Samsa z przepisem na wołowinę. Samsa z wołowiną i cebulą

Samsa to pyszne azjatyckie ciasto, które bardzo łatwo przygotować w domu. Najlepszy przepis kulinarny krok po kroku ze zdjęciami i filmami.

1 godzina

220 kcal

5/5 (3)

Chcesz zafundować sobie prawdziwe, tradycyjne danie z wielu krajów Wschodu, ale jednocześnie nie chcesz poświęcać zbyt wiele wysiłku i czasu na przygotowanie bardzo skomplikowanego dania? Sugeruję gotowanie domowej roboty samsa. Prawidłowe gotowanie w domu wcale nie jest trudne!

To danie jest nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale także świetnie smakuje. Zyskał popularność w wielu krajach ze względu na swoją prostotę i funkcje. Teraz podzielę się przepisem na ciasto samsa w piekarniku.

Urządzenia kuchenne:

• pojemniki na składniki;
• piekarnik;
• blacha do pieczenia;

• perkal;
• Maszynka do mielenia mięsa;
• wałek do ciasta;

• folia spożywcza;
• deska do krojenia;
• pergamin.

Składniki

Jak wybrać składniki

Do samsy będziemy potrzebować produktów bardzo wysokiej jakości. Jeśli to możliwe, najlepiej korzystać z produktów domowej roboty.

Przepis krok po kroku

Etap pierwszy – przygotowanie ciasta

Etap drugi - mięso mielone

Jeśli nie masz wołowiny, możesz użyć kurczaka i ugotować go.

Etap trzeci – jak zrobić samsę

Samsa z przepisem wideo na mięso

Aby mieć pewność, że Twoja samsa wyjdzie idealna i nic nie zepsuje jej smaku, możesz zwrócić uwagę na film, który opisuje proces przygotowania samsy. Dzięki temu będziesz mógł wyraźnie zobaczyć proces gotowania i uniknąć pewnych błędów w tej kwestii. W tym filmie dowiesz się, jak gotować samsę w domu w prostym języku.

Z czym podawać samsę

Wskazane jest podawanie samsy z daniami orientalnymi. Samsa dobrze komponuje się z pilawem, shurpą i azu. Samsę możesz także podawać z herbatą. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli to danie jest podawane z mocną herbatą.

Samsę można podawać także z innymi orientalnymi wypiekami. Na przykład połączenie samsy z pasztecikami z serem lub mięsem będzie bardzo przyjemne. bardzo proste, znajdziesz je na naszej stronie internetowej.

Możliwe inne opcje przygotowania i napełniania

W większości przypadków używam go do robienia samsy. świeże i ciasto francuskie. To nie tylko hołd dla tradycji, ale prawdziwe trzymanie się kanonów kuchni orientalnej.

Samsa to nie tylko ciasto! Wypieki wyróżniają się nie tylko kształtem, ale także niesamowitym nadzieniem, pysznym ciastem i niesamowitym aromatem. Ale tylko jeśli przygotujesz wszystko zgodnie z zasadami. Oto najlepsze przepisy krok po kroku na samsę z mięsem, które na pewno się sprawdzą!

Czego używa się do wypełnienia:

250 ml zwykłej wody;

30 ml oleju roślinnego;

70 g masła śliwkowego;

Około kilograma mąki;

Kilka szklanek wody;

Kostka masła;

500 g mięsa z kurczaka;

40 g masła;

Sezam opcjonalnie.

xn—-8sbodl3ab8g3b.xn--p1ai

Samsa - przepisy krok po kroku na pyszne trójkąty z mięsem. Gotowanie tradycyjnego i francuskiego samsa w domu według przepisów krok po kroku

9 dni temu

Samsa to nie tylko ciasto! Wypieki wyróżniają się nie tylko kształtem, ale także niesamowitym nadzieniem, pysznym ciastem i niesamowitym aromatem. Ale tylko jeśli przygotujesz wszystko zgodnie z zasadami.

Oto najlepsze przepisy krok po kroku na samsę z mięsem, które na pewno się sprawdzą!

Samsa – ogólne zasady przygotowania

Tradycyjna uzbecka samsa przygotowywana jest z przaśnego, domowego ciasta, które jest w określony sposób ugniatane, składane i wałkowane. Można zagnieść jak na kluski, ale lepiej dodać do środka odrobinę oleju. Zamiast wody używa się jajka, czasem kefiru lub jogurtu. Opcji jest wiele, ale najważniejsze jest prawidłowe rzucenie. Podpłomyk smarujemy obficie miękkim, ale nie roztopionym masłem, zwijamy w rulon i przechowujemy w lodówce. Dopiero potem wycina się kawałki ciasta, wałkuje cienkie placki, z których rzeźbi się trójkąty.

