Öring tillagad i ugnen med grönsaker är en mycket välsmakande maträtt, värdig alla semesterbord. Dessutom, enligt detta recept, är det inte svårt att tillaga öring, du behöver inte stå vid spisen, och förutom själva öringen krävs inga exotiska eller dyra produkter. Du kan ta alla grönsaker, i vilket förhållande som helst, på grund av vilket rätten kan få en lite annorlunda, ny smak. Alternativt kan du ta en potatis.
För att förbereda maträtten behöver du: öring som väger 1,5 ÷ 2,0 kg, 4-5 matskedar majonnäs, 1 tesked hackad torkad oregano, 5-6 potatisar, 3 morötter, 3 paprika, salt, mald svartpeppar, vegetabilisk olja .
Vi rensar öringen från fjäll, skär upp, rensar, tvättar. Om öringen har varit fryst är det bäst att slakta den innan fisken är helt tinad. Skär bara, i inget fall, inte under varmt vatten, men under lite varmt. Huvudet och svansen kan skäras av och läggas på örat, och slaktkroppen måste skäras i portioner.
Salta och peppra fiskbitarna och ställ åt sidan. Om så önskas kan du strö fisken med citronsaft. Skala grönsakerna, skär i bitar av valfri form, salta och lägg på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Grönsaker kan blandas med en liten mängd vegetabilisk olja innan detta - tack vare oljan kommer grönsakerna att se vackrare ut och deras smak blir bättre. I en liten skål, tillsätt 1 tesked hackad torkad oregano till majonnäs (bättre känd för oss som oregano),
blanda, belägg fiskbitarna med denna blandning på alla sidor och lägg på en plåt.
Häll en liten mängd vatten på botten av bakplåten så att vattnet inte når toppen av grönsakslagret, placera bakplåten i nedre delen av ugnen och sätt på ugnen på en temperatur på 220- 230 grader. När grönsakerna nästan är klara, lägg om bakplåten högre så att fisken får färg. Efter det kan bakplåten tas ur ugnen.
Öringkött är mycket mört och aromatiskt. Hur många kulinariska mästerverk kan förberedas av det. Men för att det ska bli mjukt och gott bör du strikt övervaka baktiden. Det finns många recept för att laga den här fisken, den kan bakas hel eller i bitar, lägg till grönsaker, citron, gör den med tillbehör, med såser. Fisken blir i alla fall fantastiskt.
De vanligaste recepten på bakad öring i ugnen. Enligt nutritionister är öring i denna form ett utmärkt kostalternativ. Det kan användas för att förebygga hjärtsjukdomar och vid behandling av gastrointestinala sjukdomar. Bakning låter dig spara alla smaker och användbara ämnen i fisken. Dessutom, för att tillaga fisk på detta sätt, krävs ett minimum av ansträngning och kostnad.
Denna möra fisk är också populär bland mammor som lagar den till sina barn. En egenskap med att tillaga öring i ugnen är att mycket lite tid läggs på matlagning, och det är också attraktivt för arbetande hemmafruar. Varje gång kan du lägga till något nytt till receptet, så att rätten blir annorlunda varje gång. Detta gör att du kan diversifiera menyn kvalitativt.
Recept: "Forell bakad i folie"
För att förbereda denna maträtt behöver du följande produkter:
1 medelstor fisk;
30-35 g ingefära rot;
Saft av 2 citroner;
2 matskedar vegetabilisk olja (helst oliv);
Ett stort gäng gröna;
Kryddor efter smak.
Den köpta öringen slaktas: buken skärs försiktigt med en kniv, alla insidor tas bort, bukhinnan tvättas noggrant. Det är nödvändigt att säkerställa att gallblåsan inte skadas under borttagning.
Huvudet och gälarna tas bort, men svansen kan lämnas. Det är inte önskvärt att skära fisken så att den behåller saftighet och ömhet under gräddningen. Fjällen tas bort genom att skala från svansen till huvudet. För att vågen inte ska spridas runt i köket kan du göra detta i vatten.
Den rensade fisken tvättas igen och torkas med en servett. Öringen är redo att marineras. Till marinaden tas riven ingefära och citronsaft. Olivolja och kryddor läggs till blandningen, allt vispas noggrant med en gaffel.
