas etmiyor; üçüncüsü, kekleri elde etmek kolaydır; dördüncüsü, yeniden kullanılabilen formların temizlenmesi çok daha kolaydır. Okuyucuların bir başka yolu da kağıt formları iç içe koymaktır, böylece yapı daha sert olur ve kekler şeklini daha iyi korur.

Kağıt kalıplar demir kalıplara göre çok ince olduğundan hamur işleri çok çabuk hazır olur! Ancak ince kağıt duvarların da bir dezavantajı vardır: pişirme işlemi sırasında kekler tamamen yuvarlak olmayan bir şekil alabilir... Kalıp üreticileri, pişmiş ürünleri düzgün hale getirmek için kalıpları uzun bir demir tavaya yerleştirmenizi ve ancak daha sonra doldurmanızı tavsiye eder. onları hamurla.

Daha sonra tavayı veya fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.

20 - 25 dakika sonra şunu deneyin: Bunu denediğinizde tahta çubuk kuru kalıyor mu ve keklerin üst kısımları altın rengi kahverengi mi oluyor? Onu almanın zamanı geldi!

Soğuyan keklerin üzerindeki kağıt kolaylıkla çıkarılabilir. Afiyet olsun!

Çeşitli tarifler deneyebilirsiniz: kuru üzümlü ve fındıklı kekler, vanilya, çikolata, bisküvi. Böyle harika kalıplarla en hassas hamurları bile yapabilirsiniz!

Sevimli, güzel ve lezzetli kekler ailenizi ve misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacak! Bu kadar lezzetli bir şeyi nereden aldığını merak edecekler... ve sen gizemli bir şekilde gülümseyeceksin. Sonra çaydan sonra sırrınızı açıklayın! Alışılmadık bir şeyler pişirmeye çalışarak arkadaşlarınızın kağıt pişirme kaplarının faydaları konusunda ikna olmasına izin verin.

Süpermarkette taze unlu mamullerin yanından geçerken tatlı ve hoş kokulu keklerin bulunduğu rafı gözden kaçıramayız. Orada hiçbir çeşit bulamazsınız: Vanilya, çikolata, meyveli veya kuru üzümlü. Ancak bu kadar sevilen bir lezzeti evde hazırlamak pek de kolay bir iş gibi görünmüyor. Ancak dedikleri gibi, "gözler korkar ama eller korkar" ve bunu bir kez denedikten sonra muhtemelen kağıt kalıplarda kekler yapacaksınız, şimdi tariflerini sunacağız, sizin imza yemeğiniz olacak.

Kağıt formlarının yoğunluğu farklılık gösterebilir ve bu özelliğe özellikle dikkat edilmelidir. Kalın kalıplar bağımsız olarak kullanılırken, ince kalıplar daha güvenilir metal veya silikon kalıplara yerleştirilir. İnce ve yoğun şekilleri de birleştirebilirsiniz. Bu sırrı bildiğinizden emin olarak mükemmel şekilli kekler hazırlayacaksınız.

Basit tarif

Bu seçeneğin benzersizliği, tereyağı kremasına uzun süre tereyağı çırpmaya gerek olmamasıdır, çünkü bu bileşen tarifte yer almamaktadır. Bunun yerine bitkisel olanı kullanılır ve az miktarda zencefil ve tarçın karışımı baharatlı bir tat katar. O halde not alın çünkü şimdi en basit tarifleri paylaşacağız.

İçindekiler:

Şeker - 1 yemek kaşığı;
Un - 1 bardak;
Yumurtalar - 2 adet;
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
Bal - 2-3 yemek kaşığı;
Kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
Tarçın ve zencefil - tatmak için.

Pişirme metodu:

Uygun derin bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın: kabartma tozu, un (önceden elenmiş) ve şeker. Baharat kullanıyorsanız bu aşamada onları oraya göndermeniz gerekir.
Yumurtaları kalın köpük oluşana kadar ayrı ayrı çırpın. Daha sonra buhar banyosuna (veya mikrodalgaya) veya sıvı bala eritilmiş bal ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi kuru ve sıvı bazları birleştirip hamuru pürüzsüz olana kadar getiriyoruz ve ancak bundan sonra içine bitkisel yağ ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
Fırının önceden 180 dereceye ısıtılması gerekiyor, bu arada hamuru kağıt kalıplara yayıyoruz. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında hamurun hacmi aktif olarak arttığından, bunların 1/3'ten fazla doldurulması gerekmez. Kalıbın dibine taze veya dondurulmuş meyveler veya kurutulmuş meyve parçaları yerleştirerek küçük bir sürpriz yapabilirsiniz.
Tarife göre mini keklerin aynı 180 derecede 15 ila 20 dakika pişirilmesi gerekiyor, hepsi fırının özelliklerine bağlı. Kekin ortasına tahta bir şiş batırıp pişip pişmediğini kontrol edin. Tamamen kuru olarak çıkarırsanız pişirme işleminiz hazırdır.