Czego używa się do wypełnienia:

Lepiej nie mielić mięsa ani drobiu, ale pokroić je na kawałki; nie poddaje się ich obróbce cieplnej. Cebulę również kroimy w kostkę, należy dodać jej dużo, aby nadzienie było soczyste. Czasami warzywo parzy się wrzącą wodą lub lekko podsmaża na oleju, jeśli używa się gotowego ciasta francuskiego. Ten przepis znajduje się poniżej. Przyprawami w samsie są zazwyczaj sól i pieprz, ale możesz dodać coś innego do swojego gustu.

Uformowane trójkąty przygotowuje się w piekarniku w domu. Umieszcza się je na blasze do pieczenia i piecze bezpośrednio po uformowaniu. Aby uzyskać piękny kolor, przed włożeniem do piekarnika można posmarować samsa żółtkiem lub całym ubitym jajkiem, dla urody często wlewa się do środkowej części niewielką ilość białego lub czarnego sezamu.

Zwykła samsa: przepis krok po kroku na ciasto, nadzienie, funkcje pieczenia

Tradycyjny przepis krok po kroku na samsę. Do mięsa mielonego używamy absolutnie dowolnego mięsa według własnego uznania. Jeśli jest suche i pozbawione tłustych warstw, można dodatkowo dodać pokrojony w drobną kostkę smalec i starte masło.

250 ml zwykłej wody;

30 ml oleju roślinnego;

70 g masła śliwkowego;

1. Lepiej zacząć gotowanie od ciasta, gdyż będzie ono potrzebowało około dwóch godzin na odpoczynek. Do miski wlej odmierzoną ilość wody i dodaj pół łyżeczki soli. Dodaj olej roślinny. Możesz wziąć rafinowany słonecznik, zwykły słonecznik lub oliwę z oliwek, w zależności od tego, co lubisz najbardziej. Wszystko dobrze wymieszaj.

2. Do ciasta dodać przesianą mąkę pszenną białą. Średnio zajmie to od 3 do 4 szklanek. Zagnieść zwykłe twarde ciasto przaśne, jak na manti lub pierogi. Zagniatamy na gładką masę, wkładamy do rękawa na około 20 minut. Jeśli tego nie zrobimy, ciasto będzie bardzo trudno rozwałkować na płaski placek.

3. Gdy ciasto „odpoczywa”, główki cebuli można pokroić w drobną kostkę, wszystko wlać do miski.

4. Mięso opłucz i również pokrój w drobną kostkę. Dodaj do cebuli. Jeśli używamy dodatkowego smalcu, to również dodajemy go na tym etapie. Sól, dopraw nadzienie pieprzem, dokładnie wymieszaj mięso mielone rękoma. Wstawić na razie do lodówki, przykryć miskę.

5. Wyjmij ciasto z worka. Rozwałkuj na płaski placek, ale nie cienko. W przypadku tego elementu wystarczy rozmiar 25 centymetrów. Staramy się nadać mu prostokątny kształt.

6. Nasmaruj ciasto miękkim masłem. Zwiń roladę.

7. Roladę ciasta połóż na talerzu lub w misce niczym ślimak. Przykryj wierzch folią, włóż do zamrażarki na 10-15 minut lub po prostu włóż do lodówki na pół godziny lub 40 minut. Ciasto Samsa uwielbia zimno.

8. Wyjmij zamrożoną bułkę i pokrój ciasto w poprzek na kawałki. Rozmiar będzie zależał od pożądanego rozmiaru samsy. Niektórzy lubią małe trójkąty, inni wolą duże okazy.

9. Każdy kawałek obtocz od strony przecięcia w mące i zwiń w cienkie placuszki.

10. Rozłóż nadzienie. Ogólnie rzecz biorąc, wygodniej jest rozwałkować całe ciasto na raz i rozprowadzić całe nadzienie, dzięki czemu można równomiernie rozprowadzić mięso mielone. Jest surowy i ważne jest, aby wszystkie produkty były równomiernie wypieczone.

11. Rzeźbimy zwykłe trójkąty.

12. Ułożyć na blasze do pieczenia gładką stroną do góry i łączeniem do dołu.

13. Żółtko wstrząśnij łyżką wody, posmaruj całą samsę, posyp sezamem i włóż do piekarnika.