Den färdiga slurryn gnuggar fisken inifrån och ut. För impregnering och mättnad kan du slå in den i en plastpåse och lämna i en halvtimme. Vid den här tiden bör du förbereda greenerna. Du kan ta persilja, timjan, basilika, finhacka, citronen skärs i tunna skivor, kärnorna tas bort.
Bakplåten är täckt med två stycken folie, vars storlek gör att du kan slå in hela fisken. Den nedre delen kan oljas lätt så att fisken inte bränns, och strö över citronsaft.
Inlagd fisk är fylld med hackade örter, citronskivor läggs ut där. Sedan överförs det försiktigt till en bakplåt och lindas helt med folie, vrider försiktigt sömmarna. Du bör skaffa en förseglad påse, inuti vilken du ska lämna lite utrymme så att varm luft cirkulerar.
Ugnen värms upp till 200 grader och en bakplåt med fisk placeras i den. Tillagningstiden bör inte överstiga 20 minuter. Under denna period kommer öringen att hinna baka och insupa lukten av grönska.
För att få en fantastisk gyllene skorpa tas bakplåten försiktigt bort från ugnen, ett snitt görs i toppen av folien och ställs in för att baka i ytterligare 15 minuter. Detta bör göras försiktigt, eftersom het ånga kommer från fisken, du kan lätt bränna dig.
Rätten är klar om saften som sticker ut har blivit genomskinlig, och själva fruktköttet har fått en matt färg. Efter att ha tagit bort fisken från folien läggs den på ett fat och dekoreras med örter och citronskivor.
Som tillbehör kan du använda lätta grönsakssallader, eller koka potatismos eller kokt ris.
Recept: "Flodöring bakad i ugn med grönsaker"
För att förbereda två portioner behöver du följande ingredienser:
2 små flodöringar;
1 stor lök;
1 paprika;
1 stor tomat;
Citron och ett gäng gröna;
Vegetabilisk olja.
För en person är det nödvändigt att förbereda 1 fisk. Öringen rensas från insidan, fenorna skärs av och tvättas noggrant. Små fiskar ska inte fjällas. Salt blandas med dina favoritkryddor, fisken gnids in och ut med denna blandning. Häll fisken med citronsaft och låt marinera i 20-25 minuter.
Grönsaker skärs i kuber, grönsaker hackas. Det är nödvändigt att lämna några kvistar persilja för att dekorera den färdiga maträtten.
Bakplåten är täckt med folie, vars nedre del är oljad. Tunna skivor citron läggs på folien, sedan läggs fisken. Magen på öringen är igensatt med grönsaker och örter, du kan strö en speciell krydda på toppen. Folien är inslagen på ett sådant sätt att saften inte rinner ut under tillredningen av fisken.
Ugnen är uppvärmd till 180 grader, bakning görs i högst 30 minuter. Cirka fem minuter före slutet kan du försiktigt skära folien så att skorpan får färg. På bordet kan fisk serveras direkt i folie för att bevara den fantastiska aromen och läckra juicen från denna maträtt.
Recept: "Forell i folie bakad med potatis"
Grundreceptet på öring bakad i folie är lätt att ändra. Den här fisken passar till exempel bra till potatis. Grönsaker får en mycket behaglig smak när de rostas.
Ingredienser:
1 öring cirka ett kilo;
6-8 medelstora potatisar;
1 liter grädde;
0,5 koppar sojasås;
2 små lökar;
5-6 vitlöksklyftor.
Rengör och skölj fisken, blöt i en halvtimme i en blandning av grädde och soja, lägg sedan på en bakplåt med folie. Toppa med hackad lök och vitlöksblandning.
Skala potatisen, skär i små tjocka skivor så att den hinner gräddas. Lägg på sidorna av fisken, häll allt med den återstående marinaden. Slå in folien tätt, du kan göra små hål ovanpå med en kniv.
För att laga receptet riktigt saftigt måste du korrekt upptäcka hur mycket tid maträtten tillbringade i ugnen.
Skålen placeras i en förvärmd ugn i 40 minuter. 10 minuter innan beredskap skärs folien uppifrån och potatisen och fisken hälls över med marinad och juice. Före servering måste den färdiga rätten ströas med hackade örter.
