Pyszne apetyczne placki z kurczakiem i grzybami, gotowane na lekkim i przewiewnym cieście.
Mieszanina:
22-25 ciast
ciasto
320ml. woda w temperaturze pokojowej
100 ml olej roślinny
600 gr. mąka pszenna
1 łyżeczka sól
50 gr. cukier - na słodkie ciasta lub 30 gr. cukier - dla niesłodzonych
1 łyżeczka suche drożdże instant
Pożywny
4 udka z kurczaka
800 gr. świeże pieczarki
2 cebule
5 gałązek zielonej cebuli
szczypta czarnego pieprzu
szczypta khmeli-suneli
sól dla smaku
olej roślinny
do smarowania
1 jajko
Przygotowanie:
Przygotowywać.
W czasie wyrastania ciasta można przygotować nadzienie, gdyż przed rzeźbieniem placków musi ostygnąć.
Obierz cebulę i pokrój w ćwiartki pierścieni.
Z udek kurczaka usuń skórę, usuń kości i pokrój w kostkę.
Pieczarki pokroić w małe plasterki.
Wlać olej roślinny na patelnię i podpalić. Gdy olej się rozgrzeje, włóż cebulę na patelnię i smaż, aż będzie przezroczysta. 
Do cebuli dodajemy posiekane pieczarki i smażymy, aż płyn z grzybów całkowicie odparuje. 
Do grzybów dodać mięso z kurczaka, sól, pieprz i chmiel suneli. Smaż kurczaka, aż będzie ugotowany (około 10 minut). 
Do gotowego nadzienia dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę. 
Ostudzić powstałe nadzienie.
Ciasto podzielić na równe części. 
Każdą część zagniatamy rękoma na grubość około 5 mm. Na środek nałóż nadzienie i uformuj ciasto.
To samo zrobić z pozostałym ciastem i nadzieniem.
Ułóż placki na blasze do pieczenia, łączeniem do dołu. 
Pozostawiamy placki na 15 minut, aż wyrosną.
Przed pieczeniem posmaruj placki jajkiem i włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni (w zależności od piekarnika) na około 30 minut. Gotowe ciasta powinny mieć złocistobrązową skórkę.
Wyjmij świeże placki z blachy do pieczenia i ostudź przed podaniem. 
Drożdże rozcieńczamy w ciepłym mleku (około 42 stopnie), dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy do pojawienia się czapki, około 10-15 minut (jeśli w pomieszczeniu jest chłodno lub drożdże nie są całkowicie świeże, może to zająć więcej czasu) .
Do dużej miski przesiej 350 g mąki z solą. Wlać mieszaninę mleczno-drożdżową i roztopione masło (nie powinno być gorące, w przeciwnym razie drożdże mogą umrzeć), zagnieść gładkie, nieklejące się ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki, ale uważaj, aby ciasto nie okazało się zbyt twarde.
Z ciasta uformuj kulę, włóż do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. W tym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość półtora do dwóch razy.
W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Usuń skórę i kości z udek kurczaka. Mięso pokroić na małe kawałki.
Sól i pieprz, smażyć na oleju roślinnym do miękkości, około 10 minut.
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, cebulę w cienkie półpierścienie.
Smażyć na oleju roślinnym do miękkości, mieszając, około 5-7 minut, dodając sos sojowy.
Kurczaka wymieszać z grzybami, solą i pieprzem do smaku.
Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 16 części.
Każdą część rozwałkuj na płaski placek o grubości około 5 mm.
Umieść nadzienie na środku.
Wszystkim miłośnikom pysznych domowych wypieków oferujemy przepis na dość proste danie - puszyste placki z grzybami i kurczakiem. Znane i dość udane połączenie składników tego nadzienia zapewnia naprawdę niesamowite doznania smakowe.
Trochę o daniu
Aby przygotować ciasta, musisz wziąć świeże drożdże, jajka i mąkę; Do nadzienia potrzebne będą: filet z kurczaka, cebula i pieczarki (lub inne grzyby). Wszystkie elementy przyszłego testu powinny mieć temperaturę pokojową.
Proces robienia ciast to niesamowite, zabawne i co najważniejsze, niesamowicie przyjemne doświadczenie. W każdej rosyjskiej rodzinie są jednym z najbardziej ulubionych dań. Ponadto nadzienie może być zupełnie inne - jagody, owoce, mięso, ryby, kapusta lub ziemniaki.