14. Piec trójkąty w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

15. Wyjmij blachę do pieczenia, natychmiast przenieś samsę do miski, przykryj ręcznikiem. Pozwól ciastu zmięknąć przez kilka minut.

Samsa: przepis krok po kroku z kurczakiem i ziemniakami

Bardzo ciekawa opcja wypełnienia. W przepisie krok po kroku na samsę część kurczaka nie jest określona, ​​ale odradza się używanie piersi, ponieważ powoduje to wyschnięcie nadzienia.

Około kilograma mąki;

Kilka szklanek wody;

Kostka masła;

500 g mięsa z kurczaka;

1. Rozpuść połowę kostki masła, resztę zostaw w ciepłym miejscu, aby zmiękło.

2. Do miski wlej dwie szklanki wody. Dodać roztopione masło, sól, wymieszać i zagnieść na regularne, sztywne ciasto. Daj mu odpocząć przez pół godziny.

3. Pokrój cebulę na małe i cienkie kawałki. Posolić i zacierać rękami, aby warzywo zostało lekko zwilżone uwolnionym sokiem.

4. Mięso z kurczaka natychmiast posiekać, dodać do cebuli, wymieszać nadzienie i popieprzyć. Zostawmy to na boku. Lepiej jest dodać ziemniaki bezpośrednio przed uformowaniem samsy, ponieważ puszczą sok.

5. Wyjmij ciasto, rozwałkuj podpłomyk, posmaruj pozostałym masłem i uformuj bułkę. Jeśli trudno jest pracować z dużym kawałkiem, możesz podzielić go na pół. Roladki przykryj i włóż do lodówki na pół godziny.

6. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie kawałki, dodać do kurczaka i cebuli, wymieszać. Nadzienie jest już gotowe.

7. Włącz piec, aby się rozgrzał, ustaw temperaturę na 180 stopni i możesz zacząć rzeźbić trójkąty.

8. Bułki przeciąć na krzyż, każdy kawałek obtoczyć w mące, rozwałkować, ułożyć nadzienie i zrobić klasyczną samsę.

9. Przenieś na blachę do pieczenia. Nasmaruj zwykłą wodą lub wstrząśnij żółtkiem. Jeśli chcesz, możesz dodać do środka szczyptę nasion sezamu.

10. Pieczemy samsa przez około 40-45 minut, wkładając go tylko do nagrzanego piekarnika, aby trójkąty nie wyschły.

Leniwa samosa: przepis na ciasto francuskie krok po kroku

Ciasto francuskie bardzo pomaga. Jest smaczny, delikatny, niedrogi i dostępny; można go kupić w prawie każdym sklepie spożywczym, czasem jest kilka rodzajów. Przepis krok po kroku na samsa szczegółowo opisuje wszystkie niuanse przygotowania i pieczenia produktów z tego produktu.

40 g masła;

Sezam opcjonalnie.

1. Ciasto francuskie gotuje się szybciej niż nadzienie. W niskiej temperaturze pieczenia po prostu wyschnie, okaże się suchy i niezbyt smaczny. Jeśli temperatura będzie wysoka, ciasto będzie doskonałe, ale mięso mielone pozostanie surowe, a cebula będzie chrupiąca. Dlatego należy wcześniej przygotować nadzienie. Mięso pokroić, doprawić przyprawami, wymieszać i odstawić do marynowania na godzinę.

2. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

3. Na patelnię włóż masło, rozpuść i dodaj wcześniej przygotowaną cebulę. Zaczynamy go smażyć, ale zmniejszamy ogień do średniego. Oznacza to, że cebula powinna dusić się na oleju, ale nie brązować. Doprowadź do przezroczystości, wyłącz piec. Ta technika pozwala uzyskać bardzo soczyste mięso mielone, ale jednocześnie nadzienie gotowego samsa nie będzie chrupiące. Niech cebula ostygnie.

4. Ostudzoną cebulę połączyć z marynowanym w przyprawach mięsem, wymieszać, w razie potrzeby dodać więcej soli, gdyż cebula bez przypraw sama w sobie nadaje słodkawy smak.

5. Wyjmij ciasto francuskie, rozwiń je i zwiń wałkiem. Zwykle jest w rolkach lub w opakowaniu po kilka talerzy, w zależności od producenta. W każdym razie jest to kwadrat i wygodniej jest go pociąć na kwadraty, to znaczy samsa będzie prostokątna. Możesz zrobić klasyczne trójkąty, ale nie da się obejść bez przycinania ciasta.