Jag föreslår att du lagar utsökt fisk bakad i ugnen. Jag tog en öringfilé, men du kan använda vilken röd fisk som helst. Grönsaker används också de som finns. Jag hade en blandning av frysta grönsaker och definitivt färska. Lök, vitlök, tomat och paprika förblir oförändrade. Då fungerar bara din fantasi. Fisken är god och grönsakerna är saftiga.
Ingredienser:
Låt oss förbereda marinaden först. För att göra detta måste du blanda alla dess komponenter. Hacka vitlöksklyftan med en kniv och fräs eller använd en vitlökspress.
Förbered fisken genom att ta bort skalet från filén och skölja den under rinnande vatten. Skär filén i portionsbitar. Smörj in fiskbitarna med marinaden, strö över fiskkryddor och salta lätt. Låt fisken marinera i minst 30 minuter. 
Förbered grönsaker. Om det finns en blandning av frysta grönsaker måste du tina dem något. Skär resten av grönsakerna i stora skivor. 
Häll vegetabilisk olja i en ugnsform. Lägg frysta grönsaker, lök och salta lätt. 
Tillsätt paprika, fördela den i formen. 
Strö över vitlök och tillsätt tomater. Salta lätt igen. 
Lägg de marinerade fiskbitarna ovanpå grönsakerna. Ringla över marinad (lite). Sätt in i en förvärmd ugn och grädda i 25 minuter på 180 gram.
Denna möra fisk bakas bäst i ugnen, inlindad i bakplåtspapper eller folie. Faktum är att i öring är fett koncentrerat i buken, och med denna matlagningsmetod fördelas det så jämnt som möjligt.
Hur och hur mycket man bakar fisk i ugnen
När det kommer till matlagning, övertänk inte det. Huvudsaken är att rätten är ätbar. Och för detta måste du ta hänsyn till alla funktioner i matlagning.
Du behöver för 4 personer:
- 4 portioner öring med skinn;
- 2-3 kvistar färsk mynta;
- gäng dragon;
- en halv citron;
- grovt salt;
- svartpeppar;
- 25 ml olivolja.
Tidsåtgång: 40 min. Kalorier per 100 gram: 347 kcal.
Steg 1. Värm ugnen till 180 C.
Steg 2. Förbered marinad för öring: kombinera finrivet citronskal med olja, salt, tillsätt mald peppar och blanda allt väl.
Steg 3. Riv fiskbitar generöst med marinad. Skölj örterna väl och torka sedan med hushållspapper.
Steg 4. Klä formen med ett oljat bakplåtspapper. Lägg fisken i en form, tillsammans med gröna, skicka till ugnen. Se till att bitarna inte bränns. Efter 10 min. Ringla vin över biffarna och koka ytterligare 15 minuter.
Ugnsbakade fiskbiffar inslagna i folie
Hur man lagar den perfekta, läckra och mycket lättlagade öringen, kommer du att lära dig av detta recept.
- 1 öring som väger från 300 till 400 g;
- 3 cirklar citron;
- 2 kvistar eller rosmarin efter smak;
- 2 kvistar eller efter smak timjan;
- liten skalad vitlöksklyfta;
- 20 ml raffinerad olja (oliv);
- 25 ml torrt vin (vitt);
- 4 bitar körsbärstomater;
- krydda efter smak.
Matlagning som krävs: 60 min. En portion (100 g): 299 kcal.
Så här bakar du forellbiffar i folie i ugnen:
Steg 1. Blanda salt och peppar. Gnid in fiskbitarna med denna blandning. Skär citronskivor i skivor. Skär ett litet snitt i fiskbitarna och lägg i en citron i dem.
Steg 2. Klä en ugnsform med universalfolie, häll i lite olja.
Steg 3. Lägg ut fiskbitarna med citron, lägg körsbärstomater i hälften, vitlök, gröna kvistar bredvid.
Steg 4. Strö fisken med olja och eventuellt vitt vin. Anslut kanterna på folien.
Steg 5. Värm ugnen, sätt i formen och grädda i 25 minuter. Lämplig temperatur för matlagning är mellan 150 C och 180 C.
Hur man lagar läcker kålsoppa från sorrel. Var noga med att laga den här rätten när det är dags för de första färska vårgrönsakerna.
Ta en titt på vårt utbud av kycklingbrösträtter.