Ciasta nie są gotowane zbyt często. Zwykle sprawiają sporo kłopotu, szczególnie przy wyrabianiu ciasta, a ich regularne spożywanie nie wpłynie najlepiej na sylwetkę. Dlatego ciasta są uważane za danie niedzielne lub świąteczne. Ponadto gospodynie domowe mają czas na przygotowanie tego dania tylko w weekendy. Jeśli nagle chcesz ciasta, aby znacznie zaoszczędzić czas, możesz kupić gotowe ciasto, wówczas proces gotowania zostanie znacznie skrócony.
- kurczak z grzybami
Przygotowanie nadzienia do pasztetów nie powinno sprawić żadnych problemów. Filet z kurczaka do nich można gotować, smażyć lub surowo, można stosować dowolne grzyby, zarówno świeże, jak i marynowane. Nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie przepisu, możesz gotować z tego, co masz pod ręką. Takie małe eksperymenty mogą doprowadzić do pojawienia się nowego dania rodzinnego.
Placki z grzybami i kurczakiem mogą słusznie stać się ulubionym daniem rodzinnym: przy niewielkiej ilości czasu (zwłaszcza jeśli kupisz gotowe ciasto) możesz nakarmić swoją rodzinę obfitym i smacznym lunchem lub kolacją, podając bulion ze świeżego mięsa z ciastami. Można je upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni. Mogą to być ciasta drożdżowe lub francuskie z grzybami i kurczakiem. W razie potrzeby do nadzienia można dodać posiekane zioła, aromatyczne świeże zioła i różne przyprawy. Sugerujemy rozważenie kilku najpopularniejszych przepisów.
Ciasta w piekarniku
Rozważ pyszny przepis na ciasta z grzybami i kurczakiem w piekarniku. Czas przygotowania dania: dwie godziny.
Lista składników:
- sos sojowy (opcjonalnie) - jedna łyżeczka;
- pieczarki (lub inne) - 350 gramów;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 50 gramów masła;
- jedna cebula;
- mąka - około 400 gramów;
- drożdże - 10 gramów;
- kurczak (filet) - 500 gramów;
- mleko - 250 ml;
- pieprz i sól - do smaku.
Liczba porcji: 16-18 ciast.
Metoda gotowania
Spójrzmy, jak gotować ciasta z kurczakiem i grzybami:
- Drożdże najlepiej dodawać do ciasta osobno. Jest to konieczne, aby uzyskać idealne ciasto. Należy zalać drożdże ciepłym mlekiem (nie powinno być gorące!), dodać cukier, wszystko dobrze wymieszać i odstawić na chwilę.
- Podczas gdy drożdże się zaparzają, musisz stopić i schłodzić masło. Gdy drożdże będą gotowe, należy dodać przesianą mąkę, masło i odrobinę soli.
- Następnie należy zacząć wyrabiać smaczne i miękkie ciasto. Aby ciasta były miękkie, niezwykle ważne jest, aby nie przesadzić z mąką. Gdy ciasto będzie już gotowe, przykryj je ręcznikiem i odstaw na około godzinę przy kaloryferze lub w inne ciepłe miejsce. Czas ten powinien wystarczyć na przygotowanie nadzienia.
- Aby zrobić nadzienie, należy najpierw umyć i osuszyć kurczaka, pokroić pierś w drobną kostkę. Następnie należy smażyć na oleju roślinnym aż do całkowitego ugotowania, dodać sól i pieprz do smaku.
- Następnie należy pokroić i usmażyć grzyby i cebulę w ten sam sposób na patelni, doprawić do smaku. Następnie dodaj grzyby do kurczaka i dobrze wymieszaj.
- Gdy tylko ciasto zwiększy objętość, należy je podzielić na 16-18 równych części. Następnie należy każdy kawałek rozwałkować na płaski placek i nałożyć trochę nadzienia na środek.
- Następnie dokładnie zabezpiecz krawędzie, aby placki nie rozpadły się podczas pieczenia.
- Kiedy wszystkie ciasta zostaną uformowane, czas rozgrzać piekarnik.
- Następnie należy położyć placki na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i pozostawić na około 5 do 7 minut. W tym czasie piekarnik będzie miał już czas na rozgrzanie. Powstałe produkty należy wysłać do gorącego piekarnika i piec na złoty kolor.
Placki na patelni
To przepis na smażone placki z kurczakiem i grzybami. Czas gotowania tego dania: półtorej godziny.