6. Ubij całe jajo kurze widelcem. Konieczne jest uszczelnienie brzegów ciasta, ponieważ jest ono nieco suche i szwy często pękają podczas pieczenia.

7. Nasmaruj krawędzie kilku kawałków. Rozłóż nadzienie i zrób samsę. Następnie nasmaruj jeszcze kilka sztuk i powtórz. Jeśli posmarujesz całe ciasto jajkiem na raz, krawędzie nadal będą suche i nie będą tak lepkie.

8. Połóż uformowaną samsę na blasze do pieczenia, szwami w dół.

9. Posmaruj produkty resztą ubitego jajka, w razie potrzeby posyp sezamem.

10. Blachę do pieczenia włóż do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.

11. Wyjmij samsę z piekarnika. Natychmiast przykryj blachę do pieczenia kilkakrotnie złożonym ręcznikiem. Odstaw na 10-15 minut, aby ciasto było bardziej miękkie i delikatne. Weźmy próbkę!

Jeśli nie ma nasion sezamu, przed pieczeniem można posypać samsę nasionami lnu. Są też bardzo zdrowe, wyglądem bardzo przypominają nasiona sezamu.

Nadzienie będzie smaczniejsze, jeśli użyjesz tłustego mięsa lub pokroisz kawałek smalcu. Uzbecy często dodają do samsy tłuszcz z ogona, nadaje to niezwykły smak, a wypieki są bardzo aromatyczne.

Jeżeli w daniu wykorzystuje się wołowinę lub niezbyt młodą wieprzowinę lub jagnięcinę, nie należy próbować gotować ani smażyć produktu, gdyż tylko zepsuje to smak nadzienia. Najlepszą opcją jest marynowanie mięsa. Można po prostu wymieszać z przyprawami i pozostawić na kilka godzin. Lub dodaj trochę majonezu lub pełnotłustej śmietany, sosu sojowego i od razu możesz dodać posiekaną cebulę. Jej soki doskonale nasączają mięso i zmiękczają jego włókna.

Samsa w przeciwieństwie do produktów drożdżowych nie rośnie na blasze do pieczenia, ale nadal trzeba pozostawić odpowiednią przestrzeń pomiędzy uformowanymi produktami. Dzięki temu będą się lepiej piec i równomiernie zarumienić ze wszystkich stron.

beic.ru

Przepis na domowe puff samsa z mięsem

Zorganizujmy Tydzień Pieczenia Orientalnego na stronie! Właśnie wybrano przepisy na odpowiedni temat: przepis na domowe samsa, paszteciki, przepis, na który zaproponuję dalej, i chaczapuri z serem!

Samsa to trójkątne placki, przeważnie z mięsem, smaczne, sycące i bardzo urocze! Już od dawna nosiłam się z zamiarem zrobienia samsy, przepis miałam w notesie, spisany na Krymie i czekał w przygotowaniu – w końcu dotarł! Zapewniamy, że krymska puff samsa z mięsem jest autentyczna, to znaczy poprawna. Przepisów na samsę z ciasta francuskiego jest wiele, ale ten powie Ci, tak jak ja na Krymie, jak zrobić domowe ciasto samsa - i jest o wiele lepsze niż kupne w sklepie, jak wszystko domowe.

Kiedy jechaliśmy na Krym, bliżej terytorium półwyspu wzdłuż autostrady, coraz częściej spotykaliśmy namioty o intrygującej nazwie: „Tandir Samsa”. To niezrozumiałe zdanie za każdym razem wprawiało nas w przypływ niepohamowanej radości.

Później w Koktebel dowiedzieliśmy się, że tandoor to piec o nietypowej konstrukcji, w którym piecze się podpłomyki tandoor, samsę i inne wypieki krymskie. Napełniliśmy się szacunkiem dla tandoor i przestaliśmy parskać jak pierwszoklasiści, kiedy zobaczyliśmy znajome napisy.

A oto przepis na samsę, który przekazali mi Krymczycy, a oni są ekspertami w robieniu samsy, baklawy i innych orientalnych przysmaków!

Domowa samsa to doskonała opcja na pikantne wypieki. Myślę, że powinniśmy zwrócić większą uwagę na słone wypieki, jest tak dużo miejsca na inwencję! Niedawno zabłądziłam na stronę Webspoon (czyli webspoon :))) i oczywiście od razu - zajrzałam do wypieków. Jest tam tyle niesłodzonych, ale pysznych rzeczy, że w ogóle pierwszy raz słyszę takie nazwy. Na przykład ciasto z klopsikami. Będę musiał spróbować. W międzyczasie upieczmy samsa!