Meyve veya meyve şurubu, farklı sır türleri veya sadece üzerine toz serpilerek servis yapabilirsiniz.

Klasik kek tarifi

Türün bir klasiği, diğer tüm varyasyonların hazırlanmasında temel olarak kabul edilen şey budur. Küçük kekler için bu tarif yüzyıllardır bilinmektedir. Elbette bugünkü versiyon, yüzyıllar önce İngiltere'de ortaya çıkanlardan önemli ölçüde farklı, ancak tarifin modern yorumu zaten bir klasik haline geldi.

Bileşenler:

Tereyağı - 200 gram (aynı miktarda margarin ile değiştirilebilir);
Un - 1 bardak;
Şeker - 1-1,5 su bardağı;
Yumurtalar - 4 adet (büyükse 3 mümkündür);
Tuz - bir tutam;

Dolgu olarak kuru üzüm veya diğer meyveleri ve kuru meyveleri veya çikolata parçacıklarını kullanabilirsiniz. Miktarları yalnızca zevk tercihlerinize bağlıdır.

Pişirmeye başlayalım:

Tereyağını yumuşattıktan sonra şekerle pürüzsüz ve hafif oluncaya kadar öğütün. Daha sonra çırpmayı bırakmadan oraya yumurta ekleyin. Bu, porsiyonlar halinde yapılmalı, birer birer eklenmeli ve karıştırılmalıdır.
Daha sonra kuru malzemeleri tek tek ekleyin. Un ilk önce elenmelidir. Bu şekilde elde ettiğiniz hamura dilediğiniz dolgu malzemesini ekleyip iyice karıştırabilirsiniz. Kuru üzüm kullanıyorsanız, önce üzerine kaynar su dökün, ardından biraz un serpin. Bu tür manipülasyonlar, dibe çökmeden hamurun her tarafına yayılmasına yardımcı olacaktır.
Pişirme sıcaklığı 180-200 derece (fırına göre değişir) olmalı ve bu arada hamuru yarım ya da 2/3'ünü doldurduğumuz kalıplara paylaştırıyoruz.
Yaklaşık 20 dakika pişmeleri gerekiyor. Hazırlık yukarıda açıklanan yöntem kullanılarak kontrol edilebilir.

Lor sevinci

Herkesin en sevdiği süzme peynirli kekler sadece toplu halde değil, küçük porsiyonlara bölünerek de hazırlanabilir. Daha da kullanışlıdır çünkü her kek ayrı ayrı dekore edilebilir, bu da ikramı daha da iştah açıcı hale getirir.

Bileşenler:

Un - 200 gram;
Süzme peynir - 200 gram;
Yumurtalar - 2-3 adet;
Şeker - 150-200 gram;
Tereyağı - 150 gram;
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
Herhangi bir dolgu maddesi - tatmak için.

Hazırlanma süreci özellikle karmaşık değildir:

Yumurtaları şekerle homojen, kalın bir kütleye çırpın.
Süzme peynirini bir elekle öğütün. Çok ıslak ve yağlı olmayan bir tane almanız tavsiye edilir, böylece pasta daha havadar olur. Daha sonra yumurtalı karışıma ekleyip karıştırıyoruz.
Tereyağını eritip hamur tabanına ekleyin. Karışım.
Elenmiş unu kabartma tozuyla karıştırıp hamura ekleyerek iyice yoğurun. Bu aşamada baharatlar ve dolgu maddeleri de eklenir.
Şimdi hamuru kalıplara dağıtın ve 1/3'ünü serbest bırakın. Bunları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 25-30 dakika kadar koyun.

Bu lezzet, sıcak olarak veya ekşi krema, meyve sosları veya pudra şekeri ile önceden soğutulmuş olarak servis edilebilir.

