Fettuccine (makaron) z łososiem to popularne danie zarówno we Włoszech, jak i w Rosji. Uwielbiają ją za wyśmienity, wyrafinowany smak i łatwość przygotowania. Najważniejsze to mieć dobry makaron z durum i filetów z czerwonej ryby. Miłośnikom grubszych ryb można doradzić zakup łososia lub pstrąga; jeśli są szczuplejsze, wybierz łososia kumpla, łososia różowego, łososia sockeye lub łososia coho.
Dziś przygotujemy popularne i delikatne danie o nazwie „Makaron Fettuccine” z łososiem w kremowym sosie. Przygotowuje się go dość szybko i z prostych składników maksymalny czas gotowania wynosi 20 minut. Użyjemy długiego płaskiego makaronu - „Fettuccine”, który jest sprzedawany w każdym hipermarkecie.
To właśnie z tymi makaronami makaron z łososiem okazuje się delikatny, soczysty i aromatyczny. Gotuje się szybko i dobrze komponuje się z kremowym sosem. Zawiera również minimalną ilość kalorii. Jeśli chcesz, zamiast makaronu możesz użyć zwykłego spaghetti lub innego makaronu według własnego uznania;
Makaron fettuccine z łososiem w sosie śmietanowym
— makaron fettuccine — 200 gramów;
- ciężka śmietana (około 300 gramów);
- łosoś mrożony, świeży lub lekko solony - 300 gramów;
- główka cebuli;
- czosnek (dwa ząbki);
Do dużego rondla wlać zimną wodę (na 100 gramów makaronu – litr), dodać sól do smaku i postawić na średnim ogniu. Do bardzo wrzącej wody włóż makaron, mieszaj przez dwie minuty i gotuj aż będzie al dente (około 10 minut – patrz instrukcja na opakowaniu).
Podczas gdy nasz makaron się gotuje, zacznijmy od ryby. Jeśli masz zamrożone, musisz je wcześniej rozmrozić. Lepiej jest wziąć lekko solonego lub świeżego łososia, który należy pokroić na małe plasterki.
Na patelnię włóż masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Wlać śmietanę na cebulę i dobrze wymieszać. Następnie dodaj rybę, pieprz, sól, czosnek i oregano do tej kremowej mieszanki cebuli i gotuj na małym ogniu nie dłużej niż pięć minut.
Gotowy makaron przekładamy do głębokiego talerza, na niego układamy rybę w sosie, a całość dekorujemy gałązkami ziół – kolendry i bazylii. Makaron w sosie śmietanowym jest całkowicie gotowy do spożycia. Lepiej jeść na gorąco. Smacznego!
Makaron można gotować z sosami pomidorowymi i śmietanowymi, można też dodać tarty ser. Aby zagęścić sos, dodajemy łyżkę mąki (np. beszamelu).
Aby makaron się nie zagotował, należy go ugotować w dużej ilości wody. Aby makaron z łososiem był bardziej pikantny i miał jasny smak, należy użyć różnych suszonych przypraw - oregano, bazylii, czerwonej papryki itp. I nie zapomnij o świeżych ziołach, one również nadają potrawie oryginalny smak i sprawiają, że zdrowszy.
Jeśli gotujesz makaron tylko z wysokiej jakości makaronu (twarde odmiany), nigdy nie przybierzesz na wadze. Uderzającym tego przykładem są szczupli Włosi, którzy jedzą to na co dzień. Połącz makaron ze świeżymi warzywami i niskotłuszczowymi sosami. Zamiast mięsa weź grzyby lub drób.
Kuchnia włoska nie przestaje nas zadziwiać coraz bardziej niesamowicie smacznymi, a co najważniejsze łatwymi w przygotowaniu daniami. Do jednego z nich bez wahania zalicza się makaron z łososiem w kremowym sosie, który łączy w sobie najdelikatniejszy sos, soczyste mięso czerwonej ryby oraz makaron. Chcesz już pochwalić się swoimi umiejętnościami kulinarnymi rodzinie i znajomym? W takim razie nie wahaj się - wybierz dowolny przepis i przygotuj niesamowite danie o nazwie „Makaron z łososiem w sosie śmietanowym”.
Makaron z solonym łososiem
Dziś łososia gotowego do spożycia można kupić niemal w każdym sklepie. Ta pyszna ryba sprzedawana jest w postaci steków, filetów i plasterków. Łosoś występuje w różnym stopniu solenia i jest bardzo popularny jako niezależna przekąska na zimno. Ale w naszym przepisie ten produkt pojawi się w nieoczekiwanej formie, a mianowicie w gorącym naczyniu.