Ciasto francuskie na samsę:

– pół opakowania (100-120g) masła lub margaryny do puszystych wypieków.

– 300-400 g wołowiny;

– 1-2 duże cebule;

– pęczek zieleniny (pietruszki);

Przepis na ciasto francuskie samsa:

Wyobraźcie sobie, że do samsy musimy zagnieść... nasze znajome ciasto parzone na kluski i knedle! Tak, tak, samo w sobie, przetworzone w specjalny sposób, zamienia się w domowe ciasto francuskie! Przez obróbkę rozumiemy nakładanie warstw oleju. Teraz opowiem (i pokażę) bardziej szczegółowo, bo lepiej zobaczyć fotoprzepis krok po kroku, niż czytać sto razy.

Zatem cienkim strumieniem wlewamy wrzącą wodę do solonej mąki i zagniatamy elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk.

Rozpuść masło, możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej przy małej mocy lub na kuchence na małym ogniu.

Posyp stół mąką, ciasto cienko rozwałkuj wałkiem tak, aby prawie się świeciło i posmaruj roztopionym masłem za pomocą silikonowej szczoteczki (pióreczka).

Tylko niezbyt obfita warstwa – jeśli przesadzimy z olejem, w trakcie dalszej pracy z ciastem albo będzie ono spływać na stół, albo dziko rozpryskuje się bardzo, bardzo daleko!

Po natłuszczeniu ciasta złóż je na pół, lekko rozwałkuj wałkiem i ponownie posmaruj roztopionym masłem.

I tak pięć razy: złóż, posmaruj, rozwałkuj, złóż ponownie.

Smaruj i wałkuj stopniowo – olej uparcie wypływał zewsząd. Będę musiał jeszcze trochę poćwiczyć. Okazuje się, że mamy taką „kopertę” ciasta, mały prostokąt złożony 4-5 razy - włóż go do lodówki na 1-1,5 godziny. Wtedy ciasto francuskie będzie bardziej puszyste (a masło w końcu zostanie ujarzmione!).

Gdy ciasto jest w lodówce, możesz zrobić nadzienie do samsy. Mięso zmiel w maszynce do mięsa, może dwa razy.

Drobno posiekaj cebulę, dodaj sól i lekko rozgnieć ją w dłoniach, jak to zwykle bywa z kapustą w sałatkach, aby puściła sok.

Trzymamy warzywa w wodzach przez około 5 minut, następnie płuczemy je pod kranem, suszymy na ręczniku i siekamy.

Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy odrobinę wody, aby nadzienie było soczyste. Początkowo kazano mi pić ¼ szklanki wody na 1 kg mięsa, ale wyszło mi prawie pół szklanki na 0,5 kg. Spójrz na konsystencję: mięso mielone nie powinno być suche, soczyste, ale nie na tyle soczyste, aby „uciekało”.

Mamy już gotowe ciasto i nadzienie, więc możemy przystąpić do przygotowywania samsy.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowujemy je ponownie na posypanym mąką stole na placek o grubości kilku milimetrów i ponownie smarujemy roztopionym masłem. Ale teraz już go nie składamy, ale zwijamy w rulon.

Dla tych, którzy pilnie chcą samsy, istnieje szybsza i prostsza opcja - bez wielokrotnego składania i chłodzenia. Wystarczy rozwałkować z ciasta 5 naleśników, posmarować je roztopionym masłem, ułożyć w stos, rozwałkować, natłuścić i zwinąć.

Roladę tę kroimy na kawałki o szerokości 2-2,5 cm.

Każdy element spłaszczamy – uważaj, kładziemy go rozciętą stroną nie do góry, ale na końcu – w przeciwnym razie otrzymamy ciągły „ażur”! – i zwiń w okrąg. Grubość - do 0,5 cm, nie musi być zbyt cienka. Rozwałkowałam je cienko, więc rodzina stwierdziła, że ​​samsę należy jeść z chlebem: wyszło takie cienkie ciasto.

Połóż obficie nadzienie pośrodku okręgów.

A następnie łączymy krawędzie okręgów, aby otrzymać trójkątne ciasto.

I szczypiemy je artystycznie (i mocno!) jak kluski - dla piękna i niezawodności.

Połóż samsę na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym lub wyłożonej pergaminem cukierniczym.