Etli kekler

Katılıyorum, onların bu yorumu oldukça sıra dışı çünkü onları sadece tatlı yemeye alışkınız. Bununla birlikte, böyle alışılmadık bir yemek evinizi tamamen şaşırtabilir, bu yüzden kesinlikle riske değer. Etli kek tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

Kıyma - 300 gram;
Patates - 5-6 adet;
Soğan - 1 adet (büyük);
Havuç - 1 adet;
Rendelenmiş peynir - 1 su bardağı (kaba bir rende üzerine rendelenmiş);
Yumurtalar - 2 adet;
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Patatesleri haşlayalım. Bu sırada kıymayı, rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları az miktarda bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) ile kızartın.
Haşlanan patateslerin suyunu süzüp püre haline getirin. Üzerine sebzelerle kızartılmış kıyma ve ¾ peynir ekleyin.
Ayrı olarak çırpılmış yumurtaları "hamurumuza" ekleyin ve kekleri fırına koymadan önce yağlamak için yaklaşık bir çorba kaşığı bırakın.
Kalıpları hamurla doldurun, aynı anda fırını 190 dereceye ısıtın. Fırına koymadan önce üzerlerine ekşi kremayla karıştırılmış yumurta sürün ve geri kalan peyniri serpin.
Bu sıcaklıkta pişirme süresi yaklaşık 30 dakika olacaktır. Oluşan altın rengi kahverengi kabuk, keklerin hazır olduğuna dair bir ipucu olacaktır.

Bitmiş unlu mamulleri ekşi krema, mayonez, ketçap veya diğer favori soslarla servis edebilirsiniz.

Hepimiz kek gibi harika hamur işlerinin tadını çıkarmayı seviyoruz. Kompozisyonları, dolguları, şekilleri ve hatta dekorasyonları bakımından farklı olan çok sayıda türü vardır. Bu nedenle damak tadınıza uygun bir muffin tarifi seçip kendiniz yaparak yemenin keyfini çıkarabilirsiniz. Ve size, her biri size büyük keyif verecek ve hiçbir zorluk çıkarmayacak, çeşitli kalıp türlerinde lezzetli kekler (ve onlar için hamur) yapmak için basit tarifler sunmak istiyoruz.

Silikon kalıplarda kekler için en kolay tarif

İçindekiler:

tavuk yumurtası – 3 adet;
kefir (yağ) – 2/3 su bardağı;
kremalı margarin – 170 g;
buğday unu – 375 gr;
toz şeker – 190 gr;
kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
(koyu) – 80 g;
ezilmiş ceviz – 80 gr.

Hazırlık

Tavuk yumurtasının içeriğini kabuktan derin bir kaseye ayırın. Daha sonra kefir, eritilmiş kremalı margarin ekleyin, şekeri ekleyin ve taneler eriyene kadar her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın. Buğday unu ve kabartma tozunu doğrudan bu karışımın içine eleyin ve bunun için özel çırpma telleri kullanarak mikserle hamuru yoğurun. 5 dakika sonra süzdüğümüz kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün. Buharda pişirilmiş kuru üzümleri un serpin ve ezilmiş cevizle birlikte hamura ekleyin. Her şeyi hazırlanan silikon kalıplara koyup sadece yarısına kadar hamurla doldurup 180 dereceye kadar iyi ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. 25 dakika içinde keklerimiz hazır olacak!

Silikon kalıplarda hazırlanan bu kadar basit muffinlerin tarifi yemek kitabınızda özel bir yer alacaktır.

Kağıt kutularda çikolatalı kekler için basit bir tarif

İçindekiler:

un – 280 gr;
koyu çikolata - 80 g;
kakao tozu – 3,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
toz şeker -
ekşi krema (%25) – 5 yemek kaşığı. kaşık;
yumurtalar – 2 adet;
tereyağı – 85 gr;
hamur için kabartma tozu - 2 çay kaşığı.

Hazırlık

Yumuşatılmış tereyağına toz şekeri dökün, tavuk yumurtası, tam yağlı ekşi krema ekleyin ve her şeyi bir mikser ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kabartma tozunu, kakao tozunu, önceden elenmiş unu dökün, bir kaşık alın ve hamuru onunla iyice yoğurun. Keklerin tadını çikolata açısından zenginleştirmek için bitter çikolatayı kaba bir rende üzerine rendeleyip toplam kütleye ekleyerek her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Kağıt kalıplar çoğunlukla ince pişirme kağıdından yapıldığından ve içine hamur koyduğunuzda deforme olabileceğinden, sıradan demir kalıplara yerleştirmenizi öneririz. Hamuru her bir kağıt kalıba yarıdan biraz daha az olacak şekilde yerleştirip, demir kalıplarla birlikte önceden 185 dereceye kadar ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştiriyoruz.

İstenirse üzerine kekler kırılabilir.