Składniki, których będziesz potrzebować:
- lekko solony filet z łososia - 0,4 kg;
- dwa ząbki czosnku;
- kilka gałązek natki pietruszki i tymianku;
- 200 gramów świeżej ricotty;
- dowolny twardy ser - 100 gramów;
- pół szklanki mleka;
- 1/4 kostki masła;
- 100 gramów zielonego groszku;
- 1/3 szklanki tostowej bułki tartej;
- 3 łyżki mąki;
- spaghetti - 0,5 kg.
Metoda gotowania
Prawdopodobnie wiesz, co to jest makaron. Wiesz również, jak przygotować ten produkt w domu, ale mimo to warto w tym miejscu się trochę zatrzymać. Do tego dania należy wybrać makaron z pszenicy durum, wrzucić do lekko osolonego wrzątku i gotować około 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowego makaronu nie należy spłukiwać zimną wodą, wystarczy spuścić płyn za pomocą durszlaka.
Cóż, teraz spójrzmy, jak zrobić sos do makaronu.
- Ubij blenderem dwa rodzaje sera, mleko i odrobinę soli.
- Na patelni roztapiamy masło i smażymy na nim mąkę na złoty kolor. Dodać liście tymianku i przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie wlać mieszankę mleczno-serową. Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Do gęstego ostrego sosu dodać groszek, po pięciu minutach dodać makaron. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Teraz można podać danie.
- Do przygotowanego makaronu dodaj pokrojone kawałki ryby, posiekaną natkę pietruszki i bułkę tartą.
Makaron z łososiem: przepis z konserwami rybnymi
To danie jest wyjątkowe, ponieważ składniki są niedrogie, a czas przygotowania nie przekracza 15 minut.
Składniki na dwie porcje:
- 200 gramów makaronu;
- puszka łososia w puszkach;
- jedna biała cebula;
- słoik (100 gramów) jogurtu naturalnego klasycznego;
- pół papryczki chili;
- pietruszka;
- cytrynowy.
Jak przygotować danie?
- Makaron ugotować jak opisano powyżej: w lekko osolonym wrzątku przez 10 minut.
- Cebulę i chili umyj, obierz i posiekaj. Warzywa smażymy na patelni na oleju, aż zmiękną.
- Rybę pokroić na małe kawałki.
- Do mieszanki cebulowej włóż gotowy makaron, dodaj łososia, wyciśnięty sok z cytryny, gotuj na wolnym ogniu dosłownie 3 minuty, następnie zdejmij naczynie z ognia i wymieszaj z jogurtem.
Makaron z łososiem w kremowym sosie z krewetkami
Tutaj możesz użyć zarówno świeżych, jak i wędzonych ryb. Świeże owoce morza nadadzą makaronowi klasyczny smak, natomiast wędzone owoce morza nadadzą potrawie ciekawy aromat i wędzony smak.
Składniki:
- pół kilograma makaronu;
- świeży lub wędzony łosoś - 0,25 kg;
- trzy ząbki czosnku;
- Oliwa z oliwek;
- obrane krewetki - 0,3 kg;
- pół kilograma pomidorów;
- szklanka śmietanki;
- kieliszek białego wina;
- 100 gramów startego twardego sera (najlepiej użyć parmezanu);
- bazylia i pietruszka.
Makaron z łososiem w sosie śmietanowym przygotowuje się w następujący sposób.
- Obrane krewetki smażymy na kilku kroplach oleju, aż nabiorą przyjemnego różowawego koloru.
- W osobnym naczyniu podsmażamy przez minutę posiekany czosnek, dodajemy blanszowane i pokrojone w drobną kostkę pomidory, zalewamy śmietaną i winem. Gotuj, aż sos całkowicie zgęstnieje, około 10 minut.
- Po upływie tego czasu do sosu pomidorowego dodajemy starty ser, smażone krewetki, kawałki łososia i zioła. Wszystko razem dusić przez 5 minut.
- Makaron ugotować i wrzucić do rondelka z sosem, wszystko dokładnie wymieszać. Przechowywać pod zamkniętą pokrywką przez 3 minuty. Można podawać.
- Gotowe danie wyłóż na talerze i udekoruj ulubionymi ziołami. Smacznego.
Słowo „makaron” po włosku oznacza „ciasto” - tak Włosi nazywają każdy makaron. Dobry makaron powstaje wyłącznie z pszenicy durum i jest źródłem zdrowych węglowodanów złożonych i błonnika. Poza tym prawdziwe włoskie makarony i sosy do niego zawsze przygotowuje się wyłącznie na oliwie, a gotowy makaron powinien być „al dente”, czyli lekko niedogotowany. Najpopularniejsze makarony to bolognese, bolognese z owocami morza, makaron z grzybami i oczywiście makaron z łososiem.