Posmaruj roztrzepanym żółtkiem i posyp sezamem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200-200°C, następnie zmniejszyć do 180-200°C i piec około 35 minut, aż nadzienie będzie dobrze wypieczone, a samsa się zarumieni.

Ciepła puff samsa z mięsem jest bardzo smaczna i sycąca!

Zjadłam jedno takie ciasto i byłam pełna. A następnego dnia możesz odgrzać domową samsę i będzie smakować jak świeża.

xn — — itbab3awetda0b1dfk2a.xn — p1ai

Samsa z mięsem

W Azji Środkowej do samsy z mięsem często używa się domowego ciasta francuskiego, które zawiera tłuszcz jagnięcy. Ciasto przygotujemy z masłem, uzyskując delikatnie pachnące ciasto z przyjemną zawartością tłuszczu. Dlaczego do samsy lepiej nie używać kupnego ciasta francuskiego? Ponieważ z gotowego ciasta nie można wykonać specjalnego kształtu z zawinięciem rozchodzącym się od środka do krawędzi. Mianowicie to właśnie, a nie trójkątny kształt ciasta, pozwala zrozumieć, że jest to prawdziwa samsa z mięsem z ciasta francuskiego. Przepis ze zdjęciami pomoże Ci zrozumieć, jak prawidłowo przygotować ciasto i jak je pokroić przy użyciu autentycznej technologii, uzyskując wyraźne łuszczące się spiralne wzory na rumianych grzbietach.

Czas gotowania: 3 godziny

Ilość porcji: 36 szt.

Jak ugotować prawdziwą samsę z mięsem z ciasta francuskiego

Do wyrabiania ciasta używam maszyny do pieczenia chleba. Dla tych, którzy go nie mają, włóż składniki do szerokiej miski. W misie maszyny do pieczenia chleba wymieszaj jajka, cukier, sól i drożdże.

Dodaj zsiadłe mleko z pełnego mleka koziego, które można zastąpić mlekiem krowim.

Wlać przesianą mąkę i wysłać miskę do maszyny do pieczenia chleba w celu wykonania programu „Zagniatanie ciasta”. Jeśli nie masz maszyny do pieczenia chleba, musisz wyrabiać ciasto rękami przez 10-15 minut, aż stanie się miękkie i elastyczne.

W czasie wyrabiania ciasta przygotujmy mięso mielone – cebulę drobno posiekaj.

Połącz posiekaną cebulę, biały pieprz, kminek, sól i wodę z najgrubiej mielonym mielonym mięsem jagnięcym.

Dokładnie zagnieć mięso mielone na samsa i wyjmij je.

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, uformować z nich kulki.

Każdą kulkę ciasta ponownie podziel na pół i rozwałkuj na identyczne, cienkie, wydłużone kształty.

Nasmaruj powierzchnię soku miękkim masłem.

Na sok naoliwiony nakładamy drugi sok, który również obficie smarujemy masłem.

Ciasto francuskie zwiń w cienką rolkę.

Przecinamy go na pół, aby owinąć dwa kawałki folią spożywczą, wysyłając je do lodówki, na której półce będzie odpowiednie ciasto na puff samsa.

Tak wyglądają nasze bułki z ciasta francuskiego po wyrośnięciu w lodówce.

Każdą rolkę pokroić na 9 części.

Odkręć „ogon” tej minirolki i dociśnij go do warstw ciasta od strony przecięcia. Zapobiegnie to wyciekaniu oleju podczas pieczenia.

Rozwałkuj cienką porcję soku na samsę.

Na środku ułóż soczyste nadzienie mięsne.

Formujemy produkt w kształcie trójkąta, łącząc ciasto na środku i dobrze ściskając szwy.

Połóż samosę na pergaminie, łączeniem do dołu. Posmaruj górną powierzchnię samsy żółtkiem za pomocą pędzla do ciasta.

Posyp każdą samsę nasionami sezamu i włóż do piekarnika (temperatura pieczenia 200 stopni) na 30 minut.

Gotową samsę połóż na grillu.

Drugą porcję samsy zrobimy w formie okrągłych bułeczek (parmuda), posypanych czarnuszką.

Podawaj samsę z ciepłym mięsem. Życzymy przyjemnych doznań kulinarnych!

easycookschool.com Przepis na pierogi z mielonym kurczakiem Przepis na ugotowanie królika, aby mięso było miękkie i soczyste

Wielbicielom kuchni orientalnej z pewnością przypadnie do gustu samsa z ciastem na kwaśnej śmietanie, pysznym nadzieniem z wołowiny i cebuli. Samsa może mieć różne nadzienia, nie jest to aż tak istotne, jednak w kuchni uzbeckiej nadzienie dodaje się na surowo, co pozwala zachować soczystość po upieczeniu.