Hur man lagar otroligt läcker pilaff med kött i en långsam spis. Foton och steg för steg rekommendationer.
Hur man lagar fiskbiffar med grönsaker
Fisk, kompletterad med grönsaker, kommer att bli en riktig delikatessrätt. Och receptet nedan är lätt att repetera i ditt eget kök.
- 4 stora bitar öring (200 g vardera);
- 1 zucchini;
- 1 paprika (röd);
- 6 bitar körsbärstomater;
- 1 lök;
- Konst. en sked citronsaft;
- Konst. en sked olivolja (extra virgin);
- torr blandning av örter efter smak;
- krydda med valfria kryddor.
Erforderlig tid: 90 min. Servering 100 g innehåller: 260 kcal.
Hur man lagar öringbiffar med grönsaker:
Steg 1. Hacka pepparskidan, zucchinin i tärningar, körsbärstomater på mitten, löken i tunna halvringar.
Steg 2. Lägg de beredda grönsakerna i en smord form, smaka av med kryddor och olja. Blanda grönsakerna försiktigt, låt dem dra lite med marinaden.
Steg 3. Lägg fiskbitarna ovanpå grönsakerna, strö över örter, lite salt, olja och citronsaft.
Steg 4 Baka öring med grönsaker i 20 minuter. Tillagningstemperaturen är från 160 till 180 C. Fisken serveras både kall och varm.
Läcker regnbåge i tomatsås
Öring kan stuvas i ugnen i färdig tomatsås, tillsätt lite olja och malda kex, men du kan också tillaga såsen själv av mogna tomater.
Krävs för 3 personer:
- 3 öringbiffar;
- 20 g mjöl;
- 45 ml vegetabilisk olja;
- 160 g lök;
- 15 g malda kex;
- 300 g färdig tomatsås (eller färska tomater);
- en nypa pepparkorn.
Tillagningstid: 25-30 min. Servering 100 g maträtt: 250 kcal.
Så här bakar du läckert regnbågsbiffar med tomatsås:
Steg 1. Häll salt, pepparkorn i en mortel (eller annan bekväm behållare), mal väl, tillsätt mjöl. Panera fiskbitarna i denna blandning och bryn sedan lätt i olja.
Steg 2. Lägg på en smord form, runt den hackade lökringar.
Steg 3. Häll sås över allt, strö över krossat ströbröd, ringla över olja och grädda i ugnen.
Tips: Till såsen, mal skalade tomater i en mixer, tillsätt kryddor, lite raffinerad olja. Om blandningen blir tjock, häll i lite kokt vatten, rör om igen och låt koka i 10 minuter.
Baka mör fisk med potatis i ugnen
Öring tillagad enligt detta recept äts även av de som inte gillar fiskrätter. Och gästerna kommer säkert att kräva tillägg.
Nödvändig uppsättning produkter:
- 2 stycken (180 g vardera) öring;
- 200 g potatis;
- 100 g purjolök;
- 1 liten citron;
- 100 ml torrt vitt vin;
- 4 kvistar koriander för dekoration;
- 1 bit ingefära rot;
- 60 ml raffinerad olivolja;
- 8 g grovt salt;
- 2 g malen peppar.
Erforderlig tid: 45 min. Portionsvärde per 100 g: 240 kcal.
Steg för steg recept på öringbiffar med potatis:
Steg 1. Tvätta citronen, hacka i cirklar. Det är inte nödvändigt att skala av skalet.
Steg 2. Värm ugnen till 190ºC.
Steg 3. Skölj potatisen, skala och skär i tunna ringar med en vass kniv. Hacka purjolöken i skivor.
Steg 4. Lägg ut 2 rutor oljat bakplåtspapper på bordet. Lägg färdig potatis med lök på varje, toppa med en fiskbit med citronskivor, strö över ingefära och häll över med vin. Tillsätt peppar efter smak, salta lite.
Steg 5. Lyft upp pergamentets hörn, anslut dem för att göra en rymlig påse. Lägg över dem på en passande plåt och grädda tills de är genomstekta. Ungefärlig tid 25 minuter.
Steg 6. Servera genom att lägga bakplåtspåsar med fisk på en tallrik. Dekorera med korianderkvistar.