Makaron z łososiem w kremowym sosie jest nie tylko bardzo smaczny, ale także bardzo zdrowy, ponieważ czerwona ryba jest bogatym źródłem białka, witaminy D, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 i wielu innych dobroczynnych substancji. Do przygotowania tego prostego, pożywnego i pysznego dania potrzebne będą następujące składniki:
- makaron (spaghetti) – 300 g;
- łosoś (pstrąg, łosoś) – 250-300 g;
- śmietana (zawartość tłuszczu 10-20%) – 150-200 ml (częściowe szkło);
- 2-3 nieobrane ząbki czosnku;
- oliwa z oliwek ¼ szklanki;
- świeży koper;
- sól;
- Majeranek;
- ser (parmezan lub inny twardy);
- Oregano;
- sok cytrynowy;
- zmielony czarny pieprz.
* Na około 3 porcje.
Czas gotowania: 20 minut.
Zawartość kalorii w daniu - 140 kcal.
Jak gotować makaron z łososiem w kremowym sosie:
1. Rybę umyj, usuń skórę i ości, skrop sokiem z cytryny i pokrój na małe kawałki.
2. Na patelnię wlać oliwę, dodać nieobrane ząbki czosnku i podgrzać. Łososia włóż na patelnię i smaż na dużym ogniu przez około pięć minut, następnie zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie ryby przez kolejne 5-7 minut.
3. Dodać przyprawy (oregano, majeranek, mielony czarny pieprz, sól) i śmietanę, dusić kilka minut. Sos powinien lekko zgęstnieć.
4. Przygotuj makaron: do dużego rondla wlej zimną wodę i zagotuj. Posolić do smaku, dodać kilka kropel oliwy i makaron, następnie przełożyć na durszlak i odcedzić. *Czas gotowania podany jest na opakowaniu.
Czasami masz ochotę zafundować sobie coś pysznego, a włoski makaron w kremowym sosie z łososiem jest właśnie tym, czego potrzebujesz w takich przypadkach! Podzielę się przepisem na to danie ze zdjęciami krok po kroku.
Przygotujmy wszystko, czego potrzebujesz do tego przepisu:
- Makaron włoski (fettuccine) – 250g;
- Łosoś (można wziąć dowolną czerwoną rybę) – 150g;
- Pomidor (zamiast pomidora) – 1 szt.;
- Śmietanka (pasteryzowana, najlepsza zawartość tłuszczu 33-35%) – 150ml;
- Cebula (średnia wielkość) – ½ szt.;
- Czosnek – 1-2 ząbki;
- Parmezan (lub inny twardy ser) – do smaku;
- Sól, pieprz, tymianek (najlepiej świeży) - szczypta;
- Oliwa z oliwek (można użyć dowolnej) – 2 łyżki. l.
Najpierw musisz ugotować fettuccine do miękkości. Przejdźmy teraz do sosu. Jak więc zrobić kremowy sos z łososiem. Przygotujmy rybę - pokrój ją w kostkę.
Obierz pomidora i posiekaj go. Obierz cebulę i posiekaj ją. Przepuszczamy czosnek przez prasę lub można go zetrzeć na drobnej tarce. Następnie rozgrzewamy patelnię, dodajemy olej i smażymy na nim cebulę i czosnek przez około minutę.
Dodać pomidora, łososia, sól, pieprz, tymianek i dusić przez 5 minut.
Wlać śmietanę i gotować kolejne 5-6 minut.
Ze śmietany można zrobić kremowy sos. Ale będzie miał nieco inny smak, z kwaskowatością właściwą kwaśnej śmietanie. Na wierzch zetrzeć ser, wymieszać i wyłączyć ogień. Przełóż potrawę na talerz i udekoruj czerwonym kawiorem, pomidorem i ziołami według uznania. Cieszyć się!
Zdjęcia i przepis pochodzą z travelfood.ru.
Zwykle spędzamy dużo czasu prywatnie w kuchni. Dlaczego więc nie uczynić naszego pobytu tam przyjemniejszym i wygodniejszym? Znaleźliśmy to na Aliexpress przydatne rzeczy w kuchni, co z pewnością zainteresuje każdego. A wszystkie kosztują nie więcej niż 200 rubli, więc w dodatku nie będą drogie dla Twojego budżetu.