Z tej ilości produktów wyszło mi 19 sztuk średnio-dużych sams.

Aby przygotować ciasto na kwaśną śmietanę, weź produkty zgodnie z listą.

Wykonanie ciasta jest bardzo proste. Aby to zrobić, najpierw wymieszaj śmietanę z przegotowaną wodą, dodaj sól i sodę, a następnie stopniowo dodawaj mąkę. Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki – w zależności od zawartości glutenu. Zagnieść bardzo miękkie i delikatne ciasto.

Ciasto swoją miękkością przypomina trochę ciasto drożdżowe, nawet trochę przykleja się do stołu, ale nie pozostawia śladów na powierzchni. Ciasto dobrze zagnieść i nie dosypywać nadmiaru mąki.

Nadzieniem może być wszystko – dynia, warzywa, różne mięsa lub jedno i drugie. Wziąłem domowe mielone mięso wołowe z tłuszczem, zmieszałem z posiekaną cebulą, ostrą papryką i solą. Dodano olej roślinny i dokładnie wymieszano powstałe mięso mielone. Nadzienie jest gotowe.

Cebuli do samsy nigdy nie przekręca się w maszynce do mięsa, w przeciwnym razie po upieczeniu zamieni mięso w grudkę. Masz ochotę na soczyste nadzienie? Cebulę należy pokroić ręcznie, zwykle w paski, ćwiartki lub półpierścienie. Przyjmujemy proporcje mięsa i cebuli w prawie równych ilościach, to ważne!

Ciasto podzielić na trzy równe części. Zdjęcie pokazuje, jak miękki i oddychający jest. Jedną część ciasta zabrać do pracy, resztę przykryć ręcznikiem, aby zapobiec przewietrzeniu. Ciasto pokroić na równe kawałki - wielkość przyszłego samsa.

Każdy kawałek oprósz mąką i uformuj okrągły placek. Mąka powinna być w pobliżu; takie miękkie ciasto można rozwałkować tylko za jej pomocą. Połóż nadzienie na środku i uformuj samsę.

Uwielbiam robić trójkąty, ale ich kształt nie ma znaczenia. Samsa jest również okrągła i owalna.

Trójkąty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nie smaruję pergaminu, nie jest to konieczne. Roztrzep jajko i posmaruj powierzchnię samosy. Posyp sezamem i czarnuszką. Piec w temperaturze 190 stopni przez 35-40 minut, aż uzyska złoty kolor.

Soczysta samsa z wołowiną i cebulą jest gotowa.

Podawać natychmiast gorące.

Okazało się bardzo smaczne i soczyste. Smacznego!

Samsa to ciasto francuskie z różnymi pikantnymi nadzieniami. Samsa może mieć różne kształty: trójkątny, okrągły lub kwadratowy, ale różni się od ciast tym, że nadzienie jest zawsze wkładane do niego tylko na surowo - ziemniaki, mięso, dynia, warzywa. W Uzbekistanie samsa pieczona jest w piecach i piekarnikach tandoor.

Najczęściej wykorzystuje się ręcznie robione ciasto francuskie. Ciasto francuskie do samsy nie jest miękkim ciastem na ciasta czy wypieki, jest znacznie twardsze, ale jednocześnie kruche. Zwykle do jego przygotowania używa się tłuszczu jagnięcego lub oleju roślinnego, margaryny... Ciasto to można kupić w sklepie.

Chcę od razu zastrzec, że mój przepis nie jest autentyczny, dostosowałam go do preferencji mojej rodziny, ale wyszedł szybko i smacznie. Aby praktycznie chuda wołowina była bardziej soczysta i miękka, nie dodawałem tłustego ogona ani innego tłuszczu, ale do mięsa mielonego dodałem masło i śmietanę. Aby ciasto ze sklepu nie było takie „cukiernicze”, zwinęłam je w rulon i pokroiłam w krążki, jak w prawdziwym przepisie na samsę. Warte spróbowania!

Przepisy na pyszne ciasta

przepis samsa w domu

25 minut

160 kcal

5 /5 (2 )

Pieczone ciasta francuskie, czyli samsa, to bardzo smaczne danie uzbeckie, które można przygotować zarówno na każde święto, jak i na zwykłe dni. Jest dość prosty w przygotowaniu i wymaga dość niedrogich produktów. Przedstawiamy Państwu przepis na samsę z nadzieniem mięsnym, który nie pozostawi nikogo obojętnym.