Fisk med potatis, körsbärstomater och kapris
Nästan vilken fisk som helst är "kompis" med kapris och torrt vitt vin. Koka öring enligt detta recept, det blir jättegott.
- öring (biffar på 180 g) - 4 stycken;
- en handfull kapris (på burk);
- tio bitar körsbär;
- medelstor citron;
- 2-3 bitar potatis;
- åtta kvistar timjan;
- 65 ml vitt vin;
- 80 ml luktfri olja (oliv);
- en nypa mald peppar;
- en nypa havssalt.
Erforderlig tid: 50 min. Per portion (100 gram): 237 kcal.
Steg 1. Skär körsbärstomaterna på mitten, skala potatisen och hacka dem i tunna cirklar.
Steg 2. Lägg ut potatiscirklar i botten av en hög form, sedan körsbärshalvor, strö över allt med konserverad kapris, häll 35 ml olivolja och fördela sex kvistar timjan ovanpå.
Steg 3. Marinera fiskbitarna. I en mortel, mal salt, peppar, timjanblad, tillsätt olivolja och blanda. Gnid in fisken inifrån och ut med denna blandning.
Steg 4. Lägg den inlagda fisken på potatis med tomater och sätt in fatet i ugnen. Efter fem minuter, häll vitt vin över öringen. Efter det, koka i ytterligare 20 minuter.
Vem av oss älskar inte en så delikat, doftande fisk som makrill?! Förutom sin utmärkta smak kännetecknas den av sin lätthet att bearbeta, såväl som frånvaron av små ben.
Det är därför det kan ges till små barn utan att oroa sig för att de kan kvävas på benen. Makrill kan rökas, stekas, stuvas, men den mest användbara fisken tillagas i ugnen.
Det finns många recept för att laga makrill. Låt oss ta en titt på de mest populära.
Tillagningstid: 25 minuter.
Rengör fisken: ta bort huvudet, svansen, inälvorna. Torka med en pappershandduk. Salta sedan, strö över krydda och ställ åt sidan i 5 minuter.
Citron skuren i skivor. Lägg ut på grillen. Lägg fisken ovanpå. Baka makrill i 20 minuter.
Fisk tillagad i ugnen på ett grillgaller visar sig vara mycket vacker i utseende. Servera fisken till bordet i portioner, skär den i små bitar. Du kan dekorera makrill med citronskivor, sallad, körsbärstomater.
- Citron är huvudhemligheten för att göra den perfekta makrillrätten. Det tillåter inte att slaktkroppen brinner och fastnar på gallret. Men citron fyller också en annan funktion: den ger fisken en subtil citrussmak med syrliga toner.
- För att snabbt laga makrill bakad i ugnen behöver du inte använda mer än tre komponenter.
- Om nyfryst makrill används är det inte nödvändigt att tina den helt. Lite fryst fisk blir ännu godare eftersom den kommer att bakas i sin egen juice.
Tillagningstid: 1 timme
- makrill - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- citron - 1-2 st.;
- gräddfil - 100 gram;
- krydda för fisk - valfritt;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- salt peppar.
Steg för steg matlagningsrecept
Tvätta fisken, ta bort huvudet, inälvor. Gnid in makrillen med salt inifrån och ut. Strö över peppar och kryddor. Skicka in i kylen en halvtimme för att marinera fisken.
Ta ut slaktkroppen från kylskåpet, gör tvärgående snitt på baksidan. Lägg tunna halvringar av citron i dem.
Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i små tärningar. Salta grönsakerna, fyll dem med makrill.
Belägg den beredda fisken med gräddfil, strö krydda på toppen igen. Lägg slaktkroppen på folien, stäng den tätt så att juicen inte läcker under tillagningen och skicka den till ugnen som är förvärmd till 200 grader i 30 minuter.
Servera fisken i folie, vänd på kanterna och strö över rätten med färska örter.
- Om baksidan av makrillen är bred är slaktkroppen fet. Fisken blir saftig.
- Om inte färsk, men fryst fisk tas för matlagning, måste den först tinas något. Detta måste göras i kylen.
- Den mörka filmen som täcker buken måste tas bort. Annars kommer fisken att ge bitterhet.
- Du behöver inte baka makrill längre än den utsatta tiden, för då blir den torr, och den kan även brännas.
Tillagningstid: 40 minuter.