Fırında kalıplarda süzme peynirli kekler için basit bir tarif

İçindekiler:

buğday unu - 300 gr;
süzme peynir (yağsız) – 220 g;
soda – 2/3 çay kaşığı;
tavuk yumurtası – 2 adet;
süt – 150 ml;
toz şeker – 240 gr;
kuru üzüm – 75 gr;
margarin – 120 gr;
irmik – 30 gr;
bitkisel yağ – 2-3 çay kaşığı.

Hazırlık

Süzme peyniri ve temiz, yıkanmış kuru üzümleri bir kevgir veya elek içine koyun. Başka bir kapta yumurtaları ve şekeri birleştirin ve birlikte çırpın. Onlara süt ekleyin eritilmiş tereyağı, her şeyi karıştırın ve süzme peynirli bir kaba dökün. Daha sonra buğday ununu buraya eleyin ve her şeyi tekrar karıştırın, böylece kekler için lor hamuru elde edin. Şimdi onu önce bitkisel yağla kapladığımız ve irmik serptiğimiz küçük metal kalıplara koyuyoruz. Hamuru kalıpların yarısına yerleştirip sıcaklığını 190 dereceye ayarladığımız fırına gönderiyoruz. Kekler 20 dakika içinde hazır olacak.

Uzak geçmişte kalan kalıplarda pişirilen bu kadar basit süzme peynirli kekler, çocukluğumuzun hoş anılarını hatırlatıyor.

İhtiyacımız olacak:
5 yemek kaşığı ekşi krema, yağ içeriği en az %20
4 yemek kaşığı kakao (30 gram çikolatayı eritebilirsiniz)
4 kaşık şeker
1 kaşık tereyağı

Tüm malzemeleri bir kapta bir kerede karıştırın ve kaynatın; İlk kabarcıklar ortaya çıktığı anda hemen ocaktan alın. O zaman sakin ol. Daha sonra kremayı sıkma torbası kullanarak ya da sadece kaşıkla keklerin üzerine sürün, kremanın üzerine serpin, çekilmiş fındık ya da renkli şekerler serpebilirsiniz.

Fondan şekerle kek süsleme

Şekerlemeyi hazırlamak için 200 gram pudra şekerini üç yemek kaşığı kaynar suyla karıştırın, ardından 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin, homojen köpüklü bir kütle oluşana kadar her şeyi karıştırın ve kekleri hemen fondan ile kaplayın. Ayrıca kekleri şekerlemeler veya şekerlerle süsleyebilirsiniz.

Kekleri fondan ve ondan yapılan figürlerle süslemek

Hazırlanan sakız, ondan çeşitli figürler oluşturmak için çok esnek bir malzemedir. Sakız yapmak çok kolaydır.

İhtiyacımız olacak:
90-100 gram marshmallow (1 paket marshmallow şekeri)
1 kaşık limon suyu veya su
1-1,5 su bardağı pudra şekeri

Aynı renkteki marshmallow'lara bir çorba kaşığı limon suyu veya su ekleyin ve mikrodalgada (10-20 saniye) veya su banyosunda hacimleri artana kadar ısıtın. Sakızı gıda boyası ile renklendirmek istiyorsanız, şişmiş ve erimiş marshmallow'ları mikrodalgadan çıkardıktan sonra eklemek daha iyidir. Bu noktada boyayı eklemeniz ve kütleyi bir kaşıkla iyice karıştırmanız gerekiyor.

Daha sonra elenmiş pudra şekerini porsiyonlar halinde ekleyin ve bir kaşık veya spatula ile karıştırın.

Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında karışımı pudra şekeri serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve sakızın ellerinize yapışması durana kadar elinizle yoğurmaya devam edin.

Kekin üzerine kalın bir tabaka reçel sürün. Üstüne renkli kuru meyveler, kuruyemişler, koyu ve açık kuru üzümlerden oluşan harika desenler yerleştiriyoruz. Bitmiş deseni bir sıvı reçel tabakasıyla örtün; sertleştiğinde yüzey pürüzsüz ve parlak hale gelir.

Sırdan

Yüzeyi protein sırla kaplayın: 1 yumurta akını çırpın, 60 gram pudra şekeri ekleyin, tekrar çırpın ve 60 gram pudra şekeri daha ekleyin. Sertleşmeden kekin üzerine sürüp süsleyin.

Yapabilirmiyim Kekinizi taze meyvelerle süsleyin.

Böyle "zarif" kekler misafirlerinizi ve ailenizi memnun edecek ve lezzetli dolgular onları kayıtsız bırakmayacak! Afiyet olsun!

Düzenli listemizde fotoğraflı daha da lezzetli tarifler bulun.