Przybory kuchenne i akcesoria:

• średniej wielkości miska;
• wagi kuchenne;
• łyżka;
• deska do krojenia;
• wałek do ciasta;
• Maszynka do mielenia mięsa;
• blacha do pieczenia;
• pergamin;
• folia spożywcza lub torby;
• przybory do serwowania.

Składniki

Wybór składników

Do zrobienia tych ciast będziesz potrzebować wieprzowiny i wołowiny. Ogólnie rzecz biorąc, możesz użyć dowolnego mięsa, które lubisz - najważniejsze jest to, że jest świeże i wysokiej jakości. Dlatego przy zakupie zwróć uwagę na następujące kwestie:

• Świeże mięso powinno być bogate w kolor, w zależności od rodzaju. Kurczak jest jaśniejszy; wołowina lub cielęcina powinna być czerwona, ale niezbyt ciemna. W przeciwnym razie jest to mięso starego zwierzęcia i będzie trudne. Wieprzowina powinna być również czerwona - jasne lub ciemne mięso wskazuje, że taki produkt jest nieświeży.
• Struktura powinna być jednolita, mięso elastyczne i zachowujące swój kształt przy niewielkim obciążeniu. Na powierzchni mięsa nie powinno być zbyt dużo śluzu, żył i chrząstek.
• Zapach świeżego mięsa jest przyjemny, z mlecznymi nutami. Ale jeśli zapach jest kwaśny, są w nim aromaty innych produktów i stęchlizna - taki produkt był nieprawidłowo przechowywany i od dawna jest nieświeży.

Dlatego kupuj produkty spożywcze od producentów, którzy gwarantują jakość.

Przepis krok po kroku na zrobienie samsy z mielonego ciasta francuskiego ze zdjęciem

Krok 1: wstępne przygotowanie

Krok 2: Zagniatanie ciasta

Krok 3: przygotowanie mięsa mielonego

Krok 4: Przygotowanie ciasta francuskiego

Krok 5: kształtowanie samsy

Krok 6: Pieczenie Samsy

Film o tym, jak zrobić i gotować samsę w domu

Oglądając wideo, możesz się tego dowiedzieć przepis na ciasto i nadzienie do samsy które można ugotować w piecu . Zobaczysz także wyraźnie, jak zrobić trójkąty, aby nie rozpadły się podczas pieczenia, a otrzymasz nie tylko smaczne, ale i urocze wypieki.

SAMSA z mięsem z ciasta francuskiego - cóż, bardzo smaczna!

Pyszna SAMSA z mięsem z ciasta francuskiego według przepisu Family Kitchen. Domowe ciasto francuskie Uzbeckie samsa - azjatyckie trójkątne ciasto. Jak gotować prawdziwą samsę z mięsem.
NASZA STRONA KUCHNIA RODZINNA ze szczegółowym opisem przepisu i zdjęciami http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Czekamy na zdjęcia Twoich kulinarnych arcydzieł w naszej grupie http://vk.com/familykuhnya

Nasz nowy kanał o życiu! Rodzina HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

PRZEKĄSKI https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

UWAGA DO HOSTESSY https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

DRUGIE DANIA I WSZYSTKO INNE https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

https://i.ytimg.com/vi/2kqnnN-dTnk/sddefault.jpg

https://youtu.be/2kqnnN-dTnk

2016-06-30T06:00:00.000Z

Z czym podawać samsę i inne opcje gotowania

Takie ciasta są uważane za niezależne danie, które można podawać z herbatą lub jako przekąskę, ciepłą lub gorącą. Można go podawać z różnymi sosami, warzywami i sałatkami. Nadzienia do samsy mogą być bardzo różnorodne i miłośnicy dietetycznego mięsa mogą to zrobić. A tym, którzy nie przepadają za warzywami, radzę gotować. Jeśli lubisz różnorodne dania mączne i mięsne, możesz sprawdzić. Wielbiciele dań serowych mogą spróbować gotowania.

Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować pyszną, chrupiącą i soczystą samsę z ciasta francuskiego z mięsem i rozpieszczać siebie i swoją rodzinę. Mam nadzieję, że masz ochotę ugotować takie danie.

Podziel się wrażeniami, prześlij swoją opinię i pamiętaj o pozostawieniu komentarza.