- makrillkroppar - 3 st. (för 3 portioner);
- stor potatis - 3 st.;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- gröna (persilja, dill) - 1 gäng;
- salt, peppar, kryddor.
Steg för steg matlagningsrecept:
Tvätta, rengör och torka fisken med hushållspapper. Gör små snitt på sidorna.
Skala löken, skär i tunna halvringar. Sätt in den i snitten på slaktkroppen.
Skala morötter och potatis, skär i små tärningar. Krydda med kryddor, salt, peppar. Tillsätt vegetabilisk olja.
Lägg fisken i hylsan, fördela grönsakerna på sidorna. Låt fisken brygga, dra i en timme.
Baka makrill i en förvärmd ugn i en halvtimme.
Servera den färdiga rätten i portioner, dekorera med örter.
- För att förhindra att fisken i ärmen bränns, är det lämpligt att lägga ett lager lök under den.
- Kummin passar som smaksättare till makrill. Denna krydda ger fisken en pikant smak.
- Potatis och morötter som serveras på bordet tillsammans med fisk kommer att se mer intressanta ut på maträtten om du skär dem med en lockig kniv.
- När du väljer en makrill måste du vara uppmärksam på dess utseende. Slaktkroppen ska vara ljusgrå, men den gulaktiga nyansen ska varna. Han berättar om att fisken frysts och tinats flera gånger.
Om fisken är planerad att serveras i portioner, är det bättre att omedelbart baka den i ugnen i bitar.
Tillagningstid: 35 minuter.
Bearbeta makrill: skär av huvudet, fenorna, ta bort insidan, bli av med den svarta filmen på magen. Tvätta de rengjorda slaktkropparna, klappa torra med en pappershandduk. Skär fisken i lika stora bitar, salta lite.
Gör dressing: blanda pepparrot, senap och majonnäs.
Klä en ugnsform med folie. Lägg bitarna av slaktkroppen, häll dem med sås. Gnid en sked över varje fiskbit så att den täcks helt av sås.
Skicka fisken till den varma ugnen. Grädda i 30 minuter i 180 grader.
Servera fisken portionsvis med potatismos, citronklyftor. Du kan dekorera den med dill ovanpå.
- Så att brädan efter att ha klippt fisken inte är mättad med en fiskig lukt, måste den slås in i en plastpåse och en pappershandduk bör läggas ovanpå.
- Om fisken är frusen och behöver tinas snabbt, är expressmetoden lämplig: du bör lägga den i saltat kallt vatten. Salt kommer inte att tillåta fisken att krypa, förlora sitt utseende.
- För att makrillen ska bli jämnt gräddad, täckt med en gyllene skorpa på båda sidor, 15 minuter efter att den skickades till ugnen, bör du vända slaktkroppen till andra sidan.
Tillagningstid: 30–35 minuter.
- färsk eller fryst makrill - 1 st.;
- paprika - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- champinjoner - 200 g;
- hård ost - 100 g;
- gräddfil - 1 msk. l.;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- salt och peppar efter smak;
- kryddor;
- olivolja för stekning.
Steg för steg matlagningsrecept:
Bearbeta fisken: gör ett litet snitt i huvudområdet från baksidan, såväl som i svansområdet. Gör ett snitt längs ryggraden. Den ska vara ganska djup så att nocken känns under kniven. Beväpnad med sax, ta bort insidan från baksidan (ås, gälar, film). Torka fisken med hushållspapper, in- och utvändigt.
Tvätta svamp, skär i små bitar.
Riv morötterna, skär löken i skivor och skär paprikan i ringar. Häll de förberedda grönsakerna i en uppvärmd panna med olivolja. Passera 3 minuter. Tillsätt svamp i stekpannan. Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt gräddfil till den malda grönsaken, salta och peppra massan. Tillsätt några fänkålsfrön och mejram (eller andra kryddor efter värdinnans gottfinnande).
Riv hårdost på ett fint eller medelstort rivjärn.
Salta makrillen, smörj med olivolja, samt vitlök som först måste pressas genom vitlöken.
Gör en fiskbåt: bred försiktigt ut den avsvalnade fyllningen i mitten av makrillen. Du måste fylla fisken med fyllning tätt, för samtidigt kommer grönsakerna att minska något i volym under bakning.