Ilość porcji: 6 sztuk.
Aby przygotować ten przepis na paszteciki z grzybami i kurczakiem, potrzebne będą następujące składniki:
- świeże pieczarki (lub inne grzyby) - 300 gramów;
- rafinowany olej słonecznikowy - 100 ml;
- przegotowana woda - jedna szklanka;
- mąka pszenna - sześć szklanek;
- mielony czarny pieprz - dwie szczypty;
- filet z kurczaka - 200 gramów;
- suche drożdże - około 25 gramów;
- 1 łyżka cukru;
- 1 łyżeczka soli;
- cebula - 1 sztuka.
Przygotowanie ciasta
Musisz zacząć przygotowywać te pyszne ciasta z ciastem. Będzie drożdżowo, gąbczasto:
- Na początek należy wymieszać ciepłą wodę, drożdże, łyżkę mąki pszennej i łyżeczkę cukru. Następnie wszystko dobrze wymieszaj, umieść w pobliżu kaloryfera lub w innym ciepłym miejscu na pół godziny, aby ciasto wyrosło.
- Następnie do ciasta należy dodać jedno jajko, łyżeczkę soli, 60 ml oleju roślinnego i niewielką ilość przesianej mąki.
- Stopniowo dodawaj do mieszanki sześć szklanek mąki. Następnie zagniatamy ciasto tak, aby nie kleiło się do rąk, ale też nie było zbyt ciasne.
- Następnie gotowe ciasto należy odłożyć na kaloryfer lub w inne ciepłe miejsce na 45-60 minut. W tym czasie ciasto powinno wyrosnąć i podwoić swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia
Gdy ciasto sięga, przystępujemy do przygotowania nadzienia do ciast:
- Cebulę i grzyby należy pokroić w drobną kostkę.
- Filet z kurczaka dobrze myjemy i również kroimy w drobną kostkę.
- Następnie należy podgrzać jedną lub dwie łyżki oleju roślinnego i smażyć w nim grzyby i cebulę przez pięć do siedmiu minut.
- Następnie należy dodać do nich filet z kurczaka i smażyć razem przez około pięć do dziesięciu minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane; musisz posolić i pieprzyć przyszłe nadzienie do smaku.
- Przygotowane nadzienie należy schłodzić.
- Następnie należy wyjąć ciasto i podzielić je na równe części, rozwałkować i położyć nadzienie na środku.
- Następnie należy ścisnąć krawędzie ciasta tak mocno (a najlepiej pięknie), jak to możliwe, tworząc zgrabne ciasta.
- Następnie należy posmarować patelnię olejem słonecznikowym i stopniowo układać na niej wszystkie placki łączeniem do dołu. Następnie możesz ubić jedno jajko i posmarować nim ciasta, aby uzyskać złotobrązową skórkę.
- Konieczne jest smażenie placków z kurczakiem i grzybami na złoty kolor, okresowo je obracając.
Pyszne ciasta są gotowe. Smacznego!
Przygotuj ciasto. Mąkę przesiej razem z solą. Do dużej miski wsyp połowę mąki i dodaj drożdże. Zalać 0,5 szklanki ciepłej wody i dokładnie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Gdy ciasto podwoi objętość, wbić do niego żółtka i dodać odrobinę cukru. Wlać ciepłe mleko. Masło zmiękczyć i dodać do ciasta wraz z pozostałą mąką, dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć na stolnicę i energicznie zagniatać, aż będzie łatwo odchodzić od deski i rąk. Wróć do miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 1,5 godziny.
Przygotuj nadzienie. Obierz i posiekaj cebulę. Pieczarki myjemy i drobno siekamy.
Rozgrzej olej roślinny w rondlu i smaż cebulę i grzyby na złoty kolor. Dodać mięso mielone i smażyć wszystko razem, mieszając, przez 7–8 minut. Dodać sól i pieprz do smaku, zdjąć z ognia i ostudzić. Dodać natkę pietruszki, wymieszać.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 0,5 cm, za pomocą szklanki wycinać z niego kubki.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nałóż 1 łyżkę na każdy okrąg ciasta. l. nadzienia. Zlep brzegi i posmaruj wierzch lekko roztrzepanym jajkiem. Posyp blachę do pieczenia mąką i ułóż na niej placki w odległości 3-4 cm od siebie. Odstaw na 15 minut. Piec przez 15–20 minut, aż uzyska złoty kolor.