Strö grönsakerna med riven ost och skicka makrillen till ugnen som är förvärmd till 180 grader. Baka fisk fylld med grönsaker och svamp i 20 minuter.
- Överdriv inte fyllningen i pannan. Annars kommer det att visa sig oattraktivt, grönsaker och svamp blir bra till gröt.
- Detta recept på makrill är perfekt för ett festligt bord. Båtformad fisk fylld med grönsaker och svamp blir en bordsdekoration.
- För att inte fläcka bakplåten med fett under tillredningen av fisk, är det lämpligt att lägga pergament eller folie under det. Om det inte finns något till hands kan du använda kålblad.
Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
- färsk makrill - 2 st.;
- hård ost - 50 g;
- medelstor lök - 1 huvud;
- tomat - 1 st.;
- mjöl - 2 msk. l.;
- torrt vitt vin - 50 ml;
- citron - 1 st.;
- persilja;
- smör - 20 g;
- salt peppar.
Steg för steg matlagningsrecept:
Bearbeta fisken: ta bort huvudet, svansen, inälvorna. Skär makrillen tvärs över. Salta den beredda filén, peppar, häll vitt vin. Låt det brygga i 1 timme.
Tomatskal: lägg det i kokande vatten i 30 sekunder och doppa sedan i kallt vatten. Huden lossnar då lätt. Skär grönsaken i små tärningar.
Skala löken från skalet, hacka den som en stekning och skicka den till en förvärmd panna, smält smöret i den i förväg. Efter en kort passivering, tillsätt tomater i löken. Vänta 3 minuter, ta bort kastrullen från värmen.
Tvätta persilja, finhacka. Pressa vitlöken genom vitlökspressen. Tillsätt hackad persilja och vitlök till den avsvalnade steken. Salta lite. Riv ost och lägg även till den totala massan.
Ta bort makrillen från marinaden, torka av med en torr handduk, rulla varje filébit i mjöl.
Häll solrosolja i en uppvärmd stekpanna, stek filén på båda sidor, 2 minuter vardera.
Sätt på ugnen, förvärm den till 180 grader. Lägg fisken i ett tillstånd av halvberedskap på folie, täck den med förberedda grönsaker. Skicka skålen till ugnen. Baka makrill panerad med ost i 15 minuter.
- Makrill passar bra till senap, tartarsås, citronsaft.
- För bekväm bearbetning av fisk måste du ta bort fenorna från den med speciell sax. Kniven kan lätt glida ur händerna och orsaka skada på värdinnan.
- För att huden inte ska få en obehaglig lukt under bearbetningen av fisken är det bättre att arbeta med makrill i skyddshandskar.
- För att spara tid vid tillagning av fisk, förvärm ugnen.
Öring beredd enligt detta recept är särskilt väl lämpad för kostnäring, eftersom tunga och kaloririka livsmedel inte används vid beredningen. Dessutom kan en sådan fisk bli en riktig dekoration av festbordet och det kommer att vara ganska svårt att hitta människor som är likgiltiga för denna maträtt. Dess egenskap är den samtidiga tillagningen av både fisken själv och sidorätten. I processen att baka i ugnen mättas öringen med vegetabiliska smaker och grönsaksgarneringen mättas med fiskjuice, vilket i slutändan ger rätten en överraskande delikat smak och arom.
Tillagningssteg:
3) Gör små snitt på skinnet med en kniv, gnid in fisken med salt och strö över citronsaft. Om fisken serveras vid festbordet, kan du skära den inte till slutet för att göra portionsbitar.
4) Lägg öringen ovanpå citronskivorna.
5) Förbered grönsaksfyllning för fisk. För att göra detta, skär paprikan och tomaten i små tärningar och finhacka löken. Tillsätt en nypa torkad basilika och salt till fyllningen. Blanda allt väl.
8) Slå in öringen i folie och ställ in i ugnen i 40 minuter. Ugnen måste förvärmas till 180 grader.
9) Ta ut den färdiga öringen från ugnen och låt den stå några minuter, lägg upp på tallrikar tillsammans med sidfatet. Toppa varje portion med en citronskiva.
havsöring (men du kan också ta flodöring), 1 paprika, 1 medelstor tomat, 1 lök, 1 citron, ett gäng dill, 1 nypa torkad basilika, salt efter smak, folie.
